{"id":2080,"date":"2018-03-23T18:20:05","date_gmt":"2018-03-23T17:20:05","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=2080"},"modified":"2018-03-23T18:20:05","modified_gmt":"2018-03-23T17:20:05","slug":"castillo-de-molina-reserva-carmenere-2015","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=2080","title":{"rendered":"Castillo de Molina Reserva Carmenere 2015"},"content":{"rendered":"

Carmenere to szczep, kt\u00f3ry darz\u0119 spor\u0105 sympati\u0105, cho\u0107 nie znalaz\u0142em jeszcze wina z tej flagowej chilijskiej odmiany, kt\u00f3re powali\u0142oby mnie na kolana i sprawi\u0142o, \u017ce m\u00f3g\u0142bym do niego wraca\u0107 bez ko\u0144ca. Ale wiem, \u017ce pr\u0119dzej czy p\u00f3\u017aniej tak\u0105 butelk\u0119 znajd\u0119, gdy\u017c s\u0105 producenci, kt\u00f3rzy z wykorzystaniem Carmenere tworz\u0105 wielkie wina. \u00a0Skoro osobi\u015bcie lubi\u0119 ten szczep, to tym bardziej ucieszy\u0142em si\u0119, kiedy to niedawno w moje r\u0119ce wpad\u0142a butelka wina z tej w\u0142a\u015bnie odmiany.<\/p>\n

Carmenere zaw\u0119drowa\u0142 do Chile z Francji, a \u015bci\u015blej z Bordeaux i przez wiele lat by\u0142 w Chile uwa\u017cany i mylony z Merlotem. Z powodu plagi filoksery pustosz\u0105cej winnice Europy s\u0105dzono, \u017ce odmiana ca\u0142kowicie wymar\u0142a. Jednak jak si\u0119 na szcz\u0119\u015bcie okaza\u0142o, Carmenere przetrwa\u0142, a to co chilijscy winiarze uwa\u017cali za Merlota, w wielu przypadkach by\u0142o \u00a0w\u0142a\u015bnie szczepem Carmenere. \u00a0Podobna sytuacja mia\u0142a miejsce zreszt\u0105 we W\u0142oszech, gdzie Carmenere pomylono nie raz z Cabernet Franc. Obecnie we Francji znale\u017a\u0107 mo\u017cemy znikome uprawy tej odmiany, podobnie niewielkie jej ilo\u015bci wyst\u0119puj\u0105 te\u017c w p\u00f3\u0142nocno-wschodnich W\u0142oszech. Najwi\u0119ksze area\u0142y winnic obsadzone Carmenere znajduj\u0105 si\u0119 oczywi\u015bcie w Chile, w kt\u00f3rym to kraju sta\u0142 si\u0119 on niejako odmian\u0105 narodow\u0105. W ka\u017cdym b\u0105d\u017a razie nale\u017cy si\u0119 cieszy\u0107, \u017ce zguba, kt\u00f3r\u0105 przez d\u0142ugi czas uwa\u017cano za wymar\u0142\u0105 ma si\u0119 ca\u0142kiem nie\u017ale. W przeciwnym razie winiarski \u015bwiat by\u0142by ubo\u017cszy o naprawd\u0119 \u015bwietne wina.<\/p>\n

Najlepsze wina z odmiany Carmenere znajdziemy oczywi\u015bcie w Chile, cho\u0107 nie brakuje te\u017c interesuj\u0105cych interpretacji tego szczepu pochodz\u0105cych z p\u00f3\u0142nocno-wschodnich W\u0142och. Z Carmenere tworzy si\u0119 wina jednoodmianowe lub, co zdarza si\u0119 cz\u0119sto, kupa\u017cowany jest on z innymi szczepami takimi jak np. Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Malbec, cho\u0107 zwykle w takim blendzie Carmenere przewa\u017ca.<\/p>\n

Wino, po kt\u00f3re si\u0119gn\u0105\u0142em ca\u0142kiem niedawno pochodzi od du\u017cego chilijskiego producenta San Pedro. Posiada on kilka linii swoich win.\u00a0 Od tych prostszych jednoszczepowych sygnowanych lini\u0105 35 South, przez p\u00f3\u0142k\u0119 \u015bredni\u0105 Castillo de Molina, a\u017c po wina serii 1865 Limited Edition Single Vineyard, Kankana del Elqui b\u0105d\u017a Cabo de Hornos, kt\u00f3re to pozycje nale\u017c\u0105 do znacznie powa\u017cniejszych etykiet. W moje r\u0119ce wpad\u0142o wino z serii Castillo de Molina, kt\u00f3re wyda\u0142o mi si\u0119 naprawd\u0119 interesuj\u0105ce i przyzwoite.<\/p>\n

