{"id":16678,"date":"2022-09-18T08:15:14","date_gmt":"2022-09-18T07:15:14","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=16678"},"modified":"2022-09-18T08:16:18","modified_gmt":"2022-09-18T07:16:18","slug":"fakin-istria-w-bardzo-dobrym-wydaniu-rose-na-pozegnanie-lata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=16678","title":{"rendered":"Fakin – Istria w bardzo dobrym wydaniu + ros\u00e9 na po\u017cegnanie lata"},"content":{"rendered":"\n

Ma\u0142y i malowniczy Motovun<\/strong> to serce istryjskiego p\u00f3\u0142wyspu. Usytuowany na wzg\u00f3rzu dumnie spogl\u0105da na ca\u0142\u0105 okolic\u0119. Wko\u0142o truflowe lasy, drzewa oliwne no i oczywi\u015bcie winnice. U st\u00f3p Motovunu swoj\u0105 siedzib\u0119 ma winiarnia Fakin<\/strong> – jedna z tych, kt\u00f3r\u0105 zdecydowanie warto zainteresowa\u0107 si\u0119 odwiedzaj\u0105c ten fascynuj\u0105cy region Chorwacji<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Ogromnie si\u0119 ciesz\u0119, \u017ce mog\u0142em odby\u0107 podr\u00f3\u017c po istryjskim interiorze. Istria to nie tylko wybrze\u017ce, ale wspania\u0142a kraina wewn\u0105trz samego p\u00f3\u0142wyspu. Pisa\u0142em o tym m.in. tutaj<\/a><\/strong> i wszystkich szczerze zach\u0119cam do wyprawy w to miejsce. Jak to zwykle bywa, jednym z motyw\u00f3w przewodnich mojego wyjazdu do Istrii by\u0142o wino i \u015bmia\u0142o mog\u0119 stwierdzi\u0107, \u017ce powstaj\u0105 tam jedne z najlepszych win w ca\u0142ej Chorwacji ( w ko\u0144cu p\u00f3\u0142wysep przypomina kszta\u0142tem ki\u015b\u0107 winoro\u015bli, wi\u0119c to do czego\u015b zobowi\u0105zuje \ud83d\ude09 ). W Istrii dzia\u0142aj\u0105 \u015bwietni producenci, a jednym z nich jest winiarnia Fakin<\/strong> usytuowana tu\u017c obok Motovunu i otoczona winnicami.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
\u017ar\u00f3d\u0142o: https:\/\/fakinwines.com<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"
\u017ar\u00f3d\u0142o: https:\/\/fakinwines.com<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"
\u017ar\u00f3d\u0142o: https:\/\/fakinwines.com <\/em> <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
\u017ar\u00f3d\u0142o: https:\/\/fakinwines.com<\/em> <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Winemakerem jest tutaj m\u0142ody i utalentowany Marko Fakin, a wina wychodz\u0105ce spod jego r\u0119ki to po\u0142\u0105czenie rodzinnej tradycji, wiedzy i wyj\u0105tkowego terroir Motovun, gdzie spotykaj\u0105 si\u0119 \u015br\u00f3dziemnomorski i kontynentalny klimat. Marko z wielk\u0105 trosk\u0105 i pasj\u0105 opiekuje si\u0119 30 ha winnic, w kt\u00f3rych uprawia typowe, lokalne odmiany: malvazija istarska, teran i mu\u0161kat. Fakin posiada jedne z najlepszych winnic w \u015brodkowej Istrii o glebach gliniastych, \u0142upkowych i marglowych. Niekt\u00f3re krzewy licz\u0105 sobie nawet 60 lat. Marko nierzadko drastycznie ogranicza wydajno\u015b\u0107 zbior\u00f3w w celu osi\u0105gni\u0119cia najwy\u017cszej jako\u015bci gron. Efektem s\u0105 \u015bwietne wina, czego dowodem mog\u0105 by\u0107 cho\u0107by mi\u0119dzynarodowe wyr\u00f3\u017cnienia. B\u0119d\u0105c w okolicy, bez zastanowienia powinni\u015bcie odwiedzi\u0107 winiarni\u0119 Fakin lub przynajmniej zajrze\u0107 do enoteki producenta znajduj\u0105cej si\u0119 w samym Motovunie.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Portfolio obejmuje kilka etykiet i bardzo si\u0119 ciesz\u0119, \u017ce b\u0119d\u0105 m\u00f3g\u0142 spr\u00f3bowa\u0107 niekt\u00f3rych z nich i napisa\u0107 o samych winach nieco wi\u0119cej na blogu, a to za spraw\u0105 uprzejmo\u015bci Marko. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Zgodnie z zapowiedzi\u0105 w tytule postu i \u017cegnaj\u0105c przy okazji odchodz\u0105ce lato, otwieram Fakin<\/strong> Ros\u00e9<\/strong> z rocznika 2021<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Wino powsta\u0142o z odmiany teran – najwa\u017cniejszej czerwonej odmiany regionu. Cz\u0119\u015b\u0107 gron pochodzi z winnic zasadzonych jeszcze w latach siedemdziesi\u0105tych ubieg\u0142ego wieku. Dojrzewanie trwa 6 miesi\u0119cy w stalowych kadziach. To ros\u00e9 jest niezwykle apetyczne z lekko zaznaczonym cukrem resztkowym, nutami s\u0142odkiego i soczystego grejpfruta, truskawki, maliny, czerwonych owoc\u00f3w, a nawet brzoskwini, landrynka, arbuza, z aromatem p\u0142atk\u00f3w r\u00f3\u017c. Ca\u0142kiem tre\u015bciwe, z dobr\u0105 kwasowo\u015bci\u0105 i spor\u0105 dawk\u0105 \u015bwie\u017co\u015bci. Mo\u017ce nie nazbyt z\u0142o\u017cone, ale bardzo smaczne i niezwykle pijalne. U\u017cyteczne r\u00f3wnie\u017c przy stole.<\/p>\n\n\n\n

Pasuje do sa\u0142atki z arbuza, surowych plasterk\u00f3w tu\u0144czyka, gravlaxa z \u0142ososia w truskawkowej marynacie z octem balsamicznym, \u015bwie\u017cego sera, pikantnej sa\u0142atki w stylu azjatyckim, owocowych deser\u00f3w, galaretki owocowej. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Wino otrzyma\u0142em od producenta<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ma\u0142y i malowniczy Motovun to serce istryjskiego p\u00f3\u0142wyspu. Usytuowany na wzg\u00f3rzu dumnie spogl\u0105da na ca\u0142\u0105 okolic\u0119. Wko\u0142o truflowe lasy, drzewa oliwne no i oczywi\u015bcie winnice. U st\u00f3p Motovunu swoj\u0105 siedzib\u0119 ma winiarnia Fakin – jedna z tych, kt\u00f3r\u0105 zdecydowanie warto zainteresowa\u0107 si\u0119 odwiedzaj\u0105c ten fascynuj\u0105cy region Chorwacji.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":16679,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[4,1],"tags":[631,870,13,953,23,14,630],"class_list":["post-16678","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-w-pogoni-za-winem-czyli-podroze-male-i-duze","tag-chorwacja","tag-istria","tag-szczepy","tag-teran","tag-wina","tag-wino","tag-wino-chorwackie"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/P8250304.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-4l0","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16678","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=16678"}],"version-history":[{"count":19,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16678\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16877,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16678\/revisions\/16877"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/16679"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=16678"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=16678"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=16678"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}