Pewnie wi\u0119kszo\u015b\u0107 ju\u017c powoli planuje \u015bwi\u0105teczne wypieki. Warto wi\u0119c postara\u0107 si\u0119 te\u017c o wino, kt\u00f3re b\u0119dzie przys\u0142owiow\u0105 wisienk\u0105 na torcie i dope\u0142ni nasz s\u0142odki, bo\u017conarodzeniowy deser. Jak wspomnia\u0142em, proponuj\u0119 na ten okres wina wzmacniane oraz te w stylu passito, gdy\u017c uwa\u017cam, \u017ce s\u0105 one odpowiednio skoncentrowane, bogate, pe\u0142ne, obdarzone w\u0142a\u015bciw\u0105 struktur\u0105 i bukietem, kt\u00f3re to cechy idealnie skomponuj\u0105 si\u0119 z naszymi s\u0142odko\u015bciami przygotowywanymi w tym czasie i w og\u00f3le z\u00a0 zimow\u0105 aur\u0105. Poni\u017cej, do okre\u015blonych sk\u0142adnik\u00f3w, wypiek\u00f3w, deser\u00f3w wska\u017c\u0119 kilka moich propozycji w kwestii win, z kt\u00f3rych \u015bmia\u0142o mo\u017cna korzysta\u0107 w praktyce. Na pewno ka\u017cdy ma te\u017c jakie\u015b swoje ulubione zestawienia, mo\u017cna wi\u0119c moje sugestie potraktowa\u0107 jako nowy pomys\u0142 do przetestowania. Ponadto, nie spos\u00f3b przedstawi\u0107 w tym miejscu wszystkich , a nawet wi\u0119kszo\u015bci \u015bwi\u0105tecznych wypiek\u00f3w. Ka\u017cdy przygotowuje co\u015b innego, mniej lub bardziej tradycyjnego. Podrzuc\u0119 jedynie tylko kilka propozycji, kt\u00f3re mo\u017cna potraktowa\u0107 jako pewien wyznacznik. W ka\u017cdym razie, ja ju\u017c wiem, jakie s\u0142odkie wino otworz\u0119 na \u015bwi\u0119ta, o czym na pewno jeszcze wspomn\u0119. A wy co planujecie? Dajcie zna\u0107, je\u015bli ju\u017c si\u0119 zdecydowali\u015bcie, a w razie pyta\u0144, zawsze ch\u0119tnie podpowiem.<\/p>\n
- \n
- Pudding bo\u017conarodzeniowy w stylu angielskim<\/strong> \u2013 Porto Tawny, Madera Bual lub Malmsey, s\u0142odsze Sherry, Banyuls Rimage, Maury.<\/strong><\/li>\n
- Keks\/ciasto z dodatkiem bakalii, suszonych owoc\u00f3w, orzech\u00f3w itp. \u2013 Porto Tawny lub Vintage, Vinsanto, ale te\u017c s\u0142odsza Madera, Mavrodpahne z Patras <\/strong>( zobacz\u00a0<\/strong>tutaj<\/strong><\/a>\u00a0<\/strong>), s\u0142odka Marsala Superior Reserve, Moscatel de Setubal, Moscatel do Douro, Commandaria.<\/strong><\/li>\n
- Piernik \u2013 Porto Vintage, Recioto della Valpolicella, Banyuls Rimage, Maury, czerwone Rivesaltes.<\/strong><\/li>\n
- Gruszki w czerwonym winie – Porto LBV, Banyuls Rimage, Rivesaltes, <\/strong>mo\u017cna te\u017c si\u0119gn\u0105\u0107 po Rieslinga Beerenauslese, <\/strong>czyli wino produkowane z udzia\u0142em szlachetnej ple\u015bni.<\/li>\n
- Czekoladowe smaki \u2013 <\/strong>wszystko zale\u017cy, z czym ta czekolada wyst\u0119puje, ale generalnie si\u0119gnijmy po \u00a0czerwone wina wzmacniane: Porto, Banyuls, Rivesaltes, cho\u0107 te\u017c np. Madera Bual, wzmacniany Muscat, <\/strong>b\u0105d\u017a wytrawne, dobrze zbudowane, lecz pe\u0142ne s\u0142odkiego, soczystego owocu Primitivo lub Amarone. <\/strong><\/li>\n
- Babka dro\u017cd\u017cowa \u2013 <\/strong>tutaj od\u0142\u00f3\u017cmy na bok wina wzmacniane, a si\u0119gnijmy po subtelniejsze, s\u0142odkie Spatlese b\u0105d\u017a Auslese, wina z p\u00f3\u017anego zbioru z Alzacji, Moscato D\u2019Asti, s\u0142odkie Jurancon, Tokaj Aszu.<\/strong><\/li>\n
- Makowiec\/tort makowy \u2013 <\/strong>je\u017celi makowi towarzyszy czekolada <\/strong>to proponuj\u0119 czerwone wina wzmacniane. <\/strong>Natomiast makowiec bez czekolady, np. z bakaliami, sk\u00f3rk\u0105 pomara\u0144czow\u0105, rodzynkami \u2013 Tokaj Aszu lub s\u0142odki Szamorodni, Moscatel de Setubal, Vinsanto, wina z odmiany Muscat w stylu passito.<\/strong><\/li>\n
- Tarty\/ ciasta mocno orzechowe \u2013 Porto Tawny lub Vintage, Madera, s\u0142odkie Sherry, VinSanto, Moscatel do Douro lub Setubal.<\/strong><\/li>\n
