{"id":19964,"date":"2023-02-28T11:18:51","date_gmt":"2023-02-28T10:18:51","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=19964"},"modified":"2023-02-28T11:18:51","modified_gmt":"2023-02-28T10:18:51","slug":"tsantali-emmetros-logos-malagousia-2021","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=19964","title":{"rendered":"Tsantali Emmetros Logos Malagousia 2021"},"content":{"rendered":"\n

Otwieram kolejn\u0105 greck\u0105 etykiet\u0119, gdy\u017c jak wcze\u015bniej zapowiada\u0142em, pragn\u0119 zwr\u00f3ci\u0107 wi\u0119ksz\u0105 uwag\u0119 i wasze zainteresowanie na wina Hellady. Grecja<\/strong> mo\u017ce nam zaoferowa\u0107 naprawd\u0119 pyszne wina i to z niejednego zak\u0105tka – od cz\u0119\u015bci kontynentalnej a\u017c po niezliczone wyspy. Powracam do producenta Tsantali <\/strong>i przedstawiam jego apetyczn\u0105 malagousi\u0119. <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

O samym producencie pisa\u0142em w tym miejscu<\/a><\/strong> przy okazji recenzji innej etykiety. W ramach kr\u00f3tkiego przypomnienia, Tsantali to do\u015b\u0107 spory wytw\u00f3rca i jeden z tych posiadaj\u0105cych winnice w kilku regionach kraju. Dzi\u0119ki degustacji jego portfolio, mo\u017cemy posmakowa\u0107 nieco ca\u0142ej Grecji w pigu\u0142ce. Wytw\u00f3rca posiada bowiem w winnice m.in. w Naoussa, Rapsani, na p\u00f3\u0142wyspie Chalkidiki ( w Agios Pavlos znajduje si\u0119 g\u0142\u00f3wna winiarnia Tsantali ), Mount Athos ( r\u00f3wnie\u017c Chalkidiki ), w Maronii w Tracji. Rodzina Tsantali nale\u017cy do jednych z najstarszych rodzin w Grecji zajmuj\u0105cych si\u0119 produkcj\u0105 wina. Wytwarza wina i destylaty od 1890 roku, a filozofia winiarni skupia si\u0119 na tworzeniu i dystrybucji wysokiej jako\u015bci win produkowanych z poszanowanie tradycji poszczeg\u00f3lnych region\u00f3w, z kt\u00f3rych pochodz\u0105. Oko\u0142o 55% rocznej produkcji importowana jest do 45 kraj\u00f3w na \u015bwiecie, czyni\u0105c winiarni\u0119 do\u015b\u0107 rozpoznawaln\u0105 mark\u0105 greckiego winiarstwa. W swoich winnicach Tsantali uprawia m.in. xinomavro, mavroudi, agiorgitiko, assyrtiko, merlot, chardonnay, sauvignon blanc, malagousia, muscat, athiri, limnio, cabernet sauvignon, ale i mniej znane lokalne odmiany. Cz\u0119\u015b\u0107 winnic uprawiana jest w spos\u00f3b organiczny.<\/p>\n\n\n\n

Dzi\u0119ki importerowi Wina Grecji<\/a><\/strong> mam okazj\u0119 spr\u00f3bowa\u0107 kilku etykiet z portfolio Tsantali i przed nami kolejna z nich – Emmetros Logos Malagousia 2021.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Malagousia to kwintesencja wsp\u00f3\u0142czesnego renesansu nowych win Grecji, kt\u00f3rego byli\u015bmy \u015bwiadkami w ci\u0105gu ostatnich dwudziestu lat. To uosobienie sposobu, w jaki greccy producenci wina odkrywaj\u0105 na nowo sw\u00f3j potencja\u0142. W latach 70. ubieg\u0142ego wieku, malagousia by\u0142a bia\u0142\u0105 odmian\u0105 znan\u0105 bardzo nielicznym i uwa\u017can\u0105 za wymar\u0142\u0105. Dzi\u015b, po \u017cmudnej pracy profesor\u00f3w uniwersyteckich i czo\u0142owych hodowc\u00f3w ( du\u017ce zas\u0142ugi w jej ocaleniu mia\u0142 Evangelos Gerovassiliou ), malagousia jest powszechnie uwa\u017cana za winogrono \u015bwiatowej klasy, produkuj\u0105ce wybitne wytrawne bia\u0142e wina, a tak\u017ce kilka ol\u015bniewaj\u0105cych s\u0142odkich egzemplarzy. Uwa\u017ca si\u0119, \u017ce odmiana pochodzi z zachodniej cz\u0119\u015bci Grecji \u015arodkowej, ale dzi\u015b rozprzestrzeni\u0142a si\u0119 w ca\u0142ej Grecji kontynentalnej, a tak\u017ce na r\u00f3\u017cnych wyspach,<\/p>\n\n\n\n

Emmetros Logos Malagousia 2021 jest jej znakomitym, wytrawnym przyk\u0142adem. Grona pochodz\u0105 z winnic regionu Macedonii od zakontraktowanych hodowc\u00f3w, z kt\u00f3rymi Tsantali wsp\u00f3\u0142pracuje. Fermentacja w stalowej kadzi i dojrzewanie na osadzie przez dwa miesi\u0105ce z b\u00e2tonnage. Wino cz\u0119stuje nas cytrusem, brzoskwini\u0105, melonem, zielonym jab\u0142kiem, bia\u0142ymi owocami, ale te\u017c \u015bwie\u017cymi zio\u0142ami, bazyli\u0105, kwiatami. Jest chrupkie, ze spor\u0105 dawk\u0105 \u015bwie\u017co\u015bci, mineralnego powiewu. Usta soczyste, lekko kremowa faktura, kr\u0105g\u0142e, z od\u015bwie\u017caj\u0105c\u0105 kwasowo\u015bci\u0105, cytrusem, owocem tropikalnym i skalno-mineralnym t\u0142em. Atrakcyjna i niezwykle przyjemna malagousia.<\/p>\n\n\n\n

Pasuje do sashimi, ceviche, owoc\u00f3w morza, kalmar\u00f3w w panierce, pieczonej ryby, sma\u017conych kawa\u0142k\u00f3w cukinii, rozmaitych sa\u0142atek, kurczaka, mi\u0119kkiego, \u015bwie\u017cego sera, ale te\u017c kuchni tajskiej, wietnamskiej. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Wino dost\u0119pne u importera Wina Grecji<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Otwieram kolejn\u0105 greck\u0105 etykiet\u0119, gdy\u017c jak wcze\u015bniej zapowiada\u0142em, pragn\u0119 zwr\u00f3ci\u0107 wi\u0119ksz\u0105 uwag\u0119 i wasze zainteresowanie na wina Hellady. Grecja mo\u017ce nam zaoferowa\u0107 naprawd\u0119 pyszne wina i to z niejednego zak\u0105tka – od cz\u0119\u015bci kontynentalnej a\u017c po niezliczone wyspy. Powracam do producenta Tsantali i przedstawiam jego apetyczn\u0105 malagousi\u0119.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":19965,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[4],"tags":[133,1171,1170,13,23,14,132],"class_list":["post-19964","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","tag-grecja","tag-macedonia","tag-malagousia","tag-szczepy","tag-wina","tag-wino","tag-wino-greckie"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/20230225_144716.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-5c0","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19964","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=19964"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19964\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":19982,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19964\/revisions\/19982"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/19965"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=19964"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=19964"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=19964"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}