{"id":20617,"date":"2023-05-09T09:57:32","date_gmt":"2023-05-09T08:57:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=20617"},"modified":"2023-05-09T09:57:32","modified_gmt":"2023-05-09T08:57:32","slug":"alta-langa-od-terre-del-barolo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=20617","title":{"rendered":"Alta Langa od Terre del Barolo"},"content":{"rendered":"\n

Piemont<\/strong> i wina musuj\u0105ce? Jak najbardziej, bo w ko\u0144cu to tutaj opr\u00f3cz Moscato d’Asti i Asti Spumante znajdziemy ca\u0142kiem now\u0105 ( powsta\u0142\u0105 jako DOC w 2002 roku, a w 2011 awansowa\u0142a do rangi DOCG ) apelacj\u0119 Alta Langa DOCG<\/strong>, kt\u00f3ra jest \u017ar\u00f3d\u0142em znakomitych b\u0105belk\u00f3w produkowanych metod\u0105 tradycyjn\u0105. Tutejsze metodo classico wykorzystuje przede wszystkim chardonnay i pinot noir, a wi\u0119c g\u0142\u00f3wnie te same odmiany co w Szampanii i jest to znakomita alternatywa dla tych s\u0142ynnych francuskich b\u0105bli.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Wina musuj\u0105ce Alta Langa musz\u0105 dojrzewa\u0107 min. 30 miesi\u0119cy na osadzie, a te klasy riserva 3 lata. Mog\u0105 by\u0107 bia\u0142e lub ros\u00e9, a poziom cukru resztkowego musi mie\u015bci\u0107 si\u0119 w przedziale od brut nature ( pas dos\u00e9 ) do extra-dry. S\u0105 to zawsze wina rocznikowe i mog\u0105 powstawa\u0107 w prowincjach Cuneo, Asti i Alessandria. <\/p>\n\n\n\n

\"\"
Obszar produkcji Alta Langa \u017ar\u00f3d\u0142o” altalangadocg.com<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Alta Langa jest kolejnym przyk\u0142adem \u015bwietnych win musuj\u0105cych powstaj\u0105cych metod\u0105 tradycyjn\u0105, stanowi\u0105cych konkurencj\u0119 dla szampana. I cho\u0107 mi\u0142o\u015bnicy tego ostatniego zawsze b\u0119d\u0105 upiera\u0107 si\u0119 przy jego wy\u017cszo\u015bci, to jednak zdecydowanie warto spr\u00f3bowa\u0107 jego alternatywy, a Alta Langa jest w\u0142a\u015bnie doskona\u0142ym tego przyk\u0142adem.<\/p>\n\n\n\n

