{"id":15635,"date":"2025-04-22T10:35:59","date_gmt":"2025-04-22T09:35:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=15635"},"modified":"2025-04-22T10:35:59","modified_gmt":"2025-04-22T09:35:59","slug":"santo-wines-santorini-nykteri-2019","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=15635","title":{"rendered":"Santo Wines Santorini Nykteri 2019"},"content":{"rendered":"\n

Grecja<\/strong> i greckie wina wywo\u0142uj\u0105 u mnie mi\u0142e wspomnienia. Szczerze m\u00f3wi\u0105c, bardzo je sobie ceni\u0119, gdy\u017c niejednokrotnie mia\u0142em okazj\u0119 kosztowa\u0107 naprawd\u0119 \u015bwietnych greckich etykiet. Znane na ca\u0142ym \u015bwiecie wulkaniczne Santorini<\/strong> to jak dla mnie miejsce, gdzie powstaj\u0105 jedne z najlepszych pozycji w ca\u0142ej Grecji, a nie zawaham si\u0119 stwierdzi\u0107, \u017ce i na \u015bwiecie. Deserowe, kusz\u0105ce i wyj\u0105tkowe vinsanto<\/strong> oraz wytrawne assyrtiko<\/strong>, kt\u00f3re osi\u0105ga tu szczyt swoich mo\u017cliwo\u015bci, to dla mnie absolutnie wybitne wina.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Kilka lat temu mia\u0142em okazj\u0119 sp\u0119dzi\u0107 par\u0119 dni na pi\u0119knej Santorini i wtedy te\u017c zakocha\u0142em si\u0119 w tamtejszych winach. Powracam wi\u0119c do nich przy ka\u017cdej mo\u017cliwej okazji jak np. dzi\u015b otwieraj\u0105c butelk\u0119 Santo Wines Santorini Nykteri 2019<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Santo Wines<\/strong> to najwi\u0119ksza sp\u00f3\u0142dzielnia na wyspie ( kupiona przez Tsantalis ) za\u0142o\u017cona w 1911 roku i zrzeszaj\u0105ca 1200 cz\u0142onk\u00f3w. G\u0142\u00f3wn\u0105 siedzib\u0119 ma w Pyrgos, kt\u00f3rej niew\u0105tpliwym atutem jest bajeczny taras widokowy z panoram\u0105 zapadaj\u0105c\u0105 w pami\u0119ci na d\u0142ugo, o czym mog\u0142em przekona\u0107 si\u0119 osobi\u015bcie. Santo Wines to bardzo dobry producent i nale\u017cy do niego nie tylko winiarnia z ca\u0142ym winiarsko-turystycznym centrum we wspomnianym Pyrgos, ale r\u00f3wnie\u017c jedyna dzia\u0142aj\u0105ca na wyspie przetw\u00f3rnia pomidor\u00f3w, kt\u00f3re na Santorini s\u0105 naprawd\u0119 wysokiej jako\u015bci. Celem Santo Wines jest tak\u017ce promocja lokalnych produkt\u00f3w: wina, pomidor\u00f3w, favy (tutejszy groch lub powsta\u0142a z niego pasta do smarowania ), kapar\u00f3w, miejscowych przetwor\u00f3w. Nas dzi\u015b b\u0119d\u0105 interesowa\u0142y wina, a konkretnie wy\u017cej wymieniona etykieta <\/strong>Santorini Nykteri. <\/p>\n\n\n\n

