{"id":23406,"date":"2023-11-16T09:48:06","date_gmt":"2023-11-16T08:48:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=23406"},"modified":"2023-11-16T09:48:06","modified_gmt":"2023-11-16T08:48:06","slug":"herdade-aldeia-de-cima-alentejo-w-swietnym-wydaniu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=23406","title":{"rendered":"Herdade Aldeia de Cima – Alentejo w \u015bwietnym wydaniu"},"content":{"rendered":"\n

Nie ukrywam, \u017ce z wielk\u0105 przyjemno\u015bci\u0105 powracam do win od Herdade Aldeia de Cima<\/strong>, kt\u00f3ry to producent reprezentuje wysok\u0105 jako\u015b\u0107 z Alentejo<\/strong>. Etykiety tej marki to naprawd\u0119 znakomite butelki godne polecenia, a najlepiej przekona\u0107 si\u0119 o ich warto\u015bci samemu. Luisa Amorim i Francisco R\u00eago, kt\u00f3rzy stoj\u0105 na czele przedsi\u0119wzi\u0119cia, wykonuj\u0105 kawa\u0142 dobrej roboty. <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Santana to ma\u0142a wioska po\u0142o\u017cona w pobli\u017cu starej rzymskiej drogi mi\u0119dzy \u00c9vora i Beja, kt\u00f3ra graniczy z Vidigueira, wzd\u0142u\u017c po\u0142udniowej granicy regionu Alto Alentejo. To w\u0142a\u015bnie tutaj swoj\u0105 siedzib\u0119 ma producent Herdade Aldeia de Cima nale\u017c\u0105cy od 1994 roku do rodziny Amorim. Pierwsze wzmianki o tej posiad\u0142o\u015bci pochodz\u0105 z 1758 roku. Obecnie Luisa Amorim i Francisco R\u00eago tworz\u0105 tu wina ( przy pomocy winemaker\u00f3w Jorge Alvesa i Ant\u00f3nio Cavalheiro ), kt\u00f3re zachowuj\u0105 histori\u0119 tego miejsca postrzegaj\u0105c Herdade Aldeia de Cima jako projekt \u017cycia. Od 2017 \u017cyj\u0105 tutaj z dwiema c\u00f3rkami i powoli odbudowuj\u0105 dusz\u0119 lokalnej spo\u0142eczno\u015bci. Pracuj\u0105 przede wszystkim z lokalnymi odmianami winoro\u015bli, z minimaln\u0105 interwencj\u0105 w finalny produkt, maj\u0105c na celu podkre\u015blenie heterogeniczno\u015bci i odmiennego charakteru poszczeg\u00f3lnych winnic, gleb i odmian winoro\u015bli. Winnice zajmuj\u0105 tutaj 20 ha i s\u0105 po\u0142o\u017cone na wysoko\u015bci do 380 m n.p.m. Ca\u0142a posiad\u0142o\u015b\u0107 liczy sobie 3000 ha, a wszystko znajduje si\u0119 w Serra do Mendro \u2013 cz\u0119\u015bci najstarszej strefy geomorfologicznej P\u00f3\u0142wyspu Iberyjskiego. W ramach Herdade Aldeia de Cima wyodr\u0119bniono 36 r\u00f3\u017cnych mikroobszar\u00f3w, co gwarantuje niezwyk\u0142\u0105 r\u00f3\u017cnorodno\u015b\u0107 terroir. <\/p>\n\n\n\n

