{"id":21645,"date":"2023-07-27T15:09:12","date_gmt":"2023-07-27T14:09:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=21645"},"modified":"2023-07-27T15:09:12","modified_gmt":"2023-07-27T14:09:12","slug":"carga-magicznej-goriska-brda-ciag-dalszy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=21645","title":{"rendered":"\u010carga – magicznej Gori\u0161ka Brda ci\u0105g dalszy"},"content":{"rendered":"\n

,,Wino to poezja napisana przez natur\u0119 i cz\u0142owieka. Czasami rymy s\u0105 proste, bezpo\u015brednie i jednosylabowe, innym razem z\u0142o\u017cone, jak \u017cycie. Czasem pojawiaj\u0105 si\u0119 same, innym razem to my ich szukamy, tropimy i polujemy. Na najlepsze trzeba ci\u0119\u017cko pracowa\u0107. Prac\u0105 i sercem. Strome winnice pomagaj\u0105 wykuwa\u0107 najpi\u0119kniejsze wersety i produkowa\u0107 najlepsze wina. Odbija si\u0119 w nich obraz raju i rozbrzmiewa g\u0142os anio\u0142\u00f3w. To wina, kt\u00f3re s\u0105 nasz\u0105 dum\u0105 i Pa\u0144stwa przyjemno\u015bci\u0105”.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Pozwoli\u0142em sobie przytoczy\u0107 s\u0142owa producenta \u010carga<\/strong> z Gori\u0161ka Brda<\/strong>, kt\u00f3re do\u015b\u0107 trafnie oddaj\u0105 to, czym jest wino. To w istocie czysta poezja b\u0119d\u0105ca efektem wsp\u00f3\u0142pracy natury i ludzkich r\u0105k, to odzwierciedlenie miejsca swego pochodzenia, historia i pewna opowie\u015b\u0107 zamkni\u0119ta w ka\u017cdej butelce. Czasem ta poezja nie jest najwy\u017cszych lot\u00f3w, ale w wielu wypadkach to dzie\u0142o wybitne w ka\u017cdym calu, wielowymiarowe, takie, od kt\u00f3rego nie mo\u017cna si\u0119 oderwa\u0107, i kt\u00f3re niesie ze sob\u0105 pewne przes\u0142anie. Wtedy wino ,,czyta si\u0119” z przyjemno\u015bci\u0105, cho\u0107 nierzadko wymaga ono intelektualnego wysi\u0142ku, znajomo\u015bci kontekstu. Kontekst to s\u0142owo klucz, bo dobre wino do jego zrozumienia wymaga w\u0142a\u015bnie pewnego kontekstu: miejsca, historii, tradycji, filozofii winiarza. Wtedy wszystko \u0142atwiej zrozumie\u0107 i w pe\u0142ni doceni\u0107.<\/p>\n\n\n\n

Gori\u0161ka Brda te\u017c zrozumiesz wtedy, kiedy osobi\u015bcie tutaj przyjedziesz i spr\u00f3bujesz lokalnych win. Zachwycam si\u0119 tym ma\u0142ym regionem nie pierwszy raz, ale mam ku temu powody. Jej magii i pi\u0119kna trzeba do\u015bwiadczy\u0107 na w\u0142asnej sk\u00f3rze, a wtedy naprawd\u0119 si\u0119 w niej zakochasz. Spr\u00f3buj te\u017c jako\u015bciowych win st\u0105d pochodz\u0105cych, a wtedy przyznasz mi racj\u0119, \u017ce S\u0142owenia pod tym wzgl\u0119dem nie ma si\u0119 czego wstydzi\u0107 w por\u00f3wnaniu z bardziej s\u0142awnymi winiarsko krajami.<\/p>\n\n\n\n

Kolejnymi znakomitymi winami z Brda s\u0105 te od \u010carga.<\/strong> To rodzinne gospodarstwo z Pristavo, kt\u00f3re uprawia 15 ha winnic. Cz\u0142onkowie rodziny sami dbaj\u0105 o rozw\u00f3j winiarni, dzi\u0119ki czemu dok\u0142adnie czuwaj\u0105 nad ca\u0142ym procesem produkcji. Samodzielnie prowadz\u0105 r\u00f3wnie\u017c sprzeda\u017c swoich wina i to zar\u00f3wno w kraju, jak i za granic\u0105. Najstarsza wzmianka o gospodarstwie pochodzi z 1767 roku, kiedy rolnik Chiorgo zbudowa\u0142 dla mieszka\u0144c\u00f3w \u010carga przysta\u0144 mi\u0119dzy dolinami Ko\u017ebanj\u0161\u010dek i Belski potok. Wiedza i mi\u0142o\u015b\u0107 do ziemi przekazywana by\u0142a z pokolenia na pokolenie. Jednocze\u015bnie ka\u017cde pokolenie chcia\u0142o zrobi\u0107 krok naprz\u00f3d, dlatego w latach 90. Edbin i Du\u0161an Erzeti\u010d sponsorowali ca\u0142kowite przekszta\u0142cenie gospodarstwa w upraw\u0119 winoro\u015bli i winiarstwo oraz stworzyli mark\u0119, kt\u00f3ra jest ho\u0142dem dla wszystkich pokole\u0144 z Pristavo: \u010carga 1767. obecnie winiarni\u0105 kieruje Martin Erzeti\u010d, kt\u00f3ry dwa lata z rz\u0119du zosta\u0142 wybrany M\u0142odym Winiarzem Roku\u201d w S\u0142owenii. <\/p>\n\n\n\n

