{"id":18710,"date":"2023-01-10T11:26:26","date_gmt":"2023-01-10T10:26:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=18710"},"modified":"2023-01-10T11:26:26","modified_gmt":"2023-01-10T10:26:26","slug":"domini-veneti-amarone-della-valpolicella-classico-2013","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=18710","title":{"rendered":"Dom\u00ecni Veneti Amarone della Valpolicella Classico 2013"},"content":{"rendered":"\n

Za oknem mr\u00f3z, gdy pisz\u0119 te s\u0142owa, ale my\u015bl o amarone<\/strong> od razu mnie rozgrzewa. Zima to chyba najlepszy czas, aby si\u0119ga\u0107 po tego typu wina, a wi\u0119c te ci\u0119\u017csze, pe\u0142ne, bogate, z\u0142o\u017cone. Najs\u0142ynniejsze wino regionu Valpolicelli, ca\u0142ego Veneto, ale i jedno z wielkich win w\u0142oskich – amarone – to dobry wyb\u00f3r na d\u0142ugie, zimowe wieczory. <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Z amarone trzeba jednak uwa\u017ca\u0107, gdy\u017c spora cz\u0119\u015b\u0107 win sygnowanych t\u0105 nazw\u0105, niewiele ma wsp\u00f3lnego z prawdziwym, dobrym amarone, kt\u00f3rego ka\u017cdy szanuj\u0105cy si\u0119 koneser poszukuje. Amarone to zwykle wino bogate, pot\u0119\u017cne, wyraziste, ale nie mo\u017ce by\u0107 napakowanym beczk\u0105, podbitym do granic mo\u017cliwo\u015bci d\u017cemowo-owocowym monstrum zaspokajaj\u0105cym gusta okre\u015blonej grupy odbiorc\u00f3w. Wielu producent\u00f3w niestety wypuszcza takie w\u0142a\u015bnie butelki, kt\u00f3re jednak z wielkim amarone nic wsp\u00f3lnego nie maj\u0105. Amarone w swoich najlepszych interpretacjach i mimo swojego bogactwa, potrafi by\u0107 winem eleganckim, harmonijnym, o aksamitnej fakturze, s\u0142odkim, wyrafinowanym owocu, doskonale zr\u00f3wnowa\u017conym. Niestety, to obecnie coraz cz\u0119\u015bciej rzadko\u015b\u0107.<\/p>\n\n\n\n

Sam po raz kolejny wyci\u0105gam z piwniczki amarone, kt\u00f3re mo\u017ce nie wznosi si\u0119 na swoje wy\u017cyny, ale te\u017c w \u017caden spos\u00f3b nie schodzi na t\u0105 z\u0142\u0105 drog\u0119. Butelka Dom\u00ecni Veneti Amarone della Valpolicella Classico 2013<\/strong> sprawi\u0142a mi sporo przyjemno\u015bci.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

W 1989 roku Cantina Valpolicella Negrar rozpocz\u0119\u0142a specjalny projekt jako\u015bciowy, poprzez identyfikacj\u0119 niekt\u00f3rych szczeg\u00f3lnych obszar\u00f3w Valpolicelli, z kt\u00f3rych, przy intensywnej pracy z winiarzami, by\u0142oby mo\u017cliwe uzyskanie winogron o nadzwyczajnej jako\u015bci. Ich staranny wyb\u00f3r doprowadzi\u0142 do narodzin wa\u017cnych crus i linii dedykowanej marce Dom\u00ecni Veneti. Sama Dom\u00ecni Veneti wygl\u0105da m\u0142odo \u2013 w ko\u0144cu zosta\u0142a za\u0142o\u017cona dopiero w 1989 roku, ale w pewnym sensie jest triumfem sp\u00f3\u0142dzielczego winiarstwa i z pewno\u015bci\u0105 jest to niezwyk\u0142a sp\u00f3\u0142dzielnia, b\u0119d\u0105ca pomys\u0142em s\u0142ynnej Cantina Negrar, kt\u00f3rej pocz\u0105tki si\u0119gaj\u0105 w 1933 roku. Nazwa Dom\u00ecni Veneti odnosi si\u0119 do terytori\u00f3w nale\u017c\u0105cych do Republiki Weneckiej w XVI wieku, w okresie jej najwi\u0119kszej \u015bwietno\u015bci, kt\u00f3rej integraln\u0105 cz\u0119\u015bci\u0105 by\u0142a Valpolicella, a obecnie marka Domini Veneti produkuje cenione w tym regionie wina z winnic zlokalizowanych w podstrefie Valpolicella Classico. <\/p>\n\n\n\n

