{"id":22012,"date":"2023-08-01T15:25:34","date_gmt":"2023-08-01T14:25:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=22012"},"modified":"2023-08-01T15:25:34","modified_gmt":"2023-08-01T14:25:34","slug":"doliny-vipavy-ciag-dalszy-dwie-etykiety-od-vina-poljsak","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=22012","title":{"rendered":"Doliny Vipavy ci\u0105g dalszy – dwie etykiety od Vina Polj\u0161ak"},"content":{"rendered":"\n

,,Wino i muzyka przemawiaj\u0105 do nas poprzez r\u00f3\u017cne zmys\u0142y, jednak gdzie\u015b g\u0142\u0119boko w ka\u017cdej ludzkiej duszy, graj\u0105 na tej samej strunie. W rodzinie Polj\u0161ak<\/strong> wino i muzyka wzajemnie si\u0119 uzupe\u0142niaj\u0105 i spotykaj\u0105 si\u0119 z pe\u0142n\u0105 pasj\u0105”. To kolejna opowie\u015b\u0107 nie tylko o cudownym miejscu, jakim jest Vipava<\/strong>, ale przede wszystkim o ludziach przepe\u0142nionych mi\u0142o\u015bci\u0105 do swojej ma\u0142ej ojczyzny i wina. <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Stane, ojciec obecnego w\u0142a\u015bciciela winiarni, by\u0142 w g\u0142\u0119bi serca muzykiem, entuzjastycznym samoukiem, skrzypkiem i \u015bpiewakiem. Przede wszystkim jednak by\u0142 osob\u0105 bardzo towarzysk\u0105, z du\u017cym poczuciem humoru, kt\u00f3ra w\u015br\u00f3d ludzi by\u0142a w swoim \u017cywiole. Rodzina Polj\u0161ak\u00f3w sp\u0119dzi\u0142a mn\u00f3stwo wieczor\u00f3w z przyjaci\u00f3\u0142mi i s\u0105siadami, ciesz\u0105c si\u0119 muzyk\u0105 i kieliszkiem dobrego wina. Stane rozbudzi\u0142 w swoich dzieciach mi\u0142o\u015b\u0107 do muzyki, kt\u00f3ra jest z nimi ka\u017cdego dnia. Podobnie jak mi\u0142o\u015b\u0107 i pasja do wina.<\/p>\n\n\n\n

Rodzinna historia zacz\u0119\u0142a si\u0119 w 1830 roku wraz z narodzinami Antona Polj\u0161aka. O\u017ceni\u0142 si\u0119 on i przeni\u00f3s\u0142 do Gradi\u0161\u010de w Dolinie Vipavy, gdzie winoro\u015bli mia\u0142a ju\u017c d\u0142ug\u0105 tradycj\u0119. Wiedza i umiej\u0119tno\u015bci w zakresie uprawy winoro\u015bli by\u0142y przekazywane z pokolenia na pokolenie, a obecnie ju\u017c pi\u0105ta generacja rodziny zajmuje si\u0119 kultywacj\u0105 winoro\u015bli i produkcj\u0105 wina. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Posiad\u0142o\u015b\u0107 Polj\u0161ak rozci\u0105ga si\u0119 na ponad pi\u0119ciu hektarach w Gradi\u0161\u010de, niedaleko samego miasteczka Vipava. Winoro\u015bl ro\u015bnie tu od ponad dw\u00f3ch stuleci, a same winnice znajduj\u0105 si\u0119 na wzg\u00f3rzu nad sam\u0105 posiad\u0142o\u015bci\u0105. S\u0142oneczne po\u0142o\u017cenie winnicy i doskona\u0142y klimat stwarzaj\u0105 optymalne warunki do dojrzewania winogron. Rodzina uprawia takie odmiany jak pinela, zelen, rebula, malvazija, sauvignon, chardonnay, rumeni mu\u0161kat, merlot, cabernet sauvignon, tannat, marselan, carmenere. Podobno tutejszymi winami raczyli si\u0119 ju\u017c Francuzi za czas\u00f3w napoleo\u0144skich, a francuski urz\u0119dnik mia\u0142 swoje biuro w starym domu na terenie posiad\u0142o\u015bci. Na miejscu, podczas kopania nowej piwnicy pod dzisiejsz\u0105 winiarni\u0119, odkryto te\u017c ma\u0142\u0105 jaskini\u0119 ze studni\u0105, kt\u00f3r\u0105 otoczono murem i zainstalowano o\u015bwietlenie. Studnia w jaskini sta\u0142a si\u0119 nie tylko atrakcj\u0105 dla go\u015bci, ale jest r\u00f3wnie\u017c bardzo u\u017cyteczna, poniewa\u017c zapewnia odpowiedni\u0105 wilgotno\u015b\u0107 w piwnicy, utrzymuj\u0105c j\u0105 w ch\u0142odzie i idealnej temperaturze.<\/p>\n\n\n\n