\"\"
\u017ar\u00f3d\u0142o: carga.si<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
\u017ar\u00f3d\u0142o: carga.si<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Winnice \u010carga znajduj\u0105 si\u0119 w wybranych miejscach, gdzie marglowa gleba i \u015br\u00f3dziemnomorskie s\u0142o\u0144ce z wp\u0142ywami alpejskimi tworz\u0105 najlepsze warunki dla rozwoju winoro\u015bli. Dla ka\u017cdej odmiany rodzina stara si\u0119 znale\u017a\u0107 najbardziej odpowiednie miejsce i odpowiedni czas zbioru. Wydajno\u015b\u0107 z hektara jest wyj\u0105tkowo niska, co przemawia na korzy\u015b\u0107 wysokiej jako\u015bci wina, Winogrona wszystkich bia\u0142ych odmian s\u0105 poddawane kr\u00f3tkiej maceracji, aby uzyska\u0107 doskona\u0142\u0105 pe\u0142ni\u0119, konsystencj\u0119 oraz bardziej intensywny i trwa\u0142y smak. Wina ze starszych winnic oraz wszystkie wina czerwone s\u0105 przechowywane i le\u017cakowane w 225-litrowych beczkach z d\u0119bu francuskiego i s\u0142owe\u0144skiego oraz w du\u017cych 20-hektolitrowych drewnianych beczkach. <\/p>\n\n\n\n

Dzi\u0119ki samemu producentowi, mam okazj\u0119 spr\u00f3bowa\u0107 sze\u015bciu win z jego portfolio. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Na pocz\u0105tek \u010carga Donna Regina Brut Rose 2018.<\/strong> Powstaje metod\u0105 tradycyjn\u0105 z win bazowych z odmian pinot noir i pinot gris z winnic Pec i Njiva. Dojrzewanie w butelce trwa\u0142o 24 miesi\u0105ce. W kieliszku mamy kusz\u0105c\u0105 wo\u0144 truskawki, maliny, ale te\u017c cytrusy, grejpfrut, zapach biszkoptu i chlebowej sk\u00f3rki. Bardzo eleganckie, zr\u00f3wnowa\u017cone, \u015bwie\u017ce i niezwykle apeetyczne.<\/p>\n\n\n\n

Pasuje na aperitif, <\/strong>ale te\u017c do mi\u0119sa kraba, skorupiak\u00f3w, krewetek, \u0142ososia, rozmaitych przek\u0105sek, carpaccio z tu\u0144czyka. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

\u010carga Donna Regina Extra Brut 2019<\/strong> to r\u00f3wnie\u017c metoda tradycyjna, a cuv\u00e9e powsta\u0142o z odmian rebula, chardonnay i pinot bianco dojrzewaj\u0105cych w winnicach doliny potoku Ko\u017ebanj\u0161\u010dka. Dojrzewanie w butelkach trwa 36 miesi\u0119cy. Wino cz\u0119stuje nas cytrusem, dojrza\u0142ym bia\u0142ym owocem, kwiatami, s\u0105 te\u017c piekarnicze nuty, chleb, mineralno\u015b\u0107. Zwiewno\u015b\u0107, mi\u0119kko\u015b\u0107, kwasowo\u015b\u0107, elegancja – wszystko jest na swoim miejscu. <\/p>\n\n\n\n

Na aperitif <\/strong>lub do ryby, owoc\u00f3w morza, drobiu, kremowych sos\u00f3w.<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

\u010carga Jakot 2021 <\/strong>to wino odmiany jakot znanej szerzej jako friulano. Grona pochodz\u0105 z trzech lokalizacji: Pongrat, Draga i Muharjevo, a cz\u0119\u015b\u0107 owoc\u00f3w pochodzi z p\u00f3\u017anego zbioru. Wino fermentuje w zbiornikach ze stali nierdzewnej i betonu, niewielka cz\u0119\u015b\u0107 r\u00f3wnie\u017c w barriques. Dojrzewanie na osadzie przez co najmniej 6 miesi\u0119cy. Odnajdziemy tu owoce egzotyczne, mango, ananasa, brzoskwini\u0119, melona, banana, bia\u0142e kwiaty, migda\u0142y, szczypt\u0119 zi\u00f3\u0142, mineraln\u0105 \u017cy\u0142k\u0119 i ca\u0142kiem dobr\u0105 struktur\u0119. Pyszne wino.<\/p>\n\n\n\n

