{"id":1923,"date":"2017-12-13T15:20:39","date_gmt":"2017-12-13T14:20:39","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=1923"},"modified":"2017-12-13T15:20:39","modified_gmt":"2017-12-13T14:20:39","slug":"nieodkryta-toskania","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=1923","title":{"rendered":"Nieodkryta Toskania"},"content":{"rendered":"

Maremma to wci\u0105\u017c mniej znana cz\u0119\u015b\u0107 niezwykle popularnego regionu, jakim jest Toskania. Jest to nadmorski obszar po\u0142udniowej Toskanii, troch\u0119 na uboczu i w cieniu s\u0142awniejszych miejsc takich jak Chianti, Montalcino, czy Montepulciano. Grosseto to g\u0142\u00f3wna prowincja, a tak\u017ce najwa\u017cniejsze miasto regionu Maremma, kt\u00f3ra powoli skupia na sobie wi\u0119ksz\u0105 uwag\u0119 nie tylko turyst\u00f3w, ale i mi\u0142o\u015bnik\u00f3w wina.<\/p>\n

Maremma uzyska\u0142a status DOC w 2011 roku, wcze\u015bniej przez 16 lat dzier\u017cy\u0142a tytu\u0142 IGT. W regionie znajduje si\u0119 do\u015b\u0107 znana apelacja Morellino di Scansano DOCG. Inne apelacje posiadaj\u0105 klas\u0119 DOC jak cho\u0107by Monteregio czy Parrina. Jest te\u017c og\u00f3lna Maremma Toscana DOC. Powstaj\u0105 tu zar\u00f3wno wina czerwone, jak i bia\u0142e z odmian lokalnych i tych mi\u0119dzynarodowych. Jak w ca\u0142ej Toskanii r\u00f3wnie\u017c w Maremmie wytwarza si\u0119 s\u0142ynne Vin Santo, a nawet musuj\u0105ce spumante.<\/p>\n

O Maremmie cz\u0119sto m\u00f3wi si\u0119, \u017ce jest to jeden z ostatnich dzikich zak\u0105tk\u00f3w Italii, kt\u00f3ry przez bardzo d\u0142ugi okres by\u0142 odizolowany od ludzkiej aktywno\u015bci. Przez wieki by\u0142 to obszar w\u00a0 wi\u0119kszo\u015bci bagnisty, miejsce schronienia dla wielu gatunk\u00f3w zwierz\u0105t. Nawet dzi\u015b, mimo zagospodarowania sporej ilo\u015bci hektar\u00f3w ziemi, Maremma i jej \u015brodowisko nie zmieni\u0142y si\u0119 radykalnie. To wci\u0105\u017c nie do ko\u0144ca oswojony region, kt\u00f3ry zachowa\u0142 wiele ze swojego prawdziwego uroku. Ale powoli si\u0119 to zmienia, gdy\u017c Maremma stopniowo staje si\u0119 celem odwiedzin coraz wi\u0119kszej liczby os\u00f3b szukaj\u0105cych niezniszczonego jeszcze naturalnego pi\u0119kna.\u00a0 W ka\u017cdym razie warto si\u0119 tu wybra\u0107 i odkry\u0107 mniej znan\u0105 twarz Toskanii, zdecydowanie bardziej spokojniejsz\u0105, a r\u00f3wnie pi\u0119kn\u0105, co ca\u0142a reszta.<\/p>\n

Wspominam pokr\u00f3tce o Maremmie, gdy\u017c w\u0142a\u015bnie st\u0105d pochodzi wino, kt\u00f3re ostatnio otworzy\u0142em w d\u0142ugi grudniowy wiecz\u00f3r. Mowa tu o Tenuta Sassoregale Sangiovese Maremma Toscana DOC 2014<\/strong>. Posiad\u0142o\u015b\u0107 Tenuta Sassoregale po\u0142o\u017cona jest w samym sercu Maremmy. W 2002 roku zakupiona zosta\u0142a przez Santa Margherita\u00a0Gruppo Vinicolo. Do Sassoregale nale\u017cy 30 hektar\u00f3w winnic, kt\u00f3re wychodz\u0105 na Morze Tyrre\u0144skie oddalone st\u0105d o kilka kilometr\u00f3w w linii prostej. W winnicach uprawia si\u0119 Sangiovese, Merlota, Cabernet Sauvignon, Syrah, Vermentino. Obecnie Sassoregale przechodzi na system uprawy organicznej.<\/p>\n

Winem, kt\u00f3re ostatnio wpad\u0142o i w r\u0119ce jest wspomniane Sangiovese. Nie jest to z pewno\u015bci\u0105 szczyt mo\u017cliwo\u015bci Maremmy pod wzgl\u0119dem jako\u015bci, ale daje pewien pogl\u0105d na to, czego mo\u017cna\u00a0 spodziewa\u0107 si\u0119 po tym regionie. Wino jest starzone przez kr\u00f3tki okres w ma\u0142ych d\u0119bowych beczkach. Posiada jasny, typowy dla odmiany kolor w postaci delikatnego odcienia rubinu, owocu granatu. To Sangiovese jest \u015bwie\u017ce, o wyra\u017anym kwasowym szkielecie ( mo\u017ce nawet ciut za bardzo ) wspartym szczypt\u0105 kwaskowej wi\u015bni, dzikich jag\u00f3d, kwiat\u00f3w, nutk\u0105 ziemi. Usta intensywnie elektryzuj\u0105ce od kwasowo\u015bci, z porcj\u0105 czere\u015bni, umiarkowanym akcentem balsamico i zi\u00f3\u0142. Konc\u00f3wka \u017cywa i \u015bwie\u017ca, owocowa.<\/p>\n

Wino potrzebuje towarzystwa w postaci np. makaronu z sosem pomidorowym, s\u0142onej dojrzewaj\u0105cej szynki, grillowanych mi\u0119s, lasagni, klopsik\u00f3w z makaronem w sosie pomidorowym.<\/strong><\/p>\n

Wi\u0119cej o toska\u0144skich winach znajdziesz tutaj<\/strong><\/a>\u00a0<\/strong>w moim kr\u00f3tkim przewodniku po tym regionie.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Importer: PWW<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Maremma to wci\u0105\u017c mniej znana cz\u0119\u015b\u0107 niezwykle popularnego regionu, jakim jest Toskania. Jest to nadmorski obszar po\u0142udniowej Toskanii, troch\u0119 na uboczu i w cieniu s\u0142awniejszych miejsc takich jak Chianti, Montalcino, czy Montepulciano. Grosseto to g\u0142\u00f3wna prowincja, a tak\u017ce najwa\u017cniejsze miasto regionu Maremma, kt\u00f3ra powoli skupia na sobie wi\u0119ksz\u0105 uwag\u0119 nie tylko turyst\u00f3w, ale i mi\u0142o\u015bnik\u00f3w … Czytaj dalej \u201eNieodkryta Toskania\u201d<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1924,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[4],"tags":[168,13,203,23,14,53],"class_list":["post-1923","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","tag-sangiovese","tag-szczepy","tag-toskania","tag-wina","tag-wino","tag-wino-wloskie"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/IMG_20171209_213402_777.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-v1","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1923","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1923"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1923\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1925,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1923\/revisions\/1925"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1924"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1923"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1923"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1923"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}