{"id":18763,"date":"2023-01-03T11:37:02","date_gmt":"2023-01-03T10:37:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=18763"},"modified":"2023-01-03T11:37:02","modified_gmt":"2023-01-03T10:37:02","slug":"raventos-i-blanc-de-nit-2019","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=18763","title":{"rendered":"Ravent\u00f3s I Blanc De Nit 2019"},"content":{"rendered":"\n

Na dobre b\u0105belki zawsze jest odpowiednia pora, a te od Ravent\u00f3s I Blanc<\/strong> z pewno\u015bci\u0105 do takich nale\u017c\u0105. Otwieram kolejn\u0105 butelk\u0119 od tego producenta, kt\u00f3ry niezmiennie cieszy moje podniebienie wysok\u0105 jako\u015bci\u0105 swoich win.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Dzi\u0119ki uprzejmo\u015bci importera El Catador<\/a><\/strong>, degustuj\u0119 nast\u0119pne ju\u017c wino z portfolio wspomnianego wytw\u00f3rcy. Poprzedni\u0105 etykiet\u0119 opisywa\u0142em w tym miejscu<\/a><\/strong>, a teraz z nieskrywan\u0105 przyjemno\u015bci\u0105 si\u0119gam po kolejn\u0105 pozycj\u0119. W ramach kr\u00f3tkiego przypomnienia, <\/strong>Ravent\u00f3s I Blanc\u00a0to winiarnia, kt\u00f3ra dumnie podkre\u015bla, \u017ce jest jedn\u0105 z tych o najd\u0142u\u017cszej udokumentowanej tradycji upraw winoro\u015bli na \u015bwiecie. Rodzinna posiad\u0142o\u015b\u0107, gdzie produkowane s\u0105 wina, nale\u017cy do rodziny Ravent\u00f3s od 1497 roku. To ju\u017c ponad 500 lat i 21 pokole\u0144 \u2013 obecnie ca\u0142o\u015bci\u0105 kieruje Manuel i jego syn Pepe. W 1872 roku ich przodek \u2013 Josep Ravent\u00f3s Fatj\u00f3 stworzy\u0142 pierwsze w Hiszpanii wino musuj\u0105ce produkowane metod\u0105 tradycyjn\u0105 z lokalnych odmian uprawianych w rodzinnych winnicach. Z kolei w 1888 roku Manuel Ravent\u00f3s Dom\u00e8nech wprowadzi\u0142 kupa\u017c trzech miejscowych odmian dla win musuj\u0105cych z Penedes: macabeu, xarel\u00b7lo, parellada, kt\u00f3re to szczepy do dzi\u015b wykorzystywane s\u0105 w produkcji cavy. Ogromne zas\u0142ugi nale\u017c\u0105 si\u0119 r\u00f3wnie\u017c Josep Maria Ravent\u00f3s i Blanc \u2013 dziedzicowi maj\u0105tku Ravent\u00f3s i Codorniu. To on odpowiada\u0142 za ekspansj\u0119 marki Codorniu w latach sze\u015b\u0107dziesi\u0105tych, a tak\u017ce by\u0142 promotorem i za\u0142o\u017cycielem apelacji Cava DO marz\u0105c o produkcji wysokiej jako\u015bci musuj\u0105cych win. W 1986 roku za\u0142o\u017cy\u0142 winiarni\u0119 Ravent\u00f3s I Blanc i by\u0142 wraz ze swoim synem Manuelem tw\u00f3rc\u0105 pierwszej cavy z w\u0142asnej pojedynczej posiad\u0142o\u015bci podkre\u015blaj\u0105cej swoje terroir i mog\u0105cej konkurowa\u0107 z najlepszymi winami musuj\u0105cymi na \u015bwiecie. D\u0142ug\u0105 rodzinn\u0105 tradycj\u0119 kontynuuj\u0105 teraz Manuel i Pepe Ravent\u00f3s u\u017cywaj\u0105c biodynamicznych metod upraw winoro\u015bli.<\/p>\n\n\n\n

