{"id":1596,"date":"2017-08-18T13:09:57","date_gmt":"2017-08-18T12:09:57","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=1596"},"modified":"2018-10-03T12:19:12","modified_gmt":"2018-10-03T11:19:12","slug":"ramen-i-orientalna-zupa-z-kotlecikami-z-dorsza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=1596","title":{"rendered":"Ramen i orientalna zupa z kotlecikami z dorsza"},"content":{"rendered":"<p>Je\u017celi kto\u015b jeszcze nie jest przekonany do kuchni azjatyckiej, to mam dwa kolejne argumenty w postaci sprawdzonych przepis\u00f3w na pyszne i aromatyczne potrawy z tej cz\u0119\u015bci \u015bwiata. Wszyscy, kt\u00f3rzy jedli ze mn\u0105 te wspania\u0142o\u015bci byli zachwyceni ich smakiem, a to nie mo\u017ce by\u0107 przypadek. Jak to zwykle bywa, kuchnia azjatycka dostarcza niesamowitych wra\u017ce\u0144 smakowych, nie inaczej jest w odniesieniu do dw\u00f3ch poni\u017cszych da\u0144.<!--more--><\/p>\n<p>Na pocz\u0105tek pyszny <strong>Ramen<\/strong>, moja wersja tej niezwykle popularnej potrawy, nie tylko w Japonii, ale na ca\u0142ym \u015bwiecie. Rodzaj\u00f3w ramenu jest tyle, ilu kucharzy go przyrz\u0105dzaj\u0105cych. Ja prezentuj\u0119 swoj\u0105 kombinacj\u0119 na to smakowite danie, kt\u00f3re syci, rozgrzewa i poprawia humor.<\/p>\n<p><strong>Sk\u0142adniki ( 6 os\u00f3b ):<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>1 kg policzk\u00f3w wo\u0142owych<\/strong><\/li>\n<li><strong>Kawa\u0142ki kurczaka do wywaru<\/strong><\/li>\n<li><strong>S\u00f3l, pieprz do smaku<\/strong><\/li>\n<li><strong>oleju do sma\u017cenia<\/strong><\/li>\n<li><strong>\u0142y\u017cka oleju sezamowego<\/strong><\/li>\n<li><strong>5 z\u0105bk\u00f3w czosnku, posiekanych<\/strong><\/li>\n<li><strong>5 cm imbiru<\/strong><\/li>\n<li><strong>1 \u0142y\u017cka sosu chili<\/strong><\/li>\n<li><strong>2 \u0142y\u017cki jasnego sosu sojowego<\/strong><\/li>\n<li><strong>250g makaronu ( ja u\u017cy\u0142em chi\u0144skiego makaronu pszennego, mo\u017cna u\u017cy\u0107 dowolnego np. ry\u017cowego )<\/strong><\/li>\n<li><strong>1 broku\u0142, podzielony na r\u00f3\u017cyczki<\/strong><\/li>\n<li><strong>bia\u0142y\u00a0sezamu<\/strong><\/li>\n<li><strong>poci\u0119ta w s\u0142upki marchewka<\/strong><\/li>\n<li><strong>li\u015bcie \u015bwie\u017cej kolendry<\/strong><\/li>\n<li><strong>posiekany szczypiorek<\/strong><\/li>\n<li><strong>posiekana czerwona papryczka chili<\/strong><\/li>\n<li><strong>kilka rzodkiewek<\/strong><\/li>\n<li><strong>3 \u0142y\u017cki\u00a0sosu sojowego<\/strong><\/li>\n<li><strong>1 \u0142y\u017cka miodu <\/strong><\/li>\n<li><strong>2 \u0142y\u017cki oliwy<\/strong><\/li>\n<li><strong>4 \u0142y\u017cki mas\u0142a<\/strong><\/li>\n<li><strong>szczypta soli<\/strong><\/li>\n<li><strong>2 \u0142y\u017cki posiekanego imbiru<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Przygotowanie: <\/strong>Do zimnej wody (oko\u0142o 2 litry) wk\u0142adamy kawa\u0142ki kurczaka i pokrojone na kawa\u0142ki, oczyszczone policzki wo\u0142owe. Dodajemy pieprz i na ma\u0142ym ogniu doprowadzamy powoli do zagotowania. Potem gotujemy ca\u0142o\u015b\u0107 jeszcze 4-5 godzin ( im d\u0142u\u017cej tym lepiej ) zbieraj\u0105c na pocz\u0105tku szumowiny. W po\u0142owie gotowania dodajemy s\u00f3l do smaku. Gdy wywar jest gotowy wyjmujemy policzki i odstawiamy, gdy\u017c potem dodamy je do ramenu. Usuwamy te\u017c z wywaru kurczaka, kt\u00f3ry nie b\u0119dzie nam potrzebny. Teraz \u00a0przygotowujemy pieczone rzodkiewki. Rozgrzewamy piekarnik do 220 stopni. Brukselki skrapiamy sosem sojowym, oliw\u0105, miodem i obtaczamy w pa\u015bcie miso. Pieczemy, a\u017c \u0142adnie si\u0119 zarumieni\u0105, oko\u0142o 15 minut. Teraz pora na mas\u0142o imbirowe. W ma\u0142ym garnku podgrzewamy 4 \u0142y\u017cki mas\u0142a, s\u00f3l i 2 \u0142y\u017cki posiekanego imbiru, a\u017c poczujemy aromat. W du\u017cym garnku rozgrzewamy troch\u0119 oleju i wrzucamy posiekany drobno imbir i posiekany czosnek. Podsma\u017camy i dodajemy olej sezamowy i sos chili. Dodajemy \u00a0wcze\u015bniej ugotowany wywar. Doprowadzamy do wrzenia i dodajemy sos sojowy. Do bulionu wrzucamy makaron, r\u00f3\u017cyczki broku\u0142u\u00a0i gotujemy a\u017c makron b\u0119dzie mi\u0119kki. Makaron z bulionem i broku\u0142ami rozk\u0142adamy do misek, dodajemy policzki, rzodkiewki, marchewk\u0119, kolendr\u0119, szczypiorek i chili, posypujemy imbirem. Polewamy \u00a0gor\u0105cym mas\u0142em imbirowym.