Sam r\u00f3wnie\u017c zaliczam si\u0119 do wielkich wielbicieli dobrych b\u0105belk\u00f3w i z ogromn\u0105 przyjemno\u015bci\u0105 podaj\u0119 je degustacji, a gdy w moje r\u0119ce trafi\u0142y butelki Alta Langa od Terre del Barolo<\/strong>, by\u0142em niezmiernie szcz\u0119\u015bliwy.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Terre del Barolo to winiarska sp\u00f3\u0142dzielnia z siedziba w Castiglione Falletto. Zosta\u0142a za\u0142o\u017cona w 19598 roku przez Arnaldo Rivera wraz z grup\u0105 21 lokalnych hodowc\u00f3w winoro\u015bli i jest jedn\u0105 z historycznych kooperatyw wci\u0105\u017c dzia\u0142aj\u0105cych w Piemoncie. Rivera by\u0142 nauczycielem i burmistrzem w Castiglione Falletto, mocno wierzy\u0142 w potencja\u0142 regionu i co wa\u017cniejsze, w jego znaczenie d\u0105\u017c\u0105c do tego, aby rolnicy mogli uzyska\u0107 nale\u017cny zysk za swoj\u0105 prac\u0119. W ten spos\u00f3b za\u0142o\u017cy\u0142 sp\u00f3\u0142dzielni\u0119 Terre del Barolo, do kt\u00f3rej plantatorzy mogli sprzedawa\u0107 swoje winogrona po uczciwej cenie. Projekt by\u0142 jednak czym\u015b wi\u0119cej ni\u017c zwyk\u0142\u0105 winiarni\u0105. Wizja Rivery by\u0142a wizj\u0105 \u201ezgromadzenia hodowc\u00f3w\u201d, gdzie wszyscy cz\u0142onkowie mogli by\u0107 aktywn\u0105 cz\u0119\u015bci\u0105 wsp\u00f3lnego marzenia: produkcji charakterystycznych win, kt\u00f3re mog\u0142yby by\u0107 symbolem wyj\u0105tkowo\u015bci ich ziemi i ci\u0119\u017ckiej pracy mieszka\u0144c\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Castiglione Falletto – patrz\u0105c na to zdj\u0119cie wracaj\u0105 wspania\u0142e wspomnienia z podr\u00f3\u017cy do Piemontu \u017ar\u00f3d\u0142o: terredelbarolo.com<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
\u017ar\u00f3d\u0142o: terredelbarolo.com<\/em> <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
\u017ar\u00f3d\u0142o: terredelbarolo.com <\/em> <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Terre del Barolo reprezentuje plantator\u00f3w i winnice ze wszystkich 11 gmin barolo. To w sumie 300 rodzinach cz\u0142onkowskich i 600 ha winnic, kt\u00f3rymi zarz\u0105dzaj\u0105. Ponad 80% to drobni posiadacze w drugim i trzecim pokoleniu, kt\u00f3rzy pozostaj\u0105 oddani rodzinnemu dziedzictw. Przez dziesi\u0119ciolecia Cantina Terre del Barolo stale si\u0119 rozwija\u0142a, pomi\u0119dzy momentami wyrzecze\u0144, satysfakcji, nowych hektar\u00f3w produkcji i wzrostu reputacji marki na rynku winiarskim. Produkcja obejmuje kilka linii win, a same portfolio to szeroki przekr\u00f3j tego, co Piemont ma do zaoferowania. Nie brak oczywi\u015bcie musuj\u0105cej Alta Langa. <\/p>\n\n\n\n

Mam okazj\u0119 spr\u00f3bowa\u0107 3 musuj\u0105cych etykiet w wydaniu Terre del Barolo. Dwie z nich to Alta Langa DOCG, trzecia to Metodo Classico bez tytu\u0142u tej apelacji, gdy\u017c grona s\u0105 pozyskiwane spoza jej obszaru, a i dojrzewa kr\u00f3cej ni\u017c jest to wymagane.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Terre del Barolo Vinum Vita Est Alta Langa Extra Brut<\/strong> 2019<\/strong> to kompozycja 85% pinot nero i 15% chardonnay. Grona pochodz\u0105 z Monforte D\u2019Alba, Novello, Diano D\u2019Alba i s\u0105 zbierane r\u0119cznie. Fermentacja w stalowych kadziach trwa 10-15 dni. Tirage nast\u0119puje na wiosn\u0119, rozpoczyna si\u0119 druga fermentacja w butelce i wino dojrzewa na osadzie min. 30 miesi\u0119cy. To \u015bwietna Alta Langa o aromacie sk\u00f3rki chleba, do tego kwiatowe nuty, kandyzowane owoce, dojrza\u0142e jab\u0142ko, brzoskwinia, gruszka, nieco egzotycznego owocu, tostowe i lekko pieczone akcenty, pra\u017cone orzechy. Trwa\u0142e b\u0105belki, kr\u0105g\u0142a, kremowa struktura, zaznaczona kwasowo\u015b\u0107 czyni\u0105 z tej pozycji bardzo gastronomiczne wino.<\/p>\n\n\n\n

