{"id":23788,"date":"2023-11-30T10:41:20","date_gmt":"2023-11-30T09:41:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=23788"},"modified":"2023-12-01T09:33:03","modified_gmt":"2023-12-01T08:33:03","slug":"chianti-i-130-lat-rodziny-cecchi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=23788","title":{"rendered":"Chianti i 130 lat rodziny Cecchi"},"content":{"rendered":"\n

W Chianti <\/strong>nie brakuje winiarskich rodzin i firm z d\u0142ug\u0105 histori\u0105 si\u0119gaj\u0105c\u0105 kilkaset lat wstecz. To prawdziwy bastion zakorzenionych w tutejszej tradycji winiarni, kt\u00f3re produkuj\u0105 wino z pokolenia na pokolenie. Cecchi <\/strong>jest kolejn\u0105 z nich i cho\u0107 mo\u017ce jej historia nie nale\u017cy do tych najd\u0142u\u017cszych w regionie, to nie ulega w\u0105tpliwo\u015bci, \u017ce ma nam sporo ciekawego do zaoferowania i warto jej si\u0119 bli\u017cej przyjrze\u0107. <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Podr\u00f3\u017c do Toskanii <\/strong>to ju\u017c tylko wspomnienia, ale wci\u0105\u017c bardzo \u017cywe. Obszar Chianti to miejsce, do kt\u00f3rego r\u00f3wnie\u017c dotar\u0142em i gdzie sp\u0119dzi\u0142em troch\u0119 czasu odwiedzaj\u0105c znakomite winiarnie, popijaj\u0105c pyszne wina, ciesz\u0105c oczy widokiem faluj\u0105cych wzg\u00f3rz usianych winnicami, gajami oliwnymi, czy hektarami las\u00f3w. Toskania to ziemia obiecana dla ka\u017cdego enoturysty i mi\u0142o\u015bnika win najwy\u017cszej klasy, w\u015br\u00f3d kt\u00f3rych szlachetne miejsce zajmuje chianti classico nierozerwalnie zwi\u0105zane z tym regionem. Mam dzi\u015b przed sob\u0105 butelki chianti od rodziny Cecchi, kt\u00f3ra wytwarza wina od 130 lat. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Historia rodziny Cecchi jest prosta. W 1893 roku Luigi Cecchi, dzi\u0119ki swoim talentom degustacyjnym, po\u0142o\u017cy\u0142 podwaliny pod rodzinne przedsi\u0119wzi\u0119cie, kt\u00f3re do dzi\u015b jest znane i cenione za produkcj\u0119 wysokiej jako\u015bci win. Reputacja Luigiego zacz\u0119\u0142a rosn\u0105\u0107 na arenie mi\u0119dzynarodowej i ju\u017c w latach trzydziestych nazwisko Cecchi sta\u0142o si\u0119 bardzo rozpoznawalne. W latach 70. rodzina przenios\u0142a si\u0119 do gminy Castellina in Chianti, historycznego miejsca produkcji chianti classico. W latach 60. nabyto posiad\u0142o\u015b\u0107 Villa Cerna, a wkr\u00f3tce Cecchi poczyni\u0142 kolejne znacz\u0105ce inwestycje w obszarze Chianti zakupuj\u0105c od rodziny Lucherini Bandini posiad\u0142o\u015b\u0107 Villa Rosa. Na tym nie poprzestano i kupiono r\u00f3wnie\u017c Val delle Rose w apelacji Morellino di Scansano, winnice Castello Montauto w San Gimignano, czy posiad\u0142o\u015b\u0107 Tenuta Alzatura znajduj\u0105c\u0105 si\u0119 ju\u017c poza Toskani\u0105, a dok\u0142adnie w Umbrii, w krainie Sagrantino di Montefalco. Nabytki rodziny Cecchi prezentuje poni\u017csza mapka.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
\u017ar\u00f3d\u0142o: famigliacecchi.it<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
\u017ar\u00f3d\u0142o: famigliacecchi.it<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
\u017ar\u00f3d\u0142o: famigliacecchi.it<\/em> <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Obecnie firm\u0105 kieruje kolejne pokolenie rodziny – bracia Cesare i Andrea pod\u0105\u017caj\u0105c drog\u0105 wyznaczon\u0105 przez swoich poprzednik\u00f3w. Cecchi to du\u017ce przedsi\u0119wzi\u0119cie, \u0142\u0105cznie nale\u017cy do niego blisko 400 ha winnic, jednak dba\u0142o\u015b\u0107 o jako\u015b\u0107 jest tutaj zawsze na pierwszym miejscu, podobnie zreszt\u0105 jak o \u015brodowisko. Ju\u017c na pocz\u0105tku lat 90. rodzina Cecchi by\u0142a pierwsz\u0105 firm\u0105 w Toskanii, kt\u00f3ra zbudowa\u0142a zak\u0142adow\u0105 oczyszczalni\u0119 \u015bciek\u00f3w w celu zmniejszenia zu\u017cycia energii i ponownego wykorzystania oczyszczonej wody. Dzi\u015b \u015bwiadomo\u015b\u0107 troski o lokalny ekosystem jest jeszcze wi\u0119ksza. <\/p>\n\n\n\n

