{"id":16022,"date":"2022-10-29T07:11:37","date_gmt":"2022-10-29T06:11:37","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=16022"},"modified":"2022-10-29T07:13:40","modified_gmt":"2022-10-29T06:13:40","slug":"lopez-cristobal-bagus-2011","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=16022","title":{"rendered":"Lopez Cristobal Bag\u00fas 2011"},"content":{"rendered":"\n

Rzadko si\u0119gam po Ribera del Duero<\/strong>, ale w najbli\u017cszym czasie zamierzam to zmieni\u0107. Kilka butelek z tej apelacji znajduj\u0105cych si\u0119 mojej piwniczce osi\u0105gn\u0119\u0142o ju\u017c pewien poziom dojrza\u0142o\u015bci, wi\u0119c powoli b\u0119d\u0119 je wyci\u0105ga\u0142 i degustowa\u0142. To w ko\u0144cu te\u017c tempranillo<\/strong> ( lokalnie znane tam jako tinta del pais lub tinto fino ) i warto podda\u0107 je por\u00f3wnaniu z t\u0105 sam\u0105 odmian\u0105 z La Rioja. Zwykle wina z Ribera del Duero s\u0105 bardziej taniczne, o intensywniejszym, ciemnym owocu i pe\u0142niejsze w swym ciele w zestawieniu z etykietami z Riojy. Polecam takie por\u00f3wnawcze eksperymenty.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Za spraw\u0105 dzisiejszego wina, po raz kolejny powracam do znanego mi ju\u017c producenta z Ribera del Duero – jest nim Lopez Cristobal.<\/strong> Wspomina\u0142em ju\u017c o nim np. tutaj<\/a><\/strong>, gdy degustowa\u0142em jedn\u0105 z jego podstawowych etykiet. Lopez Cristobal to winiarnia, kt\u00f3ra powsta\u0142a w 1994 roku, kiedy to Santiago L\u00f3pez spe\u0142ni\u0142 swoje marzenie o jej posiadaniu. Wszystko jednak swoje pocz\u0105tki mia\u0142o du\u017co wcze\u015bniej, gdy\u017c ju\u017c w latach trzydziestych ubieg\u0142ego wieku jego ojciec ( r\u00f3wnie\u017c o imieniu Santiago ) by\u0142 zaanga\u017cowany w produkcj\u0119 win rozpoczynaj\u0105c sw\u00f3j rodzinny projekt w miejscu, gdzie znajduje si\u0119 teraz obecna winiarnia producenta. Pracuj\u0105c przez kilka lat jako winiarz na rachunek innych, Santiago w ko\u0144cu postanowi\u0142 produkowa\u0107 w\u0142asne wino i tak narodzi\u0142a si\u0119 Bodegas Lopez Cristobal. Nazwa jest wynikiem po\u0142\u0105czeniem jego nazwiska z nazwiskiem \u017cony ( Lola Cristobal ). Winnice producenta obejmuj\u0105 oko\u0142o 70 hektar\u00f3w o zr\u00f3\u017cnicowanej glebie w okolicy Roa i Pedrosa de Duero. Bodegas Lopez Cristobal uprawia g\u0142\u00f3wnie tinta del pais, merlota i bia\u0142e albillo ( od niedawna w apelacji winiarze mog\u0105 produkowa\u0107 bia\u0142e wina, kt\u00f3re musz\u0105 sk\u0142ada\u0107 si\u0119 minimum z 75% albillo, inne dopuszczone odmiany to np. malvasia, viura, verdejo, albarino, chardonnay, sauvignon blanc, palomino ). <\/p>\n\n\n\n

Postanowi\u0142em wskoczy\u0107 na nieco wy\u017cszy poziom, je\u015bli chodzi o t\u0119 apelacj\u0119 i wyci\u0105gn\u0105\u0142em butelk\u0119 Lopez Cristobal Bag\u00fas 2011<\/strong> – jedno z czo\u0142owych win producent.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Mamy tu do czynienia z kawa\u0142kiem porz\u0105dnej Ribery. 100% tempranillo ( tinta del pais ) z ponad 80-letnicj krzew\u00f3w z parceli Pago de Manvirgo. Grona s\u0105 zbierane i selekcjonowane r\u0119cznie, a sama etykieta powstaje tylko w najlepszych rocznikach. Wino dojrzewa 14 miesi\u0119cy we francuskim d\u0119bie (80%) i w d\u0119bie ameryka\u0144skim (20%). Dojrzewanie w butelce trwa 18 miesi\u0119cy. Bagus to absolutnie pi\u0119kne wino. Odnajdziemy w nim aromaty ciemnej wi\u015bni, \u015bliwki, trufli, a do tego dym, troch\u0119 sk\u00f3ry, ziemia, czarna porzeczka, kawa, sos \u015bliwkowy, ciasto wi\u015bniowe, szczypta pieprzu. Skoncentrowane, pe\u0142ne, wyraziste, mocne w swej strukturze, ale jednocze\u015bnie ju\u017c dojrza\u0142e, eleganckie, powa\u017cne. Wszystko jest tu na swoim miejscu, a samo wino godne jest najlepszych okazji i r\u00f3wnie \u015bwietnych kulinarnych po\u0142\u0105cze\u0144, cho\u0107 doskonale smakuje solo.<\/p>\n\n\n\n

Podajmy tak\u0105 butelk\u0119 do najwy\u017cszej jako\u015bci steka, pieczonej jagni\u0119ciny, wo\u0142owiny, mi\u0119snego gulaszu z grzybami, dziczyzny, najlepszego dojrza\u0142ego i twardego sera, jaki znajdziemy, risotto z truflami.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Wino dost\u0119pne u importera Festus<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Rzadko si\u0119gam po Ribera del Duero, ale w najbli\u017cszym czasie zamierzam to zmieni\u0107. Kilka butelek z tej apelacji znajduj\u0105cych si\u0119 mojej piwniczce osi\u0105gn\u0119\u0142o ju\u017c pewien poziom dojrza\u0142o\u015bci, wi\u0119c powoli b\u0119d\u0119 je wyci\u0105ga\u0142 i degustowa\u0142. To w ko\u0144cu te\u017c tempranillo ( lokalnie znane tam jako tinta del pais lub tinto fino ) i warto podda\u0107 je … Czytaj dalej \u201eLopez Cristobal Bag\u00fas 2011\u201d<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":16108,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[4,266],"tags":[193,192,13,45,23,14,52],"class_list":["post-16022","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-wino-na-prezent","tag-hiszpania","tag-ribera-del-duero","tag-szczepy","tag-tempranillo","tag-wina","tag-wino","tag-wino-hiszpanskie"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/20220729_090022.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-4aq","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16022","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=16022"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16022\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17655,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16022\/revisions\/17655"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/16108"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=16022"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=16022"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=16022"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}