W 2012 roku producent opu\u015bci\u0142 apelacj\u0119 Cava DO tworz\u0105c w\u0142asn\u0105 niewielk\u0105 Conca del Riu Anoia DO chc\u0105c podkre\u015bli\u0107 w ten spos\u00f3b autentyczno\u015b\u0107, wyj\u0105tkowo\u015b\u0107 win pochodz\u0105cych z tego obszaru. Wina sygnowane tym oznaczeniem musz\u0105 powstawa\u0107 jedynie z lokalnych odmian z w\u0142asnych winnic, same winnice musz\u0105 by\u0107 uprawiane w spos\u00f3b organiczny, a wina maj\u0105 dojrzewa\u0107 min. 18 miesi\u0119cy na osadzie i by\u0107 winami rocznikowymi. Do winiarni Ravent\u00f3s I Blanc nale\u017cy w sumie 90 ha ziemi \u2013 cz\u0119\u015b\u0107 zajmuj\u0105 winnice, cz\u0119\u015b\u0107 las. Pepe uprawia 44 dzia\u0142ki obsadzone winoro\u015bl\u0105 ( tylko lokalne odmiany ).  Do mojego kieliszka trafi\u0142a tym razem r\u00f3\u017cowe Ravent\u00f3s I Blanc De Nit 2019<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

To kupa\u017c 30% macabeo, 38% xarel\u00b7lo, 26% parellada, 6% monastrell. Grona pochodz\u0105 z dzia\u0142ek La Plana, La Barbera, El Viader, El Prat oraz cz\u0119\u015bciowo od zakontraktowanych hodowc\u00f3w. Ka\u017cda odmiana jest fermentowana osobno z u\u017cyciem rdzennych dro\u017cd\u017cy. Wino dojrzewa 18 miesi\u0119cy na osadzie i jest to kategoria extra brut (cukier resztkowy na poziomie 3,5g\/l). Mamy tutaj nuty grejpfruta, pomelo, nieco brzoskwini, maliny i truskawk\u0119, kruche jab\u0142ko, cha\u0142k\u0119 z miodem, chlebowe nuty. Usta ca\u0142kiem pe\u0142ne, wytrawne, wyra\u017anie kwasowe, od\u015bwie\u017caj\u0105ce, mineralne, eleganckie. \u015awietna butelka, kt\u00f3ra stwarza wiele mo\u017cliwo\u015bci food pairingu.<\/p>\n\n\n\n

Pasuje na aperitif, <\/strong>ale te\u017c do dojrzewaj\u0105cych szynek, w\u0119dlin, bekonu, koziego sera, sushi, sashimi z tu\u0144czyka, owoc\u00f3w morza, paelli, kruczaka<\/strong>, poradzi sobie r\u00f3wnie\u017c z jagni\u0119cymi kotlecikami<\/strong>, stekiem z tu\u0144czyka. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Wino dost\u0119pne u importera El Catador<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Na dobre b\u0105belki zawsze jest odpowiednia pora, a te od Ravent\u00f3s I Blanc z pewno\u015bci\u0105 do takich nale\u017c\u0105. Otwieram kolejn\u0105 butelk\u0119 od tego producenta, kt\u00f3ry niezmiennie cieszy moje podniebienie wysok\u0105 jako\u015bci\u0105 swoich win.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":18905,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[4,266],"tags":[28,193,97,1026,98,1028,1155,13,23,14,52,77,1027],"class_list":["post-18763","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-wino-na-prezent","tag-cava","tag-hiszpania","tag-katalonia","tag-macabeo","tag-monastrell","tag-parellada","tag-penedes","tag-szczepy","tag-wina","tag-wino","tag-wino-hiszpanskie","tag-wino-musujace","tag-xarello"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/20221223_090304.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-4SD","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18763","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=18763"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18763\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":19129,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18763\/revisions\/19129"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/18905"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=18763"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=18763"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=18763"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}