\"\"
\u017ar\u00f3d\u0142o: dominiveneti.it<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
\u017ar\u00f3d\u0142o: dominiveneti.it<\/em> <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Z portfolio wytw\u00f3rcy si\u0119gam po jego klasyczn\u0105 etykiet\u0119 i jedno z najbardziej reprezentatywnych win – Dom\u00ecni Veneti Amarone della Valpolicella Classico 2013<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Wino skomponowane jest w 60% z odmiany corvina, 15% corvinone, 15% rondinella, a reszt\u0119 stanowi\u0105 inne miejscowe szczepy. Winogrona pochodz\u0105 ze strefy Valpolicella Classico z winnic po\u0142o\u017conych na wysoko\u015bci 150-450 m n.p.m. kt\u00f3rych wiek wynosi 15-25 lat. Zbierane r\u0119cznie grona przechodz\u0105 proces appassimento, a samo amarone dojrzewa min. 18 miesi\u0119cy w du\u017cych d\u0119bowych beczkach i kolejnych kilka miesi\u0119cy w butelce. To wino, kt\u00f3re \u0142\u0105czy w sobie mocn\u0105 struktur\u0119 i elegancj\u0119, jest skoncentrowane, wyraziste, z suszonym czerwono-ciemnym owocem, ciemn\u0105 wi\u015bni\u0105, suszon\u0105 \u015bliwk\u0105, je\u017cyn\u0105, czarn\u0105 porzeczk\u0105. Jest te\u017c tabaka, troch\u0119 sk\u00f3ry, skoncentrowany sok z granatu, zio\u0142a i przyprawy. Do\u015b\u0107 pot\u0119\u017cne, ale zbalansowane w swej materii, z wyra\u017an\u0105 tanin\u0105, ale i kwasowo\u015bci\u0105. Bardzo dobre amarone, kt\u00f3re prosi si\u0119 o towarzystwo na talerzu.<\/p>\n\n\n\n

Pasuje do wyrazistych i intensywnych potraw, d\u0142ugo gotowanego lub pieczonego mi\u0119sa, mi\u0119sa z grilla, dziczyzny, wyrazistych marynat, dojrza\u0142ych, twardych ser\u00f3w. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Wino zakupi\u0142em zagranic\u0105<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Za oknem mr\u00f3z, gdy pisz\u0119 te s\u0142owa, ale my\u015bl o amarone od razu mnie rozgrzewa. Zima to chyba najlepszy czas, aby si\u0119ga\u0107 po tego typu wina, a wi\u0119c te ci\u0119\u017csze, pe\u0142ne, bogate, z\u0142o\u017cone. Najs\u0142ynniejsze wino regionu Valpolicelli, ca\u0142ego Veneto, ale i jedno z wielkich win w\u0142oskich – amarone – to dobry wyb\u00f3r na d\u0142ugie, zimowe … Czytaj dalej \u201eDom\u00ecni Veneti Amarone della Valpolicella Classico 2013\u201d<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":18910,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[4,266],"tags":[373,261,989,262,13,108,109,23,14,53,202],"class_list":["post-18710","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-wino-na-prezent","tag-amarone","tag-corvina","tag-corvinone","tag-rondinella","tag-szczepy","tag-valpolicella","tag-veneto","tag-wina","tag-wino","tag-wino-wloskie","tag-wlochy"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/20221223_083952.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-4RM","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18710","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=18710"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18710\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":19235,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18710\/revisions\/19235"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/18910"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=18710"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=18710"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=18710"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}