{"id":22896,"date":"2023-10-31T10:39:34","date_gmt":"2023-10-31T09:39:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=22896"},"modified":"2023-10-31T10:42:23","modified_gmt":"2023-10-31T09:42:23","slug":"rocca-di-frassinello-z-wycieczka-do-maremmy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=22896","title":{"rendered":"Rocca di Frassinello – z wycieczk\u0105 do Maremmy"},"content":{"rendered":"\n

Maremma <\/strong>na zachodnim wybrze\u017cu Toskanii,<\/strong> to ta cz\u0119\u015b\u0107 toska\u0144skiej ziemi, kt\u00f3ra nie jest do ko\u0144ca dobrze znana wszystkim mi\u0142o\u015bnikom regionu. Sam podr\u00f3\u017cuj\u0105c po Toskanii, chcia\u0142em dotrze\u0107 r\u00f3wnie\u017c w te okolice i mog\u0119 stwierdzi\u0107, \u017ce w du\u017cej mierze, to mi si\u0119 uda\u0142o. To w\u0142a\u015bnie tutaj w Maremmie, mi\u0119dzy Bolgheri a Scansano, znajduje si\u0119 winiarnia b\u0119d\u0105ca bohaterem dzisiejszego artyku\u0142u – Rocca di Frassinello<\/strong>. Ten niezwykle interesuj\u0105cy projekt, to historia ludzi pe\u0142nych pasji. To opowie\u015b\u0107 o wspania\u0142ych winach i wyj\u0105tkowych terytoriach, nie tylko we W\u0142oszech. Historia, kt\u00f3ra podr\u00f3\u017cuje przez Francj\u0119, nabiera kszta\u0142tu w Toskanii i si\u0119ga a\u017c do najbardziej skrajnych granic Sycylii. <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Za ca\u0142o\u015bci\u0105 stoi przede wszystkim Paolo Panerai – w\u0142oski dziennikarz i wielki entuzjasta wina, kt\u00f3ry odpowiada za sukces znanej i cenionej winiarni Castellare di Castellina w Chianti. Panerai pod koniec lat 70. ubieg\u0142ego wieku stworzy\u0142 DCC Group, kt\u00f3r\u0105 po dzie\u0144 dzisiejszy nadzoruje, i kt\u00f3ra zarz\u0105dza czterema presti\u017cowymi winiarniami: wspomnian\u0105 Castellare di Castellina, Rocca di Frassinello oraz dwiema sycylijskimi posiad\u0142o\u015bciami: Feudi del Pisciotto i Gurra di Mare. Nas interesuje dzi\u015b Rocca di Frassinello z Maremmy, kt\u00f3ry to projekt jest wsp\u00f3lnym przedsi\u0119wzi\u0119ciem Castellare di Castellina i Domaines Barons de Rothschild-Ch\u00e2teau Lafite, a narodzi\u0142 si\u0119 w 2007 roku. Inwestycja w Rocca di Frassinello pojawi\u0142a si\u0119 z bardzo prostego pomys\u0142u, a raczej z potrzeby powielenia modelu doskona\u0142o\u015bci Castellare di Castellina na nowym terytorium. Zdecydowano si\u0119 skierowa\u0107 w stron\u0119 centrum Maremmy, pomi\u0119dzy Bolgheri i Scansano, kt\u00f3ry to obszar jest swego rodzaju przed\u0142u\u017ceniem w kierunku morza dw\u00f3ch najs\u0142ynniejszych obszar\u00f3w winiarskich Toskanii: Chianti i Montalcino. Gleby podobne do tych z dw\u00f3ch znanych region\u00f3w, ale z zasadnicz\u0105 r\u00f3\u017cnic\u0105: \u015brednia temperatura wy\u017csza o 4-5, a nawet 6\u00b0C, a tym samym mo\u017cliwo\u015b\u0107 dojrzewania winogron nawet trzy-cztery tygodnie wcze\u015bniej. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Paolo Panerai i Barone Eric de Rothschild wybrali na swoje winnice wzg\u00f3rza wok\u00f3\u0142 Gavorrano i Roccastrada, kt\u00f3re idealnie nadaj\u0105 si\u0119 do uprawy winoro\u015bli. Nowe winnice powsta\u0142y z po\u0142\u0105czenia pi\u0119ciu dzia\u0142ek, co zaj\u0119\u0142o dwa lata. Obecnie posiad\u0142o\u015b\u0107 liczy 500 hektar\u00f3w, z czego ponad 80 hektar\u00f3w zajmuj\u0105 winnice. Wszystko powsta\u0142o ze \u015bwiadom\u0105 dba\u0142o\u015bci\u0105 o \u015brodowisko i zr\u00f3wnowa\u017conym rozwojem, zachowuj\u0105c m.in. lasy w granicach posiad\u0142o\u015bci, wspieraj\u0105c r\u00f3\u017cnorodno\u015b\u0107 biologiczn\u0105. W\u015br\u00f3d uprawianych odmian znajdziemy sangioveto ( specyficzny klon sangiovese wyselekcjonowany w Castellare ), kt\u00f3ry to szczep stanowi 50% ca\u0142ego area\u0142u winnic w Rocca di Frassinello. Poza tym, mamy tu cabernet sauvignon, merlot, syrah, vermentino.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

