{"id":16866,"date":"2022-10-02T07:34:58","date_gmt":"2022-10-02T06:34:58","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=16866"},"modified":"2022-10-02T07:34:58","modified_gmt":"2022-10-02T06:34:58","slug":"sem-igual-wyjatkowe-vinho-verde","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=16866","title":{"rendered":"Sem Igual – wyj\u0105tkowe Vinho Verde"},"content":{"rendered":"\n

Z czym wam si\u0119 kojarzy vinho verde<\/strong>? Wielu z was zapewne ma na my\u015bli lekkie, \u015bwie\u017ce, niezobowi\u0105zuj\u0105ce wino popijane przede wszystkim letni\u0105 por\u0105. Sporo w tym prawdy, jednak vinho verde ma wiele twarzy i niejednokrotnie potrafi nas zaskoczy\u0107. To niezwykle popularne portugalskie wino absolutnie nie jest jednowymiarowe i warto spr\u00f3bowa\u0107 jego r\u00f3\u017cnych styl\u00f3w. <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Vinho verde mo\u017ce by\u0107 bia\u0142e, czerwone, r\u00f3\u017cowe, cho\u0107 po portugalsku verde to zielone ( jednak nazwa nie dotyczy koloru, a odnosi si\u0119 do m\u0142odo\u015bci i \u015bwie\u017co\u015bci wina, kt\u00f3re zwykle trafia na rynek wci\u0105gu 3-6 miesi\u0119cy od zbior\u00f3w ). Spotkamy vinho verde spokojne, lekko lub w pe\u0142ni musuj\u0105ce, przenikaj\u0105co wytrawne b\u0105d\u017a te\u017c z zaznaczonym cukrem resztkowym. Zwykle przeznaczone jest do szybkiej konsumpcji, ale potrafi si\u0119 te\u017c \u0142adnie starze\u0107. Lekkie, z niskim alkoholem, ale r\u00f3wnie\u017c z tym si\u0119gaj\u0105cym 13%. W ko\u0144cu mo\u017ce by\u0107 kupa\u017cem wielu odmian albo winem jednoodmianowym. Nie wszyscy pami\u0119taj\u0105, \u017ce vinho verde mo\u017ce by\u0107 pozycj\u0105 du\u017co bardziej powa\u017cniejsz\u0105, strukturaln\u0105, z\u0142o\u017con\u0105, ambitniejsz\u0105, nadaj\u0105c\u0105 si\u0119 do d\u0142u\u017cszego dojrzewania. Sam niezwykle ceni\u0119 sobie takie wina i w\u0142a\u015bnie o vinho verde w tym stylu chcia\u0142bym wam dzisiaj napisa\u0107 nieco wi\u0119cej przedstawiaj\u0105c sylwetk\u0119 producenta Sem Igual<\/strong>. Je\u015bli jeszcze o nim nie s\u0142yszeli\u015bcie, to zanotujcie sobie t\u0105 nazw\u0119, bo naprawd\u0119 warto. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Sem Igual w t\u0142umaczeniu oznacza „niemaj\u0105cy sobie r\u00f3wnych” lub „inny od wszystkich”. Winiarnia wybra\u0142a t\u0105 nazw\u0119 dla okre\u015blenia swoich vinho verde, kt\u00f3re s\u0105 zdecydowanie inne ni\u017c wi\u0119kszo\u015bciowy mainstream, cho\u0107 wci\u0105\u017c produkowane z lokalnych odmian. W przypadku Sem Igual, s\u0105 to przede wszystkim arinto i azal. Z kolei minimalistyczny projekt etykiet ma wyra\u017ca\u0107 jednocze\u015bnie prostot\u0119 i zwyk\u0142e pi\u0119kno, jakie p\u0142ynie z wina. S\u0142owo „sem” po portugalsku brzmi podobnie jak liczba 100, wi\u0119c na etykietach te\u017c mo\u017cemy dostrzec ten numer. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"
\u017ar\u00f3d\u0142o: www.100igual.pt <\/em> <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Producent swoj\u0105 siedzib\u0119 ma w Meinedo, 40 minut jazdy od Porto. Zlokalizowany jest w jednym z podregion\u00f3w Vinho Verde o nazwie Sousa. Tu te\u017c znajduje si\u0119 jego 10 ha winnic po\u0142o\u017conych na granitowych i \u017cwirowych glebach i wysoko\u015bci 200-300 m n.p.m. Krzewy licz\u0105 sobie od 4 do nawet 70 lat. W winnicach ro\u015bnie g\u0142ownie arinto i azal, ale te\u017c touriga nacional, baga i vinh\u00e3o u\u017cywane do produkcji wina r\u00f3\u017cowego i czerwonego. <\/p>\n\n\n\n

