{"id":17154,"date":"2022-10-23T08:41:56","date_gmt":"2022-10-23T07:41:56","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=17154"},"modified":"2022-10-23T08:41:56","modified_gmt":"2022-10-23T07:41:56","slug":"damilano-barolo-cannubi-2012","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=17154","title":{"rendered":"Damilano Barolo Cannubi 2012"},"content":{"rendered":"\n

Piemontu<\/strong> nigdy do\u015b\u0107. Wspania\u0142y region z r\u00f3wnie wspania\u0142ymi winami nie pozwala o sobie zapomnie\u0107 wszystkim tym, kt\u00f3rzy cho\u0107 raz tutaj przyjechali. Magiczna kraina, kt\u00f3rej ziemia rodzi same skarby, to wymarzona destynacja dla ka\u017cdego, kto ceni sobie wysokiej jako\u015bci produkty. To te\u017c bukoliczny krajobraz, pi\u0119kne widoki i spok\u00f3j. Dla koneser\u00f3w wina, Piemont jest ojczyzn\u0105 jednych z najwybitniejszych win tego \u015bwiata. Barolo<\/strong> w\u015br\u00f3d wielu wzbudza spore emocje i s\u0105 tacy, kt\u00f3rzy pielgrzymuj\u0105 tu regularnie tylko dla tego kr\u00f3la nebbiolo. <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Cho\u0107 powod\u00f3w, aby odwiedzi\u0107 Piemont jest znacznie wi\u0119cej ni\u017c samo wino ( pisa\u0142em o tym np. w ramach tej serii artyku\u0142\u00f3w<\/a><\/strong> ), to nie da si\u0119 ukry\u0107, \u017ce to w\u0142a\u015bnie ono przyci\u0105ga tu znaczn\u0105 cz\u0119\u015b\u0107 odwiedzaj\u0105cych ( ale zapewniam was, \u017ce zakochacie si\u0119 tutaj w wielu rzeczach ). Sam r\u00f3wnie\u017c przyjecha\u0142em do Piemontu m.in. nakierowany na jak najlepsze poznanie miejscowych win i dzi\u015b si\u0119gam po kolejn\u0105 butelk\u0119 przywiezion\u0105 z podr\u00f3\u017cy. Tym razem id\u0119 na ca\u0142ego i otwieram barolo od jednej z najstarszych winiarni w regionie – Damilano<\/strong>, kt\u00f3ry to producent mo\u017ce pochwali\u0107 si\u0119 ponad 100-letni\u0105 tradycj\u0105 wytwarzania win w obszarze gminy Barolo.<\/p>\n\n\n\n

W 1890 roku Giuseppe Borgogno ( pradziadek obecnych w\u0142a\u015bcicieli ) rozpocz\u0105\u0142 upraw\u0119 winoro\u015bli i produkcj\u0119 wina z w\u0142asnych winnic. W 1935 roku przedsi\u0119wzi\u0119cie przej\u0105\u0142 Giacomo Damilano, zi\u0119\u0107 Giuseppe, od kt\u00f3rego nazwiska winiarnia wzi\u0119\u0142a swoj\u0105 obecn\u0105 nazw\u0119. To Giacomo przyczyni\u0142 si\u0119 do znacznego rozwoju firmy i jako\u015bci samych win – zadba\u0142 zar\u00f3wno o udoskonalenie pracy w winnicach, jak i kwesti\u0119 samej winifikacji, czyni\u0105c z winiarni jeden z klejnot\u00f3w obszaru Langhe. Efekty swojej pracy przekaza\u0142 kolejnemu pokoleniu – Guido, Mario i Paolo, kt\u00f3rzy zarz\u0105dzaj\u0105 ca\u0142o\u015bci\u0105 od 1997 roku. <\/p>\n\n\n\n

