{"id":23036,"date":"2023-10-03T09:12:05","date_gmt":"2023-10-03T08:12:05","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=23036"},"modified":"2023-10-03T09:12:05","modified_gmt":"2023-10-03T08:12:05","slug":"trzy-tokaje-od-rafa-wino-na-jesien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=23036","title":{"rendered":"Trzy Tokaje od Rafa Wino na jesie\u0144"},"content":{"rendered":"\n

Jesie\u0144 jest ju\u017c z nami oficjalnie i powoli trzeba si\u0119 do tego przyzwyczai\u0107. Cho\u0107 osobi\u015bcie za t\u0105 por\u0105 roku nie przepadam ( jednak miniony wrzesie\u0144 daje nadziej\u0119 na nieco lepsz\u0105 jesienn\u0105 aur\u0119 ni\u017c zwykle ), to jesienny czas jest okresem, w kt\u00f3rym to pojawia si\u0119 wiele sezonowych produkt\u00f3w, kt\u00f3re naprawd\u0119 uwielbiam. Dla sporej cz\u0119\u015bci os\u00f3b, jesie\u0144 to przede wszystkim grzybowe \u017cniwa, a s\u0105 i tacy, kt\u00f3rzy w\u0142a\u015bnie na to czekaj\u0105 ca\u0142y rok. <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Grzyby chyba bez dw\u00f3ch zda\u0144 s\u0105 tym sezonowym przysmakiem, kt\u00f3ry z jesieni\u0105 kojarzy si\u0119 najbardziej. Stwarzaj\u0105 te\u017c r\u00f3\u017cne mo\u017cliwo\u015bci \u0142\u0105cznia ich z winem – wszystko zale\u017cy od tego, z jakimi grzybami mamy do czynienia, jak je podajemy, itd. Nie ma wi\u0119c jednego uniwersalnego pairingu grzyb\u00f3w z winem, cho\u0107 pewne sprawdzone zestawienia na pewno si\u0119 znajd\u0105. Warto jednak czasem poeksperymentowa\u0107 do czego was zach\u0119cam, a dzisiejsze trzy tokaje od Rafa Wino<\/a><\/strong> do tego w\u0142a\u015bnie sk\u0142aniaj\u0105, gdy\u017c widz\u0119 w nich pewien potencja\u0142 w po\u0142\u0105czeniu z r\u00f3\u017cnymi potrawami z udzia\u0142em grzyb\u00f3w. Na pocz\u0105tek, przyjrzyjmy si\u0119 samym winom.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Gizella Pince<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Gizella to rodzinny projekt na obrze\u017cach miasteczka Tokaj, kt\u00f3ry istnieje od 2005 roku i jest prowadzony przez Laszlo Szilagyi. To agronom ze specjalizacj\u0105 w winogrodnictwie i enologii. Laszlo winnic\u0119 odziedziczy\u0142 po dziadku i babci Gizelli i st\u0105d te\u017c pomys\u0142 na nazw\u0119 winiarni. Obecnie zaradza 19 ha winnic po\u0142o\u017conych w ramach miejscowo\u015bci Tarcal, Bodrogkeresztur i Mad. Uprawia g\u0142\u00f3wnie furmint i harslevelu, kt\u00f3re stanowi\u0105 zdecydowan\u0105 wi\u0119kszo\u015b\u0107 nasadze\u0144. Ponadto, w jego winnicach znajdziemy jeszcze sargamuskotaly. Gizella to bardzo dobry producent s\u0142odkich aszu i szamorodni w regionie. Znany jest r\u00f3wnie\u017c ze \u015bwietnych win wytrawnych. Roczna produkcja to oko\u0142o 40 tysi\u0119cy butelek.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
\u017ar\u00f3d\u0142o: gizellawinery.com<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Z portfolio Gizella, trafi\u0142y do mnie dwie etykiety dostarczone przez Rafa Wino.<\/strong> Pierwsz\u0105 z nich jest Gizella Furmint 2018<\/a><\/strong>. To kompozycja odmiany furmint z pewnym dodatkiem h\u00e1rslevel\u0171. Grona pochodz\u0105 z kilku winnic regionu Tokaj. Cz\u0119\u015b\u0107 wina kr\u00f3tko dojrzewa\u0142a w beczce. Wino jest czyste, mineralne, strzeliste, delikatnie zredukowane, odrobin\u0119 pikantne, z bia\u0142ym pieprzem, jab\u0142kiem, gruszk\u0105, cytrusow\u0105 nut\u0105, kwiatow\u0105 woni\u0105, lekko woskowe, dobrze zr\u00f3wnowa\u017cone i przyjemnie kwasowe. Modelowe wydanie furminta.<\/p>\n\n\n\n