\"\"
\u017ar\u00f3d\u0142o: www.100igual.pt<\/em> <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Za Sem Igual stoi rodzina Arrochela e Camiz\u00e3o, kt\u00f3ra produkuje vinho verde w podregionach Sousa i Amarante od 1910 roku. Mark\u0119 stworzy\u0142 Joao Camiz\u00e3o – przedstawiciel czwartego pokolenia, kt\u00f3ry pocz\u0105tkowo pracowa\u0142 w bran\u017cy telekomunikacyjnej, a kariera zaprowadzi\u0142a go a\u017c do Bangalore w Indiach. \u017byj\u0105c z dala od rodzinnego kraju postanowi\u0142 jednak wr\u00f3ci\u0107 uznaj\u0105c, \u017ce rodzinna tradycja produkcji wina musi by\u0107 kontynuowana. Joao ze wsparciem bliskich powo\u0142a\u0142 do \u017cycia Sem Igual, a pierwszym rocznikiem, jaki pojawi\u0142 si\u0119 na rynku by\u0142 2012. Winemakerem jest tutaj Jorge Sousa Pinto, kt\u00f3ry posiada du\u017ce do\u015bwiadczenie z winami vinho verde i pracuje z rodzin\u0105 juz od ponad 20 lat. Produkcja nie jest du\u017ca i jak sama winiarnia ma butikowy charakter – rocznie powstaje oko\u0142o 15 tysi\u0119cy butelek. Kr\u00f3tkie portfolio jest jednak bardzo interesuj\u0105ce, a degustacja jednej z etykiet – Sem Igual Vinho Verde DOC 2016<\/strong> udowadnia, \u017ce s\u0105 to wina odmienne od stereotypowego vinho verde. <\/p>\n\n\n\n

\"\"
\u017ar\u00f3d\u0142o: www.100igual.pt<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Na pocz\u0105tek poddaj\u0119 degustacji rocznik 2016, a nast\u0119pnie spr\u00f3buj\u0119 kolejno 2017 i 2018. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Wino jest kompozycj\u0105 70% arinto i 30% azal. Fermentacja ma miejsce w stalowych kadziach, w kt\u00f3rych nast\u0119puje r\u00f3wnie\u017c dojrzewanie przez 6 miesi\u0119cy. Jak twierdzi producent, rocznik 2016 by\u0142 doskona\u0142y i jeden z najlepszych jak do tej pory. To vinho verde potwierdzaj\u0105ce tez\u0119, i\u017c wina te r\u00f3wnie\u017c dobrze mog\u0105 znosi\u0107 pr\u00f3b\u0119 czasu. Jest tu nadal sporo \u015bwie\u017co\u015bci mimo 6 lat na karku. W aromatach ananas, brzoskwinia, sk\u00f3rka cytrus\u00f3w, przejrza\u0142e jab\u0142ka, kwiaty, lekko orzechowe niuanse, mineralno\u015b\u0107, woskowe i kredowe nuty. Usta \u015brednio pe\u0142ne o ca\u0142kiem solidnej strukturze, \u017cywe, lekko ma\u015blane i oleiste, o \u015brednim poziomie kwasowo\u015bci i powoli ju\u017c umykaj\u0105cej \u015bwie\u017co\u015bci, cho\u0107 wci\u0105\u017c w dobrej formie. Ciekawe, oryginalne i warte uwagi vinho verde.<\/p>\n\n\n\n

Pasuje do ryby z rusztu, przegrzebk\u00f3w w ma\u015blano-cytrusowym sosie, kalmar\u00f3w faszerowanych ry\u017cem i zio\u0142ami, krewetek z czosnkiem, kurczaka, caldo verde<\/strong>, hummusu. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Wino otrzyma\u0142em od producenta<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Z czym wam si\u0119 kojarzy vinho verde? Wielu z was zapewne ma na my\u015bli lekkie, \u015bwie\u017ce, niezobowi\u0105zuj\u0105ce wino popijane przede wszystkim letni\u0105 por\u0105. Sporo w tym prawdy, jednak vinho verde ma wiele twarzy i niejednokrotnie potrafi nas zaskoczy\u0107. To niezwykle popularne portugalskie wino absolutnie nie jest jednowymiarowe i warto spr\u00f3bowa\u0107 jego r\u00f3\u017cnych styl\u00f3w.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":16869,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[4,266],"tags":[942,1083,12,13,226,23,14,219],"class_list":["post-16866","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-wino-na-prezent","tag-arinto","tag-azal","tag-portugalia","tag-szczepy","tag-vinho-verde","tag-wina","tag-wino","tag-wino-portugalskie"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-4o2","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/20220917_154914.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16866","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=16866"}],"version-history":[{"count":24,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16866\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17117,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16866\/revisions\/17117"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/16869"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=16866"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=16866"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=16866"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}