Nykteri ( Nychteri ) to termin odnosz\u0105cy si\u0119 do tradycyjnego sposobu tutejszej winifikacji niekt\u00f3rych win ( „nychta” to z greckiego noc ). Polega on na tym, \u017ce grona ( co do zasady odmiany assyrtiko, athiri, aidani ) by\u0142y t\u0142oczone noc\u0105 tu\u017c po zbiorach ( st\u0105d nazwa ). Zbi\u00f3r zaczyna\u0142 si\u0119 mi\u0119dzy p\u00f3\u0142noc\u0105, a wschodem s\u0142o\u0144ca, kiedy to panowa\u0142a ni\u017csza temperatura i wi\u0119ksza wilgotno\u015b\u0107 za spraw\u0105 porannej rosy. Chodzi\u0142o o to, aby grona ( wraz z ki\u015bciami ) by\u0142y w prasie mo\u017cliwie jak najkr\u00f3cej przed ich wyt\u0142oczeniem. Ponadto, w nocy istnieje mniejsze ryzyko utlenienia samych winogron z uwagi na brak \u015bwiat\u0142a s\u0142onecznego i ch\u0142\u00f3d. Produkcja win nykteri wci\u0105\u017c istnieje, jednak z zastosowaniem nowoczesnych metod winifikacji. Wina sygnowane t\u0105 nazw\u0105 powstaj\u0105 z bardziej dojrza\u0142ych gron, maj\u0105 wi\u0119ksz\u0105 zawarto\u015b\u0107 alkoholu i kontakt z beczk\u0105. <\/p>\n\n\n\n

Santo Wines Santorini Nykteri 2019 to kupa\u017c 85% assyrtiko, 10% aidani i 5% athiri. Winnice zlokalizowane s\u0105 we wiosce Pyrgos na wysoko\u015bci do 400 m n.p.m. a ich wiek to 40-60 lat. Wino dojrzewa 3 miesi\u0105ce we francuskich d\u0119bowych beczkach. W kieliszku mamy ca\u0142kiem z\u0142o\u017cony trunek z aromatami cytrusa, sk\u00f3rki cytrusowej, gruszki, dojrza\u0142ego jab\u0142ka, brzoskwini, ja\u015bminu, ale te\u017c wanilii, mas\u0142a, orzech\u00f3w, popcornu. Usta do\u015b\u0107 pe\u0142ne, \u015brednia plus kwasowo\u015b\u0107, mineralno\u015b\u0107, bia\u0142y owoc z nutami beczki, kremowo\u015b\u0107 faktury. Przyst\u0119pne, ale zarazem powa\u017cne. Kawa\u0142ek fajnego wina.<\/p>\n\n\n\n

Warto poda\u0107 do pieczonej\/grillowanej ryby, krewetek z czosnkiem, owoc\u00f3w morza w ci\u0119\u017cszym ( \u015bmietanowym ) sosie, faszerowanych kalmar\u00f3w, przegrzebk\u00f3w na ma\u015ble, risotto z owocami morza, bia\u0142ego mi\u0119sa<\/strong>, ale te\u017c kuchni bliskowschodniej.<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Wino zakupi\u0142em zagranic\u0105<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n\"Postaw<\/a>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Grecja i greckie wina wywo\u0142uj\u0105 u mnie mi\u0142e wspomnienia. Szczerze m\u00f3wi\u0105c, bardzo je sobie ceni\u0119, gdy\u017c niejednokrotnie mia\u0142em okazj\u0119 kosztowa\u0107 naprawd\u0119 \u015bwietnych greckich etykiet. Znane na ca\u0142ym \u015bwiecie wulkaniczne Santorini to jak dla mnie miejsce, gdzie powstaj\u0105 jedne z najlepszych pozycji w ca\u0142ej Grecji, a nie zawaham si\u0119 stwierdzi\u0107, \u017ce i na \u015bwiecie. Deserowe, kusz\u0105ce … Czytaj dalej \u201eSanto Wines Santorini Nykteri 2019\u201d<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":15726,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[4,266],"tags":[1038,376,377,133,131,13,23,14,132],"class_list":["post-15635","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-wino-na-prezent","tag-aidani","tag-assyrtiko","tag-athiri","tag-grecja","tag-santorini","tag-szczepy","tag-wina","tag-wino","tag-wino-greckie"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/20220715_083659.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-44b","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15635","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=15635"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15635\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":28348,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15635\/revisions\/28348"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/15726"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=15635"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=15635"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=15635"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}