{"id":1818,"date":"2017-11-05T16:30:36","date_gmt":"2017-11-05T15:30:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=1818"},"modified":"2017-11-05T16:30:36","modified_gmt":"2017-11-05T15:30:36","slug":"quinta-do-portal-warto-zapamietac","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=1818","title":{"rendered":"Quinta do Portal \u2013 warto zapami\u0119ta\u0107"},"content":{"rendered":"

S\u0105 takie wina, obok kt\u00f3rych nie mo\u017cna przej\u015b\u0107 oboj\u0119tnie, kt\u00f3re d\u0142ugo pozostawiaj\u0105 po sobie niezwykle pozytywne wra\u017cenia, i do kt\u00f3rych chce si\u0119 po prostu wraca\u0107. Kolejny ju\u017c raz zachwyci\u0142em si\u0119 winem z pi\u0119knej Doliny Douro, gdy\u017c w\u0142a\u015bnie stamt\u0105d pochodzi bohater tego wpisu. \u00a0Ale nie tylko samo wino zas\u0142uguje na wi\u0119ksz\u0105 uwag\u0119, warto te\u017c pozna\u0107 bli\u017cej jego producenta, kt\u00f3ry wykonuje \u015bwietn\u0105 robot\u0119, gdy\u017c w swoim portfolio ma jeszcze kilka innych skarb\u00f3w.<\/p>\n

Tym producentem jest Quinta do Portal<\/strong>, a wino, kt\u00f3re chwal\u0119 ju\u017c od pocz\u0105tku to ich czerwona Reserva 2008.<\/strong> Win od Quinta do Portal pr\u00f3bowa\u0142em kilka razy wcze\u015bniej, cho\u0107by podczas niedawnej degustacji Wines of Portugal ( tutaj<\/a><\/strong>), wi\u0119c dobrze wiedzia\u0142em czego miej wi\u0119cej nale\u017cy si\u0119 spodziewa\u0107 po ich Reservie. Co do samego producenta, to Quinta do Portal posiada kilka posiad\u0142o\u015bci w dolinie rzeki Pinhao ( podregion Cima Corgo ), kt\u00f3ra jest niewielkim dop\u0142ywem s\u0142ynnego Douro ( Pinhao to te\u017c miasto w Dolinie Douro ). Ich winnice znajduj\u0105 si\u0119 na wysoko\u015bci od 200 do 550 m n.p.m., \u0142\u0105cznie oko\u0142o 100 hektar\u00f3w. Dobra ekspozycja na s\u0142o\u0144ce, r\u00f3\u017cne wysoko\u015bci, gleby pozwalaj\u0105 na upraw\u0119 wysokiej klasy winogron i tworzenie wyj\u0105tkowych win, co z czystym sumieniem mog\u0119 potwierdzi\u0107. Quinta do Portal to rodzinna firma, kt\u00f3ra z pasj\u0105 i po\u015bwi\u0119ceniem podchodzi do sztuki winiarskiej, co nast\u0119pnie znajduje odzwierciedlenie w ka\u017cdej butelce ich win. Potwierdzeniem tego s\u0105 r\u00f3wnie\u017c liczne mi\u0119dzynarodowe nagrody dla ich produkt\u00f3w. \u00a0Wytwarzaj\u0105 wina klasy DOC Douro, Porto, Moscatel do Douro, a nawet wina musuj\u0105ce.\u00a0 Sam trzymam u siebie w piwniczce ich czerwon\u0105 Grande Reserv\u0119, Porto Vintage oraz Moscatela do Douro. Pi\u0142em te\u017c ich bia\u0142e kreacje, kt\u00f3re \u00a0stanowi\u0105 dobry przyk\u0142ad bia\u0142ych Douro. Flagowe wino producenta to Auru – jest to jednak opowie\u015b\u0107 na inn\u0105 okazj\u0119 ( najdro\u017csza etykieta Quinta do Portal ).W ka\u017cdym b\u0105d\u017a razie, wina od Quinta do Portal w moim przekonaniu zas\u0142uguj\u0105 na uwag\u0119 w szczeg\u00f3lno\u015bci tych, kt\u00f3rzy s\u0105 jak ja – wielkimi mi\u0142o\u015bnikami win z tego majestatycznego regionu, jakim jest Douro. A ci niezdecydowani, po ich spr\u00f3bowaniu te\u017c z pewno\u015bci\u0105 doceni\u0105 potencja\u0142 drzemi\u0105cy w Douro.<\/p>\n

