{"id":2136,"date":"2018-05-26T14:44:33","date_gmt":"2018-05-26T13:44:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=2136"},"modified":"2018-05-26T14:47:50","modified_gmt":"2018-05-26T13:47:50","slug":"vouvray-paillon-ackerman-2014-i-pare-slow-o-dolinie-loary","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=2136","title":{"rendered":"Vouvray Paillon Ackerman 2014 i par\u0119 s\u0142\u00f3w o Dolinie Loary"},"content":{"rendered":"

Dolina Loary to najwi\u0119kszy francuski region winiarski, jednak pod wzgl\u0119dem produkcji plasuje si\u0119 na trzecim miejscu w kraju. Zwana \u201eOgrodem Francji\u201d Dolina Loary to \u017ar\u00f3d\u0142o wielu znakomitych win, cho\u0107 wydaje si\u0119, \u017ce nieco niedocenianych i jeszcze wci\u0105\u017c ma\u0142o znanych. Najd\u0142u\u017csza rzeka Francji, historyczne miasta, majestatyczne zamki no i oczywi\u015bcie doskona\u0142e wina \u2013 to wszystko sk\u0142ada si\u0119 na Dolin\u0119 Loary, kt\u00f3ra wci\u0105\u017c czeka na odkrycie.<\/p>\n

Dolina Loary to chyba najbardziej zr\u00f3\u017cnicowany region winiarski we Francji. Powstaje tutaj niemal ka\u017cdy styl wina: od musuj\u0105cych, przez wytrawne wina spokojne, a\u017c po te d\u0142ugowieczne s\u0142odkie. Og\u00f3lnie rzecz bior\u0105c, region mo\u017cemy podzieli\u0107 na trzy strefy: Loar\u0119 Zachodni\u0105 ( niedaleko uj\u015bcia do oceanu ), Loar\u0119 \u015arodkow\u0105 oraz Loar\u0119 Wschodni\u0105.<\/p>\n

\"\"<\/a>
Dolina Loary<\/figcaption><\/figure>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Mi\u0142o\u015bnikom wina Dolina Loary kojarzy si\u0119 g\u0142\u00f3wnie z takimi apelacjami ( winami ) jak Sancerre, Pouilly-Fume, Vouvray, Anjou, Saumur, <\/strong>czy Chinon<\/strong>. Mimo, \u017ce na mapie regionu zajmuj\u0105 one niezwykle wa\u017cne miejsce, to jednak w Dolinie Loary do odkrycia pozostaje jeszcze du\u017co wi\u0119cej. Wspomniane Sancerre i Pouilly \u2013 Fume znajduj\u0105 si\u0119 w Loarze Wschodniej<\/strong> i s\u0105 to apelacje, w kt\u00f3rych powstaj\u0105 wyj\u0105tkowe ekspresje Sauvignon Blanc. Skaliste, kredowe gleby rodz\u0105 szczup\u0142e, kamienne, mineralne, krystaliczne, finezyjne i zniuansowane Sauvignon Blanc. To w\u0142a\u015bnie tutaj znajdziemy wielkie wina z tej odmiany, cho\u0107 nie brakuje te\u017c krzykliwych, owocowo \u2013 zio\u0142owych interpretacji Sauvignon Blanc znanych g\u0142\u00f3wnie z\u00a0 Nowego \u015awiata, a przede wszystkim z Nowej Zelandii. Inne godne uwagi apelacje Wschodniej Loary to Menetou \u2013 Salon, Quincy i Reuilly ( <\/strong>nie myli\u0107 z burgundzkim Rully )<\/strong>.\u00a0 Wszystkie wina tam powstaj\u0105ce to r\u00f3wnie\u017c Sauvignon Blanc.<\/p>\n

