{"id":16444,"date":"2022-08-31T15:58:50","date_gmt":"2022-08-31T14:58:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=16444"},"modified":"2022-08-31T15:58:50","modified_gmt":"2022-08-31T14:58:50","slug":"makaron-z-sosem-truflowym","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=16444","title":{"rendered":"Makaron z sosem truflowym"},"content":{"rendered":"\n

\u015awie\u017cych trufli w zasi\u0119gu r\u0119ki niestety nie posiadam, ale z przyjemno\u015bci\u0105 przypomnia\u0142bym sobie ich wyj\u0105tkowy smak i aromat, jak to mia\u0142o miejsce w Piemoncie<\/strong>, czy w Istrii<\/strong>, gdzie zajada\u0142em si\u0119 nimi niemal codziennie. Dzisiejszy przepis to takie nawi\u0105zanie do mojej truflowej diety z podr\u00f3\u017cy do tych dw\u00f3ch wy\u017cej wymienionych miejsc. <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

W piemonckiej Albie mia\u0142em okazj\u0119 uczestniczy\u0107 w festiwalu trufli – Fiera Internazionale Tartufo Bianco D\u2019Alba<\/strong>, a podczas pobytu w Istrii, mieszka\u0142em przez kilka dni w jej truflowym zag\u0142\u0119biu w okolicach Motovunu<\/strong>. Stamt\u0105d przywioz\u0142em te\u017c m.in. \u015bwietn\u0105 past\u0119 truflow\u0105, bardzo dobr\u0105 oliw\u0119 aromatyzowan\u0105 czarnymi truflami oraz suszone czarne trufle. To wszystko wyl\u0105dowa\u0142o w moim makaronie daj\u0105c niezwykle aromatyczne danie. Oczywi\u015bcie, to tylko pewna namiastka, bo nic nie mo\u017ce si\u0119 r\u00f3wna\u0107 ze \u015bwie\u017c\u0105 trufl\u0105 wysokiej jako\u015bci, ale tych kilka kulinarnych pami\u0105tek te\u017c da\u0142o rad\u0119. Wystarczy\u0142o par\u0119 chwil i makaron z sosem truflowym<\/strong> by\u0142 gotowy.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Sk\u0142adniki ( 4 porcje ):<\/strong><\/p>\n\n\n\n

400g makaronu penne ( mo\u017cna u\u017cy\u0107 te\u017c np. tagliatelle )<\/strong><\/p>\n\n\n\n

400ml \u015bmietanki krem\u00f3wki<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1 s\u0142oiczek pasty truflowej<\/strong><\/p>\n\n\n\n

oliwa truflowa<\/strong><\/p>\n\n\n\n

kilka suszonych czarnych trufli<\/strong><\/p>\n\n\n\n

100g startego parmezanu<\/strong><\/p>\n\n\n\n

s\u00f3l, pieprz do smaku<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Przygotowanie: <\/strong> Suszone trufle zalewamy odrobin\u0105 \u015bmietanki i podgrzewamy przez kilka minut. Wy\u0142\u0105czamy ogie\u0144 i pozostawiamy trufle w ciep\u0142ej \u015bmietance. Makaron gotujemy w osolonej wodzie, aby by\u0142 al dente. W ma\u0142ym garnku umieszczamy \u015bmietank\u0119, past\u0119 truflow\u0105 i \u0142y\u017ck\u0119 oliwy truflowej. Podgrzewamy ca\u0142o\u015b\u0107 mieszaj\u0105c, a\u017c pasta truflowa si\u0119 rozpu\u015bci. Dorzucamy 50g parmezanu, doprawiamy pieprzem i mieszamy, aby rozpu\u015bci\u0107 ser. Dodajemy namoczone w \u015bmietance suszone trufle. Odcedzamy ugotowany makaron, wk\u0142adamy go z powrotem do garnka, dodajemy ciep\u0142y sos truflowy i dok\u0142adnie wszystko mieszamy. Wyk\u0142adamy porcje na talerze, skrapiamy oliw\u0105 truflow\u0105 i posypujemy reszt\u0105 parmezanu.<\/p>\n\n\n\n

Taki makaron mo\u017cemy poda\u0107 np. z nebbiolo, barber\u0105<\/strong>, ale te\u017c istryjsk\u0105 pe\u0142niejsz\u0105 malvazij\u0105, kr\u0105g\u0142ym chardonnay lub marsanne. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u015awie\u017cych trufli w zasi\u0119gu r\u0119ki niestety nie posiadam, ale z przyjemno\u015bci\u0105 przypomnia\u0142bym sobie ich wyj\u0105tkowy smak i aromat, jak to mia\u0142o miejsce w Piemoncie, czy w Istrii, gdzie zajada\u0142em si\u0119 nimi niemal codziennie. Dzisiejszy przepis to takie nawi\u0105zanie do mojej truflowej diety z podr\u00f3\u017cy do tych dw\u00f3ch wy\u017cej wymienionych miejsc.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":16445,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[4,396],"tags":[631,870,949,141,59,516,327,766,23,14,63,33,202],"class_list":["post-16444","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-przepisy","tag-chorwacja","tag-istria","tag-kuchnia-chorwacka","tag-kuchnia-wloska","tag-makaron","tag-parmezan","tag-ser","tag-trufle","tag-wina","tag-wino","tag-wino-i-kuchnia","tag-wino-i-potrawy","tag-wlochy"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/20220827_151140.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-4he","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16444","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=16444"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16444\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16456,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16444\/revisions\/16456"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/16445"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=16444"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=16444"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=16444"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}