{"id":16968,"date":"2022-10-14T09:13:00","date_gmt":"2022-10-14T08:13:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=16968"},"modified":"2022-10-14T09:13:00","modified_gmt":"2022-10-14T08:13:00","slug":"desery-i-porto-czyli-trzy-slodkosci-w-zestawie-z-quinta-do-noval-late-bottled-vintage-2016","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=16968","title":{"rendered":"Desery i porto, czyli trzy s\u0142odko\u015bci w zestawie z Quinta do Noval Late Bottled Vintage 2016"},"content":{"rendered":"\n

Porto <\/strong>to bez dw\u00f3ch zda\u0144 jedno z moich ulubionych win deserowych, po kt\u00f3re zawsze si\u0119gam z du\u017c\u0105 przyjemno\u015bci\u0105. R\u00f3\u017cnorodno\u015b\u0107 jego styl\u00f3w sprawia, \u017ce odkrywanie tego wzmacnianego trunku to przygoda sama w sobie i ma\u0142o co jest w stanie r\u00f3wna\u0107 si\u0119 z butelk\u0105 dobrego porto. To wino, kt\u00f3re mo\u017cna degustowa\u0107 samodzielnie bez \u017cadnych dodatk\u00f3w i sam najcz\u0119\u015bciej tak te\u017c czyni\u0119. Nie zaszkodzi jednak od czasu do czasu zestawi\u0107 go z pewnymi s\u0142odko\u015bciami, gdy\u017c w takiej roli r\u00f3wnie\u017c potrafi si\u0119 \u015bwietnie odnale\u017a\u0107. Ponadto, nieuchronnie nadchodzi ta pora roku, w kt\u00f3rej porto smakuje chyba najlepiej. <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Je\u015bli w kwestii porto stawiasz dopiero pierwsze kroki i chcesz bli\u017cej pozna\u0107 to fascynuj\u0105ce wino, do czego oczywi\u015bcie gor\u0105co namawiam, to mo\u017cesz zapozna\u0107 si\u0119 z moim kr\u00f3tkim przewodnikiem w tym temacie, kt\u00f3ry znajdziesz tutaj<\/a><\/strong>. Omawiam tam np. podstawowe r\u00f3\u017cnice mi\u0119dzy poszczeg\u00f3lnymi stylami porto, gdy\u017c pami\u0119tajmy, i\u017c tego wina nie da si\u0119 tak po prostu zaszufladkowa\u0107 do jednej kategorii. To naprawd\u0119 ciekawy \u015bwiat, kt\u00f3ry warto pozna\u0107.<\/p>\n\n\n\n

Nie wchodz\u0105c w szczeg\u00f3\u0142y dotycz\u0105ce styl\u00f3w porto trzeba przyzna\u0107, \u017ce wino to bardzo dobrze \u0142\u0105czy si\u0119 z rozmaitymi deserami, czekolad\u0105, orzechami, dojrza\u0142ymi serami – zar\u00f3wno tym twardymi, jak i ple\u015bniowymi czyni\u0105c ich degustacj\u0119 jeszcze bardziej ciekaw\u0105. Sam postanowi\u0142em ostatnio przygotowa\u0107 trzy ma\u0142e desery i poda\u0107 je do butelki Quinta do Noval Late Bottled Vintage 2016<\/strong>. Przyrz\u0105dzi\u0142em panna cott\u0119 z galaretk\u0105 wi\u015bniow\u0105, orzechowo-czekoladowego trufla <\/strong>oraz brownie z wi\u015bniami. <\/strong>Czasem trzeba os\u0142odzi\u0107 sobie cho\u0107 troch\u0119 to nasze \u017cycie \ud83d\ude0a <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

O samym producencie – Quinta do Noval<\/strong> – napisz\u0119 wkr\u00f3tce du\u017co wi\u0119cej, bo nie tylko na to zas\u0142uguje, ale te\u017c dlatego, \u017ce mia\u0142em okazj\u0119 odwiedzi\u0107 go podczas mojej podr\u00f3\u017cy do Porto i Doliny Douro<\/strong>. Teraz podrzucam wam przepisy na trzy ma\u0142e s\u0142odko\u015bci, kt\u00f3re idealnie dope\u0142niaj\u0105 smak porto od Quinta do Noval.<\/p>\n\n\n\n

