{"id":20567,"date":"2023-04-29T06:28:48","date_gmt":"2023-04-29T05:28:48","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=20567"},"modified":"2023-04-29T06:28:48","modified_gmt":"2023-04-29T05:28:48","slug":"musujaca-vipava-w-znakomitym-wydaniu-od-berce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=20567","title":{"rendered":"Musuj\u0105ca Vipava w znakomitym wydaniu od Berce"},"content":{"rendered":"\n

S\u0142owenia <\/strong>zapewne wi\u0119kszo\u015bci z was nie kojarzy si\u0119 z winami musuj\u0105cymi. Wcale si\u0119 temu nie dziwi\u0119, gdy\u017c w og\u00f3le spora cz\u0119\u015b\u0107 os\u00f3b nie zdaje sobie sprawy nawet z tego, \u017ce w tym kraju powstaj\u0105 \u015bwietnie i wysokiej jako\u015bci wina spokojne, a co dopiero te musuj\u0105ce. Pora zmieni\u0107 taki punkt widzenia i m\u00f3wi\u0107 g\u0142o\u015bno o S\u0142owenii i jej winach – tak\u017ce tych musuj\u0105cych. <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Mia\u0142em okazj\u0119 pr\u00f3bowa\u0107 ju\u017c bardzo dobrych s\u0142owe\u0144skich b\u0105belk\u00f3w, a niedawno pojawi\u0142a si\u0119 kolejna taka mo\u017cliwo\u015b\u0107, a to za spraw\u0105 winiarni Berce<\/a><\/strong> z Doliny Vipavy<\/strong>, kt\u00f3ra r\u00f3wnie\u017c mo\u017ce pochwali\u0107 si\u0119 jako\u015bciowymi winami musuj\u0105cymi. O rodzinie Berce wspomina\u0142em tutaj<\/a><\/strong> recenzuj\u0105c poprzednio ich znakomite etykiety. W ramach kr\u00f3tkiego przypomnienia, tradycja uprawy winoro\u015bli w przypadku Berce si\u0119ga daleko wstecz, bo a\u017c nawet do roku 1400, co po\u015bwiadczaj\u0105 dokumenty genealogiczne i inne zapiski. Wtedy to po raz pierwszy wspomniano rodzinne nazwisko w dokumentach z miasteczka Dornberk, kt\u00f3re by\u0142y zapisem p\u0142atno\u015bci za feudaln\u0105 posiad\u0142o\u015b\u0107 dla winnicy, b\u0119d\u0105cej w posiadaniu Berce po dzie\u0144 dzisiejszy. \u015amia\u0142o mo\u017cna wi\u0119c stwierdzi\u0107, \u017ce rodzina jest po\u015br\u00f3d winnic od wiek\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n

Ma\u0142\u017ce\u0144stwo Stanka i Matja\u017e odpowiadaj\u0105 obecnie za wszystko, co dzieje si\u0119 w winiarni Berce. Ona technolog \u017cywno\u015bci, on agronom, po swoich studiach mieli wsp\u00f3lny cel i wizj\u0119 \u2013 prowadzi\u0107 rodzinn\u0105 posiad\u0142o\u015b\u0107 wzorem os\u00f3b, kt\u00f3re poznali za granic\u0105 \u2013 we W\u0142oszech i Francji za czas\u00f3w studenckich. Zacz\u0119li od ma\u0142ej, jednohektarowej winnicy i sadu brzoskwiniowego, ale byli r\u00f3wnie\u017c uzbrojeni w wiedz\u0119 i determinacj\u0119, by marzenia zrealizowa\u0107. Z czasem niewielki maj\u0105tek rozr\u00f3s\u0142 si\u0119 do blisko 40 ha winnic w Dolinie Vipavy ( do tego dochodzi kilkana\u015bcie hektar\u00f3w sad\u00f3w ). Ich tr\u00f3jka dzieci: Marko, Miha i Sta\u0161a tak\u017ce s\u0105 cz\u0119\u015bci\u0105 zespo\u0142u i ka\u017cde z nich odgrywa wa\u017cn\u0105 rol\u0119 w rodzinnym przedsi\u0119wzi\u0119ciu. Wszystkie winogrona rosn\u0105ce w winnicach rodziny s\u0105 wykorzystywane do produkcji wina pod w\u0142asn\u0105 mark\u0105 Berce. Do tego dochodz\u0105 wspomniane likiery, d\u017cemy, octy domowej roboty. Misj\u0105 producenta s\u0105 wysokiej jako\u015bci, autentyczne produkty b\u0119d\u0105ce wynikiem tradycyjnych metod produkcji po\u0142\u0105czonych z nowoczesn\u0105 wiedz\u0105. Najwi\u0119ksz\u0105 nagrod\u0105 za poniesione wysi\u0142ki jest zadowolenie klient\u00f3w. Rodzina Berce pragnie, aby ludzie posmakowali ich serca, po\u015bwi\u0119cenia, jakie wk\u0142adaj\u0105 w swoj\u0105 prac\u0119, a tak\u017ce zwi\u0105zku z przyrod\u0105 i ich pozytywnego podej\u015bcia do \u017cycia. To wszystko znale\u017a\u0107 mo\u017cemy w winach i innych produktach spod szyldu Berce.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
\u017ar\u00f3d\u0142o: posestvo-berce.si<\/em> <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
\u017ar\u00f3d\u0142o: posestvo-berce.si<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Degustacja znacznej cz\u0119\u015bci portfolio Berce ju\u017c za mn\u0105, a teraz pora na dwie musuj\u0105ce etykiety: Bia\u0142y Zel\u00e8n <\/strong>oraz Ros\u00e9 <\/strong>powstaj\u0105ce z odmiany barbera. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Bia\u0142y Zel\u00e8n <\/strong>to rdzenna odmiana z Doliny Vipavy. Niewiele os\u00f3b wie, \u017ce w Vipavie zachowa\u0142o si\u0119 a\u017c osiem lokalnych, starych odmian winoro\u015bli, kt\u00f3re niew\u0105tpliwie stanowi\u0105 cz\u0119\u015b\u0107 s\u0142owe\u0144skiego dziedzictwa i tradycji winiarskich. W\u015br\u00f3d nich jest zel\u00e8n – miejscowy szczep daj\u0105cy wina o \u017c\u00f3\u0142tawo-zielonej barwie, z\u0142o\u017conym, przyjemnym aromacie, kt\u00f3rego nie da si\u0119 por\u00f3wna\u0107 z \u017cadnym innym. Mo\u017cna go nazwa\u0107 odmian\u0105 butikow\u0105, poniewa\u017c ro\u015bnie tylko na pewnym obszarze g\u00f3rnej Doliny Vipavy i jest jedn\u0105 z bardziej wymagaj\u0105cych, co dodatkowo czyni zel\u00e8n wyj\u0105tkowym. Rodzina Berce uprawia zel\u00e8n od dawna, a wi\u0119cej o tej odmianie mo\u017cecie przeczyta\u0107 na stronie samego producenta tutaj<\/a><\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