\"\"
\u017ar\u00f3d\u0142o: aldeiadecima.com<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Luisa Amorim, b\u0119d\u0105ca cz\u0142onkiem rodziny Amorim, kt\u00f3ra kieruje najwi\u0119ksz\u0105 firm\u0105 na \u015bwiecie wytwarzaj\u0105c\u0105 korek, by\u0142a od zawsze zwi\u0105zana z regionem Alentejo i ju\u017c w m\u0142odo\u015bci odkry\u0142a u siebie pasj\u0119 do wina. Przy okazji, mog\u0142a te\u017c zdoby\u0107 solidn\u0105 wiedz\u0119 i do\u015bwiadczenie czerpane z innych winiarni nale\u017c\u0105cych do rodziny: Quinta Nova w Douro, Quinta da Taboadella w D\u00e3o. Projekt Herdade Aldeia de Cima to wspania\u0142e dzie\u0142o, a wina oddaj\u0105 charakter tutejszego z\u0142o\u017conego terroir. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Dwie etykiety – Herdade Aldeia de Cima Reserve Branco<\/strong> i Herdade Aldeia de Cima Reserve Tinto <\/strong>mia\u0142em okazj\u0119 pr\u00f3bowa\u0107 ju\u017c wcze\u015bniej, o czym pisa\u0142em tutaj<\/a><\/strong>. Teraz mam przed sob\u0105 ich nowe roczniki, ale pozwol\u0119 im troch\u0119 pole\u017cakowa\u0107 w piwnicy. Otwieram natomiast Herdade Aldeia de Cima<\/strong> Garrafeira Branco 2020.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Wino odzwierciedla wyj\u0105tkowe bogactwo terroir Serra do Mendro. Garrafeira to bardzo stare portugalskie okre\u015blenie odnosz\u0105ce si\u0119 do win d\u0142ugo dojrzewaj\u0105cych, a producenci zwykle u\u017cywaj\u0105 tego okre\u015blenia dla swoich specjalnych win. W regionie Alentejo termin \u201eGarrafeira\u201d jest obecnie zarezerwowany dla win wysokiej jako\u015bci, z minimalnym okresem dojrzewania wynosz\u0105cym 12 miesi\u0119cy w przypadku win bia\u0142ych, w tym co najmniej sze\u015b\u0107 miesi\u0119cy w butelce oraz, w przypadku win czerwonych, dojrzewaj\u0105cych przez co najmniej 30 miesi\u0119cy, w tym minimum 12 miesi\u0119cy w butelce. Powy\u017csza etykieta to kompozycja ant\u00e3o vaz, arinto, i alvarinho. Wino fermentuje w kadziach z d\u0119bu francuskiego, 9 miesi\u0119cy dojrzewania w drewnianych kadziach i kolejne 10 miesi\u0119cy w butelce. Pi\u0119kna, bogata biel, kt\u00f3ra cz\u0119stuje nas kremowym cytrusem, brzoskwini\u0105, dojrza\u0142ymi owocami sadu, ananasem, plastrem miodu, zapachem mas\u0142a, jogurtu, mokrym kamieniem, dymem, beczkowym t\u0142em. Kremowa tekstura, koncentracja owocu, solidna budowa, elegancja i spinaj\u0105ca ca\u0142o\u015b\u0107 kwasowo\u015b\u0107. Jedno z tych bia\u0142ych win z Alentejo, kt\u00f3re warto zapami\u0119ta\u0107. <\/p>\n\n\n\n

Sprawdzi si\u0119 z bogatszymi daniami rybnymi, potrawami z owoc\u00f3w morza, kurczakiem, pol\u0119dwiczk\u0105 wieprzow\u0105, ciel\u0119cin\u0105, rybn\u0105 zapiekank\u0105, kremowymi i ma\u015blanymi sosami.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Wina otrzyma\u0142em od producenta, a etykiety Herdade Aldeia de Cima s\u0105 dost\u0119pne w Portugal Vineyards<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nie ukrywam, \u017ce z wielk\u0105 przyjemno\u015bci\u0105 powracam do win od Herdade Aldeia de Cima, kt\u00f3ry to producent reprezentuje wysok\u0105 jako\u015b\u0107 z Alentejo. Etykiety tej marki to naprawd\u0119 znakomite butelki godne polecenia, a najlepiej przekona\u0107 si\u0119 o ich warto\u015bci samemu. Luisa Amorim i Francisco R\u00eago, kt\u00f3rzy stoj\u0105 na czele przedsi\u0119wzi\u0119cia, wykonuj\u0105 kawa\u0142 dobrej roboty.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":23407,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[4,266],"tags":[82,225,1157,942,12,13,23,14,219],"class_list":["post-23406","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-wino-na-prezent","tag-albarino","tag-alentejo","tag-anato-vaz","tag-arinto","tag-portugalia","tag-szczepy","tag-wina","tag-wino","tag-wino-portugalskie"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/20231014_154709.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-65w","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23406","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=23406"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23406\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":23469,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23406\/revisions\/23469"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/23407"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=23406"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=23406"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=23406"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}