{"id":21612,"date":"2023-09-14T09:05:45","date_gmt":"2023-09-14T08:05:45","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=21612"},"modified":"2023-09-14T09:05:45","modified_gmt":"2023-09-14T08:05:45","slug":"gasper-ciekawy-projekt-z-goriska-brda","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=21612","title":{"rendered":"Ga\u0161per – ciekawy projekt z Gori\u0161ka Brda"},"content":{"rendered":"\n

O S\u0142owenii <\/strong>i Gori\u0161ka Brda <\/strong>pisa\u0142em ju\u017c ca\u0142kiem sporo, ale nie my\u015blcie, \u017ce to ju\u017c koniec. Wr\u0119cz przeciwnie – wci\u0105\u017c jest sporo ciekawego do przekazania, a i dobrych win do degustacji te\u017c nie brakuje. Po raz kolejny utwierdzam si\u0119 w przekonaniu, \u017ce S\u0142owenia to ma\u0142y kraj wielkich mo\u017cliwo\u015bci, a sama Gori\u0161ka Brda wyrasta na jeden z moich ulubionych winiarskich region\u00f3w. <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

W Brda czu\u0142em si\u0119 znakomicie i m\u00f3j pobyt w tym miejscu wspominam naprawd\u0119 \u015bwietnie. Lokalne wina r\u00f3wnie\u017c zrobi\u0142y na mnie du\u017ce wra\u017cenie i wiem, \u017ce zawsze b\u0119d\u0119 do nich ch\u0119tnie wraca\u0142. To moje prawdziwe odkrycie – wiedzia\u0142em, i\u017c S\u0142owenia to kraj nadal troch\u0119 niedoceniany tak\u017ce pod k\u0105tem wina, ale rzeczywisto\u015b\u0107 tam na miejscu przeros\u0142a moje oczekiwania w jak najbardziej pozytywnym znaczeniu. Je\u015bli nigdy nie pr\u00f3bowali\u015bcie jako\u015bciowych win ze S\u0142owenii – czy to z Gori\u0161ka Brda, Vipavy, czy innych region\u00f3w, to postarajcie si\u0119 jak najszybciej nadrobi\u0107 zaleg\u0142o\u015bci. Na blogu znajdziecie polecanych przeze mnie producent\u00f3w, jak i zrecenzowane do tej pory wina. Zawsze te\u017c mo\u017cecie \u015bmia\u0142o do mnie pisa\u0107 i na pewno mog\u0119 te\u017c co\u015b doradzi\u0107. <\/p>\n\n\n\n

Kolejnymi etykietami z Gori\u0161ka Brda, kt\u00f3rymi zdecydowanie warto si\u0119 zainteresowa\u0107, s\u0105 te od Ga\u0161per<\/strong>. To bardzo interesuj\u0105cy projekt, za kt\u00f3rym stoi Ga\u0161per \u010carman<\/strong>. To on stworzy\u0142 t\u0105 mark\u0119 w 2013 roku, a same wina powstaj\u0105 we wsp\u00f3\u0142pracy ze sp\u00f3\u0142dzielni\u0105 Klet Brda, kt\u00f3r\u0105 zapewne znacie z moich artyku\u0142\u00f3w. Rodzina \u010carman, Klet Brda oraz szanowany enolog Darinko Ribolica, kt\u00f3ry czuwa nad technicznymi aspektami produkcji, chc\u0105 nam dostarczy\u0107 win, po kt\u00f3re b\u0119dziemy si\u0119ga\u0107 z czyst\u0105 przyjemno\u015bci\u0105 i to za\u0142o\u017cenie chyba im si\u0119 ca\u0142kiem nie\u017ale wychodzi.<\/p>\n\n\n\n