Panna cotta z wi\u015bniow\u0105 galaretk\u0105<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Sk\u0142adniki ( 6 porcji ):<\/strong><\/p>\n\n\n\n

300ml \u015bmietanki krem\u00f3wki 36%<\/strong><\/p>\n\n\n\n

200ml mleka<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1 \u0142y\u017ceczka agaru<\/strong><\/p>\n\n\n\n

80g cukru<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1 laska wanilii<\/strong><\/p>\n\n\n\n

200ml soku wi\u015bniowego ( u\u017cywam soku w\u0142asnej roboty przyrz\u0105dzonego w sezonie )<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Przygotowanie: <\/strong>Sok wi\u015bniowy i 1\/3 \u0142y\u017ceczki agaru umieszczamy w garnku i powoli doprowadzamy do wrzenia mieszaj\u0105c. Gdy sok zagotuje si\u0119, zdejmujemy z ognia i pozwalamy mu nieco ostygn\u0105\u0107. Galaretk\u0119 wlewamy do foremek i wstawiamy do lod\u00f3wki. <\/p>\n\n\n\n

W garnku podgrzewamy \u015bmietank\u0119, mleko, cukier, ziarenka z laski wanilii i reszt\u0119 agaru. Mieszamy i doprowadzamy do wrzenia. Zdejmujemy z ognia i zn\u00f3w pozwalamy ca\u0142o\u015bci troch\u0119 ostygn\u0105\u0107. Mas\u0119 wlewamy do foremek na zastyg\u0142\u0105 galaretk\u0119 i wstawiamy do lod\u00f3wki. Gdy jeste\u015bmy gotowi do podania panna cotty, delikatnie obkrawamy no\u017cem brzeg foremek i wyjmujemy deser na talerz. W przepisie u\u017cywam agaru zamiast \u017celatyny, a jego proporcje mo\u017cna dostosowa\u0107 w zale\u017cno\u015bci od preferencji co do konsystencji panna cotty<\/p>\n\n\n\n

Brownie z wi\u015bniami<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Sk\u0142adnik ( ma\u0142a kwadratowa blaszka ):<\/strong><\/p>\n\n\n\n

100g mas\u0142a<\/strong><\/p>\n\n\n\n

200g dobrej jako\u015bci ciemnej czekolady<\/strong><\/p>\n\n\n\n

3 jajka<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1 \u0142y\u017ceczka<\/strong> pudru jagodowego<\/strong> ( czyli wysuszone i zmiksowane na proszek jagody dla wzmocnienia owocowego smaku )<\/strong><\/p>\n\n\n\n

100g cukru<\/strong><\/p>\n\n\n\n

140g m\u0105ki<\/strong><\/p>\n\n\n\n

kilka wi\u015bni (w sezonie oczywi\u015bcie \u015bwie\u017ce, w innym wypadku mro\u017cone lub marynowane)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

szczypta soli<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Przygotowanie: <\/strong>Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni. Blaszk\u0119 smarujemy odrobin\u0105 mas\u0142a i wyk\u0142adamy papierem do pieczenia. Mas\u0142o i czekolad\u0119 roztapiamy w rondelku na ma\u0142ym ogniu ca\u0142y czas mieszaj\u0105c, a nast\u0119pnie odstawiamy. W misce miksujemy jajka z cukrem. Dodajemy do nich rozpuszczon\u0105 czekolad\u0119, puder jagodowy, s\u00f3l i mieszamy lub miksujemy. Wsypujemy m\u0105k\u0119 i ponownie miksujemy. Mas\u0119 wyk\u0142adamy do blaszki, dodajemy wi\u015bnie rozk\u0142adaj\u0105c je r\u00f3wnomiernie i wyr\u00f3wnujemy wierzch. Pieczemy przez 30-40 minut. Po tym czasie wyjmujemy z piekarnika i pozwalamy brownie ostygn\u0105\u0107, a nast\u0119pnie kroimy na po\u017c\u0105dane kawa\u0142ki.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Orzechowo-czekoladowe trufle ( oko\u0142o 15-20 sztuk ):<\/strong><\/p>\n\n\n\n

