{"id":2405,"date":"2018-08-24T14:51:25","date_gmt":"2018-08-24T13:51:25","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=2405"},"modified":"2019-06-11T13:01:17","modified_gmt":"2019-06-11T12:01:17","slug":"marques-de-grinon-caliza-2012","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=2405","title":{"rendered":"Marques de Grinon Caliza 2012"},"content":{"rendered":"

Kolejny dow\u00f3d na to, \u017ce w Kastylii La Manchy, regionie produkuj\u0105cym ogromne ilo\u015bci wina, mo\u017cna znale\u017a\u0107 niezwykle ciekawe etykiety.\u00a0 Region ten s\u0142ynie przede wszystkim z win raczej niezbyt wysokiej jako\u015bci , ale znajdziemy tam producent\u00f3w, kt\u00f3rych praca daje bardzo dobre rezultaty. \u00a0O interesuj\u0105cych winach z La Manchy pisa\u0142em cho\u0107by tutaj<\/a>.<\/strong> Teraz kilka s\u0142\u00f3w o nast\u0119pnym winie z tego w\u0142a\u015bnie ogromnego regionu.<\/p>\n

Marques de Grinon<\/strong> to bardzo ciekawy producent ciesz\u0105cy si\u0119 wysok\u0105 reputacj\u0105. To w\u0142a\u015bnie jego wino \u2013 Caliza 2012<\/strong> \u00a0\u00a0niedawno otworzy\u0142em. Za wytw\u00f3rc\u0105 stoi d\u0142uga historia si\u0119gaj\u0105ca a\u017c 1292 roku.\u00a0 Od tego czasu posiad\u0142o\u015b\u0107 Dominio de Valdepusa znajduje si\u0119 w r\u0119kach szlacheckiej rodziny, kt\u00f3rej tradycje kontynuuje obecnie Carlos Falco, markiz z Grinon. Jest on zdecydowanym zwolennikiem innowacji. To on przez wielu uwa\u017cany jest za pioniera w unowocze\u015bnianiu uprawy winoro\u015bli i produkcji win w Hiszpanii. \u00a0Od lat siedemdziesi\u0105tych XX wieku, w swojej rodzinnej posiad\u0142o\u015bci w pobli\u017cu Toledo, Carlos Falco z przekonaniem \u0142amie wszelkie zasady, b\u0119d\u0105c pionierem w\u00a0 winifikacji Syrah i Petit Verdot. Stosuje nawadnianie kropelkowe, wykorzystuje osi\u0105gniecia nauki w kwestii gleby oraz wsp\u00f3\u0142pracuje z najlepszymi konsultantami. Sam mo\u017ce pochwali\u0107 si\u0119 porz\u0105dnym wykszta\u0142ceniem, gdy\u017c uko\u0144czy\u0142 kierunek enologia i uprawa winoro\u015bli\u00a0 na Uniwersytecie w Davis w Kalifornii. Jego eksperymenty z mi\u0119dzynarodowymi odmianami i nowymi technologiami, uczyni\u0142y go \u015bwiatowej s\u0142awy ekspertem w dziedzinie hiszpa\u0144skich win.<\/p>\n

W 2003 roku winnice Carlosa Falco ( posiad\u0142o\u015b\u0107 Dominio de Valdepusa ) zosta\u0142y uznane jako pierwsze w Hiszpanii za Pago \u2013 DO de Pago Dominio de Valdepusa. <\/strong>DO Pago to najwy\u017cszy poziom klasyfikacji hiszpa\u0144skich win, z grubsza odpowiednik francuskiego Grand Cru odnosz\u0105cy si\u0119 do pojedynczych winnic, posiad\u0142o\u015bci, a nie ca\u0142ego regionu. W ten spos\u00f3b winnice Dominio de Valpedusa sta\u0142y si\u0119 pierwsz\u0105 hiszpa\u0144sk\u0105 posiad\u0142o\u015bci\u0105 o w\u0142asnej apelacji. Wcze\u015bniej taki tytu\u0142 otrzyma\u0142y legendarne winnice Roman\u00e9e Conti w Burgundii i Bolgheri Sassicaia w Toskanii.<\/p>\n

Oznaczenie Vinos de Pago ( DO de Pago ) jest jednak\u00a0 w du\u017cej mierze krytykowane w Hiszpanii\u00a0 m. in. za brak obiektywnej jako\u015bci. Wielu wybitnych hiszpa\u0144skich producent\u00f3w z tego powodu\u00a0 nie jest obecnych w tym systemie, co jednak za bardzo im nie przeszkadza ani nie szkodzi. \u0141\u0105cznie takich Pago w ca\u0142ej Hiszpanii jest kilkana\u015bcie ( bodaj 17 ).<\/p>\n

