{"id":16649,"date":"2022-09-12T07:32:27","date_gmt":"2022-09-12T06:32:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=16649"},"modified":"2022-09-12T07:32:27","modified_gmt":"2022-09-12T06:32:27","slug":"castillo-perelada-cava-stars-reserva-brut-nature-2019","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=16649","title":{"rendered":"Castillo Perelada Cava Stars Reserva Brut Nature 2019"},"content":{"rendered":"\n

Dobre wino musuj\u0105ce<\/strong> warte jest tego, aby si\u0119ga\u0107 po nie przez okr\u0105g\u0142y rok. B\u0105belki s\u0105 w stanie sprosta\u0107 wielu kulinarnym wyzwaniom, a r\u00f3\u017cnorodno\u015b\u0107 ich styl\u00f3w tylko zach\u0119ca do si\u0119gania po nie. Nie wiem jak wy, ale ja uwielbiam otwiera\u0107 jako\u015bciowe wina musuj\u0105ce i cho\u0107 mo\u017ce nie robi\u0119 tego zbyt cz\u0119sto, to gdy to ju\u017c nast\u0105pi, staram si\u0119, aby wino by\u0142o naprawd\u0119 ciekawe.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Cava <\/strong>bez w\u0105tpienia zalicza si\u0119 do moich ulubionych b\u0105belk\u00f3w. To \u015bwietna alternatywa dla zwykle dro\u017cszych szampan\u00f3w, a niejednokrotnie jako\u015bciowo wcale im nie ust\u0119puje, w szczeg\u00f3lno\u015bci, gdy we\u017amiemy pod uwag\u0119 lepsze etykiety. Cava powstaje t\u0105 sam\u0105 metod\u0105, co francuski szampan ( tzw. metoda tradycyjna z drug\u0105 fermentacj\u0105 w butelce ) i jest to hiszpa\u0144ska apelacja, kt\u00f3ra nie jest przypisana do konkretnego regionu. Znaczna wi\u0119kszo\u015b\u0107 cavy powstaje w katalo\u0144skim Pened\u00e8s, <\/strong>ale produkuje si\u0119 j\u0105 tak\u017ce w innych regionach np. w La Rioja, Aragonii, Kastylii, Walencji. Cava posiada swoje kategorie w zale\u017cno\u015bci od okresu dojrzewania na osadzie ( zwyk\u0142a Cava, Reserva, Gran Reserva i Cava de Paraje Calificado ) oraz poziomy wytrawno\u015bci ( Brut Nature to najbardziej wytrawny styl ). Si\u0119gaj\u0105c po dobr\u0105 cav\u0119, ka\u017cdy z pewno\u015bci\u0105 znajdzie co\u015b dla siebie, gdy\u017c to niezwykle r\u00f3\u017cnorodne i uniwersalne wina, kt\u00f3re sprawdz\u0105 si\u0119 przy wielu okazjach.<\/p>\n\n\n\n

Dzi\u0119ki uprzejmo\u015bci Winezji<\/a><\/strong>, otworzy\u0142em niedawno interesuj\u0105c\u0105 cav\u0119 – Castillo Perelada Cava Stars Reserva Brut Nature 2019. <\/strong>I wcale nie \u015bwi\u0119towa\u0142em \u017cadnej wyj\u0105tkowej okazji. Pami\u0119tajcie, \u017ce wina musuj\u0105ce nie s\u0105 stworzone jedynie do toast\u00f3w. To pe\u0142noprawni partnerzy wielu posi\u0142k\u00f3w i nale\u017cy je traktowa\u0107 na r\u00f3wni z pozosta\u0142ymi winami.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Castillo Perelada to ca\u0142kiem znana marka produkuj\u0105ca opr\u00f3cz cavy tak\u017ce wina spokojne. Znalezione dokumenty wskazuj\u0105, i\u017c wino produkowano w zamku Perelada ju\u017c od czas\u00f3w \u015bredniowiecza, kiedy to produkowali je tu karmeliccy zakonnicy. Obecnie sam zamek to jeden z symboli regionu Empord\u00e0<\/strong> ( Empord\u00e0 to tak\u017ce nazwa apelacji ) tu\u017c przy francuskiej granicy. W 1923 roku Castillo Perelada zosta\u0142 zakupiony przez Miguela Mateu, kt\u00f3rego g\u0142\u00f3wnym celem by\u0142o wskrzeszenie winiarskich tradycji regionu. By\u0142 on do\u015b\u0107 wa\u017cna postaci\u0105 tamtych czas\u00f3w i synem Dami\u00e1na Mateu – za\u0142o\u017cyciela firmy motoryzacyjno-in\u017cynieryjnej Hispano-Suiza. Sam Miguel bardzo aktywnie anga\u017cowa\u0142 si\u0119 w sfer\u0119 biznesu, kultury i polityki. By\u0142 m.in kilkukrotnym burmistrzem Barcelony i ambasadorem Hiszpanii w Pary\u017cu. Po jego \u015bmierci w 1972 roku, jego maj\u0105tek wraz zamkiem przej\u0105\u0142 zi\u0119\u0107 Arturo Suqu\u00e9, kt\u00f3ry postawi\u0142 sobie za cel przekszta\u0142ci\u0107 Castillo Perelada w jedn\u0105 z najbardziej presti\u017cowych winiarni w Hiszpanii. Pami\u0119taj\u0105c r\u00f3wnie\u017c o wielkim zami\u0142owaniu te\u015bcia do sztuki i kultury, Arturo wraz z \u017con\u0105 Carmen Mateu, zapocz\u0105tkowali Peralada Castle Festival – wydarzenie o mi\u0119dzynarodowej s\u0142awie, podczas kt\u00f3rego odbywaj\u0105 si\u0119 r\u00f3\u017cne koncerty, wyst\u0119py itp. Trzecie pokolenia reprezentowane przez Javiera Suqu\u00e9 Mateu po\u015bwieci\u0142o si\u0119 w ca\u0142o\u015bci produkcji jako\u015bciowych win kupuj\u0105c przy okazji nowe winnice i tworz\u0105c zesp\u00f3\u0142 z\u0142o\u017cony z fachowc\u00f3w. <\/p>\n\n\n\n

