{"id":15871,"date":"2022-07-24T07:56:33","date_gmt":"2022-07-24T06:56:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=15871"},"modified":"2022-11-14T10:27:19","modified_gmt":"2022-11-14T09:27:19","slug":"grahams-six-grapes-reserve-port","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=15871","title":{"rendered":"Graham’s Six Grapes Reserve Port"},"content":{"rendered":"\n

Dobre porto <\/strong>to jedno z najwspanialszych win, jakie istniej\u0105. I cho\u0107 podobno ostatnio nieco wysz\u0142o z mody, dla mnie to bez znaczenia. Uwielbiam te wzmacniane trunki z wyj\u0105tkowej Doliny Douro<\/strong>, bo s\u0105 one po prostu pi\u0119kne tak samo jak miejsce, z kt\u00f3rego pochodz\u0105. Jako\u015bciowe porto to klasyka, wina na sw\u00f3j spos\u00f3b kultowe, b\u0119d\u0105ce synonimem tego, co najlepsze w \u015bwiecie win deserowych. <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

O samym porto pisa\u0142em nieco wi\u0119cej tutaj<\/a><\/strong> i wszystkich zainteresowanych odsy\u0142am do tego artyku\u0142u, gdzie znale\u017a\u0107 mo\u017cna podstawowe informacje m.in. o stylach tego wina, \u0142\u0105czeniu go z jedzeniem itp. Zawsze te\u017c ch\u0119tnie podpowiem, na jakie etykiety warto zwr\u00f3ci\u0107 uwag\u0119 i butelek od jakich producent\u00f3w warto poszuka\u0107. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Jedn\u0105 z takich marek jest na pewno Graham’s<\/strong> nale\u017c\u0105cy do imperium rodziny Symington. Graham’s to firma za\u0142o\u017cona w Porto w 1820 roku przez braci Williama i Johna Graham. Pocz\u0105tkowo zajmowa\u0142a si\u0119 handlem tekstyliami. Pewnego razu bracia zaakceptowali 27 beczek wzmacnianego porto jako zap\u0142at\u0119 za d\u0142ug od jednego ze swoich kontrahent\u00f3w. Wtedy te\u017c William i John zdecydowali, \u017ce po\u015bwi\u0119c\u0105 si\u0119 w ca\u0142o\u015bci produkcji najlepszych porto z Doliny Douro i tak narodzi\u0142 si\u0119 Graham’s – s\u0142ynny po dzie\u0144 dzisiejszy dom porto. W kolejnych latach firm pr\u0119\u017cnie si\u0119 rozwija\u0142a, a sami bracia cieszyli si\u0119 nawet mianem „kupieckich ksi\u0105\u017c\u0105t” Wielkiej Brytanii. Graham’s by\u0142 te\u017c jednym z pierwszych, kt\u00f3ry zainwestowa\u0142 w swoje w\u0142asne winnice nabywaj\u0105c w 1890 roku pi\u0119kn\u0105 Quinta dos Malvedos, kt\u00f3ra zaliczana jest do jednych z najlepszych quintas w Douro. W tym samym roku Graham’s wybudowa\u0142 swoje piwnice ( lodge ) w Vila Nova de Gaia, by przechowywa\u0107 i poddawa\u0107 dojrzewaniu swoje wina w mo\u017cliwie najlepszych warunkach. Warto r\u00f3wnie\u017c wspomnie\u0107, i\u017c Graham\u2019s \u2018Vintage Character\u2019 Port ( dzi\u015b znane jako Six Grapes, o kt\u00f3rym ni\u017cej ) by\u0142o jedynym porto regularnie zamawianym przez Sir Winstona Churchilla. W 1970 roku Graham’s zosta\u0142 zakupiony przez wspomnianych Symington\u00f3w, kt\u00f3rzy r\u00f3wnie\u017c od pokole\u0144 zwi\u0105zani s\u0105 z produkcj\u0105 i handlem porto. Jeszcze na d\u0142ugo przed tym przej\u0119ciem, Symington\u00f3w i Graham’s \u0142\u0105czy\u0142a pewna relacja, a mianowicie w 1882 roku m\u0142ody szkocki biznesmen Andrew James Symington przyjecha\u0142 do Porto pracowa\u0107 w\u0142a\u015bnie dla W&J Graham’s. W 1891 roku po\u015blubi\u0142 Beatrice de Leit\u00e3o de Carvalhosa Atkinson, kt\u00f3rej przodkowie zwi\u0105zani byli handlem porto od XVII wieku. Symingtonowie od tego czasu na stale wpisali si\u0119 wi\u0119c w ten biznes, co kontynuuj\u0105 obecnie z du\u017cym powodzeniem. <\/p>\n\n\n\n

Prawie 100 lat po tym, jak Andrew James Symington opu\u015bci\u0142 firm\u0119 Graham’s, aby za\u0142o\u017cy\u0107 swoje w\u0142asne przedsi\u0119wzi\u0119cie jako producent porto, zwi\u0105zek rodziny Symington z domem Graham’s zatoczy\u0142 ko\u0142o poprzez wspomniane nabycie. Pod skrzyd\u0142ami Symington\u00f3w Graham’s \u015bwietnie si\u0119 rozwin\u0105\u0142 stoj\u0105c przy tym na stra\u017cy tradycji, ale te\u017c wykorzystuj\u0105c najnowsze zdobycze winiarskiej techniki – wszystko po to, aby produkowa\u0107 najdoskonalsze porto. Graham’s to synonim jako\u015bci, a butelki sygnowane t\u0105 mark\u0105, to zawsze dobry wyb\u00f3r. Graham’s r\u00f3wna si\u0119 porto, a porto r\u00f3wna si\u0119 Graham’s – w tym stwierdzeniu jest wiele prawdy.<\/p>\n\n\n\n