,,Im bardziej zakochujesz si\u0119 w danym miejscu, tym bardziej staje si\u0119 ono Twoje. Zaczynasz od pomys\u0142u. I tak historia toczy si\u0119\u201d. To by\u0142a mi\u0142o\u015b\u0107 od pierwszego wejrzenia dla Renzo Piano, kt\u00f3ry wspomina loty helikopterem nad wzg\u00f3rzami Maremmy pomi\u0119dzy Giuncarico i Gavorrano, na kt\u00f3rych ostatecznie zaprojektowa\u0142 Rocca di Frassinello – pierwsz\u0105 i jedyn\u0105 piwnic\u0119 sygnowan\u0105 przez tego wielkiego w\u0142oskiego architekta. Jak m\u00f3wi sam Renzo, to ponadczasowa konstrukcja b\u0119d\u0105ca hymnem na cze\u015b\u0107 lekko\u015bci, a nie typowa, klasyczna piwnica. ,,Pomnik sam w sobie”, z czerwon\u0105 wie\u017c\u0105 widoczn\u0105 z daleka. Piwnica zosta\u0142a zaprojektowana tak, \u017ce proces winifikacji odbywa\u0107 si\u0119 mo\u017ce przy udziale si\u0142 grawitacji. Wie\u017ca przechwytuje \u015bwiat\u0142o s\u0142o\u0144ca i za pomoc\u0105 systemu luster o\u015bwietla imponuj\u0105c\u0105 sal\u0119 pe\u0142n\u0105 spoczywaj\u0105cych w niej beczek wykopan\u0105 50 m pod ziemi\u0105. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Rocca di Frassinello sta\u0142a si\u0119 te\u017c mekk\u0105 sztuki i kultury zjednoczonych winem. Dzia\u0142a tutaj bowiem projekt badaj\u0105cy kultur\u0119 etrusk\u0105, kt\u00f3ra rozkwit\u0142a na tych ziemiach 3000 lat temu. Archeologiczny Kurator Toskanii we wsp\u00f3\u0142pracy z wydzia\u0142em etruskim Uniwersytetu we Florencji i samym Paolo Panerai, podj\u0119li dzia\u0142ania polegaj\u0105ce na ponownym odkryciu nekropolii San Germano, jednego z najwa\u017cniejszych stanowisk archeologicznych w staro\u017cytnym mie\u015bcie Vetulonia. Cz\u0119\u015b\u0107 odnalezionych przedmiot\u00f3w-eksponat\u00f3w znajduje si\u0119 w Rocca di Frassinello i go\u015bcie mog\u0105 je zobaczy\u0107 na w\u0142asne oczy. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Co wa\u017cne, posiad\u0142o\u015b\u0107 oferuje te\u017c kilka pokoi, w kt\u00f3rych mo\u017cna si\u0119 zatrzyma\u0107 zwiedzaj\u0105c t\u0119 cz\u0119\u015b\u0107 Toskanii. Pobyt tutaj na pewno dostarczy niesamowitych wra\u017ce\u0144.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Dzi\u0119ki samemu producentowi, mam okazj\u0119 i spor\u0105 przyjemno\u015b\u0107 degustowa\u0107 trzy etykiety z jego portfolio, o kt\u00f3rych przeczytacie poni\u017cej.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Rocca di Frassinello Rosato Maremma Toscana 2022 <\/strong>to czyste sangiovese ( klon sangioveto ) maj\u0105ce kontakt ze stalow\u0105 kadzi\u0105, w kt\u00f3rej sp\u0119dza 6 miesi\u0119cy. W kieliszku truskawka, brzoskwinia, ziarna granatu, sporo \u015bwie\u017co\u015bci, odrobina pikanterii, blanszowany migda\u0142. Bardzo przyjemne rose przywo\u0142uj\u0105ce letnie wspomnienia.<\/p>\n\n\n\n

