{"id":1968,"date":"2018-01-13T07:48:23","date_gmt":"2018-01-13T06:48:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=1968"},"modified":"2018-01-13T07:49:41","modified_gmt":"2018-01-13T06:49:41","slug":"burmester-colheita-2003","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=1968","title":{"rendered":"Burmester Colheita 2003"},"content":{"rendered":"

Pozostaj\u0119 w klimatach win wzmacnianych i po niedawnej degustacji Porto Vintage ( Zobacz Tutaj<\/strong><\/a>\u00a0) tym razem si\u0119gam r\u00f3wnie\u017c po Porto, ale w zupe\u0142nie innym wydaniu, gdy\u017c pr\u00f3buj\u0119 Colheity. Co prawda, Colheita to r\u00f3wnie\u017c rocznikowe Porto, jednak reprezentuj\u0105ce odmienn\u0105 stylistyk\u0119. Jest to swoistego rodzaju rocznikowe Tawny, gdy\u017c Colheita dojrzewa minimum 7 lat w beczkach, a po zabutelkowaniu jest gotowe do picia, w przeciwie\u0144stwie do\u00a0 Porto Vintage, kt\u00f3re sp\u0119dza w beczkach jedynie dwa lata, a nast\u0119pnie potrzebuje d\u0142u\u017cszego le\u017cakowania w butelce.<\/p>\n

Pocz\u0105tki marki Burmester si\u0119gaj\u0105 lat trzydziestych XVIII wieku, kiedy to Henry Burmester i John Nash za\u0142o\u017cyli w Londynie firm\u0119 handlow\u0105. P\u00f3\u017aniej przenie\u015bli si\u0119 do Vila Nova de Gaia i w\u00a0 1750 roku zacz\u0119li dostarcza\u0107 Porto na Wyspy Brytyjskie i do innych kraj\u00f3w Europy. Pod koniec XVIII wieku firma zosta\u0142a rozwi\u0105zana, kiedy to Henry Burmester Jr.\u00a0i jego dw\u00f3ch syn\u00f3w stworzyli now\u0105 firm\u0119 zajmuj\u0105c\u0105 si\u0119 winem Porto – H.Burmester & Sons.\u00a0Sama rodzina Burmester wywodzi swoje korzenie z p\u00f3\u0142nocnych Niemiec.<\/p>\n

Obecnie Burmester to ma\u0142a posiad\u0142o\u015b\u0107 nale\u017c\u0105ca do du\u017cej grupy Sogevinus. Specjalno\u015bci\u0105 marki s\u0105 wiekowe Tawny i Colheity. To w\u0142a\u015bnie ich Colheit\u0119 wypi\u0142em w ostatnim czasie. Jak ju\u017c zaznaczy\u0142em, Porto Colheita to wino z jednego rocznika, jest to pewnego rodzaju rocznikowe Tawny, zupe\u0142nie odmienna stylistyka ni\u017c klasyczny rocznikowy Vintage. Jednak wcale nie jest \u0142atwo odr\u00f3\u017cni\u0107 dobr\u0105 10 \u2013 letni\u0105 Colheit\u0119 od dobrego 10 \u2013 letniego Tawny. To, co wyr\u00f3\u017cnia Colheit\u0119 to kwestia tego, \u017ce musi ona dojrzewa\u0107 min. 7 lat w beczkach, a na etykiecie ma zawsze podan\u0105 dat\u0119 zabutelkowania. Moje wino pochodzi z rocznika 2003, a do butelek trafi\u0142o w 2016 roku. \u00a0Z pewno\u015bci\u0105 trzeba stwierdzi\u0107, \u017ce Porto Colheita to wino wy\u017cszej jako\u015bci, wiele zale\u017cy te\u017c od konkretnego rocznika. Mo\u017cna \u015bmia\u0142o powt\u00f3rzy\u0107 za Rolfem van der Niepoortem, \u017ce \u201eVintage jest kr\u00f3lem Porto, a Colheita jego prezydentem\u201d. Na pewno warto zainwestowa\u0107 w dobre tego typu\u00a0 wino. Nie jest r\u00f3wnie\u017c problemem znalezienie na rynku znacznie starszej Colheity, czy to od Burmestera, czy innego domu Porto.<\/p>\n

A jak prezentuje si\u0119 ta od Burmestera rocznik 2003<\/strong>? Posiada ceglasto p\u0142ow\u0105 sukni\u0119, jest z\u0142o\u017cona, dojrza\u0142a, ale wci\u0105\u017c pe\u0142na \u015bwie\u017co\u015bci. Mamy tu mi\u00f3d, suszone owoce, karmel, wanili\u0119, orzechy, aromaty \u017cywiczne. Do tego nuta kajmaku i pomara\u0144czy w ustach. Jest do\u015b\u0107 wytrawne z dobrze zr\u00f3wnowa\u017conym alkoholem, utlenione z d\u0142ugim wytrawno orzechowym finiszem wspartym nutk\u0105 miodowej s\u0142odyczy.<\/p>\n

Kieliszek takiego wina solo to bardzo dobry pomys\u0142. Ale Colheita zyska na warto\u015bci, gdy podamy j\u0105 z kawa\u0142kiem dojrza\u0142ego, orzechowego w smaku Cheddara czy dojrza\u0142ej Goudy<\/strong>. Mo\u017cna tez spr\u00f3bowa\u0107 z dojrza\u0142ym Pecorino, Parmezanem lub Manchego<\/strong>. Do wyboru mamy te\u017c desery oparte na orzechach, karmelu, toffi, suszonych owocach. Tarta z pekanami b\u0105d\u017a orzechami w\u0142oskimi, tarta pomara\u0144czowa, cr\u00e8me brulee, ciasto miodowo \u2013 migda\u0142owe, pudding bo\u017conarodzeniowy, nugat orzechowy, gorzka czekolada, lody karmelowe<\/strong>. Albo foie gras i brioche<\/strong>.<\/p>\n

Wino tego typu pasuje r\u00f3wnie\u017c jako prezent ( patrz zak\u0142adka Wino Na Prezent<\/strong> ).<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Wino dost\u0119pne u kilku importer\u00f3w<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pozostaj\u0119 w klimatach win wzmacnianych i po niedawnej degustacji Porto Vintage ( Zobacz Tutaj\u00a0) tym razem si\u0119gam r\u00f3wnie\u017c po Porto, ale w zupe\u0142nie innym wydaniu, gdy\u017c pr\u00f3buj\u0119 Colheity. Co prawda, Colheita to r\u00f3wnie\u017c rocznikowe Porto, jednak reprezentuj\u0105ce odmienn\u0105 stylistyk\u0119. Jest to swoistego rodzaju rocznikowe Tawny, gdy\u017c Colheita dojrzewa minimum 7 lat w beczkach, a po … Czytaj dalej \u201eBurmester Colheita 2003\u201d<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1969,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[4,266],"tags":[80,20,12,23,14,219],"class_list":["post-1968","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-wino-na-prezent","tag-douro","tag-porto","tag-portugalia","tag-wina","tag-wino","tag-wino-portugalskie"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/DSC_2604.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-vK","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1968","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1968"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1968\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1970,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1968\/revisions\/1970"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1969"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1968"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1968"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1968"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}