- Kremy, budynie, desery na bazie mleka – Sauternes, Montbazillac, Loupiac, Riesling z p\u00f3\u017anych zbior\u00f3w, Vouvray, Jurancon.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n
Podczas \u015bwi\u0105t mo\u017cemy te\u017c otworzy\u0107 nieco mniej znane, ale r\u00f3wnie wyborne s\u0142odkie wina jak np. Aleatico z Elby, Sagrantino di \u00a0Montefalco Passito<\/strong> ( Zobacz Tutaj<\/a><\/strong>\u00a0), Recioto di Soave, Muscat Beaumes de Venise, wina lodowe<\/strong>. Wszystkie wina wspomniane w tym wpisie same w sobie s\u0105 doskona\u0142ym deserem, wi\u0119c nie musimy na si\u0142\u0119 szuka\u0107 kulinarnego po\u0142\u0105czenia, je\u017celi tego nie chcemy. \u00a0Ka\u017cde z tych win z \u00a0pewno\u015bci\u0105 b\u0119dzie wspania\u0142ym zwie\u0144czeniem posi\u0142ku. \u015awi\u0119ta Bo\u017cego Narodzenia to jedyny taki czas w roku, wi\u0119c rozejrzyjmy si\u0119 za nieco lepszymi producentami, tak by wino by\u0142o naprawd\u0119 wyj\u0105tkowe.<\/p>\n
W zak\u0142adce Wino i Kuchnia<\/strong> znajdziecie jeszcze dodatkowo wiele przydatnych informacji na temat \u0142\u0105czenia wina z jedzeniem.<\/p>\n
Na koniec zostawiam was z kilkoma zdj\u0119ciami \u015bwi\u0105tecznych wypiek\u00f3w, na kt\u00f3re mo\u017cna natkn\u0105\u0107 si\u0119 przegl\u0105daj\u0105c r\u00f3\u017cne przepisy, by zach\u0119ci\u0107 do stworzenia czego\u015b przepysznego na zako\u0144czenie bo\u017conarodzeniowego posi\u0142ku.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/DSC_2539-1024x768.jpg\")
<\/a><\/p>\n<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/DSC_2538-1-1024x768.jpg\")
<\/a><\/p>\n<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/DSC_2537-1024x768.jpg\")
<\/a><\/p>\n<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/DSC_2540-1024x768.jpg\")
<\/a><\/p>\n<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/DSC_2541-1024x768.jpg\")
<\/a><\/p>\n<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/logo-1-300x233.jpg\")
<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\u015awi\u0119ta Bo\u017cego Narodzenia zbli\u017caj\u0105 si\u0119 wielkimi krokami, co wida\u0107 na ka\u017cdym kroku za spraw\u0105 r\u00f3\u017cnych reklam, kampanii \u015bwi\u0105tecznych, kt\u00f3re bombarduj\u0105 nas ze wszystkich mo\u017cliwych\u00a0 stron. Cz\u0142owiek idzie na zakupy do sklepu, centrum handlowego, a tam ju\u017c na pocz\u0105tku grudnia ( a nawet pod koniec listopada ) wszystko przybiera \u015bwi\u0105teczne barwy. Miko\u0142aje, renifery, anio\u0142ki, choinki itp. … Czytaj dalej \u201eWina do \u015bwi\u0105tecznych s\u0142odko\u015bci\u201d<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[4,268],"tags":[19,228,23,14,63,33],"class_list":["post-1912","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-blog","category-wino-i-kuchnia-czyli-udany-pairing","tag-boze-narodzenie","tag-deser","tag-wina","tag-wino","tag-wino-i-kuchnia","tag-wino-i-potrawy"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-uQ","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1912","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1912"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1912\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1921,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1912\/revisions\/1921"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1912"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1912"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1912"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
- Keks\/ciasto z dodatkiem bakalii, suszonych owoc\u00f3w, orzech\u00f3w itp. \u2013 Porto Tawny lub Vintage, Vinsanto, ale te\u017c s\u0142odsza Madera, Mavrodpahne z Patras <\/strong>( zobacz\u00a0<\/strong>tutaj<\/strong><\/a>\u00a0<\/strong>), s\u0142odka Marsala Superior Reserve, Moscatel de Setubal, Moscatel do Douro, Commandaria.<\/strong><\/li>\n