{"id":1901,"date":"2017-12-02T10:36:18","date_gmt":"2017-12-02T09:36:18","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=1901"},"modified":"2017-12-02T10:36:18","modified_gmt":"2017-12-02T09:36:18","slug":"mega-spileo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=1901","title":{"rendered":"Mega Spileo"},"content":{"rendered":"

Czy ta nazwa co\u015b wam m\u00f3wi? Jednym pewnie tak, innym\u00a0 raczej nie. Przenosimy si\u0119 wi\u0119c do Grecji, na p\u00f3\u0142nocny Peloponez,\u00a0 gdy\u017c w\u0142a\u015bnie tam znajduje si\u0119 Mega Spileo \u2013 monastyr za\u0142o\u017cony w IV wieku i uchodz\u0105cy za najstarszy w Grecji.\u00a0 Za\u0142o\u017cony przez dw\u00f3ch mnich\u00f3w, przykuty do ska\u0142y klasztor to miejsce ze swoj\u0105 w\u0142asn\u0105 d\u0142ug\u0105 histori\u0105,\u00a0 atrakcja turystyczna oraz zapieraj\u0105ce dech w piersiach widoki. Ale w tym wszystkim pojawia si\u0119 r\u00f3wnie\u017c wino.<\/p>\n

Odrestaurowany obecnie monastyr to cenny obiekt z punktu widzenia historii, \u017cycia religijnego, sztuki\u00a0 sakralnej. Znajduj\u0105 si\u0119 tu te\u017c piwnice na wino. Pierwsze, oficjalne wzmianki o klasztornych winnicach pochodz\u0105 z 1550 roku i by\u0142y wykorzystywane przez mnich\u00f3w do produkcji wina. Zakonnicy z pomoc\u0105 lokalnych mieszka\u0144c\u00f3w transportowali winogronowy moszcz na mu\u0142ach do s\u0142ynnych klasztornych piwnic, gdzie p\u00f3\u017aniej przelewali go do 500 l drewnianych beczek. Wino produkowano tutaj wi\u0119c od dawna. Z czasem jednak uprawa winoro\u015bli zanik\u0142a z uwagi na stopniowe opuszczanie klasztoru rzez mnich\u00f3w. W 1999 roku w ramach d\u0142ugoletniej dzier\u017cawy od opactwa Mega Spileo\u00a0 nast\u0105pi\u0142o odrestaurowanie winnic, kt\u00f3re obsadzono takimi szczepami jak Mavrodafne, Mavro Kalavritino, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Lagorthi, Assyrtiko, Malagousia. Domain Mega Spileo nale\u017cy do producenta Cavino, kt\u00f3ry mi\u0119dzy innymi tutaj tworzy swoje wina podkre\u015blaj\u0105c, \u017ce kontynuuje d\u0142ug\u0105 histori\u0119 Mega Spileo. To w\u0142a\u015bnie Cavino w 1999 roku powo\u0142a\u0142 do \u017cycia Domain Mega Spileo, a sam z czasem zacz\u0105\u0142 plasowa\u0107 si\u0119 po\u015br\u00f3d czo\u0142\u00f3wki greckich producent\u00f3w. \u00a0Producent dzia\u0142a tak\u017ce w innych cz\u0119\u015bciach Peloponezu. Wytwarza wina w Nemea, Patras oraz w Naoussa, kt\u00f3ra z kolei znajduje si\u0119 w p\u00f3\u0142nocnej Grecji w prowincji Macedonia.<\/p>\n

Na przyk\u0142adzie win Cavino, ale te\u017c innych bardziej znanych greckich producent\u00f3w i marek jak cho\u0107by Biblia Chora, Boutari, Sigalas, Gerovassiliou, Hatzidakis, Tsantalis, Kir-Yanni, Lazaridis, Gaia, Alpha Estate ( jeszcze kilku wartych uwagi by si\u0119 znalaz\u0142o ), mo\u017cemy do\u015bwiadczy\u0107, czym tak naprawd\u0119 jest jako\u015bciowe greckie winiarstwo. Grecja wielu osobom kojarzy si\u0119 raczej z bezp\u0142ciowymi, kiepskiej jako\u015bci winami spo\u017cywanymi w masowych, turystycznych o\u015brodkach. Jednak gdy wiemy, czego szuka\u0107, to z pewno\u015bci\u0105 Grecja pod wzgl\u0119dem wina nas nie rozczaruje. Ponadto tysi\u0105ce wysp, mn\u00f3stwo autochtonicznych szczep\u00f3w sprawia, \u017ce kraj ten to wielka r\u00f3\u017cnorodno\u015b\u0107, oryginalno\u015b\u0107, kt\u00f3r\u0105 ka\u017cdy wielbiciel wina powinien przynajmniej w pewnym stopniu pozna\u0107 i stopniowo odkrywa\u0107.<\/p>\n