Damilano posiada swoje winnice m.in. w czo\u0142owych lokalizacjach Barolo. Winoro\u015ble producenta rosn\u0105 cho\u0107by w czterech cru: Cannubi, Brunate, Cerequio i Liste, z kt\u00f3rych powstaj\u0105 oczywi\u015bcie etykiety barolo z pojedynczych siedlisk ( producent wytwarza te\u017c barolo b\u0119d\u0105ce kupa\u017cem pi\u0119ciu winnic z trzech gmin: Barolo, Grinzane Cavour, Monforte d’Alba ). Barolo to oczywi\u015bcie oczko w g\u0142owie Damilano, ale poza nim portfolio producenta obejmuje r\u00f3wnie\u017c Langhe Nebbiolo, Barbera d\u2019Asti, Barbera d\u2019Alba, Dolcetto d\u2019Alba, Langhe Arneis, Langhe Chardonnay, Moscato d\u2019Asti, Rosato oraz wina musuj\u0105ce. W sumie do producenta nale\u017cy 40 ha winnic. Mnie spotka\u0142a spora przyjemno\u015b\u0107 za spraw\u0105 degustacji Barolo Cannubi 2012<\/strong> – czo\u0142owej etykiety od Damilano i uwa\u017canej za bardzo wyrafinowan\u0105. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

\u0179r\u00f3d\u0142em wina s\u0105 wysokiej jako\u015bci grona nebbiolo z cru Cannubi o glebie gliniastej, marglowej i piaskowej. Winnice maj\u0105 po\u0142udniow\u0105 i po\u0142udniowo-wschodni\u0105 ekspozycj\u0119, a krzewy licz\u0105 sobie 30-50 lat. Wino dojrzewa minimum 24 miesi\u0105ce w du\u017cych d\u0119bowych beczkach i co najmniej 12 miesi\u0119cy w butelce. W kieliszku ju\u017c od samego pocz\u0105tku zapowiadaj\u0105 si\u0119 spore emocje. Rubinowa suknia z delikatnym ceglastym odcieniem. Nuty wi\u015bni, ziemi, nieco przykurzonego owocu, suszony owoc, przyprawy, suszone kwiaty, pestki granatu, suszone pomidory, drewno, odrobina likieru wi\u015bniowego, li\u015bci tytoniu i sk\u00f3ry. Do tego troch\u0119 sosu balsamicznego. Usta do\u015b\u0107 mocno zbudowane, kwasowe, z integruj\u0105c\u0105 si\u0119 ju\u017c tanin\u0105, a przy tym bardzo eleganckie, harmonijne, dystyngowane, z wi\u015bni\u0105 okraszon\u0105 orientaln\u0105 przypraw\u0105. Pi\u0119kne barolo \u015bwietne ju\u017c dzi\u015b, ale i z dalszym potencja\u0142em.<\/p>\n\n\n\n

Takie wino nie wymaga \u017cadnego kulinarnego towarzystwa, ale warto je te\u017c po\u0142\u0105czy\u0107 z truflami, dojrza\u0142ym parmezanem, dziczyzn\u0105, wo\u0142owin\u0105, jagni\u0119cin\u0105, bogatym sosem pomidorowym, kaczk\u0105, dzikim ptactwem. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Wino zakupi\u0142em zagranic\u0105<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Piemontu nigdy do\u015b\u0107. Wspania\u0142y region z r\u00f3wnie wspania\u0142ymi winami nie pozwala o sobie zapomnie\u0107 wszystkim tym, kt\u00f3rzy cho\u0107 raz tutaj przyjechali. Magiczna kraina, kt\u00f3rej ziemia rodzi same skarby, to wymarzona destynacja dla ka\u017cdego, kto ceni sobie wysokiej jako\u015bci produkty. To te\u017c bukoliczny krajobraz, pi\u0119kne widoki i spok\u00f3j. Dla koneser\u00f3w wina, Piemont jest ojczyzn\u0105 jednych z … Czytaj dalej \u201eDamilano Barolo Cannubi 2012\u201d<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":17373,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[4,266],"tags":[784,416,164,13,23,14,53,202],"class_list":["post-17154","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-wino-na-prezent","tag-barolo","tag-nebbiolo","tag-piemont","tag-szczepy","tag-wina","tag-wino","tag-wino-wloskie","tag-wlochy"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/20221014_085400.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-4sG","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17154","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=17154"}],"version-history":[{"count":14,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17154\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17469,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17154\/revisions\/17469"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/17373"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=17154"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=17154"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=17154"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}