{"id":15561,"date":"2022-11-15T11:36:45","date_gmt":"2022-11-15T10:36:45","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=15561"},"modified":"2022-11-15T11:36:45","modified_gmt":"2022-11-15T10:36:45","slug":"domaine-porto-carras-chateau-porto-carras-2012","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=15561","title":{"rendered":"Domaine Porto Carras Chateau Porto Carras 2012"},"content":{"rendered":"\n

Chalkidiki<\/strong> to region w p\u00f3\u0142nocnej Grecji nad Morzem Egejskim znany ze swoich trzech wystaj\u0105cych p\u00f3\u0142wysp\u00f3w ( Kassandra, Sithonia i Athos ). To popularne miejsce na udane greckie wakacje, gdy\u017c okolica oferuje naprawd\u0119 sporo atrakcji. Ma\u0142o kto zdaje sobie jednak spraw\u0119, \u017ce powstaj\u0105 tam te\u017c bardzo ciekawe wina i jednemu z nich dzisiaj przyjrzymy si\u0119 bli\u017cej.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Winiarnia Porto Carras<\/strong> swoj\u0105 siedzib\u0119 ma na p\u00f3\u0142wyspie Sithonia. To najwi\u0119ksza organiczna winiarnia w Grecji i jedna z najwi\u0119kszych tego typu w Europie. Powsta\u0142a w latach siedemdziesi\u0105tych i obecnie nale\u017cy do niej 475 ha winnic prowadzonych ekologicznie po\u0142o\u017conych na wysoko\u015bci 200-300 m n.p.m. – du\u017ca cz\u0119\u015b\u0107 z nich w apelacji PDO Slopes of Meliton – na zachodnich stokach g\u00f3ry Meliton. Winnice zosta\u0142y zaprojektowane przez cz\u0142onk\u00f3w Departamentu Uprawy Winoro\u015bli na Uniwersytecie Arystotelesa w Salonikach przy wsparciu Ministerstwa Rolnictwa. Przeprowadzono tak\u017ce badania nad przydatno\u015bci\u0105 odmian mi\u0119dzynarodowych, kt\u00f3re nast\u0119pnie zasadzono w winnicach. Winiarnia Porto Carras wsp\u00f3\u0142pracowa\u0142a r\u00f3wnie\u017c z „tw\u00f3rc\u0105 nowoczesnej uprawy winoro\u015bli” – enologiem z Bordeaux Emile’m Peynaud. To dzi\u0119ki niemu w winnicach nadal rosn\u0105 takie szczepy jak cabernet sauvignon czy cabernet franc. Poza odmianami mi\u0119dzynarodowymi, Porto Carras uprawia te\u017c lokalne winogrona jak cho\u0107by malagouzia, assyrtiko, athiri, roditis, limnio. Do tego dochodz\u0105 m.in. wspomniane cabernety, chardonnay, syrah, merlot, sauvignon blanc, muscat i viognier. <\/p>\n\n\n\n

Tytu\u0142owa etykieta – Domaine Porto Carras Chateau Porto Carras 2012<\/strong> jest moim pierwszym winem tego producenta i prawdopodobnie pierwszym z regionu Chalkidiki, jakie pij\u0119.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Wino jest kupa\u017cem cabernet sauvignon, cabernet franc, limnio, merlot i pochodzi z pojedynczej winnicy Melissi w ramach PDO Slopes of Meliton. Dojrzewa 24 miesi\u0105ce we francuskich beczkach, a nast\u0119pnie kolejne 24 miesi\u0105ce w butelce przed wyj\u015bciem na rynek. To pierwsze greckie wino z oznaczeniem apelacyjnym, kt\u00f3re powsta\u0142o z mi\u0119dzynarodowych i lokalnych odmian. Klas\u0119 tej etykiety czu\u0107 od razu w kieliszku Cz\u0119stuje nas aromat dojrza\u0142ych i suszonych czerwonych oraz ciemnych owoc\u00f3w, s\u0142odkie owocowe nuty, dojrza\u0142e \u015bliwki, czarna porzeczka, balsamiczne akcenty, tabaka, s\u0142odki dym i przyprawy. Usta \u015brednio pe\u0142ne, zaznaczone, cho\u0107 ca\u0142kiem ju\u017c u\u0142o\u017cone i mi\u0119kkie taniny. Spod owocu wychodz\u0105 te\u017c delikatnie ziemisto-li\u015bciaste nuty. Jest r\u00f3wnie\u017c kakao, herbata, suszona i w\u0119dzona \u015bliwka. Bardzo dobre wino, powa\u017cne, wci\u0105\u017c \u017cywe i z dalszym, kilkuletnim potencja\u0142em. Godne polecenia.<\/p>\n\n\n\n

Dobrze po\u0142\u0105czy si\u0119 z intensywnymi daniami mi\u0119snymi, dziczyzn\u0105, wolno pieczon\u0105, duszon\u0105 wo\u0142owin\u0105, kaczk\u0105, mi\u0119snym ragu i makaronem z takim sosem, pikantnymi sosami, stekiem, mi\u0119sem doprawiony na spos\u00f3b meksyka\u0144ski z czerwon\u0105 fasol\u0105, potrawk\u0105 z kr\u00f3lika.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Wino zakupi\u0142em u importera Wina Grecji<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Chalkidiki to region w p\u00f3\u0142nocnej Grecji nad Morzem Egejskim znany ze swoich trzech wystaj\u0105cych p\u00f3\u0142wysp\u00f3w ( Kassandra, Sithonia i Athos ). To popularne miejsce na udane greckie wakacje, gdy\u017c okolica oferuje naprawd\u0119 sporo atrakcji. Ma\u0142o kto zdaje sobie jednak spraw\u0119, \u017ce powstaj\u0105 tam te\u017c bardzo ciekawe wina i jednemu z nich dzisiaj przyjrzymy si\u0119 bli\u017cej.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":15574,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[4,266],"tags":[414,51,1030,133,1029,1031,147,13,23,14,132],"class_list":["post-15561","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-wino-na-prezent","tag-cabernet-franc","tag-cabernet-sauvignon","tag-chalkidiki","tag-grecja","tag-limnio","tag-meliton","tag-merlot","tag-szczepy","tag-wina","tag-wino","tag-wino-greckie"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/20220708_094422.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-42Z","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15561","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=15561"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15561\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17810,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15561\/revisions\/17810"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/15574"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=15561"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=15561"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=15561"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}