<\/p>\n<p>Do ramenu, bogatego w ro\u017cne smaki i niezwykle aromatycznego, nie tak \u0142atwo zaproponowa\u0107 wino. Mo\u017cna spr\u00f3bowa\u0107 z <strong>aromatycznymi, wyrazistymi bia\u0142ymi winami<\/strong>, b\u0105d\u017a <strong>mi\u0119kkimi, dojrza\u0142ymi czerwonymi o aksamitnych taninach<\/strong>, aby zr\u00f3wnowa\u017cy\u0107 smak umami, kt\u00f3rego tutaj pe\u0142no.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/IMG_20170806_190532_586.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"1597\" data-permalink=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?attachment_id=1597\" data-orig-file=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/IMG_20170806_190532_586.jpg\" data-orig-size=\"2448,2448\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;0&quot;}\" data-image-title=\"IMG_20170806_190532_586\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-large-file=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/IMG_20170806_190532_586-1024x1024.jpg\" class=\"alignleft size-large wp-image-1597\" src=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/IMG_20170806_190532_586-1024x1024.jpg\" alt=\"\" width=\"525\" height=\"525\" srcset=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/IMG_20170806_190532_586-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/IMG_20170806_190532_586-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/IMG_20170806_190532_586-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/IMG_20170806_190532_586-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/IMG_20170806_190532_586-100x100.jpg 100w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 85vw, 525px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Teraz pora na <strong>orientaln\u0105 zup\u0119 z kotlecikami z dorsza<\/strong>, kt\u00f3ra w niczym nie ust\u0119puje powy\u017cszemu ramenowi. Tutaj dominuj\u0105 smaki po\u0142udniowo \u2013 wschodniej Azji, z Tajlandi\u0105 i Malezj\u0105 na czele. Jednak tam z pewno\u015bci\u0105 u\u017cyliby innej ryby, ja akurat mia\u0142em pod r\u0119k\u0105 dorsza, wi\u0119c postanowi\u0142em nada\u0107 mu nieco orientalnej nuty.<\/p>\n<p><strong>Sk\u0142adniki ( 6 os\u00f3b ):<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>1,5kg filet\u00f3w z dorsza<\/strong><\/li>\n<li><strong>1 lub 2 jajka<\/strong><\/li>\n<li><strong>Odrobina m\u0105ki<\/strong><\/li>\n<li><strong>Po 1 \u0142y\u017ceczce chili w proszku, curry w proszku, imbiru, pieprzu, soli<\/strong><\/li>\n<li><strong>Panko lub bu\u0142ka tarta do obtaczania<\/strong><\/li>\n<li><strong>Olej<\/strong><\/li>\n<li><strong>800ml mleczka kokosowego<\/strong><\/li>\n<li><strong>S\u00f3l<\/strong><\/li>\n<li><strong>2 \u0142y\u017cki cukru<\/strong><\/li>\n<li><strong>500g makaronu ry\u017cowego wst\u0105\u017cki<\/strong><\/li>\n<li><strong>Li\u015bcie kolendry<\/strong><\/li>\n<li><strong>2 marchewki, pokrojone w du\u017c\u0105 kostk\u0119<\/strong><\/li>\n<li><strong>Sos sojowy<\/strong><\/li>\n<li><strong>2 ma\u0142e cebule, posiekane<\/strong><\/li>\n<li><strong>6 z\u0105bk\u00f3w czosnku<\/strong><\/li>\n<li><strong>6 suszonych papryczek chili, namoczonych w wodzie i odcedzonych<\/strong><\/li>\n<li><strong>2 \u0142odygi trawy cytrynowej, pokrojone<\/strong><\/li>\n<li><strong>2 cm \u015bwie\u017cego imbiru<\/strong><\/li>\n<li><strong>1 \u0142y\u017cka pasty krewetkowej<\/strong><\/li>\n<li><strong>1 \u0142y\u017ceczka kurkumy<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Przygotowanie: <\/strong>Cebule, czosnek, papryczki chili, traw\u0119 cytrynow\u0105, imbir, past\u0119 krewetkow\u0105 i kurkum\u0119 mielimy na g\u0142adk\u0105 past\u0119 i odstawiamy. Marchewk\u0119 skrapiamy sosem sojowym i pieczemy w piekarniku a\u017c nieco zmi\u0119knie i zrumieni si\u0119. Mi\u0119so dorsza mielimy w maszynce do mi\u0119sa, dodajemy przyprawy, jajko, troch\u0119 m\u0105ki i formujemy kotleciki. Kotleciki obtaczamy w panko lub bu\u0142ce tartej i sma\u017cymy, a\u017c \u0142adnie si\u0119 zrumieni\u0105. W du\u017cym garnku rozgrzewamy troch\u0119 oleju i sma\u017cymy past\u0119 przez 5 minut a\u017c zacznie pachnie\u0107. Dodajemy mleko kokosowe, 2 szklanki wody i doprowadzamy do wrzenia. Nast\u0119pnie dodajemy s\u00f3l, cukier i podgrzewamy ca\u0142o\u015b\u0107 na \u015brednim ogniu przez 5 minut, ewentualnie doprawiamy sol\u0105 lub cukrem do smaku. Makaron ry\u017cowy zalewamy wrz\u0105tkiem, przykrywamy na 3 minuty. Nast\u0119pnie odcedzamy i skrapiamy odrobin\u0105 oleju. Makaron rozk\u0142adamy do misek, zalewamy zup\u0105, dodajemy kotleciki z dorsza, kawa\u0142ki marchewki i posypujemy kolendr\u0105.