300-400g migda\u0142\u00f3w lub orzech\u00f3w laskowych<\/strong><\/p>\n\n\n\n

8-10 daktyli ( mo\u017cna je zast\u0105pi\u0107 rodzynkami namoczonymi w ciep\u0142ej wodzie )<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1 \u0142y\u017ceczka pudru jagodowego<\/strong><\/p>\n\n\n\n

150g dobrej jako\u015bci ciemnej czekolady, roztopionej<\/strong><\/p>\n\n\n\n

3-4 \u0142y\u017cki oleju kokosowego<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Przygotowanie:<\/strong> Wszystkie sk\u0142adniki umieszczamy w malakserze i miksujemy na g\u0142adk\u0105 mas\u0119. Nast\u0119pnie d\u0142o\u0144mi formujemy trufle i przechowujemy je w ch\u0142odnym miejscu, je\u015bli nie zjemy wszystkich od razu. Trufle mo\u017cna dodatkowo opr\u00f3szy\u0107 kakao.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Do tego zestawu Quinta do Noval Late Bottled Vintage 2016<\/strong> – degustacyjna pr\u00f3bka\/butelka o pojemno\u015bci 375ml o nutach wi\u015bni, jag\u00f3d, odrobiny suszonych zi\u00f3\u0142, korzennych przypraw, wi\u015bniowo-likierowej s\u0142odyczy, pieczonej figi, korzennego sosu owocowego. Jak dla mnie, w po\u0142\u0105czeniu z powy\u017cszymi deserami wypad\u0142o wi\u0119cej ni\u017c dobrze \ud83d\ude0a<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Zach\u0119cam do si\u0119gania po jako\u015bciowe porto i jego degustacji, a tak\u017ce zestawiania go cho\u0107by z tego typu s\u0142odko\u015bciami. W zale\u017cno\u015bci od stylu, porto mo\u017cna po\u0142\u0105czy\u0107 tak\u017ce z innymi dankami, ale o tym wi\u0119cej w niedalekiej przysz\u0142o\u015bci.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Porto to bez dw\u00f3ch zda\u0144 jedno z moich ulubionych win deserowych, po kt\u00f3re zawsze si\u0119gam z du\u017c\u0105 przyjemno\u015bci\u0105. R\u00f3\u017cnorodno\u015b\u0107 jego styl\u00f3w sprawia, \u017ce odkrywanie tego wzmacnianego trunku to przygoda sama w sobie i ma\u0142o co jest w stanie r\u00f3wna\u0107 si\u0119 z butelk\u0105 dobrego porto. To wino, kt\u00f3re mo\u017cna degustowa\u0107 samodzielnie bez \u017cadnych dodatk\u00f3w i sam … Czytaj dalej \u201eDesery i porto, czyli trzy s\u0142odko\u015bci w zestawie z Quinta do Noval Late Bottled Vintage 2016\u201d<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":17024,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[4,396],"tags":[496,83,213,406,228,394,501,321,654,20,12,766,14,63,33,219,330,650],"class_list":["post-16968","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-przepisy","tag-brownie","tag-ciasto","tag-czekolada","tag-daktyle","tag-deser","tag-kakao","tag-migdaly","tag-orzechy","tag-panna-cotta","tag-porto","tag-portugalia","tag-trufle","tag-wino","tag-wino-i-kuchnia","tag-wino-i-potrawy","tag-wino-portugalskie","tag-wino-slodkie","tag-wisnie"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-4pG","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/20220925_121301.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16968","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=16968"}],"version-history":[{"count":16,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16968\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17377,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16968\/revisions\/17377"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/17024"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=16968"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=16968"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=16968"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}