{"id":20475,"date":"2023-06-03T06:33:40","date_gmt":"2023-06-03T05:33:40","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=20475"},"modified":"2023-06-03T06:33:40","modified_gmt":"2023-06-03T05:33:40","slug":"mylonas-savatiano-2020","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=20475","title":{"rendered":"Mylonas Savatiano 2020"},"content":{"rendered":"\n

Grecja<\/strong> to kraj niezwykle ekscytuj\u0105cy pod wieloma wzgl\u0119dami, r\u00f3wnie\u017c w kontek\u015bcie wina. Postanowi\u0142em sobie jaki\u015b czas temu, \u017ce b\u0119d\u0119 si\u0119ga\u0142 po greckie wina du\u017co cz\u0119\u015bciej, bo jestem \u015bwiadomy ogromnego potencja\u0142u, jaki ten kraj ma nam do zaoferowania w tym temacie. Od cz\u0119\u015bci kontynentalnej, po niezliczone wyspy – wsz\u0119dzie tam mo\u017cemy znale\u017a\u0107 wysokiej jako\u015bci greckie trunki. <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Dzi\u015b pozostaj\u0119 na kontynencie i uwag\u0119 kieruj\u0119 w stron\u0119 winiarni Mylonas<\/strong>, kt\u00f3ra zlokalizowana jest w Attyce<\/strong>. To jeden z najstarszych i historycznych region\u00f3w upraw winoro\u015bli w Grecji. Winnice Attyki s\u0105 zasadniczo podzielone na trzy strefy: p\u00f3\u0142nocn\u0105, zachodni\u0105 i wschodni\u0105, z kt\u00f3rych ka\u017cda jest bram\u0105 do stolicy Grecji, Aten. Dzi\u015b og\u00f3lna powierzchnia winnic Attyki si\u0119ga 6500 ha z czego 80% jest obsadzona bia\u0142ymi odmianami, a znaczna cz\u0119\u015b\u0107 winnic znajduje si\u0119 we wschodniej Attyce, w strefie zwanej Mesogaia. W tym regionie swoj\u0105 siedzib\u0119 ma wspomniana winiarni Mylonas. Jej historia zacz\u0119\u0142a si\u0119 ponad 100 lat temu w miejscowo\u015bci Keratea. Dziadek Antonios uprawia\u0142 winoro\u015bl i produkowa\u0142 wino, kt\u00f3re fermentowa\u0142o w tradycyjnych amforach. P\u00f3\u017aniej ma\u0142y biznes przeszed\u0142 w r\u0119ce Dimitrisa – ojca obecnych w\u0142a\u015bcicieli, kt\u00f3ry kontynuowa\u0142 winiarskie tradycje rozwijaj\u0105c firm\u0119 poprzez zakup nowych winnic, tworz\u0105c jednocze\u015bnie ma\u0142\u0105, nowoczesn\u0105 winiarni\u0119. Wok\u00f3\u0142 tego wszystkiego dorastali trzej bracia – Antonis, Tasos i Stamatis, kt\u00f3rzy obecnie zarz\u0105dzaj\u0105 przedsi\u0119wzi\u0119ciem. Praktycznie historia braci Mylonas zaczyna si\u0119 w 2000 roku, kiedy to po stracie ojca przej\u0119li odpowiedzialno\u015b\u0107 pod\u0105\u017cania jego \u015bladami i rozwijania tego, co stworzy\u0142, a nawet poszli o krok dalej. Rezultatem by\u0142o stworzenie zupe\u0142nie nowej, rzemie\u015blniczej winiarni, standaryzacja win i pierwsza oficjalna obecno\u015b\u0107 na rynku greckim w 2006 roku ze znakiem towarowym \u201eSavatiano Mylonas Winery\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
\u017ar\u00f3d\u0142o: www.mylonas-wines.gr<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
\u017ar\u00f3d\u0142o: www.mylonas-wines.gr<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
\u017ar\u00f3d\u0142o: www.mylonas-wines.gr<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Winnice producenta znajduj\u0105 si\u0119 w Laureotiki, w regionie Keratea i nale\u017c\u0105 do szerszej strefy winiarskiej Mesogaia, historycznego miejsca, s\u0142yn\u0105cego z wina od czas\u00f3w staro\u017cytnej Grecji i sympozj\u00f3w Platona, Sokratesa i Arystotelesa. Chocia\u017c Mylonas dzia\u0142a w strefie winiarskiej Mesogaia, jego winnice s\u0105 bardzo zr\u00f3\u017cnicowane w por\u00f3wnaniu z reszt\u0105 Mesogai, poniewa\u017c maj\u0105 znacz\u0105ce zalety pod wzgl\u0119dem warunk\u00f3w klimatycznych, wysoko\u015bci i sk\u0142adu gleby. S\u0105 to najwy\u017cej po\u0142o\u017cone winnice w Mesogai, poniewa\u017c znajduj\u0105 si\u0119 u podn\u00f3\u017ca g\u00f3ry Panion na wysoko\u015bci 200-350 m n.p.m. otoczone dos\u0142ownie przez morze, co daje winnicom b\u0142ogos\u0142awiony powiew morskiego powietrza. Najwa\u017cniejsza r\u00f3\u017cnica mi\u0119dzy innymi regionami Mesogai, a winnic\u0105 producenta polega jednak na glebie, kt\u00f3rej przeci\u0119tny sk\u0142ad to glina piaszczysta z wapiennym t\u0142em na niekt\u00f3rych obszarach lub skalista na obrze\u017cach Keratei, a gdy zbli\u017camy si\u0119 do Lavrio, wapie\u0144 przechodzi w \u0142upek. Obszar ten by\u0142 znany z obfito\u015bci minera\u0142\u00f3w od epoki Peryklesa do okresu powojennego II wojny \u015bwiatowej. To pod\u0142o\u017ce jest kluczem do wyj\u0105tkowego smaku, kt\u00f3ry sprawia, \u017ce wina Mylonas wyr\u00f3\u017cniaj\u0105 si\u0119 na tle wielu innych. Obecnie do winiarni nale\u017cy 12 hektar\u00f3w. Winnice licz\u0105 sobie 45-50 lat i daj\u0105 bardzo ma\u0142e plony. Oczywi\u015bcie nie ulega w\u0105tpliwo\u015bci, \u017ce najwi\u0119kszy udzia\u0142 ma odmiana savatiano, odmiana, na kt\u00f3rej trzej bracia byli wychowywani od dzieci\u0144stwa. Inne uprawiane szczepy to malagousia, assyrtiko, aidani, mandilaria, limniona, merlot. Etykiety winiarni Mylonas s\u0105 doceniane nie tylko w samej Grecji, ale i na \u015bwiecie. Sam pr\u00f3bowa\u0142em ich apetycznej retsiny, a teraz pora na czyste savatiano – Mylonas Savatiano 2020.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