Bia\u0142y Musuj\u0105cy Zel\u00e8n<\/a><\/strong> to 100% tej lokalnej odmiany. Wino jest z rocznika 2018 i powstaje metod\u0105 tradycyjn\u0105 (druga fermentacja w butelce) i jest to kategoria brut nature. Dojrzewanie trwa cztery i p\u00f3\u0142 roku na osadzie w butelce. W kieliszku lekko chlebowe nuty, mi\u00f3d kasztanowy, sk\u00f3rka cytrusa, ananas, owoce pestkowe, troch\u0119 mas\u0142a. Usta \u015bredniej obj\u0119to\u015bci, mineralno-cytrusowe, o oryginalnym posmaku kwiat\u00f3w i zi\u00f3\u0142. Trzeba przyzna\u0107, \u017ce to bardzo apetyczne wino ze sporym potencja\u0142em gastronomicznym.<\/p>\n\n\n\n

Idealne na aperitif,<\/strong> ale pasuje te\u017c do warzywnego flanu\/gratin, sushi, kuchni azjatyckiej, kurczaka z ananasem, risotto lub pasy z kremowym sosem, ryby i owoc\u00f3w morza, dojrzewaj\u0105cych szynek. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"
\u017ar\u00f3d\u0142o: posestvo-berce.si<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Musuj\u0105ce Ros\u00e9<\/a><\/strong> to z kolei 100% odmiany barbera i r\u00f3wnie\u017c 2018 rocznik, a samo wino tak\u017ce powstaje metod\u0105 tradycyjn\u0105 i podobnie sp\u0119dza cztery i p\u00f3\u0142 roku na osadzie w butelce. Poziom cukru resztkowego zbli\u017cony do kategorii semi-dry ( sec ). To do\u015b\u0107 oryginalne musuj\u0105ce ros\u00e9 o aromatach czerwonych owoc\u00f3w, truskawki, czere\u015bni, s\u0142odkiego pomidora, czerwonej porzeczki, kwiat\u00f3w. Dobrze kwasowe, wpadaj\u0105ce w bardziej wytrawne akcenty, \u015bwie\u017ce i \u017cywe. <\/p>\n\n\n\n

Pasuje do tatara z \u0142ososia lub tu\u0144czyka, tarty pomidorowej, rozmaitych przek\u0105sek<\/strong>, sosu pomidorowego.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

S\u0142owenia w wydaniu Berce po raz kolejny udowadnia wysok\u0105 jako\u015b\u0107 tak\u017ce w kwestii win musuj\u0105cych. Zel\u00e8n i Ros\u00e9 wypad\u0142y bardzo ciekawie i obydwie pozycje s\u0105 godne polecenia, podobnie zreszt\u0105 jak reszta portfolio producenta. <\/p>\n\n\n\n

\"\"
\u017ar\u00f3d\u0142o: posestvo-berce.si<\/em> <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
\u017ar\u00f3d\u0142o: posestvo-berce.si<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Wina otrzyma\u0142em od producenta<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

S\u0142owenia zapewne wi\u0119kszo\u015bci z was nie kojarzy si\u0119 z winami musuj\u0105cymi. Wcale si\u0119 temu nie dziwi\u0119, gdy\u017c w og\u00f3le spora cz\u0119\u015b\u0107 os\u00f3b nie zdaje sobie sprawy nawet z tego, \u017ce w tym kraju powstaj\u0105 \u015bwietnie i wysokiej jako\u015bci wina spokojne, a co dopiero te musuj\u0105ce. Pora zmieni\u0107 taki punkt widzenia i m\u00f3wi\u0107 g\u0142o\u015bno o S\u0142owenii … Czytaj dalej \u201eMusuj\u0105ca Vipava w znakomitym wydaniu od Berce\u201d<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":20653,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[4,266],"tags":[459,928,890,13,23,14,77,893,1178],"class_list":["post-20567","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-wino-na-prezent","tag-barbera","tag-dolina-vipava","tag-slowenia","tag-szczepy","tag-wina","tag-wino","tag-wino-musujace","tag-wino-slowenskie","tag-zelen"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/20230422_141016.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-5lJ","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20567","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=20567"}],"version-history":[{"count":21,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20567\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":20678,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20567\/revisions\/20678"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/20653"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=20567"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=20567"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=20567"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}