Sprawdzi si\u0119 z kuchni\u0105 azjatyck\u0105, grzybami sma\u017conymi z imbirem, chili i makaronem (mo\u017cna si\u0119gn\u0105c po azjatyckie odmiany grzyb\u00f3w np. shimeji lub co\u015b z naszego podw\u00f3rka), <\/strong>warto spr\u00f3bowa\u0107 z kurkami w lekko kremowym sosie, risotto z dyni\u0105 i kurkami, daniami z drobiem, owocami morza, ryb\u0105, stir-fry z warzywami, \u015bwie\u017cym serem<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Gizella Barat H\u00e1rslevel\u0171 2019<\/a><\/strong> to 100% odmiany h\u00e1rslevel\u0171 z pojedynczej winnicy Bar\u00e1t w Tarcal w Tokaju. Wino fermentowa\u0142o i dojrzewa\u0142o w stalowej kadzi przez kilka miesi\u0119cy. Zwiewna budowa, \u015bwie\u017co\u015b\u0107, bia\u0142e kwiaty, ja\u015bmin, cytrusy, egzotyczne owoce, jab\u0142ko, troch\u0119 mirabelki\/pigwy, mokry kamie\u0144, \u017cywa kwasowo\u015b\u0107 i lekko s\u0142ony finisz odzwierciedlaj\u0105cy wulkaniczn\u0105 gleb\u0119. Gizella trzyma bardzo dobry poziom, a ta butelka tylko to potwierdza.<\/p>\n\n\n\n

Mo\u017cna poda\u0107 do drobiu, ciel\u0119cin<\/strong>y, poeksperymentowa\u0107 z kuchni\u0105 azjatyck\u0105 oraz grzybami: kurki, borowiki, quiche z grzybami. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Juliet Victor<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

To winiarnia za\u0142o\u017cona w 2016 roku przez J\u00f3zsefa V\u00e1radi, dyrektora generalnego linii lotniczych Wizz Air. Posiad\u0142o\u015b\u0107 znajduje si\u0119 wiosce M\u00e1d, w sercu regionu winiarskiego Tokaj, Do producenta nale\u017cy kilkana\u015bcie hektar\u00f3w winnic, a jego misj\u0105 jest tworzenie win na \u015bwiatowym poziomie, co idzie mu ca\u0142kiem nie\u017ale patrz\u0105c na mi\u0119dzynarodowe wyr\u00f3\u017cnienia ( s\u0142aw\u0119 zdoby\u0142 m.in. s\u0142odki szamorodni ). <\/p>\n\n\n\n

\"\"
\u017ar\u00f3d\u0142o: julietvictor.hu<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Juliet Victor Boarding Pass Szaraz Furmint 2018<\/a><\/strong> to jeszcze jedna propozycja wytrawnego Tokaju, w sam raz do codziennego picia, z etykiet\u0105 nawi\u0105zuj\u0105c\u0105 do karty pok\u0142adowej. Odmiana furmint w nieskomplikowanym wydaniu, przyjemna materia, tokajski charakter, owoce, cytrusy, gruszka, odrobina pieprzu, mo\u017ce troch\u0119 zbyt ma\u0142o kwasowego pazura, ale b\u0119dzie si\u0119 mi\u0142o degustowa\u0107 w leniwe popo\u0142udnie. <\/p>\n\n\n\n

Pasuje do przystawek, kurczaka, prosto przyrz\u0105dzonej ryby, potraw kuchni azjatyckiej z woka, \u015bwie\u017cych ser\u00f3w, delikatnych grzybowych przek\u0105sek np. chrupi\u0105ce kawa\u0142ki pieczywa ze sma\u017conymi grzybami.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Wina dost\u0119pne u importera Rafa Wino<\/a><\/strong> <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Jesie\u0144 jest ju\u017c z nami oficjalnie i powoli trzeba si\u0119 do tego przyzwyczai\u0107. Cho\u0107 osobi\u015bcie za t\u0105 por\u0105 roku nie przepadam ( jednak miniony wrzesie\u0144 daje nadziej\u0119 na nieco lepsz\u0105 jesienn\u0105 aur\u0119 ni\u017c zwykle ), to jesienny czas jest okresem, w kt\u00f3rym to pojawia si\u0119 wiele sezonowych produkt\u00f3w, kt\u00f3re naprawd\u0119 uwielbiam. Dla sporej cz\u0119\u015bci os\u00f3b, … Czytaj dalej \u201eTrzy Tokaje od Rafa Wino na jesie\u0144\u201d<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":23133,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[4],"tags":[274,273,13,272,940,23,14,271],"class_list":["post-23036","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","tag-furmint","tag-harslevelu","tag-szczepy","tag-tokaj","tag-wegry","tag-wina","tag-wino","tag-wino-wegierskie"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/20230930_145543.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-5Zy","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23036","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=23036"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23036\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":23137,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23036\/revisions\/23137"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/23133"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=23036"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=23036"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=23036"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}