R\u0119cznie zbierane grona maceruj\u0105 si\u0119 przez kilka godzin, a nast\u0119pnie wino dojrzewa w stalowych kadziach na osadzie przez 3 miesi\u0105ce. To niezwykle apetyczna etykieta, \u015bwie\u017ca, z nutami bia\u0142ych owoc\u00f3w, \u017c\u00f3\u0142tego jab\u0142ka, cytryny, kwiat\u00f3w, usta ca\u0142kiem kr\u0105g\u0142e, lekko kremowe, mineralne, bardzo dobrze kwasowe, ze szczypt\u0105 bia\u0142ego pieprzu i podszyte hojna dawk\u0105 owocu. Sporo przyjemno\u015bci.<\/p>\n\n\n\n

Pasuje do owoc\u00f3w morza ( sma\u017cone kalmary, krewetki, o\u015bmiornica ), <\/strong>ale te\u017c do ryby, bia\u0142ego mi\u0119sa, serowej tarty, warzywnego sufletu, risotto lub makaronu ze szparagami, kuchni azjatyckiej, rozmaitych przek\u0105sek. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Wino dost\u0119pne u importera Wina Grecji<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Grecja to kraj niezwykle ekscytuj\u0105cy pod wieloma wzgl\u0119dami, r\u00f3wnie\u017c w kontek\u015bcie wina. Postanowi\u0142em sobie jaki\u015b czas temu, \u017ce b\u0119d\u0119 si\u0119ga\u0142 po greckie wina du\u017co cz\u0119\u015bciej, bo jestem \u015bwiadomy ogromnego potencja\u0142u, jaki ten kraj ma nam do zaoferowania w tym temacie. Od cz\u0119\u015bci kontynentalnej, po niezliczone wyspy – wsz\u0119dzie tam mo\u017cemy znale\u017a\u0107 wysokiej jako\u015bci greckie trunki.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":20831,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[4],"tags":[1084,133,1085,13,23,14,132],"class_list":["post-20475","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","tag-attyka","tag-grecja","tag-savatiano","tag-szczepy","tag-wina","tag-wino","tag-wino-greckie"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/20230506_074158.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-5kf","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20475","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=20475"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20475\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":20855,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20475\/revisions\/20855"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/20831"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=20475"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=20475"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=20475"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}