{"id":2149,"date":"2018-06-06T14:49:56","date_gmt":"2018-06-06T13:49:56","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=2149"},"modified":"2018-06-06T14:49:56","modified_gmt":"2018-06-06T13:49:56","slug":"gulfi-cerasuolo-di-vittoria-2016-docg","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=2149","title":{"rendered":"Gulfi Cerasuolo Di Vittoria 2016 DOCG"},"content":{"rendered":"

Min\u0105\u0142 ju\u017c prawie rok od mojej podr\u00f3\u017cy na Sycyli\u0119, ale kilka butelek przywiezionych z tej jak\u017ce fascynuj\u0105cej wyspy wci\u0105\u017c jeszcze le\u017cy w piwnicy i cierpliwie czeka na swoj\u0105 kolej. \u00a0Fajnie otworzy\u0107 sobie takie wino i powspomina\u0107 przyjemnie sp\u0119dzony czas podczas sycylijskiej wyprawy. O tamtejszych winach i o samym wyje\u017adzie na Sycyli\u0119 pisa\u0142em cho\u0107by tutaj<\/a>.<\/strong>\u00a0 Wina produkuj\u0105 tam \u015bwietne, ale wci\u0105\u017c jednak s\u0105 one ma\u0142o znane u nas w kraju w por\u00f3wnaniu z tymi z innych w\u0142oskich region\u00f3w. Chocia\u017c Sycylia nale\u017cy do W\u0142och, to b\u0119d\u0105c tam odnosi si\u0119 wra\u017cenie, \u017ce z W\u0142ochami ma ona niezbyt wiele wsp\u00f3lnego. Wida\u0107 tu mn\u00f3stwo arabskich wp\u0142yw\u00f3w ( cho\u0107 nie tylko ), a sama wyspa to taki ma\u0142y kontynent w pigu\u0142ce.<\/p>\n

Mimo, \u017ce objecha\u0142em ca\u0142\u0105 wysp\u0119 dooko\u0142a ( od Palermo, przez m.in. Marsal\u0119, Agrygent, Syrakuzy, Taormin\u0119, Cefalu ), to i tak nie zd\u0105\u017cy\u0142em nasyci\u0107 si\u0119 w ci\u0105gu kilku dni mojej podr\u00f3\u017cy tym, co Sycylia ma do zaoferowania. Wci\u0105\u017c czeka tam wiele miejsc do odkrycia, wiele win do spr\u00f3bowania ( cho\u0107 wi\u0119kszo\u015b\u0107 tego, co chcia\u0142em spr\u00f3bowa\u0107 uda\u0142o si\u0119 ), co sprawia, \u017ce pr\u0119dzej czy p\u00f3\u017aniej odwiedz\u0119 Sycyli\u0119 ponownie. Po prostu ta wyspa na to zas\u0142uguje.<\/p>\n

Ale przechodz\u0105c do sedna, czyli sycylijskiego wina, to si\u0119gn\u0105\u0142em po Cerasuolo Di Vittoria <\/strong>2016 z winiarni Gulfi. <\/strong>Cerasuolo di Vittoria ( oraz jej podstrefa Cerasuolo Di Vittoria Classico ) to jedyne na wyspie DOCG i znajduje si\u0119 ono w po\u0142udniowo-wschodniej cz\u0119\u015bci Sycylii.<\/p>\n

\"\"<\/a>
\u0179r\u00f3d\u0142o: Magazyn Wino<\/figcaption><\/figure>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Apelacja Cerasuolo di Vittoria produkuje tylko czerwone wino, kt\u00f3re powstaje z dw\u00f3ch odmian: Nero d\u2019Avola ( min. 50% max. 70% ) oraz Frappato ( min. 30% max. 50% ). \u017badne inne szczepy nie mog\u0105 wyst\u0119powa\u0107 w kupa\u017cu. W ramach Cerasuolo Di Vittoria mamy wspomnian\u0105 podstref\u0119 Classico, a wina pochodz\u0105ce z tej strefy\u00a0 musz\u0105 by\u0107 dodatkowo starzone przez 18 miesi\u0119cy. Pami\u0119tajmy, aby nie myli\u0107 Cerasuolo Di Vittoria DOCG z powi\u0105zan\u0105 apelacj\u0105 Vittoria DOC, kt\u00f3ra wytwarza podobne wina z tych samych szczep\u00f3w, ale o nieco lu\u017aniejszych standardach produkcji. Ponadto w Vittoria DOC powstaj\u0105 tez bia\u0142e wina oparte na odmianie Ansonica ( Inzolia ). Samo Cerasuolo Di Vittoria DOCG to obecnie oko\u0142o 250 hektar\u00f3w, na kt\u00f3rych pracuje niewielu winiarzy. Do tego grona zalicza si\u0119 winiarnia Gulfi, kt\u00f3rej to jednej z etykiet przyjrzymy si\u0119 nieco bardziej.<\/p>\n