Z portfolio Cecchi mam okazj\u0119 spr\u00f3bowa\u0107 czterech etykiet, wszystkie z regionu Chianti ( trzy wina ze strefy classico, jedno spoza tego obszaru ).<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Cecchi Gli Scudi Chianti 2022 <\/strong>to 90% sangiovese z dodatkiem colorino i canaiolo. Grona s\u0105 pozyskiwane ze wzg\u00f3rz regionu Chianti z winnic po\u0142o\u017cnych na wysoko\u015bci 270 m n.p.m. To codzienne chianti z nutami wi\u015bni, \u015bliwki, kwiat\u00f3w, szczypt\u0105 korzennych przypraw, nieskomplikowane, pasuj\u0105ce do prostych da\u0144 z w\u0142osk\u0105 nut\u0105.<\/p>\n\n\n\n

Mo\u017cna poda\u0107 do kurczaka, bruschetty, kalmar\u00f3w lub krewetek z pomidorowym sosem, pizzy, makaronu. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Cecchi Storia di Famiglia Chianti Classico 2021 <\/strong>to pierwsze wino rodziny ze strefy classico. Sangiovese plus niewielki dodatek innych miejscowych odmian z winnic w Castellina in Chianti po\u0142o\u017cnych na wysoko\u015bci 250 m n.p.m. Wino dojrzewa 12 miesi\u0119cy w d\u0119bowych beczkach. Dojrza\u0142a wi\u015bnia, malina, \u015bliwka, troch\u0119 ziemi, kurz, tyto\u0144, tymianek, nieco umami, \u015brednio pe\u0142ne, solidne, w dobrej relacji jako\u015b\u0107-cena.<\/p>\n\n\n\n

Do salami, ser\u00f3w, pizzy, drobiu, grillowanego mi\u0119sa, makaronu z sosem pomidorowym lasagne<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Cecchi Primocolle Villa Cerna Chianti Classico 2020 <\/strong>to 95% sangiovese i 5% colorino. Grona pochodz\u0105 z winnic w Castellina in Chianti z posiad\u0142o\u015bci Villa Cerna, 9 miesi\u0119cy dojrzewania w barriques. Kwiatowe, fio\u0142ek, irys, \u015bliwka, wi\u015bnia, dzika truskawka, rozmaryn, lekko ziemiste, ze szczypt\u0105 czarnego pieprzu. Przyjemne, nieskomplikowane, przedsionek do \u015bwiata jako\u015bciowych chianti classico.<\/p>\n\n\n\n

Sprawdzi si\u0119 z desk\u0105 w\u0142oskich szynek i ser\u00f3w, mi\u0119sem z grilla, pieczonym kurczakiem, pizz\u0105, makaronem<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Cecchi Villa Cerna Chianti Classico Riserva 2019 <\/strong>to r\u00f3wnie\u017c 95 % sangiovese i 5% colorino z posiad\u0142o\u015bci Villa Cerna. 14 miesi\u0119cy dojrzewania w barriques i 10 miesi\u0119cy w butelce. Najpowa\u017cniejsza etykieta z ca\u0142ej czw\u00f3rki, sporo wi\u015bni, suszona \u015bliwka i \u017curawina, kwiaty, odrobina sk\u00f3ry, dymu, drewna, szczypta korzennych przypraw i zi\u00f3\u0142, \u015brednio pe\u0142na struktura, lekko balsamiczne. Do pierwszej ligi win klasy riserva jeszcze nieco brakuje, ale pije si\u0119 z przyjemno\u015bci\u0105.<\/p>\n\n\n\n

Toska\u0144ska mi\u0119sna kuchnia b\u0119dzie jak znalaz\u0142<\/strong>, podobnie jak \u015brednio twarde sery. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Cecchi to producent, kt\u00f3rego wina mo\u017cna potraktowa\u0107 jako dobre zaproszenie do \u015bwiata chianti, a same etykiety idealnie sprawdz\u0105 si\u0119 na co dzie\u0144. <\/p>\n\n\n\n

Wina otrzyma\u0142em od producenta<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

W Chianti nie brakuje winiarskich rodzin i firm z d\u0142ug\u0105 histori\u0105 si\u0119gaj\u0105c\u0105 kilkaset lat wstecz. To prawdziwy bastion zakorzenionych w tutejszej tradycji winiarni, kt\u00f3re produkuj\u0105 wino z pokolenia na pokolenie. Cecchi jest kolejn\u0105 z nich i cho\u0107 mo\u017ce jej historia nie nale\u017cy do tych najd\u0142u\u017cszych w regionie, to nie ulega w\u0105tpliwo\u015bci, \u017ce ma nam sporo … Czytaj dalej \u201eChianti i 130 lat rodziny Cecchi\u201d<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":23887,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[4],"tags":[1290,1291,204,293,168,13,203,23,14,53,202],"class_list":["post-23788","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","tag-canaiolo","tag-cecchi","tag-chianti","tag-colorino","tag-sangiovese","tag-szczepy","tag-toskania","tag-wina","tag-wino","tag-wino-wloskie","tag-wlochy"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/20231111_080923.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-6bG","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23788","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=23788"}],"version-history":[{"count":14,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23788\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":24217,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23788\/revisions\/24217"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/23887"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=23788"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=23788"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=23788"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}