{"id":19357,"date":"2023-03-21T10:44:34","date_gmt":"2023-03-21T09:44:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=19357"},"modified":"2023-03-21T10:44:34","modified_gmt":"2023-03-21T09:44:34","slug":"ferdinand-epoca-rebula-2017","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=19357","title":{"rendered":"Ferdinand \u00c9poca Rebula 2017"},"content":{"rendered":"\n

Wspomnienia z Gori\u0161ka Brda<\/strong> wci\u0105\u017c s\u0105 bardzo \u017cywe w pami\u0119ci i s\u0105 to jedynie mega pozytywne obrazki zapisane w mojej g\u0142owie. Ten ma\u0142y region oczarowa\u0142 mnie do tego stopnia, \u017ce chcia\u0142bym tak jeszcze kiedy\u015b wr\u00f3ci\u0107. Sk\u0105pana w s\u0142o\u0144cu kraina wina mi\u0119dzy Alpami a Morzem \u015ar\u00f3dziemnym, jawi si\u0119 jako kawa\u0142ek raju. Malownicze, faluj\u0105ce wzg\u00f3rza usiane winnicami, niewielkie miasteczka co kawa\u0142ek, w\u0142oska granica kilka krok\u00f3w dalej, spok\u00f3j, zero po\u015bpiechu. Brda uwodzi na ka\u017cdym kroku. <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Mnie uwiod\u0142a od pierwszego spotkania pi\u0119knem krajobrazu, miejscow\u0105 atmosfer\u0105 no i winami rzecz jasna, bo co jak co, ale powstaj\u0105 tutaj \u015bwiatowej klasy etykiety. Kto nie wierzy, niech najlepiej przyjedzie w to miejsce i przekona si\u0119 o tym osobi\u015bcie. O Gori\u0161ka Brda i jej winach pisz\u0119 na blogu ju\u017c od jakiego\u015b czasu i nie ustaj\u0119 w zachwytach nad tym regionem. Z podr\u00f3\u017cy przywioz\u0142em ca\u0142kiem sporo interesuj\u0105cych butelek, a i tam na miejscu nie brakowa\u0142o okazji do degustacji. Kontynuujmy wi\u0119c t\u0119 opowie\u015b\u0107 i si\u0119gnijmy po kolejne wino stamt\u0105d pochodz\u0105ce.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Tym razem producent, o kt\u00f3rym do tej pory jeszcze nie wspomina\u0142em. Winiarnia Ferdinand<\/strong>, bo o niej mowa, to butikowy, rodzinny producent zlokalizowany w Gonja\u010de- Kojsko w pobli\u017cu miasteczka Smartno. Kieruje ni\u0105 obecnie Matja\u017e \u010cetrti\u010d – w\u0142a\u015bciciel i winemaker wraz z Jasmin\u0105 \u010cetrti\u010d, kt\u00f3ra odpowiada za marketing, rozw\u00f3j marki i enoturystyk\u0119. Matja\u017e ju\u017c w dzieci\u0144stwie wiedzia\u0142, \u017ce chcia\u0142 zosta\u0107 winiarzem. Wskrzesi\u0142 w ten spos\u00f3b rodzinn\u0105 tradycj\u0119, gdy\u017c rodzina jego ojca chrzestnego, Ferdynanda, odnosi\u0142a du\u017ce sukcesy w produkcji wina. W 1992 roku Matja\u017e zacz\u0105\u0142 uprawia\u0107 najwi\u0119ksz\u0105 winnic\u0119 swojego pradziadka. Jego wizj\u0105 by\u0142o zbudowanie winiarni, w kt\u00f3rej produkowane by\u0142yby najwy\u017cszej jako\u015bci wina w Brda, zw\u0142aszcza z rodzimej, tutejszej odmiany rebula. Ojciec Marjan, od samego pocz\u0105tku ufa\u0142 synowi, zapewniaj\u0105c mu wszelkie wsparcie moralne i finansowe, a p\u00f3\u017aniej ca\u0142kowicie po\u015bwi\u0119ci\u0142 si\u0119 uprawie winoro\u015bli. Pierwsze butelki wina pojawi\u0142y si\u0119 na rynku w 1997 roku. Podczas studi\u00f3w w Trie\u015bcie, Matja\u017e rozpocz\u0105\u0142 wsp\u00f3\u0142prac\u0119 z innym m\u0142odym winiarzem i koleg\u0105 ze studi\u00f3w – Robert Prin\u010di\u010dem, tworz\u0105c wsp\u00f3lny projekt pod nazw\u0105 Sinefinis trwaj\u0105cy po dzie\u0144 dzisiejszy, w ramach kt\u00f3rego panowie wypuszczaj\u0105 na rynek kilka etykiet musuj\u0105cej rebuli\/ribolli powstaj\u0105cej metod\u0105 tradycyjn\u0105. <\/p>\n\n\n\n