Winem, kt\u00f3re wpisuje si\u0119 w pozytywny obraz greckiego winiarstwa jest Mega Spileo III Cuvee Red 2014<\/strong> od Cavino z Domain Mega Spileo. To czerwone wino to kupa\u017c trzech szczep\u00f3w: 40% Mavrodafne, 40% Cabernet Sauvignon, 20% Agiorgitiko. Winnice, z kt\u00f3rych pochodz\u0105 grona znajduj\u0105 si\u0119 na terenie nale\u017c\u0105cym do monastyru Mega Spileo i s\u0105 po\u0142o\u017cone na wysoko\u015bci 800 m n. p. m. Mega Spileo III Cuvee dojrzewa minimum 16 miesi\u0119cy w nowych d\u0119bowych beczkach. Wino ukazuje nam purpurow\u0105 sukni\u0119. Jest mocno aromatyczne, intensywne w nosie. Pojawiaj\u0105 si\u0119 tu aromaty s\u0142odkich czerwonych owoc\u00f3w lekko przetworzonych, nuty likierowe, \u00a0konfitura wi\u015bniowa, troch\u0119 czekolady, przypraw korzennych, grafitu, s\u0142odkiego drewna. Beczk\u0119 czu\u0107 wyra\u017anie. Analiza aromatyczna przywodzi na my\u015bl troch\u0119 w\u0142oskie Primitivo. O ile w nosi sporo jest nut s\u0142odko \u2013 konfiturowych, o tyle w ustach wino jest do\u015b\u0107 \u015bwie\u017ce, z akcentami czerwonych i ciemnych owoc\u00f3w, soczy\u015bcie pe\u0142ne, bogate, ciep\u0142e. Pojawia si\u0119 te\u017c odrobina d\u017cemu jagodowego, pestka wi\u015bni, a w ko\u0144c\u00f3wce zio\u0142owo \u2013 mi\u0119towy posmak. Taniny w miar\u0119 dojrza\u0142e, ale delikatnie jeszcze \u015bci\u0105gaj\u0105ce, co jednak zupe\u0142nie nie przeszkadza. Dobra propozycja na zimowe wieczory.<\/p>\n

Wino sprawdzi si\u0119 z grillowanymi lub duszonymi mi\u0119sami<\/strong> (te\u017c z dodatkiem owoc\u00f3w<\/strong> np. \u015bliwek, fig, je\u017cyn<\/strong>). Pomy\u015bla\u0142em o kaczce z suszonymi \u015bliwkami<\/strong>, pieczonej wo\u0142owinie. Dziczyzna, jagni\u0119cina<\/strong> te\u017c powinny pasowa\u0107. Poza tym bogate, pikantne jednogarnkowe dania<\/strong>, makaron z bogatym mi\u0119snym sosem, dojrza\u0142e \u017c\u00f3\u0142te sery, deska w\u0142oskich w\u0119dlin.<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Importer: Wina Greckie ( Eurofoods )<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Czy ta nazwa co\u015b wam m\u00f3wi? Jednym pewnie tak, innym\u00a0 raczej nie. Przenosimy si\u0119 wi\u0119c do Grecji, na p\u00f3\u0142nocny Peloponez,\u00a0 gdy\u017c w\u0142a\u015bnie tam znajduje si\u0119 Mega Spileo \u2013 monastyr za\u0142o\u017cony w IV wieku i uchodz\u0105cy za najstarszy w Grecji.\u00a0 Za\u0142o\u017cony przez dw\u00f3ch mnich\u00f3w, przykuty do ska\u0142y klasztor to miejsce ze swoj\u0105 w\u0142asn\u0105 d\u0142ug\u0105 histori\u0105,\u00a0 atrakcja … Czytaj dalej \u201eMega Spileo\u201d<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1902,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[4],"tags":[317,51,318,13,23,14,132],"class_list":["post-1901","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","tag-agiorgitiko","tag-cabernet-sauvignon","tag-mavrodafne","tag-szczepy","tag-wina","tag-wino","tag-wino-greckie"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/DSC_2481.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-uF","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1901","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1901"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1901\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1904,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1901\/revisions\/1904"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1902"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1901"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1901"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1901"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}