{"id":1996,"date":"2018-02-07T08:42:02","date_gmt":"2018-02-07T07:42:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=1996"},"modified":"2018-10-03T07:54:00","modified_gmt":"2018-10-03T06:54:00","slug":"bliskowschodnia-potrawka-z-kurczaka-z-morelami-kiszona-cytryna-i-harissa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=1996","title":{"rendered":"Bliskowschodnia potrawka z kurczaka z morelami, kiszon\u0105 cytryn\u0105 i hariss\u0105"},"content":{"rendered":"<p>Fuzja smak\u00f3w, jak\u0105 oferuje kuchnia bliskowschodnia jest niesamowita. Jestem wielkim mi\u0142o\u015bnikiem gotowania w tym stylu, co ju\u017c niejednokrotnie podkre\u015bla\u0142em. Szczodrze przyprawione dania pe\u0142ne aromat\u00f3w orientalnych przypraw, wyraziste, lecz zr\u00f3wnowa\u017cone smaki, warzywa, cytrusy, zio\u0142a i orzechy \u2013 wszystko to i znacznie wi\u0119cej znale\u017a\u0107 mo\u017cna w bliskowschodniej kuchni.<!--more--><\/p>\n<p>Wiele os\u00f3b przylepia kuchni bliskowschodniej ( podobnie jak azjatyckiej ) \u0142atk\u0119 \u201epikantna\u201d uwa\u017caj\u0105c, \u017ce nie jest to w\u0142a\u015bciwy kulinarny kierunek dla nich. A wcale tak nie jest. Owszem, u\u017cywa si\u0119 tu takich sk\u0142adnik\u00f3w jak chili, imbir, czy harissa, jednak dania tworz\u0105 zr\u00f3wnowa\u017con\u0105 ca\u0142o\u015b\u0107 i ostro\u015b\u0107 nie jest mocno wyczuwalna. Cz\u0119sto w wielu potrawach znajdziemy takie sk\u0142adniki jak suszone owoce, \u015bwie\u017ce cytrusy, r\u00f3\u017cne pasty, jogurty, kt\u00f3re t\u0105 ostro\u015b\u0107 przyjemnie \u0142agodz\u0105 tworz\u0105c nietuzinkowe po\u0142\u0105czenia. Bliski Wsch\u00f3d to prawdziwy raj dla naszego zmys\u0142u smaku i powonienia, gotuj\u0105c w tym stylu nasze mieszkanie wype\u0142nia si\u0119 orientaln\u0105 woni\u0105, \u00a0niczym wprost z arabskiego targu.<\/p>\n<p>Wbrew pozorom jest to kuchnia prosta i nieskomplikowana. Ka\u017cdy mo\u017ce przygotowa\u0107 co\u015b dla siebie. Trzeba tylko zaopatrzy\u0107 si\u0119 w dobrej jako\u015bci produkty, przyprawy itd. i zacz\u0105\u0107\u00a0 po prostu zabaw\u0119 z smakami Bliskiego Wschodu. \u00a0Kto raz zacznie, tak \u0142atwo nie przestanie.<\/p>\n<p>Dzi\u015b propozycja na <strong>Potrawk\u0119 z kurczaka<\/strong> \u2013 danie inspirowane w\u0142a\u015bnie kuchni\u0105 bliskowschodni\u0105. Znajdziemy w niej rozgrzewaj\u0105ce przyprawy, ostr\u0105 hariss\u0119, s\u0142odkie morele, kwaskowe i s\u0142one kiszone cytryny, orzechy. Ca\u0142a kwintesencja tej kuchni w jednej misce. Sama potrawka jest bogata, nadaje si\u0119 na wi\u0119kszy obiad szczeg\u00f3lnie teraz zim\u0105, gdy\u017c przyjemnie rozgrzewa i potrafi nasyci\u0107. Mo\u017cna j\u0105 poda\u0107 z ry\u017cem basmati, kuskusem, czy podp\u0142omykami.<\/p>\n<p><strong>Sk\u0142adniki ( 4 porcje ):<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Olej do sma\u017cenia<\/strong><\/li>\n<li><strong>2 du\u017ce cebule, pokrojone w p\u00f3\u0142plasterki<\/strong><\/li>\n<li><strong>4 piersi z kurczaka, pokrojone na kawa\u0142ki<\/strong><\/li>\n<li><strong>2 \u0142y\u017ceczki kurkumy<\/strong><\/li>\n<li><strong>2 \u0142y\u017ceczki mielonego imbiru<\/strong><\/li>\n<li><strong>1 \u0142y\u017ceczka cynamonu<\/strong><\/li>\n<li><strong>2 \u0142y\u017ceczki harissy<\/strong><\/li>\n<li><strong>2 \u0142y\u017cki miodu<\/strong><\/li>\n<li><strong>1 \u0142y\u017ceczka soli<\/strong><\/li>\n<li><strong>4 jajka<\/strong><\/li>\n<li><strong>50g bu\u0142ki tartej<\/strong><\/li>\n<li><strong>4 kiszone cytryny, pokrojone ( u\u017cywam samodzielnie przygotowanych kiszonych cytryn, ich aromat jest niezast\u0105piony, w razie ich braku mo\u017cna u\u017cy\u0107 soku z cytryny, ale to nie to samo )<\/strong><\/li>\n<li><strong>10 suszonych moreli, namoczonych w wodzie przez 15 minut<\/strong><\/li>\n<li><strong>100g pra\u017conych i posiekanych orzech\u00f3w laskowych<\/strong><\/li>\n<li><strong>Natka pietruszki, posiekana<\/strong><\/li>\n<li><strong>Pieprz<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Przygotowanie: <\/strong>Rozgrza\u0107 du\u017cy garnek na \u015brednim ogniu i wla\u0107 do niego nieco oleju. Sma\u017cy\u0107 cebul\u0119 kilka minut, a\u017c troch\u0119 zmi\u0119knie. Doda\u0107 do garnka piersi z kurczaka i wymiesza\u0107 z cebul\u0105. Doda\u0107 sproszkowane przyprawy, hariss\u0119 i mi\u00f3d. Dok\u0142adnie wymiesza\u0107, doprawi\u0107 sol\u0105 i pieprzem i zala\u0107 wrz\u0105tkiem, tak by przykry\u0142 mi\u0119so. Wszystko wymiesza\u0107 i gotowa\u0107 na wolnym ogniu 30-40 minut. Bu\u0142k\u0119 tart\u0105 upra\u017cy\u0107 na suchej patelni, a\u017c si\u0119 przyrumieni. Odstawi\u0107. Do garnka z potrawk\u0105 dorzuci\u0107 kiszone cytryny i morele. Wymiesza\u0107 ca\u0142o\u015b\u0107 i gotowa\u0107 jeszcze przez 20 minut. W osobnym garnku zagotowa\u0107 wod\u0119 i w\u0142o\u017cy\u0107 do niej jajka, gotowa\u0107 6 minut. Odcedzi\u0107 jajka i umie\u015bci\u0107 je w lodowatej wodzie, wystudzi\u0107 i zdj\u0105\u0107 skorupk\u0119. Gotow\u0105 potrawk\u0119 wy\u0142o\u017cy\u0107 do miseczek, jajka przekroi\u0107 na p\u00f3\u0142 u\u0142o\u017cy\u0107 na wierzchu. Orzechy wymiesza\u0107 z bu\u0142k\u0105 tart\u0105 i natk\u0105 i posypa\u0107 tym potrawk\u0119.