\"\"
Matja\u017e i Jasmina \u010cetrti\u010d \u017ar\u00f3d\u0142o: ferdinand.si<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Posiad\u0142o\u015b\u0107 Ferdinand jest jedn\u0105 z najwy\u017cej po\u0142o\u017conych w Gori\u0161ka Brda. Winnice znajduj\u0105 si\u0119 na stromych, wysoko po\u0142o\u017conych zboczach, zwr\u00f3conych g\u0142\u00f3wnie na po\u0142udnie i wsch\u00f3d. Ich wysoko\u015b\u0107 waha si\u0119 od 150 do 300 m n.p.m. Krzewy licz\u0105 sobie \u015brednio-30-40 lat. Ukszta\u0142towanie terenu sprawia, \u017ce wi\u0119kszo\u015b\u0107 prac w winnicach jest wykonywana r\u0119cznie. Pierwsz\u0105 i najwa\u017cniejsz\u0105 odmian\u0105 w winiarni Ferdinand jest rebula, kt\u00f3rej po\u015bwi\u0119ca si\u0119 tu bardzo du\u017co uwagi i obecna jest ona we wszystkich liniach win – jako wino \u015bwie\u017ce (klasyczna rebula), dojrzewaj\u0105ce w d\u0119bowych beczkach \u00c9poca oraz jako macerowana rebula Brutus, a tak\u017ce we wspomnianych winach musuj\u0105cych Sinefinis. Rebula to r\u00f3\u017cnorodno\u015b\u0107, niesko\u0144czonych mo\u017cliwo\u015bci i odmiana o du\u017cym potencjale. Ponadto, Ferdinand uprawia te\u017c malvas\u00ed\u0119, pinot gris, cabernet sauvignon, merlot. Ja si\u0119gam po \u00c9poca Rebula 2017.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Grona pochodz\u0105 z winnicy Pro\u010dno. Wyselekcjonowane, r\u0119cznie zbierane winogrona s\u0105 odszypu\u0142kowane i delikatnie wyciskane. Fermentacja odbywa si\u0119 w 500-litrowych d\u0119bowych beczkach, w kt\u00f3rych wino dojrzewa na osadzie przez kolejne 12 miesi\u0119cy. W kieliszku \u017c\u00f3\u0142te jab\u0142ko, dojrza\u0142a gruszka, brzoskwinia, mango, pieczony ananas, nieco cytrus\u00f3w, mirabelka, marcepan, twar\u00f3g z miodem. Do tego lekko kremowa faktura pieczonego\/gotowanego jab\u0142ka, owocowa mineralno\u015b\u0107, kr\u0105g\u0142e cia\u0142o, szczypta zi\u00f3\u0142, spora elegancja w ka\u017cdym \u0142yku. Bardzo dobra interpretacja odmiany. <\/p>\n\n\n\n

Mo\u017cna poda\u0107 do ryby, sma\u017conych kalmar\u00f3w z cytryn\u0105, kurczaka, pol\u0119dwiczek wieprzowych pieczonych z jab\u0142kiem. tajskiego curry, prosciutto, makaronu z kremowym sosem. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Wino zakupi\u0142em zagranic\u0105<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Wspomnienia z Gori\u0161ka Brda wci\u0105\u017c s\u0105 bardzo \u017cywe w pami\u0119ci i s\u0105 to jedynie mega pozytywne obrazki zapisane w mojej g\u0142owie. Ten ma\u0142y region oczarowa\u0142 mnie do tego stopnia, \u017ce chcia\u0142bym tak jeszcze kiedy\u015b wr\u00f3ci\u0107. Sk\u0105pana w s\u0142o\u0144cu kraina wina mi\u0119dzy Alpami a Morzem \u015ar\u00f3dziemnym, jawi si\u0119 jako kawa\u0142ek raju. Malownicze, faluj\u0105ce wzg\u00f3rza usiane winnicami, … Czytaj dalej \u201eFerdinand \u00c9poca Rebula 2017\u201d<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":19653,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[4,266],"tags":[891,894,890,13,23,14,893],"class_list":["post-19357","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-wino-na-prezent","tag-goriska-brda","tag-ribolla","tag-slowenia","tag-szczepy","tag-wina","tag-wino","tag-wino-slowenskie"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/20230203_085508.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-52d","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19357","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=19357"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19357\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":19707,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19357\/revisions\/19707"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/19653"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=19357"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=19357"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=19357"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}