{"id":17564,"date":"2022-11-08T10:42:02","date_gmt":"2022-11-08T09:42:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=17564"},"modified":"2022-11-08T10:43:50","modified_gmt":"2022-11-08T09:43:50","slug":"pra-morandina-amarone-della-valpolicella-2011","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=17564","title":{"rendered":"Pr\u00e0 Morandina Amarone della Valpolicella 2011"},"content":{"rendered":"\n

Powoli wkraczamy w t\u0119 por\u0119 roku, kiedy to z wi\u0119ksz\u0105 ochot\u0105 si\u0119gamy po wina ci\u0119\u017csze, strukturalne, bogate. Jesie\u0144 i zima to dobry czas, aby cz\u0119\u015bciej wyci\u0105ga\u0107 z piwnicy pot\u0119\u017cniejsze wina czerwone, kt\u00f3re zdecydowanie bardziej pasuj\u0105 do panuj\u0105cej za oknem aury ni\u017c ich l\u017cejsze odpowiedniki. Cho\u0107 na dobre wino zawsze jest odpowiednia pora, to sam zwykle z wi\u0119kszym entuzjazmem otwieram tego typu butelki w\u0142a\u015bnie w jesienno-zimowym okresie.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Jednym z win, kt\u00f3re sprawdza si\u0119 podczas d\u0142ugich i ch\u0142odnych wieczor\u00f3w jest amarone. <\/strong> To chyba najbardziej odpowiedni czas na jego degustacj\u0119. Amarone to wielkie wino z okolic Werony i jedno z wielkich win nie tylko samej Italii, ale i ca\u0142ego \u015bwiata. Oczywi\u015bcie nie oznacza to, i\u017c ka\u017cde jest warte uwagi. Obok przealkoholizowanych, przes\u0142odzonych i zbyt mocno potraktowanych beczk\u0105, s\u0105 na szcz\u0119\u015bcie amarone wybitne, wiele z nich z pojedynczych winnic, pi\u0119knie zr\u00f3wnowa\u017cone, godne d\u0142ugiego przechowywania i najlepszych okazji, Po takie amarone lubi\u0119 si\u0119ga\u0107 – takie, kt\u00f3re nie przyt\u0142acza swoim monstrualnym i beczkowo-budyniowym charakterem, a jest wyrafinowane, eleganckie, pe\u0142ne s\u0142odkiego owocu, aksamitnej faktury zachowuj\u0105c jednocze\u015bnie ca\u0142e swoje bogactwo. Dzi\u015b wracam do producenta, jakim jest Azienda Agricola Graziano Pra<\/strong>. Niedawno opisywa\u0142em jego ciekaw\u0105 valpolicell\u0119 ripasso<\/strong> ( patrz tutaj<\/a> <\/strong>), a teraz otwieram tytu\u0142owe amarone. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Dla szybkiego przypomnienia, winiarnia Pra, w kt\u00f3rej rz\u0105dzi Graziano Pra, znana jest przede wszystkim z bia\u0142ych win pod postaci\u0105 soave, a sam Graziano uchodzi za eksperta w tej dziedzinie. O wytw\u00f3rcy w kontek\u015bcie soave pisa\u0142em ju\u017c na blogu tym miejscu<\/a><\/strong>. Pra pojawi\u0142 si\u0119 te\u017c w dolinie Valle di Mezzane we wschodniej Valpolicelli, gdzie w winnicach La Morandina na wysoko\u015bci 500 m n.p.m. uprawianych w spos\u00f3b organiczny, tworzy trzy etykiety – klasyczn\u0105 valpolicell\u0119, ripasso oraz amarone. Gleby bogate w kred\u0119, margiel, wapie\u0144, ni\u017csza wydajno\u015b\u0107 oraz wy\u017csza lokalizacja winnic pozwalaj\u0105 uzyska\u0107 wina eleganckie, \u015bwie\u017csze, o \u015bredniej budowie, ale jednocze\u015bnie tre\u015bciwe, przyst\u0119pniejsze w odbiorze. Je\u017celi dodamy do tego talent Graziano, to rysuje nam si\u0119 ciekawa sprawa. <\/p>\n\n\n\n

Jego amarone to blend odmian corvina, corvinone, rondinella, oseleta. Winnice znajduj\u0105 si\u0119 na wysoko\u015bci 450 m n.p.m. a krzewy licz\u0105 sobie ponad 20 lat. Wyselekcjonowane grona s\u0105 podsuszane przez 2 miesi\u0105ce. Wino dojrzewa przez dwa lata w tonneaux i barriques oraz rok w d\u0119bowych beczkach o pojemno\u015bci 20 hektolitr\u00f3w. Przed wypuszczeniem na rynek, sp\u0119dza jeszcze rok w butelce. To amarone nieco inne od mainstreamu. Jest swoi\u015bcie lekkie mimo 16,5% alkoholu, niezwykle \u015bwie\u017ce, eteryczne, zwiewne, cho\u0107 nie brak mu cia\u0142a. Wi\u015bniowo-korzenne, pikantne, z odrobin\u0105 bor\u00f3wki, pieprzu, lukrecji, nieco krwiste, z nut\u0105 sma\u017conego mi\u0119sa, suszonymi kwiatami, dojrza\u0142\u0105 wi\u015bni\u0105, zaznaczon\u0105 zio\u0142owo\u015bci\u0105. Wyra\u017ana kwasowo\u015b\u0107, mineralna \u015bwie\u017co\u015b\u0107, wci\u0105\u017c pe\u0142ne \u017cycia, dobrze zbudowane, ze spor\u0105 elegancj\u0105, soczy\u015bcie owocowe i okraszone orientaln\u0105 przypraw\u0105. Wyj\u0105tkowe na sw\u00f3j spos\u00f3b.<\/p>\n\n\n\n

Do dziczyzny, ptactwa, wyrazistej i dobrze doprawionej mi\u0119snej kuchni, wyrazistego twardszego sera, \u017ceberek w pikantnej marynacie, mi\u0119snej kuchni w azjatyckim wydaniu. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Wino zakupi\u0142em zagranic\u0105<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Powoli wkraczamy w t\u0119 por\u0119 roku, kiedy to z wi\u0119ksz\u0105 ochot\u0105 si\u0119gamy po wina ci\u0119\u017csze, strukturalne, bogate. Jesie\u0144 i zima to dobry czas, aby cz\u0119\u015bciej wyci\u0105ga\u0107 z piwnicy pot\u0119\u017cniejsze wina czerwone, kt\u00f3re zdecydowanie bardziej pasuj\u0105 do panuj\u0105cej za oknem aury ni\u017c ich l\u017cejsze odpowiedniki. Cho\u0107 na dobre wino zawsze jest odpowiednia pora, to sam zwykle … Czytaj dalej \u201ePr\u00e0 Morandina Amarone della Valpolicella 2011\u201d<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":17641,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[4,266],"tags":[373,261,989,374,262,13,108,109,23,14,53,202],"class_list":["post-17564","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-wino-na-prezent","tag-amarone","tag-corvina","tag-corvinone","tag-oseleta","tag-rondinella","tag-szczepy","tag-valpolicella","tag-veneto","tag-wina","tag-wino","tag-wino-wloskie","tag-wlochy"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/20221028_091224.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-4zi","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17564","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=17564"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17564\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17808,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17564\/revisions\/17808"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/17641"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=17564"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=17564"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=17564"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}