oraz<\/p>\n
Przegrzebki w sosie wi\u015bniowym z pistacjami<\/strong><\/p>\n Zar\u00f3wno jedno, jak i drugie danie to niezwykle ciekawa i moim zdaniem udana kombinacja smakowa. Efekt ko\u0144cowy niczym w dobrej restauracji. Poni\u017cej przepisy na moje przegrzebki w dw\u00f3ch ods\u0142onach.<\/p>\n Przegrzebki z kalafiorowym puree i chrupi\u0105c\u0105 posypk\u0105 z boczku i panko<\/strong><\/p>\n Sk\u0142adniki ( dla 4 os\u00f3b ):<\/strong><\/p>\n Przygotowanie: \u00a0<\/strong>Kalafiora pokroi\u0107 na r\u00f3\u017cyczki. Umie\u015bci\u0107 razem z mlekiem w garnku i zagotowa\u0107. Zmniejszy\u0107 ogie\u0144 i gotowa\u0107 ok. 10 minut, a\u017c kalafior troch\u0119 zmi\u0119knie. Nast\u0119pnie odcedzi\u0107 i zmiksowa\u0107 kalafiora z mas\u0142em, sol\u0105 i pieprzem na g\u0142adkie puree. Je\u017celi jest nieco za g\u0119ste doda\u0107 odrobin\u0119 mleka i ponownie zmiksowa\u0107. Puree prze\u0142o\u017cy\u0107 do garnka, podgrza\u0107 lekko i utrzymywa\u0107 ciep\u0142e.<\/p>\n Boczek pokroi\u0107 w drobn\u0105 kostk\u0119 i podsma\u017cy\u0107 na patelni, a\u017c stanie si\u0119 chrupki. Doda\u0107 panko i wymiesza\u0107 wszystko szybko, kr\u00f3tko sma\u017cy\u0107 do momentu, gdy panko stanie si\u0119 z\u0142ociste.<\/p>\n Rozgrza\u0107 troch\u0119 oliwy na patelni na mocnym ogniu. Przegrzebki doprawi\u0107 odrobin\u0105 soli i pieprzu i sma\u017cy\u0107 po minucie z ka\u017cdej strony. Na talerzach roz\u0142o\u017cy\u0107 kalafiorowe puree. Umie\u015bci\u0107 na nim przegrzebki i posypa\u0107 ma\u0142\u017ce chrupi\u0105ca posypk\u0105 z boczku i panko.<\/p>\n Do tak przygotowanych przegrzebk\u00f3w pasuje kieliszek l\u017cejszego czerwonego wina np. Pinot Noir, Beaujolais Cru lub czerwona Loara<\/strong>, co \u0142adnie komponuje si\u0119\u00a0 boczkiem. \u00a0B\u0105d\u017a polecam spr\u00f3bowa\u0107 z dobrej jako\u015bci, lekko beczkowym Chardonnay, <\/strong>kt\u00f3re r\u00f3wnie\u017c powinno znale\u017a\u0107 ni\u0107 porozumienia mi\u0119dzy przegrzebkami, puree z kalafiora i boczkiem.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Przegrzebki w sosie wi\u015bniowym z pistacjami<\/strong><\/p>\n Sk\u0142adniki ( dla 4 os\u00f3b ):<\/strong><\/p>\n Przygotowanie: <\/strong>\u00a0W garnku podsma\u017cy\u0107 cebul\u0119 na odrobinie oliwy. Zdeglasowa\u0107 garnek mader\u0105 i gotowa\u0107, a\u017c wino zredukuje si\u0119 o po\u0142ow\u0119.\u00a0 Doda\u0107 bulion, wi\u015bnie, tymianek, imbir, cynamon, s\u00f3l, papryk\u0119, pieprz do smaku. Zmniejszy\u0107 ogie\u0144 i gotowa\u0107 ca\u0142o\u015b\u0107 oko\u0142o 15 minut. Sos zmiksowa\u0107 na g\u0142adko. Powinien by\u0107 lekko g\u0119sty. Prze\u0142o\u017cy\u0107 go z powrotem do garnka, podgrza\u0107 lekko, doda\u0107 czekolad\u0119 i wymiesza\u0107 do jej rozpuszczenia. Sos utrzymywa\u0107 w cieple.<\/p>\n Rozgrza\u0107 oliw\u0119 na patelni na mocnym ogniu. Przegrzebki doprawi\u0107 sol\u0105 i pieprzem i sma\u017cy\u0107 po minucie z ka\u017cdej strony. Ciep\u0142y sos przela\u0107 na talerze, a na nim u\u0142o\u017cy\u0107 przegrzebki. Posypa\u0107 posiekanymi pistacjami.<\/p>\n W tym przypadku te\u017c si\u0119gn\u0105\u0142bym po lekkie czerwone wina jak Pinot Noir, czy czerwone wina z Loary<\/strong>. Ale te\u017c np. Albarino, r\u00f3\u017cowa Cava<\/strong>, co fajnie \u0142\u0105czy\u0142oby si\u0119 z lekko kwaskowym wi\u015bniowym sosem.<\/p>\n Wi\u0119cej o \u0142\u0105czeniu wina z przegrzebkami i innymi owocami morza znajdziesz tutaj<\/a>.<\/strong><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Owoce morza nie nale\u017c\u0105 do najta\u0144szych produkt\u00f3w w naszym kraju, ale od czasu do czasu warto po nie si\u0119gn\u0105\u0107 i przygotowa\u0107 sobie co\u015b z ich udzia\u0142em. Osobi\u015bcie m\u00f3g\u0142bym je\u015b\u0107 je praktycznie codziennie, co zreszt\u0105 czyni\u0119, gdy tylko mam tak\u0105 okazj\u0119 podczas wakacyjnych wyjazd\u00f3w. W ko\u0144cu \u015bwie\u017ce owoce morza s\u0105 najlepsze i\u00a0 najlepiej smakuj\u0105 te\u017c w … Czytaj dalej \u201ePrzegrzebki w dw\u00f3ch ods\u0142onach\u201d<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1982,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[4,396],"tags":[299,301,23,14,63,33],"class_list":["post-1981","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-przepisy","tag-owoce-morza","tag-przegrzebki","tag-wina","tag-wino","tag-wino-i-kuchnia","tag-wino-i-potrawy"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/DSC_2665.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-vX","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1981","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1981"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1981\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1984,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1981\/revisions\/1984"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1982"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1981"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1981"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1981"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}\n
![\"\"](\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/DSC_2665.jpg\")
<\/a><\/p>\n\n
<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"