Odno\u015bnie s\u0142odkich sycylijskich win, to niekt\u00f3rzy pewnie s\u0142yszeli te\u017c o Mocato di Siracusa, do\u015b\u0107 rzadkim, lecz przepysznym Moscato. Ja polowa\u0142em na co\u015b jeszcze bardziej niespotykanego i uda\u0142o mi si\u0119 to znale\u017a\u0107 w samym Noto<\/strong>, miejscowo\u015bci w po\u0142udniowo- zachodniej cz\u0119\u015bci wyspy.\u00a0 To w\u0142a\u015bnie z tego region pochodzi wspomniane Moscato di Noto.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Wino to mo\u017cna potraktowa\u0107 jako rzadk\u0105 per\u0142\u0119, produkuje si\u0119 niewielkie jego ilo\u015bci. Moscato di Noto wytwarza si\u0119 w prowincji Syrakuzy w gminach Noto, Rosolini, Pachino i Avola. Tam naj\u0142atwiej je znale\u017a\u0107, w innych cz\u0119\u015bciach wyspy nie jest to ju\u017c takie proste. Moscato di Noto powstaje w 100% z Moscato Bianco (Muscat Blanc a Petit Grains ). S\u0142odkie wina produkuje si\u0119 metod\u0105 p\u00f3\u017anego zbioru, ale te\u017c w stylu passito czy nawet wzmacnianych liquoroso. Ja trafi\u0142em na Moscato di Noto Vendemmia Tardiva, czyli z p\u00f3\u017anego zbioru.\u00a0 Ponadto powstaje te\u017c Moscato di Noto Spumante oraz wytrawne Moscato di Noto. Wina z innych odmian ni\u017c Muscat \u00a0wytwarzane s\u0105 na tym obszarze w ramach apelacji Noto DOC i \u00a0s\u0105 to czerwone wina oparte na szczepie Nero d\u2019Avola ( kupa\u017ce zawieraj\u0105ce min. 65% Nero d\u2019Avola zwanego Calabrese lub jednoodmianowe wina z tego szczepu ). Czerwone wina z Noto DOC to tak\u017ce rzadko\u015b\u0107 i podobnie jak s\u0142odkie Noto powstaj\u0105 raczej w butikowych ilo\u015bciach.<\/p>\n Ale pora przej\u015b\u0107 do g\u0142\u00f3wnego bohatera\u00a0 – Moscato di Noto Baroque Rudini Vendemmia Tardiva 2015. <\/strong>Wino, obok kt\u00f3rego nie mo\u017cna przej\u015b\u0107 oboj\u0119tnie. Obszar jego produkcji to okolice Pachino i Rosolini. \u00a0100% czystego Moscato Bianco o pi\u0119knej \u00a0z\u0142otej, jasno bursztynowej barwie. Pachnie \u015bwie\u017cym winogronem, gruszk\u0105, pigw\u0105, sk\u00f3rk\u0105 cytrus\u00f3w, suszonymi i kandyzowanymi owocami, imbirem. A do tego kwiat pomara\u0144czy i nuta miodu. S\u0142odycz jest tutaj bardzo delikatna i \u00a0trzymana w ryzach przez od\u015bwie\u017caj\u0105c\u0105 kwasowo\u015b\u0107. Smakuje subtelnie \u00a0pigwow\u0105 konfitur\u0105, imbirem z miodem i cytryn\u0105. Pojawia si\u0119 te\u017c soczysta gruszka i kwaskowe jab\u0142ko ze szczypt\u0105 kardamonu. Prawdziwe jako\u015bciowe s\u0142odkie wino, kt\u00f3re nie m\u0119czy, a zach\u0119ca do kolejnego kieliszka. \u00a0Jedna z najlepszych interpretacji Muscatu, jak\u0105 ostatnio mia\u0142em okazj\u0119 pr\u00f3bowa\u0107. Po prostu \u015bwietne. Je\u017celi tylko kiedy\u015b wpadnie wam w r\u0119ce, to bra\u0107 bez zastanowienia.<\/p>\n Moscato di Noto stanowi idealny deser samo w sobie. Pasuje te\u017c jednak do wielu sycylijskich s\u0142odko\u015bci. Wypi\u0142bym jego kieliszek do tradycyjnego cannoli z kremow\u0105 ricott\u0105 i pistacjami<\/strong> b\u0105d\u017a do prawdziwej kassaty z kandyzowanymi owocami<\/strong>. Do tego sernik, szarlotka, s\u0142odkie suflety, tarta cytrynowa, zabajone, s\u0142odko\u015bci z kandyzowanymi i suszonymi owocami, sa\u0142atki owocowe<\/strong>. Ale te\u017c \u015bwie\u017ce, kremowe sery<\/strong> lub nawet te delikatnie ple\u015bniowe<\/strong>.<\/p>\n Wino na prezent jak znalaz\u0142 ( wi\u0119cej w zak\u0142adce Wino Na Prezent<\/strong> ).<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/DSC_1427-1024x576.jpg\")
<\/a>
![\"\"](\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/DSC_2658-1024x768.jpg\")
<\/a><\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/logo-1-300x233.jpg\"){kind=logo}
<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"