Od rodziny Polj\u0161ak, trafi\u0142y do mnie dwie etykiety: Polj\u0161ak<\/strong> Sauvignon 2022 i Polj\u0161ak Cabernet Sauvignon 2018. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Polj\u0161ak Sauvignon 2022<\/strong> to czysty sauvignon blanc. Grona zbierane r\u0119cznie i kontakt jedynie ze stalow\u0105 kadzi\u0105. Wino jest \u015bwie\u017ce, owocowe, ale i zio\u0142owe, z nutami czarnego bzu, owoc\u00f3w egzotycznych, gruszki, agrestu, trawy, mi\u0119ty. Przyjemna kwasowo\u015b\u0107 i sporo od\u015bwie\u017cenia. Apetyczne wino. <\/p>\n\n\n\n

Pasuje do da\u0144 bogatych w zio\u0142a, kurczaka, ryby, szparag\u00f3w, cukinii, warzywnej tarty, kuchni tajskiej, wietnamskiej bogatych w \u015bwie\u017ce zio\u0142a, limonk\u0119, kolendr\u0119. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Polj\u0161ak Cabernet Sauvignon 2018<\/strong> to ca\u0142kiem powa\u017cny cabernet, kt\u00f3rego grona r\u00f3wnie\u017c zbierano r\u0119cznie. 2 tygodnie maceracji, 2 lata dojrzewania w d\u0119bowych beczkach. W kieliszku dojrza\u0142e owoce jagodowe, ciemna jagoda, je\u017cyna, korzenne przyprawy, kawa, suszone zio\u0142a. Wyraziste, z dojrza\u0142\u0105 tanin\u0105, zr\u00f3wnowa\u017cone i z\u0142o\u017cone. <\/p>\n\n\n\n

Do czerwonego mi\u0119sa, drobnej dziczyzny, ci\u0119\u017cszych sos\u00f3w, dojrza\u0142ych ser\u00f3w. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Wina otrzyma\u0142em od producenta<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

,,Wino i muzyka przemawiaj\u0105 do nas poprzez r\u00f3\u017cne zmys\u0142y, jednak gdzie\u015b g\u0142\u0119boko w ka\u017cdej ludzkiej duszy, graj\u0105 na tej samej strunie. W rodzinie Polj\u0161ak wino i muzyka wzajemnie si\u0119 uzupe\u0142niaj\u0105 i spotykaj\u0105 si\u0119 z pe\u0142n\u0105 pasj\u0105”. To kolejna opowie\u015b\u0107 nie tylko o cudownym miejscu, jakim jest Vipava, ale przede wszystkim o ludziach przepe\u0142nionych mi\u0142o\u015bci\u0105 do … Czytaj dalej \u201eDoliny Vipavy ci\u0105g dalszy – dwie etykiety od Vina Polj\u0161ak\u201d<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":22014,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[4],"tags":[51,928,112,890,13,23,14,893],"class_list":["post-22012","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","tag-cabernet-sauvignon","tag-dolina-vipava","tag-sauvignon-blanc","tag-slowenia","tag-szczepy","tag-wina","tag-wino","tag-wino-slowenskie"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/2-3.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-5J2","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/22012","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=22012"}],"version-history":[{"count":16,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/22012\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":22034,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/22012\/revisions\/22034"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/22014"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=22012"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=22012"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=22012"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}