{"id":23672,"date":"2023-12-21T10:22:20","date_gmt":"2023-12-21T09:22:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=23672"},"modified":"2023-12-21T10:22:20","modified_gmt":"2023-12-21T09:22:20","slug":"felsina-i-sistri-chardonnay-2021","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=23672","title":{"rendered":"F\u00e8lsina I Sistri Chardonnay 2021"},"content":{"rendered":"\n

Sierpniowy poranek w Toskanii<\/strong> zapowiada\u0142 kolejny upalny dzie\u0144. Z samego rana mia\u0142em zaplanowan\u0105 wizyt\u0119 w czo\u0142owej toska\u0144skiej posiad\u0142o\u015bci i bez w\u0105tpienia jednej z topowych winiarni w Italii. F\u00e8lsina<\/strong>, bo o niej mowa, to marka znana koneserom na ca\u0142ym \u015bwiecie, a wina takie jak Rancia czy Fontalloro, na sta\u0142e wpisa\u0142y si\u0119 do kanonu tych wielkich. Cho\u0107 w zasadzie wszystko, co wychodzi spod szyldu F\u00e8lsiny, jest pierwszorz\u0119dnej jako\u015bci. Mia\u0142em okazj\u0119 si\u0119 o tym przekona\u0107 ju\u017c niejednokrotnie. <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

F\u00e8lsina to znakomity producent z po\u0142udniowo-wschodnich rubie\u017cy Chianti Classico z siedzib\u0105 w Castelnuovo Berardenga. To jeden z tych wyj\u0105tkowych wytw\u00f3rc\u00f3w, kt\u00f3rego wina nigdy nie sprawiaj\u0105 zawodu, a obcowanie z nimi to zawsze czysta przyjemno\u015b\u0107. F\u00e8lsina to kolejne miejsce maj\u0105ce w sobie pewien rodzaj magii. Gdy tylko postawisz stop\u0119 na tej wsi, poczujesz jej go\u015bcinno\u015b\u0107, docenisz spok\u00f3j i pi\u0119kno, a wyborne wina jedynie dope\u0142ni\u0105 dzie\u0142a. O mojej wizycie w tym miejscu, jak i o samym producencie napisz\u0119 wkr\u00f3tce wi\u0119cej w ramach serii artyku\u0142\u00f3w o podr\u00f3\u017cy do Toskanii. Teraz tylko wspomn\u0119, i\u017c F\u00e8lsina po\u0142o\u017cona jest na kra\u0144cu apelacji Chianti Classico, pomi\u0119dzy ostatnimi wzg\u00f3rzami Chianti a pocz\u0105tkiem doliny Ombrone. Ca\u0142a posiad\u0142o\u015b\u0107 zajmuje powierzchni\u0119 600 ha, z czego obecnie 95 ha jest obsadzonych winoro\u015bl\u0105. Z geologicznego punktu widzenia F\u00e8lsina to \u201ekraina przygraniczna\u201d po\u0142o\u017cona pomi\u0119dzy obszarami Chianti Classico i Crete Senesi, w kierunku Montalcino. W wyniku wyj\u0105tkowego maria\u017cu ziemi i uprawy winoro\u015bli, pracy ludzkich r\u0105k, nauki i m\u0105dro\u015bci, winnice F\u00e8lsina wyra\u017caj\u0105 niezwyk\u0142o\u015b\u0107 terroir, lokalnych krajobraz\u00f3w tego zak\u0105tka Toskanii, o\u017cywiaj\u0105c tutejsz\u0105 histori\u0119 i tradycj\u0119. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Wspominam dzi\u015b o F\u00e8lsinie, aby podzieli\u0107 si\u0119 z wami ich \u015bwietnym chardonnay, jakim jest I Sistri 2021<\/strong>. Jak dla mnie, jedno z najlepszych lub najlepsze toska\u0144skie chardonnay, jakie pi\u0142em. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Historia chardonnay od F\u00e8lsiny rozpoczyna si\u0119 od przeszczep\u00f3w francuskich klon\u00f3w w pobliskiej posiad\u0142o\u015bci Farnetella, nale\u017c\u0105cej do winnicy. Na terenie nale\u017c\u0105cym do producenta, na obszarze wznosz\u0105cym si\u0119 od rzeki Ombrone a\u017c do gospodarstwa Poggiolo, gdzie gleby s\u0105 lu\u017aniejsze ni\u017c w apelacji Chianti Classico, zasadzono nowe winnice, wykorzystuj\u0105c r\u00f3\u017cne klony i podk\u0142adki, kt\u00f3re stanowi\u0105 kontynuacj\u0119 bada\u0144 rozpocz\u0119tych kilkadziesi\u0105t lat temu. Pierwszy rocznik I Sistri pojawi\u0142 si\u0119 w 1987 roku. To czyste chardonnay, r\u0119cznie zbierane, fermentacja we francuskich d\u0119bowych barriques i dojrzewanie na osadzie oko\u0142o 9 miesi\u0119cy z zastosowaniem batonnage. Jak dla mnie, znakomite chardonnay, ma\u015blane, kremowe, z bia\u0142ym i tropikalnym owocem, brzoskwini\u0105, pieczonym jab\u0142kiem, kremem cytrynowym, dojrza\u0142ym bananem, pomara\u0144cz\u0105, galaretk\u0105 pomara\u0144czow\u0105, odrobin\u0105 wanilii, migda\u0142ami. S\u0142ono-mineralne, przekazuj\u0105ce nam s\u0142oneczny poca\u0142unek w swojej kr\u0105g\u0142ej i mi\u0119kkiej teksturze nasyconej dojrza\u0142ym owocem, z r\u00f3wnowa\u017c\u0105c\u0105 ca\u0142o\u015b\u0107 kwasowo\u015bci\u0105, niezwykle eleganckie i z du\u017cym potencja\u0142em dojrzewania. Klasa. Wspania\u0142e wino r\u00f3wnie\u017c do food pairingu. <\/p>\n\n\n\n