<\/p>\n<p>Do popicia np. <strong>Riesling z nut\u0105 s\u0142odyczy, Sauvignon Blanc, Gruner Veltliner, Albarino<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/IMG_20170807_133847_398.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"1598\" data-permalink=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?attachment_id=1598\" data-orig-file=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/IMG_20170807_133847_398.jpg\" data-orig-size=\"2448,2448\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;0&quot;}\" data-image-title=\"IMG_20170807_133847_398\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-large-file=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/IMG_20170807_133847_398-1024x1024.jpg\" class=\"alignleft size-large wp-image-1598\" src=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/IMG_20170807_133847_398-1024x1024.jpg\" alt=\"\" width=\"525\" height=\"525\" srcset=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/IMG_20170807_133847_398-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/IMG_20170807_133847_398-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/IMG_20170807_133847_398-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/IMG_20170807_133847_398-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/IMG_20170807_133847_398-100x100.jpg 100w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 85vw, 525px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/logo-1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"286\" data-permalink=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?attachment_id=286\" data-orig-file=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/logo-1.jpg\" data-orig-size=\"454,353\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;0&quot;}\" data-image-title=\"logo\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-large-file=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/logo-1.jpg\" class=\"size-medium wp-image-286 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/logo-1-300x233.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"233\" srcset=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/logo-1-300x233.jpg 300w, https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/logo-1.jpg 454w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 85vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Je\u017celi kto\u015b jeszcze nie jest przekonany do kuchni azjatyckiej, to mam dwa kolejne argumenty w postaci sprawdzonych przepis\u00f3w na pyszne i aromatyczne potrawy z tej cz\u0119\u015bci \u015bwiata. Wszyscy, kt\u00f3rzy jedli ze mn\u0105 te wspania\u0142o\u015bci byli zachwyceni ich smakiem, a to nie mo\u017ce by\u0107 przypadek. Jak to zwykle bywa, kuchnia azjatycka dostarcza niesamowitych wra\u017ce\u0144 smakowych, nie &hellip; <a href=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=1596\" class=\"more-link\">Czytaj dalej<span class=\"screen-reader-text\"> \u201eRamen i orientalna zupa z kotlecikami z dorsza\u201d<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1597,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[4,396],"tags":[196,64,275,23,14,63,33],"class_list":["post-1596","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-przepisy","tag-dorsz","tag-kuchnia-azjatycka","tag-ramen","tag-wina","tag-wino","tag-wino-i-kuchnia","tag-wino-i-potrawy"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/IMG_20170806_190532_586.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-pK","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1596","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1596"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1596\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1599,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1596\/revisions\/1599"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1597"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1596"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1596"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1596"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}