Dominio de Valdepusa \u00a0to winnica obejmuj\u0105ca 52 hektary ( tu pojawia si\u0119 kolejna w\u0105tpliwo\u015b\u0107, jak tak du\u017ce posiad\u0142o\u015bci mog\u0105 posiada\u0107 status DO Pago zarezerwowany dla pojedynczych winnic, ale w przypadku hiszpa\u0144skich Pagos nie jest niczym dziwnym, gdy\u017c zdarzaj\u0105 si\u0119 nawet takie o powierzchni ponad stu hektar\u00f3w \u2013 dla por\u00f3wnania Burgundzkie Grand Cru to co najwy\u017cej kilkuhektarowe obszary ). \u00a0Dominio de Valdepusa w ramach swoich 52 hektar\u00f3w obejmuje 14 hektar\u00f3w oryginalnych winnic obsadzonych w 1974 roku odmian\u0105 Cabernet Sauvignon. Winnica stopniowo rozrasta\u0142a si\u0119 \u2013 w 1991 roku posadzono tu Syrah i Petit Verdot jako pierwsze w Hiszpanii, a tak\u017ce Graciano. \u00a0Obecnie obszar obsadzony winoro\u015bl\u0105 nale\u017c\u0105cy do Marques de Grinon to 125 hektar\u00f3w.<\/p>\n

Tyle tytu\u0142em wst\u0119pu o producencie, kt\u00f3ry mimo w\u0105tpliwo\u015bci\u00a0 dotycz\u0105cych systemu Vinos de Pago, z pewno\u015bci\u0105 zas\u0142uguje na wi\u0119ksz\u0105 uwag\u0119. \u00a0W ko\u0144cu to jego wina regularnie zdobywaj\u0105 uznanie mi\u0119dzynarodowych krytyk\u00f3w i mi\u0142o\u015bnik\u00f3w wina.<\/p>\n

Caliza<\/strong>, bo o niej dzi\u015b mowa, to wino powsta\u0142e z trzech szczep\u00f3w: \u00a0Syrah, Petit Verdot i Graciano ( rocznik 2012, kt\u00f3ry pi\u0142em zawiera niewielk\u0105 domieszk\u0119 Graciano, a np. rocznik 2013 ju\u017c nie ).\u00a0 \u201eCaliza\u201d w j\u0119zyku hiszpa\u0144skim oznacza wapie\u0144 i odnosi si\u0119 do profilu gleby w \u00a0Dominio de Valdepusa. Wino dojrzewa rok\u00a0 nowych i u\u017cywanych francuskich 225\u2013litrowych barriques, a nast\u0119pnie oko\u0142o 9 miesi\u0119cy le\u017cakuje w butelkach. Posiada g\u0142\u0119bok\u0105 rubinow\u0105 sukni\u0119 wpadaj\u0105c\u0105 w purpur\u0119. Pachnie g\u0142\u00f3wnie ciemnym owocem, je\u017cynami, ciemn\u0105 wi\u015bni\u0105, likierem porzeczkowym. Do tego dochodzi nuta cynamonu, zi\u00f3\u0142, mineralne i tostowe, lekko beczkowe akcenty. Na podniebieniu pe\u0142ne od samego pocz\u0105tku, silne i napi\u0119te z lekko \u015bci\u0105gaj\u0105c\u0105 tanin\u0105. Rozwija smak czarnych i czerwonych owoc\u00f3w z posmakiem \u015bliwki, \u00a0odrobin\u0105 s\u0142odkiego drewna. Kwasowo\u015b\u0107 ca\u0142kiem niez\u0142a. Z czasem wino \u0142agodnieje i staje si\u0119 bardziej przyst\u0119pne, mi\u0119kkie. W ka\u017cdym b\u0105d\u017a razie, Caliza to bardzo dobrze zrobione wino ukazuj\u0105ce potencja\u0142 producenta, a warto zaznaczy\u0107, \u017ce to jedynie jego podstawowa etykieta.<\/p>\n

Pasuje do pieczeni, pieczonej wieprzowiny, mi\u0119snej potrawki lub \u00a0pisto Manchego<\/strong>. Spr\u00f3bowa\u0142bym tak\u017ce ze s\u0142odko-kwa\u015bn\u0105 kaczk\u0105 b\u0105d\u017a wieprzowin\u0105 \u00a0przygotowan\u0105 na spos\u00f3b azjatycki<\/strong>.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Wino zakupi\u0142em zagranic\u0105, ale dost\u0119pne jest te\u017c \u00a0na polskim rynku<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Kolejny dow\u00f3d na to, \u017ce w Kastylii La Manchy, regionie produkuj\u0105cym ogromne ilo\u015bci wina, mo\u017cna znale\u017a\u0107 niezwykle ciekawe etykiety.\u00a0 Region ten s\u0142ynie przede wszystkim z win raczej niezbyt wysokiej jako\u015bci , ale znajdziemy tam producent\u00f3w, kt\u00f3rych praca daje bardzo dobre rezultaty. \u00a0O interesuj\u0105cych winach z La Manchy pisa\u0142em cho\u0107by tutaj. Teraz kilka s\u0142\u00f3w o nast\u0119pnym … Czytaj dalej \u201eMarques de Grinon Caliza 2012\u201d<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2406,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[4],"tags":[191,193,270,292,129,13,23,14,52],"class_list":["post-2405","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","tag-graciano","tag-hiszpania","tag-kastylia-la-mancha","tag-petit-verdot","tag-syrah","tag-szczepy","tag-wina","tag-wino","tag-wino-hiszpanskie"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/IMG_20180803_214546_180.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-CN","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2405","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2405"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2405\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2407,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2405\/revisions\/2407"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2406"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2405"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2405"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2405"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}