{"id":17535,"date":"2022-11-26T08:09:50","date_gmt":"2022-11-26T07:09:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=17535"},"modified":"2022-11-26T08:10:53","modified_gmt":"2022-11-26T07:10:53","slug":"czekoladowy-mus-z-pralina-krem-dulce-de-leche-kandyzowany-popcorn-orzechowa-kruszonka-czekoladowe-plomienie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=17535","title":{"rendered":"Czekoladowy mus z pralin\u0105\/krem dulce de leche\/ kandyzowany popcorn\/orzechowa kruszonka\/czekoladowe p\u0142omienie"},"content":{"rendered":"\n

Dobry deser potrafi wywo\u0142a\u0107 u\u015bmiech na twarzy. Dobry, czyli nie za s\u0142odki, zr\u00f3wnowa\u017cony w smaku i przemy\u015blanie skomponowany. W ko\u0144cu ma to by\u0107 zwykle przys\u0142owiowa wisienka na torcie ca\u0142ego posi\u0142ku, wi\u0119c warto postara\u0107 si\u0119, aby zako\u0144czy\u0107 spotkanie przy stole w spos\u00f3b jak najbardziej godny zapami\u0119tania. <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Otwieraj\u0105c butelk\u0119 \u015bwietnego 10-letniego tawny S. Leonardo od Quinta do Mour\u00e3o<\/strong> (patrz tutaj<\/a><\/strong> ), postanowi\u0142em przygotowa\u0107 do niego deser, kt\u00f3ry dobrze po\u0142\u0105czy\u0142by si\u0119 z samym winem. Tawny reprezentuje pewien sw\u00f3j styl i stara\u0142em si\u0119 dobra\u0107 smaki tak, aby korespondowa\u0142y jak najlepiej z tym trunkiem. Postawi\u0142em na te czekoladowe, orzechowe i karmelowe, gdy\u017c tawny lubi takie towarzystwo. Poda\u0142em czekoladowy mus z pralin\u0105, krem dulce de leche, kandyzowany popcorn, orzechow\u0105 kruszonk\u0119 i czekoladowe p\u0142omienie. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Deser wymaga troch\u0119 czasu i pracy, ale sam w sobie nie jest skomplikowany. Do jego wykonania przydadz\u0105 si\u0119 silikonowe foremki do monoporcji, kt\u00f3re u\u0142atwiaj\u0105 ca\u0142\u0105 prac\u0119. Je\u015bli macie pod r\u0119k\u0105 butelk\u0119 dobrego tawny, to mo\u017cecie wypr\u00f3bowa\u0107 poni\u017csz\u0105 receptur\u0119 i sami zdecydujecie, czy zestawienie jest trafione. Dla mnie wszystko zagra\u0142o. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Sk\u0142adniki ( 4-6 porcji ):<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Czekoladowy mus:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

300ml \u015bmietanki krem\u00f3wki<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1\/4 \u0142y\u017ceczki agaru<\/strong><\/p>\n\n\n\n

250-300g dobrej jako\u015bci ciemnej czekolady<\/strong><\/p>\n\n\n\n

300ml ubitej \u015bmietanki krem\u00f3wki<\/strong><\/p>\n\n\n\n

100g pasty pralinowej ( u\u017cywam takiej domowej roboty – 200g pra\u017conych orzech\u00f3w laskowych umieszczam na patelni ze 100g cukru i podgrzewam, a\u017c cukier si\u0119 skarmelizuje i powsta\u0142y karmel oblepi orzechy. Wyk\u0142adam ca\u0142o\u015b\u0107 na silikonow\u0105 mat\u0119 i pozwalam ca\u0142kowicie ostygn\u0105\u0107. Nast\u0119pnie dziel\u0119 zastyg\u0142e orzechy na kawa\u0142ki, umieszczam w malakserze i miksuj\u0119 na past\u0119. Dodaj\u0119 odrobin\u0119 soku z limonki i neutralnego oleju i zn\u00f3w kr\u00f3tko miksuj\u0119 )<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Czekoladowe p\u0142omienie:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

100ml \u015bmietanki krem\u00f3wki<\/strong><\/p>\n\n\n\n

100g dobrej jako\u015bci ciemnej czekolady<\/strong><\/p>\n\n\n\n

szczypta agaru<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Krem dulce de leche:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

100g kajmaku<\/strong><\/p>\n\n\n\n

100ml \u015bmietanki krem\u00f3wki<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1\/4 \u0142y\u017ceczki agaru<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Kandyzowany popcorn:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1 opakowanie popcornu ( do przygotowanie samodzielnie w mikrofal\u00f3wce )<\/strong><\/p>\n\n\n\n

2 \u0142y\u017cki miodu<\/strong><\/p>\n\n\n\n

50g cukru<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1 \u0142y\u017cka mas\u0142a<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Orzechowa kruszonka:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