Sam Ga\u0161per \u010carman to jeden z najwi\u0119kszych koneser\u00f3w win w S\u0142owenii, dwukrotnie nagrodzony tytu\u0142em Najlepszego Sommeliera S\u0142owenii (2013 i 2015). Zdoby\u0142 dyplom WSET 4 i obecnie jest w trakcie studi\u00f3w Master of Wine. Dla niego nauka jest ci\u0105g\u0142ym procesem i po 14 latach w bran\u017cy winiarskiej nadal wierzy, \u017ce jest jeszcze wiele wiedzy do zdobycia. Ga\u0161per ca\u0142e \u017cycie zajmowa\u0142 si\u0119 winem i jedzeniem. Od najm\u0142odszych lat pracowa\u0142 w rodzinnej restauracji Danilo w Rete\u010de. Wtedy w\u0142a\u015bnie zakocha\u0142 si\u0119 w winach i w 2004 za\u0142o\u017cy\u0142 w\u0142asn\u0105 firm\u0119 zajmuj\u0105c\u0105 si\u0119 sprzeda\u017c\u0105 win. Szybko rozwin\u0105\u0142 swoj\u0105 dzia\u0142alno\u015b\u0107 do internetowego sklepu z winami Evino, a nast\u0119pnie przeni\u00f3s\u0142 si\u0119 do dystrybucji win w segmencie B2C i B2B. W 2013 roku stworzy\u0142 swoj\u0105 mark\u0119 Gasper Wines. Opowiadaj\u0105c o w\u0142asnej marce wina, Ga\u0161per \u010carman m\u00f3wi, \u017ce wa\u017cniejsze od samej historii jest dla niego to, co pokazuje nam wino w kieliszku. Pierwsze wra\u017cenie osoby pij\u0105cej wino mo\u017ce prze\u0142o\u017cy\u0107 si\u0119 na d\u0142ugotrwa\u0142\u0105 przyja\u017a\u0144 lub tylko kr\u00f3tkie spotkanie. I to by\u0142 g\u0142\u00f3wny cel przy tworzeniu Gasper Wines.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Ga\u0161per \u010carman<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Wina spod szyldu Gasper mia\u0142y by\u0107 w nowoczesnym stylu, z wyra\u017anym charakterem Gori\u0161ka Brda. Przy ich tworzeniu, brano pod uwag\u0119 konsumenta wina, jego oczekiwania i \u017cyczenia na d\u0142ugotrwa\u0142\u0105 przyja\u017a\u0144 z winem, bo jako\u015b\u0107 samego trunku nie jest jedynym czynnikiem. Wa\u017cna jest r\u00f3wnie\u017c przyjazna cena i starannie dopracowany wygl\u0105d. Etykiety Gasper zawieraj\u0105 ro\u017cne wizerunki ryby, poniewa\u017c ryba jest znakiem firmowym rodzinnego restauracyjnego i winiarskiego od ponad 50 lat. Te ryby co roku projektuje inny s\u0142owe\u0144ski artysta. Pierwszym pomys\u0142em Ga\u0161pera by\u0142o umieszczenie os\u0142a na etykietach, ale potem jego projektant wpad\u0142 na pomys\u0142 ryby, co spodoba\u0142o si\u0119 za\u0142o\u017cycielowi marki, gdy\u017c ryby by\u0142y te\u017c maskotk\u0105 restauracji Danilo, kiedy jeszcze prowadzili j\u0105 jego dziadkowie.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Ga\u0161per \u010carman wyznacza wytyczne dotycz\u0105ce produkcji i marketingu dla swojej marki wina. Wsp\u00f3\u0142pracuje przy tym z 25 winiarzami z regionu Gori\u0161ka Brda, od kt\u00f3rych kupowane s\u0105 winogrona i kt\u00f3rzy uprawiaj\u0105 winoro\u015bl na obszarze 80 hektar\u00f3w. Takie powi\u0105zanie (winiarz \u2013 piwnica z winami \u2013 handlarz) umo\u017cliwia lepsze dostosowanie do zmieniaj\u0105cych si\u0119 gust\u00f3w i wymaga\u0144 konsument\u00f3w, coroczn\u0105 sp\u00f3jno\u015b\u0107 jako\u015bciow\u0105 i ilo\u015bciow\u0105 wina oraz zmniejszenie ryzyka biznesowego w przypadku z\u0142ych zbior\u00f3w, w zale\u017cno\u015bci od mo\u017cliwo\u015bci zakupu winogron od szerokiego grona hodowc\u00f3w. Kiedy rozpocz\u0119to wsp\u00f3\u0142prac\u0119 z Klet Brda, produkcja butelek wynosi\u0142a 3000. Obecnie to ju\u017c ponad 200 000. Dzi\u015b wina Gasper s\u0105 sprzedawane w kilkunastu krajach na \u015bwiecie i znale\u017a\u0107 je mo\u017cna tak\u017ce w restauracjach uznanych szef\u00f3w kuchni, a sama marka jest coraz bardziej rozpoznawalna i doceniana. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Osobi\u015bcie ciesz\u0119 si\u0119, \u017ce i do mnie dotar\u0142y wina Gasper i b\u0119d\u0119 mia\u0142 okazj\u0119 spr\u00f3bowa\u0107 dw\u00f3ch etykiet: Ga\u0161per Malvazija 2022 <\/strong>oraz Ga\u0161per Palamida 2021.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Ga\u0161per Malvazija 2022 <\/strong>to czysta malvazija oczywi\u015bcie z winnic Gori\u0161ka Brda po\u0142o\u017conych na wysoko\u015bci 80-200 m n.p.m. Wiek krzew\u00f3w wynosi 10-30 lat. Grona s\u0105 zbierane r\u0119cznie, wino ma kontakt jedynie ze stalow\u0105 kadzi\u0105. W kieliszku odnajdziemy nuty tropikalnych owoc\u00f3w, grejpfruta, brzoskwini\u0119, gruszk\u0119, kwiaty, akacj\u0119, mi\u00f3d, odrobine migda\u0142\u00f3w. Wino jest \u017cywe, chrupkie, soczyste, \u015bwie\u017ce, owocowe, z cytrusow\u0105 kwasowo\u015bci\u0105, niezwykle apetyczne i przyjemne w piciu. <\/p>\n\n\n\n