Castillo de Molina Reserva Carmenere 2015 <\/strong>to kupa\u017c 92% Carmenere, 5% Cabernet Sauvignon i 3% Petit Verdot. Grona zbierane r\u0119cznie pochodz\u0105 z winnic w Dolinie Maule. Wino sp\u0119dzi\u0142o 12 miesi\u0119cy we francuskich beczkach. Posiada g\u0142\u0119boki rubinowy kolor z purpurowymi refleksami na kraw\u0119dziach. W nosi intensywne i wyra\u017ane, pachnie czerwonymi i czarnymi owocami ze spor\u0105 dawk\u0105 przypraw. Znajdziemy tu jagody, \u015bliwki, je\u017cyn\u0119, mleczn\u0105 czekolad\u0119, pieprz, odrobin\u0119 kawy i wanilii. W ustach zr\u00f3wnowa\u017cone, eleganckie, \u015bredniej budowy, z soczystym dojrza\u0142ym owocem i nut\u0105 \u015bci\u00f3\u0142ki le\u015bnej oraz ziemi. Taniny g\u0142adkie, kwasowo\u015b\u0107 na dobrym poziomie. Pije si\u0119 naprawd\u0119 \u015bwietnie i z przyjemno\u015bci\u0105. \u00a0Z pewno\u015bci\u0105 nie s\u0105 to wy\u017cyny mo\u017cliwo\u015bci Carmenere, ale nie mog\u0119 temu winu w zasadzie nic powa\u017cnego zarzuci\u0107. Po prostu solidny Carmenere. \u00a0Ta butelka zach\u0119ci\u0142a mnie do dalszej eksploracji win od San Pedro i z pewno\u015bci\u0105 spr\u00f3buj\u0119 innych pozycji tego producenta.<\/p>\n

Ten Carmenere sprawdzi si\u0119 dobrze z wieprzowin\u0105 ( grillowan\u0105, pieczon\u0105 ), pieczonym drobiem, ale te\u017c ptactwem, makaronami z pomidorowymi sosami, chili con carne, daniami mi\u0119snymi kuchni azjatyckiej<\/strong>, gdzie przenikaj\u0105 si\u0119 r\u00f3\u017cne smaki, kuchni\u0105 meksyka\u0144sk\u0105, faszerowanymi pieczonymi paprykami czy bak\u0142a\u017canami, \u00a0dojrzalszymi twardszymi serami.<\/strong> Carmenere lubi zio\u0142a i przyprawy<\/strong>.<\/p>\n

Par\u0119 s\u0142\u00f3w o Carmenere pisa\u0142em te\u017c wcze\u015bniej tutaj<\/a>.<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Wino zakupi\u0142em w Selgros Cash&Carry<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Carmenere to szczep, kt\u00f3ry darz\u0119 spor\u0105 sympati\u0105, cho\u0107 nie znalaz\u0142em jeszcze wina z tej flagowej chilijskiej odmiany, kt\u00f3re powali\u0142oby mnie na kolana i sprawi\u0142o, \u017ce m\u00f3g\u0142bym do niego wraca\u0107 bez ko\u0144ca. Ale wiem, \u017ce pr\u0119dzej czy p\u00f3\u017aniej tak\u0105 butelk\u0119 znajd\u0119, gdy\u017c s\u0105 producenci, kt\u00f3rzy z wykorzystaniem Carmenere tworz\u0105 wielkie wina. \u00a0Skoro osobi\u015bcie lubi\u0119 ten szczep, … Czytaj dalej \u201eCastillo de Molina Reserva Carmenere 2015\u201d<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2081,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[4],"tags":[180,181,13,23,14,128],"class_list":["post-2080","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","tag-carmenere","tag-chile","tag-szczepy","tag-wina","tag-wino","tag-wino-chilijskie"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-xy","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/IMG_20180318_204728_504.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2080","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2080"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2080\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2082,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2080\/revisions\/2082"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2081"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2080"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2080"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2080"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}