{"id":20775,"date":"2023-05-11T08:30:53","date_gmt":"2023-05-11T07:30:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=20775"},"modified":"2023-05-11T08:30:53","modified_gmt":"2023-05-11T07:30:53","slug":"tenuta-il-falchetto-blanc-de-blancs-alta-langa-extra-brut-2018","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=20775","title":{"rendered":"Tenuta IL Falchetto Blanc de Blancs Alta Langa Extra Brut 2018"},"content":{"rendered":"\n

Alta Langa <\/strong>to bardzo dobra alternatywa dla ciesz\u0105cego si\u0119 wi\u0119ksz\u0105 renom\u0105 szampana. Pami\u0119tajmy jednak, \u017ce \u015bwiat jako\u015bciowych win musuj\u0105cych nie ko\u0144czy si\u0119 na francuskim szampanie, a Alta Langa, czyli piemonckie b\u0105ble powstaj\u0105ce metod\u0105 tradycyjn\u0105, to naprawd\u0119 wysoka jako\u015b\u0107. Udowadnia to cho\u0107by dzisiejsze wino. <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Wina musuj\u0105ce na pewno nie s\u0105 pierwszym skojarzeniem, kiedy my\u015blimy o Piemoncie<\/strong>. Przeci\u0119tny konsument mo\u017ce co prawda kojarzy\u0107 Moscato d’Asti i Asti Spumante, ale Alta Langa to ju\u017c dla niego bardziej zagadkowa sprawa. Mimo to, zdecydowanie warto pozna\u0107 t\u0105 kategori\u0119 bli\u017cej, gdy\u017c te wina dostarczaj\u0105 sporo wra\u017ce\u0144. <\/p>\n\n\n\n

Alta Langa ( w 2011 awansowa\u0142a do rangi DOCG ) wykorzystuje przede wszystkim chardonnay i pinot noir, a wi\u0119c g\u0142\u00f3wnie te same odmiany co w Szampanii i powstaje poprzez drug\u0105 fermentacj\u0119 w butelce. Wina musuj\u0105ce tej apelacji musz\u0105 dojrzewa\u0107 min. 30 miesi\u0119cy na osadzie, a te klasy riserva 3 lata. Mog\u0105 by\u0107 bia\u0142e lub ros\u00e9, a poziom cukru resztkowego musi mie\u015bci\u0107 si\u0119 w przedziale od brut nature ( pas dos\u00e9 ) do extra-dry. S\u0105 to zawsze wina rocznikowe i mog\u0105 powstawa\u0107 w prowincjach Cuneo, Asti i Alessandria.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Obszar produkcji Alta Langa \u017ar\u00f3d\u0142o” altalangadocg.com<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Prosto z Piemontu trafi\u0142a do mnie Alta Langa od Tenuta IL Falchetto<\/strong>, co niezmiernie mnie ucieszy\u0142o.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Tenuta Il Falchetto siedzib\u0119 ma w Santo Stefano Belbo ( 25km na po\u0142udnie od Asti ). Pierwsze dokumenty dotycz\u0105ce rodziny Forno, wywodz\u0105cej si\u0119 z Santo Stefano Belbo, pochodz\u0105 z XVII wieku. W 1940 roku, pochodz\u0105cy z rodziny winiarzy i mi\u0142o\u015bnik\u00f3w wina Pietro Forno, rozpocz\u0105\u0142 produkcj\u0119 i sprzeda\u017c pierwszych butelek moscato. Na pocz\u0105tku lat siedemdziesi\u0105tych Pietro przekaza\u0142 stery firmy swoim synom Natalino i Luigiemu, kt\u00f3rzy wyremontowali posiad\u0142o\u015b\u0107, kupili nowe maszyny i sprz\u0119t oraz nowe grunty. Dzisiaj przedsi\u0119wzi\u0119cie prowadz\u0105 bracia Giorgio, Fabrizio i Adriano Forno. Do producenta nale\u017cy sze\u015b\u0107 posiad\u0142o\u015bci – trzy w prowincji Cuneo w Santo Stefano Belbo i Castiglione Tinella oraz trzy w prowincji Asti w Agliano Terme i Calosso. Uprawia g\u0142\u00f3wnie moscato bianco i barber\u0119, ale te\u017c nebbiolo, arneis, chardonnay, sauvignon. Tenuta Il Falchetto w swoich winnicach wszystkie prace wykonuje r\u0119cznie. Du\u017c\u0105 wag\u0119 przywi\u0105zuje do jako\u015bci winogron i wydajno\u015bci ka\u017cdej pojedynczej winoro\u015bli. Szanuj\u0105c \u015brodowisko stosuje zr\u00f3wnowa\u017cony model produkcji.<\/p>\n\n\n\n

Portfolio producenta jest naprawd\u0119 ciekawe, jednak mnie dzi\u015b interesuje Blanc de Blancs Alta Langa Extra Brut 2018<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

To czyste chardonnay z winnic w Santo Stefano Belbo. Powstaje oczywi\u015bcie metod\u0105 tradycyjn\u0105, a pod koniec drugiej fermentacji butelki przenoszone s\u0105 do crutin –
podziemnej piwnicy ( 20 m pod powierzchni\u0105 ) wykopanej w tufowej i wapiennej glebie typowej dla tych teren\u00f3w. Tutaj wino dojrzewa na osadzie przez 36 miesi\u0119cy w naturalnej i sta\u0142ej temperaturze. W kieliszku nuty chlebowej sk\u00f3rki i dro\u017cd\u017cy, dojrza\u0142e i kwaskowe cytrusy, chrupkie jab\u0142ko, kruche ciasto francuskie, \u015bwie\u017ce g\u00f3rskie powietrze, troch\u0119 polnych kwiat\u00f3w oraz zi\u00f3\u0142. Trwa\u0142e b\u0105belki, eleganckie, zr\u00f3wnowa\u017cone, czyste, od\u015bwie\u017caj\u0105ce, powa\u017cne. \u015awietny przyk\u0142ad Alta Langa i partner dla wielu potraw.<\/p>\n\n\n\n

Pasuje do ryby, owoc\u00f3w morza, rozmaitych przystawek<\/strong>, dobra opcja to te\u017c warzywny flan, risotto, makaron z kremowym sosem<\/strong>, a nawet kurczak<\/strong>, delikatna pol\u0119dwiczka wieprzowa.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Wino otrzyma\u0142em od producenta<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Alta Langa to bardzo dobra alternatywa dla ciesz\u0105cego si\u0119 wi\u0119ksz\u0105 renom\u0105 szampana. Pami\u0119tajmy jednak, \u017ce \u015bwiat jako\u015bciowych win musuj\u0105cych nie ko\u0144czy si\u0119 na francuskim szampanie, a Alta Langa, czyli piemonckie b\u0105ble powstaj\u0105ce metod\u0105 tradycyjn\u0105, to naprawd\u0119 wysoka jako\u015b\u0107. Udowadnia to cho\u0107by dzisiejsze wino.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":20840,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[4,266],"tags":[1189,198,164,13,23,14,77,53,202],"class_list":["post-20775","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-wino-na-prezent","tag-alta-langa","tag-chardonnay","tag-piemont","tag-szczepy","tag-wina","tag-wino","tag-wino-musujace","tag-wino-wloskie","tag-wlochy"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/20230506_154644.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-5p5","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20775","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=20775"}],"version-history":[{"count":15,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20775\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":20846,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20775\/revisions\/20846"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/20840"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=20775"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=20775"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=20775"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}