Je\u015bli chodzi o Quinta do Portal Reserva 2008<\/strong>, to jest to wino dojrza\u0142e, bardzo eleganckie, wyr\u00f3\u017cniaj\u0105ce si\u0119, Douro w wykwintnym wydaniu. Rocznik 2008 prezentuje si\u0119 wci\u0105\u017c \u015bwie\u017co, \u017cywo, ale jednocze\u015bnie pr\u0119\u017cnie i solidnie. My\u015bl\u0119, \u017ce \u00a0wino odpowiednio przechowywane mo\u017ce jeszcze pole\u017cakowa\u0107 kilka lat. Ja otworzy\u0142em je w\u0142a\u015bnie teraz i jest to w\u0142a\u015bciwy moment, by cieszy\u0107 si\u0119 tym , co wino oferuje, jednak jeszcze dwa, trzy lata mu nie zaszkodz\u0105. Czuj\u0119 tu ciekawy potencja\u0142. Czerwona Reserva \u00a0to blend w sk\u0142ad, kt\u00f3rego wchodzi \u00a0Tinta Roriz ( 45% ), Touriga Nacional ( 40% ) oraz Touriga Franca ( 15% ). R\u0119czny zbi\u00f3r winogron, co jest typowe dla tarasowych, trudno dost\u0119pnych winnic Douro. Wino dojrzewa\u0142o 9 miesi\u0119cy w nowych francuskich beczkach. \u00a0Posiada intensywnie rubinowy kolor wpadaj\u0105cy w lekk\u0105 purpur\u0119 na kraw\u0119dziach. Prezentuje interesuj\u0105cy bukiet, kt\u00f3ry ewoluuje wraz z czasem sp\u0119dzonym w kontakcie z powietrzem. Pocz\u0105tkowo uderza wyra\u017any, aczkolwiek elegancki zapach \u015bwie\u017cych i suszonych kwiat\u00f3w jak fio\u0142ki, r\u00f3\u017ce, bez. Do tego soczysty, dojrza\u0142y owoc (malina, \u015bliwka ) w perfekcyjnej harmonii z beczk\u0105. Z czasem ujawnia si\u0119 nam nieco bardziej ciemno owocowe wn\u0119trze wina, kwiaty znikaj\u0105, a czujemy je\u017cyn\u0119, czarn\u0105 porzeczk\u0119, nieco balsamiczne t\u0142o oraz aromaty trzeciorz\u0119dne: przypieczon\u0105 piank\u0119, nut\u0119 gorzkiej czekolady. W smaku mamy powt\u00f3rzone spektrum ciemno owocowych aromat\u00f3w z dodatkiem zi\u00f3\u0142. Wino jest dobrze zbudowane, jednak nie przyt\u0142acza.\u00a0 Wyczuwalne wyra\u017ane, ale dojrza\u0142e taniny, obecna na dobrym poziomie kwasowo\u015b\u0107, z\u0142o\u017cono\u015b\u0107, r\u00f3wnowaga owocu\u00a0 i beczki prowadzi do d\u0142ugiego finiszu podkre\u015blaj\u0105c wyr\u00f3\u017cniaj\u0105c\u0105 osobowo\u015b\u0107 tego wina. Wszystko uk\u0142ada si\u0119 w niezwykle smaczne puzzle, subtelna si\u0142a i moc idzie w parze z elegancj\u0105 i wdzi\u0119kiem. Wino \u015bwietne ju\u017c dzi\u015b, ale mo\u017cna da\u0107 mu jeszcze troch\u0119 czasu. \u00a0Do niespiesznej degustacji w dobrym towarzystwie. Pewnie najlepiej smakuje z widokiem na tarasy Douro.<\/p>\n

W kwestii kuchni, to do takiego wina powinni\u015bmy postara\u0107 si\u0119 o r\u00f3wnie eleganckie towarzystwo na talerzu. Dobrze sprawdzi si\u0119 ono \u00a0z potrawami na bazie mi\u0119sa: pieczona jagni\u0119cina, wo\u0142owina, wieprzowina, mi\u0119sne gulasze, steki, grillowane mi\u0119sa, dziczyzna<\/strong>. Mi\u0119su mog\u0105 towarzyszy\u0107 np. grzybowe sosy, azjatyckie marynaty<\/strong> np. char-siu, sos z czarnej fasoli z chili<\/strong>. Tak\u017ce kombinacja mi\u0119sa i owoc\u00f3w <\/strong>wypada dobrze np. kaczka\u00a0 ze \u015bliwkami, jagni\u0119cina z morelami, daktylami<\/strong>. Inne propozycje to cassoulet z kaczki, kie\u0142basek i fasoli, \u017ceberka\/wo\u0142owina w panierce z dodatkiem ziaren kawy i pieczonymi ziemniakami, mussaka z jagni\u0119cin\u0105 i bak\u0142a\u017canem<\/strong>, makaron ry\u017cowy sma\u017cony z wieprzowin\u0105, sosem sojowym i shiitake.<\/strong> Do tego dojrzale, twarde sery, bogate dania na bazie makaron\u00f3w, grillowane\/pieczone warzywa z beszamelem. <\/strong><\/p>\n

Quinta do Portal Reserva jest r\u00f3wnie\u017c dobrym przyk\u0142adem wina na prezent dla wielbicieli tego stylu. Wi\u0119cej o winach na prezent tutaj<\/strong><\/a>\u00a0oraz w zak\u0142adce Wino na Prezent.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Importer: Pinot<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

S\u0105 takie wina, obok kt\u00f3rych nie mo\u017cna przej\u015b\u0107 oboj\u0119tnie, kt\u00f3re d\u0142ugo pozostawiaj\u0105 po sobie niezwykle pozytywne wra\u017cenia, i do kt\u00f3rych chce si\u0119 po prostu wraca\u0107. Kolejny ju\u017c raz zachwyci\u0142em si\u0119 winem z pi\u0119knej Doliny Douro, gdy\u017c w\u0142a\u015bnie stamt\u0105d pochodzi bohater tego wpisu. \u00a0Ale nie tylko samo wino zas\u0142uguje na wi\u0119ksz\u0105 uwag\u0119, warto te\u017c pozna\u0107 bli\u017cej … Czytaj dalej \u201eQuinta do Portal \u2013 warto zapami\u0119ta\u0107\u201d<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1819,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[4,266],"tags":[80,13,45,232,231,233,23,14,219],"class_list":["post-1818","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-wino-na-prezent","tag-douro","tag-szczepy","tag-tempranillo","tag-tinta-roriz","tag-touriga-franca","tag-touriga-nacional","tag-wina","tag-wino","tag-wino-portugalskie"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/IMG_20171104_195559_619.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-tk","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1818","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1818"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1818\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1821,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1818\/revisions\/1821"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1819"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1818"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1818"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1818"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}