{"id":1894,"date":"2017-11-28T16:41:05","date_gmt":"2017-11-28T15:41:05","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=1894"},"modified":"2017-11-28T16:41:05","modified_gmt":"2017-11-28T15:41:05","slug":"tinta-del-toro-biore-byka-za-rogi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=1894","title":{"rendered":"Tinta del Toro \u2013 bior\u0119 byka za rogi"},"content":{"rendered":"

Niekt\u00f3rzy ju\u017c si\u0119 pewnie domy\u015blaj\u0105, o czym pokr\u00f3tce b\u0119d\u0119 dzisiaj pisa\u0142. Tinta del Toro ( Tempranillo ) to nic innego, jak podstawowy szczep, na kt\u00f3rym oparte s\u0105 wina z hiszpa\u0144skiej apelacji Toro <\/strong>( nazwa apelacji oznacza w j\u0119zyku hiszpa\u0144skim byka ). To w\u0142a\u015bnie stamt\u0105d pochodzi wino, kt\u00f3re ostatnio otworzy\u0142em, st\u0105d te\u017c par\u0119 s\u0142\u00f3w wi\u0119cej o samym Toro.<\/p>\n

Toro to niezbyt popularna i ma\u0142o znana u nas apelacja. Cz\u0119\u015bciej si\u0119ga si\u0119 po wina z Riojy, coraz cz\u0119\u015bciej te\u017c \u00a0po te z Ribera del Duero, a stosunkowo niewielki region jakim jest Toro, \u00a0na samym zachodzie Hiszpanii tu\u017c przy granicy z Portugali\u0105, jest nieco pomijany. A zupe\u0142nie nies\u0142usznie, gdy\u017c po\u015br\u00f3d znawc\u00f3w uwa\u017cany jest za jeden z najlepszych region\u00f3w winiarskich, nie tylko w samej Hiszpanii.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Toro po\u0142o\u017cone jest w zachodniej cz\u0119\u015bci Hiszpanii, niedaleko granicy z Portugali\u0105, nad rzek\u0105 Duero w prowincji Zamora. Status D.O. uzyska\u0142o w 1987 roku. Toro charakteryzuje si\u0119 surowym kontynentalnym klimatem. Latem jest tam sucho i bardziej gor\u0105co ni\u017c w Ribera del Duero.\u00a0 Noce potrafi\u0105 by\u0107 naprawd\u0119 ch\u0142odne,\u00a0 a zim\u0105 temperatura\u00a0 mo\u017ce spa\u015b\u0107 nawet do -10 stopi Celsjusza. Znajdziemy tu gleby gliniaste, piaszczyste, kamieniste, suche. \u00a0Esencj\u0105 win z tego regionu jest miejscowy klon Tempranillo ( zwany lokalnie Tinta del Toro ). Bycze wcielenie Tempranillo, kt\u00f3re zaadaptowa\u0142o si\u0119 do ekstremalnych warunk\u00f3w nabra\u0142o swoich oryginalnych cech i\u00a0 daje skoncentrowane, taniczne, t\u0119gie, masywne trunki, z kt\u00f3rych Toro s\u0142ynie. W tutejszych winach cz\u0119sto\u00a0 odnajdziemy aromaty i smaki ciemnych owoc\u00f3w, gorzkiej czekolady, tytoniu, suszonych przypraw, lukrecji. Najlepsze wina z Toro pochodz\u0105 z wiekowych winnic, gdzie krzewy licz\u0105 sobie nawet 100 lat. Przez d\u0142ugie lata Toro kojarzy\u0142o si\u0119 w\u0142a\u015bnie z ci\u0119\u017ckimi, tanicznymi, mocnymi winami, co wci\u0105\u017c jest aktualne.\u00a0 Jednak z czasem zacz\u0119to r\u00f3wnie\u017c winifikowa\u0107 Tinta del Toro nieco bardziej subtelnie ( za spraw\u0105 np. Manuela Fariny, braci Euguren ), co sprawi\u0142o, \u017ce mo\u017cemy tu znale\u017a\u0107 te\u017c wina nieco mniej mocarne, o wi\u0119kszej elegancji, mineralnym profilu, ale wci\u0105\u017c pot\u0119\u017cne, co przysporzy\u0142o regionowi wi\u0119cej zwolennik\u00f3w.<\/p>\n

Toro z czasem zacz\u0119\u0142o zyskiwa\u0107 na znaczeniu jako kraina winiarska. Inwestycje w tym regionie poczynili cho\u0107by np. Vega Sicilia z Ribera del Duero ( Pintia ), Bodegas Mauro\u00a0 ( San Roman \u2013 mam u siebie jeden egzemplarz ), rodzina Euguren z Riojy za\u0142o\u017cy\u0142a tu s\u0142ynn\u0105 wytw\u00f3rni\u0119 Numanthia, kt\u00f3r\u0105 w 2008 roku zakupi\u0142 wielki koncern skupiaj\u0105cy luksusowe marki\u00a0 -Luis Vuitton-Moet Hennessy (LVMH). Powsta\u0142a te\u017c marka Campo Eliseo b\u0119d\u0105ca projektem Michela Rollanda i francuskiej rodziny Lurton. Do Toro zawita\u0142 te\u017c Telmo Rodriguez. Jak wida\u0107, troch\u0119 ciekawych rzeczy wydarzy\u0142o si\u0119 w Toro, kt\u00f3re obecnie cieszy si\u0119 mianem regionu mog\u0105cego \u015bmia\u0142o konkurowa\u0107 z s\u0142awniejszymi s\u0105siadami. My\u015bl\u0119, \u017ce Toro jest na fali wznosz\u0105cej i z pewno\u015bci\u0105 warto zainwestowa\u0107 w butelki z tego w\u0142a\u015bnie miejsca.<\/p>\n

