{"id":19440,"date":"2023-01-31T11:10:48","date_gmt":"2023-01-31T10:10:48","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=19440"},"modified":"2023-01-31T11:12:36","modified_gmt":"2023-01-31T10:12:36","slug":"herdade-aldeia-de-cima-dwie-etykiety-z-alentejo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=19440","title":{"rendered":"Herdade Aldeia de Cima – dwie etykiety z Alentejo"},"content":{"rendered":"\n

Alentejo <\/strong>to portugalski region, do kt\u00f3rego r\u00f3wnie\u017c lubi\u0119 zagl\u0105da\u0107 w moim kieliszku. Ten ca\u0142kiem spory obszar obejmuj\u0105cy mniej wi\u0119cej 1\/3 cz\u0119\u015bci kraju jest \u017ar\u00f3d\u0142em wielu interesuj\u0105cych win sk\u0105panych w s\u0142o\u0144cu Portugalii. W Alentejo jest co\u015b magicznego. To region, kt\u00f3ry budzi pasje, dusz\u0119, oddycha wielowiekow\u0105 histori\u0105, to kraina niesko\u0144czonej przestrzeni, d\u0119b\u00f3w korkowych, doskona\u0142ej wieprzowiny z czarnych \u015bwinek. To te\u017c morze wina – cz\u0119\u015b\u0107 warta uwagi, cz\u0119\u015b\u0107 niekoniecznie. Pozycje od Herdade Aldeia de Cima<\/strong> zaliczy\u0142bym to tej pierwszej kategorii. <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Santana to ma\u0142a wioska po\u0142o\u017cona w pobli\u017cu starej rzymskiej drogi mi\u0119dzy \u00c9vora i Beja, kt\u00f3ra graniczy z Vidigueira, wzd\u0142u\u017c po\u0142udniowej granicy regionu Alto Alentejo. To w\u0142a\u015bnie tutaj swoj\u0105 siedzib\u0119 ma producent Herdade Aldeia de Cima nale\u017c\u0105cy od 1994 roku do rodziny Amorim. Pierwsze wzmianki o tej posiad\u0142o\u015bci pochodz\u0105 z 1758 roku. Obecnie Luisa Amorim i Francisco R\u00eago tworz\u0105 tu wina ( przy pomocy winemaker\u00f3w Jorge Alvesa i Ant\u00f3nio Cavalheiro ), kt\u00f3re zachowuj\u0105 histori\u0119 tego miejsca postrzegaj\u0105c Herdade Aldeia de Cima jako projekt \u017cycia. Pracuj\u0105 przede wszystkim z lokalnymi odmianami winoro\u015bli, z minimaln\u0105 interwencj\u0105 w finalny produkt, maj\u0105c na celu podkre\u015blenie heterogeniczno\u015bci i odmiennego charakteru poszczeg\u00f3lnych winnic, gleb i odmian winoro\u015bli. Winnice zajmuj\u0105 tutaj 20 ha i s\u0105 po\u0142o\u017cone na wysoko\u015bci do 380 m n.p.m. Z portfolio winiarni pr\u00f3buj\u0119 dw\u00f3ch etykiet: Herdade Aldeia de Cima Reserve Branco 2020 i Herdade Aldeia de Cima Reserve Tinto 2019.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Herdade Aldeia de Cima Reserve Branco 2020<\/strong> to blend 45% ant\u00e3o vaz, 45% arinto i 10% alvarinho. Grona zbierane r\u0119cznie z winnic w Serra do Mendro w obszarze Vidigueira. Dojrzewanie trwa 6-9 miesi\u0119cy w 500-litrowych francuskich beczkach oraz w betonowych kadziach. Wino \u0142\u0105czy owocowo\u015b\u0107 z lekko beczkowymi akcentami, jest pe\u0142ne, dobrze zbudowane, z nut\u0105 dojrza\u0142ych cytrus\u00f3w, bia\u0142ych owoc\u00f3w, o kremowej fakturze, dobrej kwasowo\u015bci i mineralno\u015bci. Bardzo dobre.<\/p>\n\n\n\n

Pasuje do ryby, owoc\u00f3w morza, drobiu, pol\u0119dwiczek wieprzowych, kremowego sosu, warzyw zapieczonych pod beszamelem. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Herdade Aldeia de Cima Reserve Tinto 2019<\/strong> to z kolei kupa\u017c 45% trincadeira, 15% alfrocheiro, 22% alicante bouschet, 18% aragon\u00eaz. Winogrona zbierane r\u0119cznie z obszaru Vidigueira. Dojrzewanie trwaj\u0105ce oko\u0142o 9 miesi\u0119cy zachodzi cz\u0119\u015bciowo we francuskich beczkach, a cz\u0119\u015bciowo w amforach i betonowych kadziach. Mamy tu dojrza\u0142e wi\u015bnie, maliny, \u015bliwk\u0119, zio\u0142a, tyto\u0144, troch\u0119 czekolady, nieco owocowej konfitury. Mi\u0119kkie, soczyste, z dobr\u0105 kwasowo\u015bci\u0105 i bardzo pijalne, Solidna czerwie\u0144 z Alentejo.<\/p>\n\n\n\n

Do mi\u0119snej kuchni, wieprzowiny, grillowanej o\u015bmiornicy z pieczonymi ziemniakami i sosem pomidorowym, kie\u0142basek, potrawki z fasol\u0105. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Wina dost\u0119pne w Portugal Vineyards<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Alentejo to portugalski region, do kt\u00f3rego r\u00f3wnie\u017c lubi\u0119 zagl\u0105da\u0107 w moim kieliszku. Ten ca\u0142kiem spory obszar obejmuj\u0105cy mniej wi\u0119cej 1\/3 cz\u0119\u015bci kraju jest \u017ar\u00f3d\u0142em wielu interesuj\u0105cych win sk\u0105panych w s\u0142o\u0144cu Portugalii. W Alentejo jest co\u015b magicznego. To region, kt\u00f3ry budzi pasje, dusz\u0119, oddycha wielowiekow\u0105 histori\u0105, to kraina niesko\u0144czonej przestrzeni, d\u0119b\u00f3w korkowych, doskona\u0142ej wieprzowiny z czarnych … Czytaj dalej \u201eHerdade Aldeia de Cima – dwie etykiety z Alentejo\u201d<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":19506,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[4],"tags":[82,225,343,951,1158,1017,942,12,13,45,1018,23,14,219],"class_list":["post-19440","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","tag-albarino","tag-alentejo","tag-alfrocheiro","tag-alicante-bouschet","tag-antao-vaz","tag-aragonez","tag-arinto","tag-portugalia","tag-szczepy","tag-tempranillo","tag-trincadeira","tag-wina","tag-wino","tag-wino-portugalskie"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/20230127_085222.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-53y","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19440","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=19440"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19440\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":19633,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19440\/revisions\/19633"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/19506"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=19440"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=19440"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=19440"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}