Butelka dobrego porto zawsze wywo\u0142uje u\u015bmiech na mojej twarzy, a nieraz podkre\u015bla\u0142em, \u017ce wzmacniane trunki z Douro nale\u017c\u0105 do moich ulubionych win. Tym bardziej ucieszy\u0142em si\u0119, gdy trafi\u0142a do mnie dostarczona przez Winezj\u0119<\/a><\/strong> pozycja w\u0142a\u015bnie od Graham’s – Six Grapes Reserve Port<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Six Grapes Reserve Port to jeden z oryginalnych blend\u00f3w Graham’s. Powstaje od wczesnych lat XX wieku. Z kolei widoczny na butelce symbol winogron ma swoje korzenie jeszcze w XIX wieku, kiedy to oznaczano ka\u017cd\u0105 beczk\u0119 porto tym symbolem, aby oceni\u0107 jako\u015b\u0107 wina w skali od jednego do sze\u015bciu. Sze\u015b\u0107 winogron wskazywa\u0142o na wino z\u0142o\u017cone, o w\u0142a\u015bciwej strukturze i r\u00f3wnowadze, wino przeznaczone na vintage port. Ale z nie wszystkich powstawa\u0142o porto rocznikowe. Graham’s zacz\u0105\u0142 butelkowa\u0107 wina wyselekcjonowane z tych beczek tworz\u0105c swoje reserve port – Six Grapes. To kategoria premium ruby ( ruby reserve ), kupa\u017c r\u00f3\u017cnych rocznik\u00f3w, a grona pochodz\u0105 z poszczeg\u00f3lnych quint nale\u017c\u0105cych do Graham’s. Wino powstaje zwykle z touriga nacional, touriga franca, tinta roriz, tinta barroca, tinta amarela, tinta cao, sousao, tinta francisca. Fermentacja ka\u017cdej odmiany ma miejsce osobno. Wino jest nast\u0119pnie transportowane do Vila Nova de Gaia, gdzie blend dojrzewa w beczkach od roku do dw\u00f3ch lat. P\u00f3\u017aniej jest on starannie \u0142\u0105czony z poprzednim blendem, aby uzyska\u0107 niezmienn\u0105, wysok\u0105 jako\u015b\u0107 Six Grapes. Wino jest tworzone tak, aby jak najbardziej przypomina\u0142o m\u0142ode vintage port. Cz\u0119sto m\u00f3wi si\u0119 o nim, \u017ce to codzienne porto dla wszystkich wielbicieli porto vintage. Six Grapes to kawa\u0142ek \u015bwietnego wina i jest du\u017co bardziej z\u0142o\u017cone i powa\u017cniejsze ni\u017c wiele innych ruby reserve dost\u0119pnych na rynku. Po zabutelkowaniu jest gotowe do picia i nie wymaga d\u0142u\u017cszego przechowywania. <\/p>\n\n\n\n

W kieliszku mamy intensywnie purpurow\u0105 sukni\u0119. Jest wi\u015bnia, czere\u015bnia, \u015bliwka. Owoce w swoich aromatach s\u0105 dojrza\u0142e, duszone, pieczone, Pojawia si\u0119 te\u017c czekolada z jagodami, cassis, skoncentrowany sok z granatu, likier z ciemnych owoc\u00f3w. Na podniebieniu pe\u0142ne, soczyste, z\u0142o\u017cone, \u015bwie\u017ce, z posmakiem likieru cassis, owoc\u00f3w jagodowych, s\u0142odkiej lukrecji. Odnajdziemy r\u00f3wnie\u017c s\u0142odkie przyprawy. Kawa\u0142ek dobrego porto, bo w przypadku Graham’s nie mo\u017ce by\u0107 inaczej.<\/p>\n\n\n\n

Idealnie nadaje si\u0119 do degustacji solo, ale warto poda\u0107 z ciemn\u0105 czekolad\u0105 lub serem ple\u015bniowym. Tarta z jagodami b\u0105d\u017a \u015bliwkami <\/strong>to r\u00f3wnie\u017c dobry pomys\u0142. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Wino dost\u0119pne na portalu Winezja<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dobre porto to jedno z najwspanialszych win, jakie istniej\u0105. I cho\u0107 podobno ostatnio nieco wysz\u0142o z mody, dla mnie to bez znaczenia. Uwielbiam te wzmacniane trunki z wyj\u0105tkowej Doliny Douro, bo s\u0105 one po prostu pi\u0119kne tak samo jak miejsce, z kt\u00f3rego pochodz\u0105. Jako\u015bciowe porto to klasyka, wina na sw\u00f3j spos\u00f3b kultowe, b\u0119d\u0105ce synonimem tego, … Czytaj dalej \u201eGraham’s Six Grapes Reserve Port\u201d<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":16009,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[4,266],"tags":[80,20,12,1052,13,1010,1051,232,231,233,23,14,219,330],"class_list":["post-15871","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-wino-na-prezent","tag-douro","tag-porto","tag-portugalia","tag-sousao","tag-szczepy","tag-tinta-barroca","tag-tinta-cao","tag-tinta-roriz","tag-touriga-franca","tag-touriga-nacional","tag-wina","tag-wino","tag-wino-portugalskie","tag-wino-slodkie"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-47Z","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/20220722_180121.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15871","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=15871"}],"version-history":[{"count":17,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15871\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17934,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15871\/revisions\/17934"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/16009"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=15871"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=15871"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=15871"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}