Poza wspomnianym Tinta del Toro, uprawia si\u0119 tutaj te\u017c nieco Garnachy, kt\u00f3ra ma obecnie marginalne znaczenie w ramach apelacji. Jej 10% udzia\u0142 dopuszcza si\u0119 tylko w prostej kategorii Tinto Roble oraz mo\u017ce te\u017c wyst\u0119powa\u0107 w 50% w Rosado. Natomiast wina o statusie D.O. Toro kategorii Crianza, Reserva i Gran Reserva musz\u0105 powsta\u0107 w 100% z Tinta del Toro. W regionie powstaje te\u017c nieco bia\u0142ych win z takich odmian jak Malvasia i Verdejo.<\/p>\n

Wspominam nieco wi\u0119cej o samym Toro z powodu wina, kt\u00f3re niedawno postanowi\u0142em otworzy\u0107, a kt\u00f3re w\u0142a\u015bnie w Toro ma sw\u00f3j rodow\u00f3d. Jest nim MARQU\u00c9S DE PE\u00d1AMONTE CRIANZA SELECCI\u00d3N 2011 <\/strong>od Bodegas Torreduero<\/strong>. Sama Bodegas Torreduero nale\u017cy do grupy Bodegas Riojanas, kt\u00f3ra ju\u017c nie raz go\u015bci\u0142a na \u0142amach mojego bloga. Prywatnie, wina od Bodegas Riojanas niezwykle sobie ceni\u0119. Teraz sprawdzi\u0142em, jak bogate do\u015bwiadczenie Bodegas Riojanas zosta\u0142o wykorzystane w Toro i ju\u017c teraz\u00a0 mog\u0119 powiedzie\u0107, \u017ce ca\u0142kiem nie\u017ale, a nawet bardzo dobrze. Wino Marqu\u00e9s de Pe\u00f1amonte Crianza stanowi dobry przyk\u0142ad do bli\u017cszego zapoznania si\u0119 z winiarstwem w Toro. T\u0119 pozycj\u0119 mo\u017cna potraktowa\u0107 jako wst\u0119p do p\u00f3\u017aniejszych degustacji bardziej powa\u017cnych etykiet sygnowanych nazw\u0105 Toro.<\/p>\n

Marqu\u00e9s de Pe\u00f1amonte Crianza jest tworzone z 75-letnich krzew\u00f3w i jest winem z\u0142o\u017conym, pokazuj\u0105cym starannie wykonan\u0105 prac\u0119 ze strony producenta. Sp\u0119dza rok w beczkach z d\u0119bu francuskiego, co nast\u0119pnie czu\u0107 wyra\u017anie w kieliszku. Posiada mocno rubinow\u0105 barw\u0119 z purpurowymi refleksami. \u00a0Nos intensywny i agresywny, niczym prawdziwy byk. Sporo tu dojrza\u0142ych czerwonych owoc\u00f3w podbitych porz\u0105dn\u0105 dawk\u0105 przypraw korzennych w postaci cynamonu i s\u0142odko-dymn\u0105, beczkow\u0105 woni\u0105. Przewija si\u0119 r\u00f3wnie\u017c mi\u0119ta, eukaliptus. Wino jest skoncentrowane i zdecydowane w ustach, ale bez nadmiernego ci\u0119\u017caru. Toro wagi \u015bredniej, mocne, jednak na sw\u00f3j spos\u00f3b wywa\u017cone. W ustach tak\u017ce sporo owocu, s\u0142odkawa tanina, kwasowo\u015b\u0107 na dobrym poziomie. Pojawiaj\u0105 si\u0119 te\u017c minera\u0142y, mokry \u017cwir, co ciekawie dope\u0142nia ca\u0142o\u015b\u0107. \u00a0Wino z wyra\u017anym akcentem beczki, ale smacznie pouk\u0142adane i daj\u0105ce pewne wyobra\u017cenie o tym, czego mo\u017cemy spodziewa\u0107 si\u0119 po Toro.<\/p>\n

Mo\u017cna je wypi\u0107 do gulaszu, duszonej czy pieczonej wo\u0142owiny, pieczonego drobiu, paelli z chorizo, potrawki z zaj\u0105ca.<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>
Importer: Viniteranio\u00a0www.viniteranio.pl<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Niekt\u00f3rzy ju\u017c si\u0119 pewnie domy\u015blaj\u0105, o czym pokr\u00f3tce b\u0119d\u0119 dzisiaj pisa\u0142. Tinta del Toro ( Tempranillo ) to nic innego, jak podstawowy szczep, na kt\u00f3rym oparte s\u0105 wina z hiszpa\u0144skiej apelacji Toro ( nazwa apelacji oznacza w j\u0119zyku hiszpa\u0144skim byka ). To w\u0142a\u015bnie stamt\u0105d pochodzi wino, kt\u00f3re ostatnio otworzy\u0142em, st\u0105d te\u017c par\u0119 s\u0142\u00f3w wi\u0119cej o … Czytaj dalej \u201eTinta del Toro \u2013 bior\u0119 byka za rogi\u201d<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1897,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[4],"tags":[13,45,316,23,14,52],"class_list":["post-1894","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","tag-szczepy","tag-tempranillo","tag-toro","tag-wina","tag-wino","tag-wino-hiszpanskie"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/IMG_20171123_154640_807.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-uy","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1894","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1894"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1894\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1899,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1894\/revisions\/1899"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1897"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1894"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1894"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1894"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}