Pasuje do prosciutto, \u015bwie\u017cego sera, krewetek, pieczonych warzyw, ryby, kurczaka, kuchni azjatyckiej. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

\u010carga Sauvignon Blanc 2021 <\/strong>to czysty sauvignon z winnicy Muharjevo. Fermentacja odbywa si\u0119 w betonowych kadziach i w zbiornikach ze stali nierdzewnej. Po fermentacji wino dojrzewa na osadzie. Ten sauvignon cz\u0119stuje nas nutami bia\u0142ych owoc\u00f3w, cytrusem, agrestem, traw\u0105, zapachem siana. Niezwykle przyjemne, odpowiednio kwasowe, \u015bwie\u017ce i stworzone na letnie dni.<\/p>\n\n\n\n

Do szparag\u00f3w, frittaty z zio\u0142ami, warzywnych da\u0144, owoc\u00f3w morza, makaronu z pomidorami.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

\u010carga Malvazija 2021<\/strong>, kt\u00f3rej grona pochodz\u0105 z siedlisk Pongrat i Poje, cz\u0119\u015bciowo fermentuje i dojrzewa w d\u0119bowych barriques ( dojrzewanie co najmniej 6 miesi\u0119cy na osadzie dro\u017cd\u017cowym ). W kieliszku gruszki, morele, jab\u0142ka, kwiaty, akacja, zio\u0142a, tymianek. Na podniebieniu do\u015b\u0107 kr\u0105g\u0142e, mineralne, harmonijne.<\/p>\n\n\n\n

Do ryb, drobiu, risotto, makaron\u00f3w<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

\u010carga Merlot 2018<\/strong> to jedyna czerwie\u0144 w tym zestawieniu. Mi\u0119dzynarodowa odmiana, kt\u00f3ra dobrze zakorzeni\u0142a si\u0119 w winnicach Gori\u0161ka Brda. Grona z winnic Pongrat i Vrti\u010d. D\u0142u\u017csza, 21-dniowa maceracja, 12 miesi\u0119cy dojrzewania w nowych i u\u017cywanych francuskich barriques. Dojrza\u0142e ciemne owoce, \u015bliwka, je\u017cyna, ciemna wi\u015bnia, dym, troch\u0119 smo\u0142y, sos balsamiczny, drewno, kakao. Usta do\u015b\u0107 mi\u0119kkie i g\u0142adkie, dojrza\u0142a tanina, przyjemna kwasowo\u015b\u0107 i sporo tre\u015bci. Bardzo udany merlot z Brda.<\/p>\n\n\n\n

Sprawdzi si\u0119 z pieczonym kurczakiem, indykiem, wieprzowin\u0105, jagni\u0119cin\u0105, stekiem z tu\u0144czyka, sosem pomidorowym, dojrzalszymi serami. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

\u010carga to Gori\u0161ka Brda w bardzo dobrym wydaniu, co tylko potwierdzaj\u0105 wina z portfolio producenta. To pozycje obowi\u0105zkowe dla ka\u017cdego, kto kocha ten niewielki, ale cudowny region.<\/p>\n\n\n\n

Wina otrzyma\u0142em od producenta<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

,,Wino to poezja napisana przez natur\u0119 i cz\u0142owieka. Czasami rymy s\u0105 proste, bezpo\u015brednie i jednosylabowe, innym razem z\u0142o\u017cone, jak \u017cycie. Czasem pojawiaj\u0105 si\u0119 same, innym razem to my ich szukamy, tropimy i polujemy. Na najlepsze trzeba ci\u0119\u017cko pracowa\u0107. Prac\u0105 i sercem. Strome winnice pomagaj\u0105 wykuwa\u0107 najpi\u0119kniejsze wersety i produkowa\u0107 najlepsze wina. Odbija si\u0119 w nich … Czytaj dalej \u201e\u010carga – magicznej Gori\u0161ka Brda ci\u0105g dalszy\u201d<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":21878,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[4,266],"tags":[198,611,891,79,147,895,971,972,62,894,112,890,13,23,14,893],"class_list":["post-21645","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-wino-na-prezent","tag-chardonnay","tag-friulano","tag-goriska-brda","tag-malvasia","tag-merlot","tag-pinot-blanc","tag-pinot-grigio","tag-pinot-gris","tag-pinot-noir","tag-ribolla","tag-sauvignon-blanc","tag-slowenia","tag-szczepy","tag-wina","tag-wino","tag-wino-slowenskie"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/20230706_163750.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-5D7","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21645","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=21645"}],"version-history":[{"count":23,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21645\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":21890,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21645\/revisions\/21890"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/21878"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=21645"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=21645"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=21645"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}