Do producenta nale\u017cy ponad 100 ha winnic w apelacji Empord\u00e0. Uprawia si\u0119 w nich takie odmiany jak macabeo, xarel\u00b7lo, parellada, cabernet sauvignon, merlot, tempranillo, chardonnay, syrah, cabernet franc, garnacha, sams\u00f3, sauvignon blanc, monastrell. Winogrona trafiaj\u0105 potem do nowoczesnej winiarni, kt\u00f3r\u0105 rocznie opuszcza ponad dwa miliony butelek. Castillo Perelada mo\u017ce pochwali\u0107 si\u0119 ciekawym portfolio, w kt\u00f3rym opr\u00f3cz kilku etykiet cavy, znajdziemy r\u00f3wnie\u017c interesuj\u0105ce wina spokojne. <\/p>\n\n\n\n

U mnie dzi\u015b jedna z cav – wspomniana Perelada Cava Stars Reserva Brut Nature 2019<\/strong>. Seria „Stars” powsta\u0142a jako uk\u0142on wobec wszystkich gwiazd i artyst\u00f3w, kt\u00f3rzy przez lata istnienia Peralada Castle Festival zaszczycili go swoj\u0105 obecno\u015bci\u0105 l\u015bni\u0105c niczym gwiazdy na niebie Empordy, pod kt\u00f3rym wyst\u0119puj\u0105. Stars Reserva Brut Nature to kompozycja wyselekcjonowanych win bazowych z rocznika 2019 powsta\u0142ych z odmian parellada (70%), xarel\u00b7lo (15%), macabeo (15%) z ekologicznie uprawianych winnic. Dojrzewanie na osadzie trwa co najmniej 15 miesi\u0119cy przed dokonaniem disgorgement. W kieliszku wino ukazuje nuty dro\u017cd\u017cowe, cytrusowej sk\u00f3rki, gorzkiego cytrusa, jest te\u017c kruche zielone jab\u0142ko, limonka, pomelo, broszka, mineralno\u015b\u0107, wysoka kwasowo\u015b\u0107, a usta s\u0105 idealnie wytrawne. <\/p>\n\n\n\n

To bardzo gastronomiczna cava i sprawdzi si\u0119 nie tylko jako aperitif <\/strong>na pobudzenie kubk\u00f3w smakowych, ale te\u017c w towarzystwie ryb i owoc\u00f3w morza, kalmar\u00f3w lub krewetek z cytryn\u0105, ostryg, potraw sma\u017conych w panierce, kurczaka, kuchni orientalnej, warzywnej tempury, dojrzewaj\u0105cych szynek. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Wino dost\u0119pne na portalu Winezja<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dobre wino musuj\u0105ce warte jest tego, aby si\u0119ga\u0107 po nie przez okr\u0105g\u0142y rok. B\u0105belki s\u0105 w stanie sprosta\u0107 wielu kulinarnym wyzwaniom, a r\u00f3\u017cnorodno\u015b\u0107 ich styl\u00f3w tylko zach\u0119ca do si\u0119gania po nie. Nie wiem jak wy, ale ja uwielbiam otwiera\u0107 jako\u015bciowe wina musuj\u0105ce i cho\u0107 mo\u017ce nie robi\u0119 tego zbyt cz\u0119sto, to gdy to ju\u017c nast\u0105pi, … Czytaj dalej \u201eCastillo Perelada Cava Stars Reserva Brut Nature 2019\u201d<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":16660,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[4,266],"tags":[28,1073,193,97,1026,1028,13,23,14,52,77,1027],"class_list":["post-16649","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-wino-na-prezent","tag-cava","tag-emporda","tag-hiszpania","tag-katalonia","tag-macabeo","tag-parellada","tag-szczepy","tag-wina","tag-wino","tag-wino-hiszpanskie","tag-wino-musujace","tag-xarello"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/20220908_125640.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-4kx","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16649","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=16649"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16649\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16707,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16649\/revisions\/16707"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/16660"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=16649"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=16649"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=16649"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}