Mo\u017cna poda\u0107 na aperitif, ale te\u017c do rozmaitych przystawek, owoc\u00f3w morza, \u015bwie\u017cych ser\u00f3w, kuchni azjatyckiej. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Rocca di Frassinello Le Sughere di Frassinello Maremma Toscana 2019<\/strong> to kompozycja 50% sangioveto ( wyselekcjonowany klon sangiovese ), 25% cabernet sauvignon, 25% merlot. Ca\u0142o\u015b\u0107 dojrzewa 18 miesi\u0119cy w beczkach. Szerokie spektrum aromat\u00f3w czerwonych owoc\u00f3w, ale te\u017c pojawiaj\u0105ca si\u0119 czarna porzeczka, suszona wi\u015bnia i \u015bliwka. Korzenne taniny, mi\u0119sisto\u015b\u0107 i elegancka \u015bwie\u017co\u015b\u0107. Znakomita toska\u0144ska czerwie\u0144. <\/p>\n\n\n\n

Mo\u017cna zestawi\u0107 z bia\u0142ym mi\u0119sem, delikatn\u0105 dziczyzn\u0105, kaczk\u0105, czerwonym mi\u0119sem, \u015brednio dojrza\u0142ym serem, faszerowan\u0105 papryk\u0105<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Rocca di Frassinello Maremma Toscana 2019<\/strong> to blend 60% sangioveto, 20% cabernet sauvignon, 20% merlot. Wino produkowane przez posiad\u0142o\u015b\u0107 od samego pocz\u0105tku, 24 miesi\u0105ce dojrzewania w beczkach. Pe\u0142ne, eleganckie, wyraziste, z czerwonym i ciemnym owocem, jagod\u0105, \u015bliwk\u0105, s\u0142odkim dymem, korzenn\u0105 przypraw\u0105, odrobin\u0105 czekolady, p\u0142atkami r\u00f3\u017c. Skoncentrowane, jedwabiste, bogate, wi\u015bniowe, doprawdy pyszne. <\/p>\n\n\n\n

Do pieczonego czerwonego mi\u0119sa, pieczonego drobiu, dziczyzny, makaronu z pomidorowym sosem, dojrza\u0142ego sera. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Powy\u017csze trzy etykiety to dow\u00f3d wysokiej jako\u015bci, jaka stoi za winami spod szyldu Rocca di Frassinello. To Toskania w znakomity wydaniu, kt\u00f3r\u0105 degustuje si\u0119 z czyst\u0105 przyjemno\u015bci\u0105.<\/p>\n\n\n\n

Wina otrzyma\u0142em od producenta<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Maremma na zachodnim wybrze\u017cu Toskanii, to ta cz\u0119\u015b\u0107 toska\u0144skiej ziemi, kt\u00f3ra nie jest do ko\u0144ca dobrze znana wszystkim mi\u0142o\u015bnikom regionu. Sam podr\u00f3\u017cuj\u0105c po Toskanii, chcia\u0142em dotrze\u0107 r\u00f3wnie\u017c w te okolice i mog\u0119 stwierdzi\u0107, \u017ce w du\u017cej mierze, to mi si\u0119 uda\u0142o. To w\u0142a\u015bnie tutaj w Maremmie, mi\u0119dzy Bolgheri a Scansano, znajduje si\u0119 winiarnia b\u0119d\u0105ca bohaterem dzisiejszego … Czytaj dalej \u201eRocca di Frassinello – z wycieczk\u0105 do Maremmy\u201d<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":22910,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[4,266],"tags":[51,1242,147,1243,168,13,203,23,14,53,202],"class_list":["post-22896","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-wino-na-prezent","tag-cabernet-sauvignon","tag-maremma","tag-merlot","tag-rocca-di-frassinello","tag-sangiovese","tag-szczepy","tag-toskania","tag-wina","tag-wino","tag-wino-wloskie","tag-wlochy"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/20230921_072234.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-5Xi","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/22896","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=22896"}],"version-history":[{"count":28,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/22896\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":23703,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/22896\/revisions\/23703"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/22910"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=22896"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=22896"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=22896"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}