50g orzech\u00f3w w\u0142oskich, drobno posiekanych lub zmiksowanych<\/strong><\/p>\n\n\n\n

50g nasion s\u0142onecznika<\/strong><\/p>\n\n\n\n

50g cukru trzcinowego<\/strong><\/p>\n\n\n\n

50g p\u0142atk\u00f3w owsianych, zmiksowanych<\/strong><\/p>\n\n\n\n

50g mas\u0142a, pokrojonego w drobne kawa\u0142ki<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Przygotowanie: Czekoladowy mus: <\/strong><\/p>\n\n\n\n

W garnku umieszczamy \u015bmietank\u0119, past\u0119 pralinow\u0105, agar i podgrzewamy mieszaj\u0105c doprowadzaj\u0105c do wrzenia. Gor\u0105c\u0105 \u015bmietank\u0119 wlewamy do po\u0142amanej na kawa\u0142ki czekolady i mieszamy na g\u0142adk\u0105 mas\u0119. Studzimy ca\u0142o\u015b\u0107 nieco, a nast\u0119pnie dodajemy ubit\u0105 krem\u00f3wk\u0119 i mieszamy delikatnie. Gotowy mus umieszczamy w silikonowych foremkach ( ja u\u017cywam takich w kszta\u0142cie ma\u0142ych walc\u00f3w ) i wk\u0142adamy do zamra\u017carki na minimum 5 godzin.<\/p>\n\n\n\n

Czekoladowe p\u0142omienie:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

W garnuszku umieszczamy \u015bmietank\u0119 i agar, podgrzewamy mieszaj\u0105c doprowadzaj\u0105c do wrzenia. Gor\u0105c\u0105 \u015bmietank\u0119 wlewamy do po\u0142amanej na kawa\u0142ki czekolady i mieszamy na g\u0142adk\u0105 mas\u0119. Powsta\u0142\u0105 masa wype\u0142niamy silikonowe foremki w kszta\u0142cie p\u0142omieni (lub w innym dowolnym kszta\u0142cie). Wk\u0142adamy do zamra\u017carki na kilka godzin.<\/p>\n\n\n\n

Krem dulce de leche:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Kajmak, \u015bmietank\u0119 i agar umieszczamy w garnuszku i podgrzewamy mieszaj\u0105c doprowadzaj\u0105c do wrzenia. Zdejmujemy z ognia, lekko studzimy i przelewamy do foremek w kszta\u0142cie rozetki ( lub okr\u0119g\u00f3w ). Wk\u0142adamy do lod\u00f3wki na dwie godziny.<\/p>\n\n\n\n

Kandyzowany popcorn:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

W garnku doprowadzamy do wrzenia cukier, mi\u00f3d i p\u00f3\u0142 szklanki wody. Dodajemy mas\u0142o i gotujemy, a\u017c uzyskamy lekko karmelowy kolor. Nast\u0119pnie dodajemy popcorn i mieszamy. Wyk\u0142adamy na silikonow\u0105 mat\u0119, studzimy, a nast\u0119pnie \u0142amiemy na mniejsze kawa\u0142ki. <\/p>\n\n\n\n

Orzechowa kruszonka:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Wszystkie sk\u0142adniki \u0142\u0105czymy w misce i wyrabiamy d\u0142o\u0144mi do uzyskania postaci kruszonki lub umieszczamy w malakserze i miksujemy pulsacyjnie. <\/p>\n\n\n\n

Wszystkie elementy deseru umieszczamy na talerzu w spos\u00f3b widoczny na zdj\u0119ciach. Podajemy z dobrym porto tawny lub s\u0142odk\u0105 mader\u0105, vin santo, s\u0142odkim b\u0105d\u017a likierowym muscatem. <\/strong> Dobra kawa <\/strong>te\u017c da rad\u0119. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dobry deser potrafi wywo\u0142a\u0107 u\u015bmiech na twarzy. Dobry, czyli nie za s\u0142odki, zr\u00f3wnowa\u017cony w smaku i przemy\u015blanie skomponowany. W ko\u0144cu ma to by\u0107 zwykle przys\u0142owiowa wisienka na torcie ca\u0142ego posi\u0142ku, wi\u0119c warto postara\u0107 si\u0119, aby zako\u0144czy\u0107 spotkanie przy stole w spos\u00f3b jak najbardziej godny zapami\u0119tania.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":17536,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[4,396],"tags":[213,228,682,681,321,731,20,23,14,63,33,219,330],"class_list":["post-17535","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-przepisy","tag-czekolada","tag-deser","tag-dulce-de-leche","tag-kajmak","tag-orzechy","tag-popcorn","tag-porto","tag-wina","tag-wino","tag-wino-i-kuchnia","tag-wino-i-potrawy","tag-wino-portugalskie","tag-wino-slodkie"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/11-2.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-4yP","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17535","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=17535"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17535\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":18244,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17535\/revisions\/18244"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/17536"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=17535"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=17535"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=17535"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}