Zestawi\u0107 je mo\u017cna z bia\u0142ym mi\u0119sem, ryb\u0105, owocami morza w kremowym sosie, zapiekank\u0105 rybn\u0105 lub gratin z krewetek\/przegrzebk\u00f3w b\u0105d\u017a por\u00f3w, risotto, kremow\u0105 past\u0105, pieczonymi warzywami ze \u015bmietanowym sosem, grzybami, a nawet daniami z subtelnym dodatkiem bia\u0142ych trufli<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Wino zakupi\u0142em zagranic\u0105<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sierpniowy poranek w Toskanii zapowiada\u0142 kolejny upalny dzie\u0144. Z samego rana mia\u0142em zaplanowan\u0105 wizyt\u0119 w czo\u0142owej toska\u0144skiej posiad\u0142o\u015bci i bez w\u0105tpienia jednej z topowych winiarni w Italii. F\u00e8lsina, bo o niej mowa, to marka znana koneserom na ca\u0142ym \u015bwiecie, a wina takie jak Rancia czy Fontalloro, na sta\u0142e wpisa\u0142y si\u0119 do kanonu tych wielkich. Cho\u0107 … Czytaj dalej \u201eF\u00e8lsina I Sistri Chardonnay 2021\u201d<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":23673,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[4,266],"tags":[198,13,203,23,14,53,202],"class_list":["post-23672","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-wino-na-prezent","tag-chardonnay","tag-szczepy","tag-toskania","tag-wina","tag-wino","tag-wino-wloskie","tag-wlochy"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/IMG_20231001_121816_686.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-69O","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23672","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=23672"}],"version-history":[{"count":19,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23672\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":25889,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23672\/revisions\/25889"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/23673"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=23672"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=23672"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=23672"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}