Gulfi to producent o bardzo dobrej reputacji, co sam mog\u0119 potwierdzi\u0107, cho\u0107 pozostaje on jeszcze nieco w cieniu innych g\u0142o\u015bnych nazwisk i marek sycylijskiego winiarstwa. Winiarnia zosta\u0142a za\u0142o\u017cona w 1996 roku, a obecnie producent wytwarza wina w trzech apelacjach: Cerasuolo Di Vittoria DOCG ( r\u00f3wnie\u017c Classico ), Etna DOC oraz Eloro DOC. Wszystkie uprawy winogron s\u0105 prowadzone w spos\u00f3b organiczny.<\/p>\n

Cerasuolo Di Vitoria 2016 DOCG <\/strong>to zestawienie Nero d\u2019Avola (50%) oraz Frappato (50%). Grona pochodz\u0105 z winnicy Vigna Stidda w gminie Chiaramonte Gulfi. Sama winnica ma oko\u0142o hektara i znajduje si\u0119 na wysoko\u015bci 420 m n.p.m.\u00a0 Wino dojrzewa 7 miesi\u0119cy na osadzie w stalowych zbiornikach, a nast\u0119pnie jeszcze dwa miesi\u0105ce w butelce przed pojawieniem si\u0119 na rynku. Jest to etykieta przeznaczona do picia za m\u0142odu i tego trzeba si\u0119 trzyma\u0107 ( cho\u0107 my\u015bl\u0119, \u017ce rocznik 2016 powinien wytrzyma\u0107 jeszcze dwa lata w ca\u0142kiem niez\u0142ej kondycji ). Nieco bardziej z\u0142o\u017cone jest Cerasuolo Di Vittoria Classico od Gulfiego, ale o tym mo\u017ce innym razem.\u00a0 Wracaj\u0105c do naszego wina, to prezentuje ono \u015brednio rubinow\u0105, wi\u015bniow\u0105 sukni\u0119 z lekkim odcieniem purpury na kraw\u0119dzi kieliszka. Pachnie niezwykle \u015bwie\u017co i intryguj\u0105co: \u00a0czerwonymi owocami ( malin\u0105, poziomk\u0105, porzeczk\u0105 ) , jagodami, r\u00f3\u017c\u0105, dzikimi zio\u0142ami i kwiatami, orientalnym targiem. Usta dryfuj\u0105 raczej w stron\u0119 lekkiej struktury, z mi\u0119sistym \u015bwie\u017cym owocem, delikatn\u0105 tanin\u0105 i \u015bredni\u0105 plus kwasowo\u015bci\u0105. Odrobin\u0119 mineralne zako\u0144czenie.\u00a0 Wino jest wywa\u017cone z uwagi na r\u00f3wne proporcje Nero d\u2019Avola i Frappato. Wi\u0119kszy udzia\u0142 pierwszej odmiany zwykle skutkuje wi\u0119kszym cia\u0142em, wyra\u017aniejsz\u0105 tanin\u0105 i aromatem ciemnych owoc\u00f3w. Z kolei Frappato odpowiada za \u015bwie\u017co\u015b\u0107, lekko\u015b\u0107, owocow\u0105 frywolno\u015b\u0107, rze\u015bko\u015b\u0107. Tutaj mamy ca\u0142kiem udany maria\u017c tych dw\u00f3ch lokalnych odmian. Wino godne polecenia.<\/p>\n

Pasuje \u015bwietnie do w\u0142oskiego salami i szynek, ryb lub bia\u0142ego mi\u0119sa w pomidorowych sosach,\u00a0 sma\u017conego tu\u0144czyka, pizzy czy makaronu z sosem marinara<\/strong>. Spr\u00f3bowa\u0142bym te\u017c z grzybowym risotto<\/strong>.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Wino zakupi\u0142em na Sycylii. Niekt\u00f3re etykiety winiarni Gulfi s\u0105 dost\u0119pne w Polsce np. w Vinoteka 13, ale ceny niestety \u00a0du\u017co wy\u017csze ni\u017c na wyspie.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Min\u0105\u0142 ju\u017c prawie rok od mojej podr\u00f3\u017cy na Sycyli\u0119, ale kilka butelek przywiezionych z tej jak\u017ce fascynuj\u0105cej wyspy wci\u0105\u017c jeszcze le\u017cy w piwnicy i cierpliwie czeka na swoj\u0105 kolej. \u00a0Fajnie otworzy\u0107 sobie takie wino i powspomina\u0107 przyjemnie sp\u0119dzony czas podczas sycylijskiej wyprawy. O tamtejszych winach i o samym wyje\u017adzie na Sycyli\u0119 pisa\u0142em cho\u0107by tutaj.\u00a0 Wina … Czytaj dalej \u201eGulfi Cerasuolo Di Vittoria 2016 DOCG\u201d<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2150,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[4],"tags":[361,127,161,13,23,14,53],"class_list":["post-2149","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","tag-frappato","tag-nero-davola","tag-sycylia","tag-szczepy","tag-wina","tag-wino","tag-wino-wloskie"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/DSC_2598.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-yF","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2149","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2149"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2149\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2152,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2149\/revisions\/2152"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2150"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2149"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2149"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2149"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}