<\/p>\n<p>Co do wina, to moje my\u015bli od razu skierowa\u0142y si\u0119 w kierunku <strong>Albarino<\/strong>, kt\u00f3re my\u015bl\u0119, \u017ce fajnie zagra\u0142oby z t\u0105 potrawk\u0105 z dodatkiem kiszonych cytryn, moreli i mi\u0119sa kurczaka. Od\u015bwie\u017cy\u0142oby r\u00f3wnie\u017c podniebienie po pikantnej harissie. Inna propozycja z bieli to np. <strong>Viognier<\/strong>. Z czerwieni mo\u017cna si\u0119gn\u0105\u0107 po pikantne wina z <strong>Langwedocji, hiszpa\u0144sk\u0105 Nawarr\u0119, Cotes du Rhone.<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/IMG_20180126_180409_783.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"1997\" data-permalink=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?attachment_id=1997\" data-orig-file=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/IMG_20180126_180409_783.jpg\" data-orig-size=\"3264,2448\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;0&quot;}\" data-image-title=\"IMG_20180126_180409_783\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-large-file=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/IMG_20180126_180409_783-1024x768.jpg\" class=\"alignleft size-large wp-image-1997\" src=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/IMG_20180126_180409_783-1024x768.jpg\" alt=\"\" width=\"525\" height=\"394\" srcset=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/IMG_20180126_180409_783-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/IMG_20180126_180409_783-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/IMG_20180126_180409_783-768x576.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 85vw, 525px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/logo-1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"286\" data-permalink=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?attachment_id=286\" data-orig-file=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/logo-1.jpg\" data-orig-size=\"454,353\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;0&quot;}\" data-image-title=\"logo\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-large-file=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/logo-1.jpg\" class=\"size-medium wp-image-286 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/logo-1-300x233.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"233\" srcset=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/logo-1-300x233.jpg 300w, https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/logo-1.jpg 454w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 85vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Fuzja smak\u00f3w, jak\u0105 oferuje kuchnia bliskowschodnia jest niesamowita. Jestem wielkim mi\u0142o\u015bnikiem gotowania w tym stylu, co ju\u017c niejednokrotnie podkre\u015bla\u0142em. Szczodrze przyprawione dania pe\u0142ne aromat\u00f3w orientalnych przypraw, wyraziste, lecz zr\u00f3wnowa\u017cone smaki, warzywa, cytrusy, zio\u0142a i orzechy \u2013 wszystko to i znacznie wi\u0119cej znale\u017a\u0107 mo\u017cna w bliskowschodniej kuchni.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1997,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[4,396],"tags":[122,40,23,14,63,33],"class_list":["post-1996","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-przepisy","tag-kuchnia-bliskowschodnia","tag-kurczak","tag-wina","tag-wino","tag-wino-i-kuchnia","tag-wino-i-potrawy"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/IMG_20180126_180409_783.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-wc","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1996","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1996"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1996\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1998,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1996\/revisions\/1998"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1997"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1996"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1996"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1996"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}