Sprawdzi si\u0119 do szerokiej gamy przek\u0105sek, finger food<\/strong>, ale dobr\u0105 opcj\u0105 jest r\u00f3wnie\u017c warzywny flan\/gratin, fondue, tajarin z truflami, grillowana ryba, owoce morza, bia\u0142e mi\u0119so, sushi<\/strong>, \u015bwie\u017ce, ale te\u017c dojrzalsze sery<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Terre del Barolo Vinum Vita Est Alta Langa Brut 2019<\/strong> to 100% chardonnay z Monforte D\u2019Alba, Novello, Monchiero R\u00f3wnie\u017c r\u0119czny zbi\u00f3r, fermentacja przebiega przez podobny czas, co w wersji extra brut. Tirage wiosn\u0105 po zbiorze, dojrzewanie na osadzie min. 30 miesi\u0119cy. Ten brut r\u00f3wnie\u017c smakuje znakomicie i ukazuje nam podobnie piekarnicze nuty, zapach \u015bwie\u017cego pieczywa, pojawia si\u0119 dojrza\u0142y cytrus, mi\u0105\u017csz bia\u0142ych owoc\u00f3w, morele, krem cytrynowy, nieco miodu, biszkopt, \u0142\u0105ka pe\u0142na kwiat\u00f3w. Obfite, kremowe, odrobin\u0119 mniej wytrawne ni\u017c wcze\u015bniejsza etykieta, z r\u00f3wnie sporym potencja\u0142em food pairingu. <\/p>\n\n\n\n

Pasuje do r\u00f3\u017cnych przek\u0105sek, warzywnych zapiekanek, ryb i owoc\u00f3w morza, bia\u0142ego mi\u0119sa, nowoczesnej kuchni azjatyckiej, dojrzewaj\u0105cych szynek. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Terre del Barolo<\/strong> Metodo Classico Blanc de Blancs Spumante Extra Brut<\/strong> to tak\u017ce czyste chardonnay. Grona pochodz\u0105 z obszaru Langhe i s\u0105 zbierane r\u0119cznie. Fermentacja w stalowych kadziach trwa 10-15 dni. Tirage na wiosn\u0119, wino dojrzewa na osadzie 16 miesi\u0119cy. Mimo, \u017ce nie jest to formalnie Alta Langa, to jako\u015b\u0107 wina niczym nie ust\u0119puje pozycjom z apelacji. W kieliszku nuty tostowe i dro\u017cd\u017cowe, cytrus, melon, sk\u00f3rka cytrusowa, kwiaty, s\u0142one i mineralne, strzeli\u015bcie kwasowe, z odrobin\u0105 imbiru. Niezwykle apetyczne, eleganckie i ca\u0142kiem powa\u017cne. <\/p>\n\n\n\n

Do przystawek, przek\u0105sek, sushi, sashimi, risotto lub pasty z kremowym sosem, kurczaka, ryb i owoc\u00f3w morza, ceviche, w\u0119dzonego \u0142ososia, ser\u00f3w. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Terre del Barolo ze swoimi musuj\u0105cymi etykietami wypada znakomicie , a same wina dostarczaj\u0105 mn\u00f3stwo przyjemno\u015bci. To bardzo z\u0142o\u017cone etykiety, kt\u00f3rych naprawd\u0119 warto spr\u00f3bowa\u0107. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Wina otrzyma\u0142em od producenta<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Piemont i wina musuj\u0105ce? Jak najbardziej, bo w ko\u0144cu to tutaj opr\u00f3cz Moscato d’Asti i Asti Spumante znajdziemy ca\u0142kiem now\u0105 ( powsta\u0142\u0105 jako DOC w 2002 roku, a w 2011 awansowa\u0142a do rangi DOCG ) apelacj\u0119 Alta Langa DOCG, kt\u00f3ra jest \u017ar\u00f3d\u0142em znakomitych b\u0105belk\u00f3w produkowanych metod\u0105 tradycyjn\u0105. Tutejsze metodo classico wykorzystuje przede wszystkim chardonnay i … Czytaj dalej \u201eAlta Langa od Terre del Barolo\u201d<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":20712,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[4,266],"tags":[1189,198,164,62,13,23,14,77,53,202],"class_list":["post-20617","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-wino-na-prezent","tag-alta-langa","tag-chardonnay","tag-piemont","tag-pinot-noir","tag-szczepy","tag-wina","tag-wino","tag-wino-musujace","tag-wino-wloskie","tag-wlochy"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/20230425_082915.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-5mx","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20617","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=20617"}],"version-history":[{"count":22,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20617\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":20716,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20617\/revisions\/20716"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/20712"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=20617"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=20617"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=20617"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}