Pasuje do rozmaitych przystawek, owoc\u00f3w morza, warzywnych da\u0144, \u015bwie\u017cego sera, lekko pikantnego curry z kurczaka, tajskiego stir-fry z woka<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Ga\u0161per Palamida 2021<\/strong> to z kolei czerwony kupa\u017c 45% cabernet sauvignon, 35% merlot, 20% cabernet franc. R\u0119cznie zbierane winogrona z Gori\u0161ka Brda z winnic zlokalizowanych do 200 m n.p.m. Winnice w wieku 15-30 lat. Fermentacja i maceracja w stalowej kadzi, dojrzewanie w 600-litrowych drewnianych beczkach. M\u0142ode, wyraziste wino, niezbyt z\u0142o\u017cone, z mieszank\u0105 czerwonych i ciemnych soczystych owoc\u00f3w, do tego \u015bliwka, troch\u0119 beczkowych nut, korzenne przyprawy, nieco le\u015bnej \u015bci\u00f3\u0142ki. Mi\u0119kkie, soczyste, g\u0142adkie, o \u015bredniej koncentracji i w kierunku raczej l\u017cejszej budowy, dobre na co dzie\u0144. <\/p>\n\n\n\n

Pasuje do pieczonego kurczaka, mi\u0119sa z grilla, wieprzowiny stir-fry z azjatyck\u0105 marynat\u0105, grillowanych bak\u0142a\u017can\u00f3w, papryk.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Ga\u0161per to naprawd\u0119 interesuj\u0105cy projekt, a wina spod tego szyldu warto mie\u0107 na uwadze. Sam z ch\u0119ci\u0105 w przysz\u0142o\u015bci si\u0119gn\u0119 po kolejne etykiety tej marki, co i wam polecam.<\/p>\n\n\n\n

Wina otrzyma\u0142em od producenta, a na naszym rynku ich importerem jest Wine Avenue<\/strong><\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

O S\u0142owenii i Gori\u0161ka Brda pisa\u0142em ju\u017c ca\u0142kiem sporo, ale nie my\u015blcie, \u017ce to ju\u017c koniec. Wr\u0119cz przeciwnie – wci\u0105\u017c jest sporo ciekawego do przekazania, a i dobrych win do degustacji te\u017c nie brakuje. Po raz kolejny utwierdzam si\u0119 w przekonaniu, \u017ce S\u0142owenia to ma\u0142y kraj wielkich mo\u017cliwo\u015bci, a sama Gori\u0161ka Brda wyrasta na jeden … Czytaj dalej \u201eGa\u0161per – ciekawy projekt z Gori\u0161ka Brda\u201d<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":22640,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[4],"tags":[414,51,891,79,147,890,13,23,14,893],"class_list":["post-21612","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","tag-cabernet-franc","tag-cabernet-sauvignon","tag-goriska-brda","tag-malvasia","tag-merlot","tag-slowenia","tag-szczepy","tag-wina","tag-wino","tag-wino-slowenskie"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/20230617_134458.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-5CA","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21612","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=21612"}],"version-history":[{"count":16,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21612\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":22670,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21612\/revisions\/22670"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/22640"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=21612"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=21612"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=21612"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}