\u015arodkowa cz\u0119\u015b\u0107 Loary<\/strong> dzieli si\u0119 og\u00f3lnie na dwa obszary: Anjou \u2013 Saumur<\/strong> i Tureni\u0119<\/strong> ( Touraine ). W wielu istniej\u0105cych tu apelacjach znajdziemy wiele styl\u00f3w win. W tym regionie powstaj\u0105 najlepsze czerwone i r\u00f3\u017cowe wina Loary, jak r\u00f3wnie\u017c te musuj\u0105ce oraz bia\u0142e. G\u0142\u00f3wn\u0105 bia\u0142\u0105 odmian\u0105 uprawian\u0105 tutaj jest Chenin Blanc, natomiast w\u015br\u00f3d czerwonych pierwsze skrzypce gra Cabernet Franc. W regionie Anjou \u2013 Saumur znajdziemy takie s\u0142ynne apelacje jak Savennieres<\/strong> ( doskona\u0142e interpretacje wytrawnych Chenin blanc ), \u00a0Quarts de Chaume, Bonnezeaux, Coteaux du Layon, Coteaux de l\u2019Aubance, Saumur \u2013 Champigny<\/strong> ( z\u0142o\u017cone i wyj\u0105tkowe Cabernet Franc ). Warto zwr\u00f3ci\u0107 szczeg\u00f3ln\u0105 uwag\u0119 na Quarts de Chaume, Bonnezeaux, Coteaux du Layon, Coteaux de l\u2019Aubance, gdzie w najlepszych latach przy udziale szlachetnej ple\u015bni powstaj\u0105 cudowne, s\u0142odkie, d\u0142ugowieczne i jedne z najlepszych deserowych win \u015bwiata ( ze szczepu Chenin Blanc ).\u00a0 Na uwadze nale\u017cy te\u017c mie\u0107 Rose d\u2019Anjou, Cabernet d\u2019Anjou, musuj\u0105ce Cremant de Loire. Z kolei Turenia to przede wszystkim bardzo istotne apelacje dla szczepu Cabernet Franc, by wymieni\u0107 cho\u0107by Chinon, Bourgueil i Saint-Nicolas-de-Bourgeuil<\/strong>. Turenia to tak\u017ce s\u0142ynne Vouvray<\/strong> ( z odmiany Chenin Blanc ), kt\u00f3re w najlepszym wydaniu jest jedyne w swoim rodzaju, a te od topowych producent\u00f3w mog\u0105 trwa\u0107 w butelce latami ( wi\u0119cej o samym Vouvray ni\u017cej ). \u00a0Mniej ekscytuj\u0105ce, ale r\u00f3wnie dobre Chenin Blanc powstaj\u0105 te\u017c w Montlouis<\/strong>, niedaleko Vouvray.<\/p>\n

Pozosta\u0142a jeszcze Zachodnia cz\u0119\u015b\u0107 Loary-<\/strong> niedaleko uj\u015bcia do Atlantyku tej najd\u0142u\u017cszej francuskiej rzeki. Klimat jest tu ch\u0142odniejszy, wilgotny i mokry, zdecydowanie pod wp\u0142ywem oceanu. Ta cz\u0119\u015b\u0107 regionu znana jest z jednego wina \u2013 Muscadet <\/strong>( z odmiany Melon de Bourgogne ). Swoj\u0105 popularno\u015bci\u0105 Muscadet raczej nie mo\u017ce si\u0119 za bardzo pochwali\u0107, ale uwa\u017cam, \u017ce ca\u0142kiem nies\u0142usznie, gdy\u017c jest to troch\u0119 niedoceniane wino. Najlepsze interpretacje tego wina to kwintesencja mineralno\u015bci, wysoka kwasowo\u015b\u0107, smak i powiew oceanu w kieliszku. Wino idealne cho\u0107by do ostryg, skorupiak\u00f3w, sma\u017conych ryb czy nieco bardziej kwa\u015bnych potraw. Na wi\u0119ksz\u0105 uwag\u0119 w tym obszarze zas\u0142uguje apelacja Muscadet de Sevre-et-Maine<\/strong>, gdzie powstaj\u0105 najsmaczniejsze Muscadety. Warto szuka\u0107 tych z dopiskiem sur lie<\/strong> na etykiecie, co oznacza, \u017ce wino dojrzewa\u0142o przez kilka miesi\u0119cy na osadzie dro\u017cd\u017cowym. Takie dojrzewanie zaokr\u0105gla faktur\u0119 wina, dodaje jej charakterystycznej t\u0142usto\u015bci, kremowo\u015bci, wzbogaca te\u017c palet\u0119 aromatyczn\u0105 wina o nuty dro\u017cd\u017cowe i chlebowe. Muscadety Sur Lie mog\u0105 si\u0119 starze\u0107 przez kilka lat w naszych piwnicach. Pozosta\u0142e nale\u017cy wypi\u0107 za m\u0142odu.<\/p>\n

Tak wygl\u0105da w skr\u00f3cie winiarska mapa Doliny Loary. Jest to region ma\u0142o jeszcze znany w naszym kraju, niezbyt popularny na sklepowych p\u00f3\u0142kach, ale mam nadziej\u0119, \u017ce wkr\u00f3tce si\u0119 to zmieni, gdy\u017c nie brakuje tam wielu\u00a0 wspania\u0142ych win, kt\u00f3re po prostu trzeba pozna\u0107.<\/p>\n

Przybli\u017cam po trochu tematyk\u0119 Doliny Loary w zwi\u0105zku z winem, kt\u00f3re ostatnio degustowa\u0142em w majowe – weekendowe popo\u0142udnie. By\u0142o nim Vouvray <\/strong>\u2013\u00a0 <\/strong>jedno z najs\u0142ynniejszych bia\u0142ych win Doliny Loary, pod postaci\u0105 kt\u00f3rego powstaj\u0105 fantastyczne wersje Chenin Blanc.<\/p>\n

Vouvray mo\u017ce by\u0107 produkowane w czterech oficjalnych stylach, w zale\u017cno\u015bci od poziomu wytrawno\u015bci\/s\u0142odyczy ( ilo\u015bci cukru resztkowego w winie ).\u00a0 Mamy wi\u0119c nast\u0119puj\u0105ce typy Vouvray:<\/p>\n