{"id":24303,"date":"2023-12-19T10:36:08","date_gmt":"2023-12-19T09:36:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=24303"},"modified":"2023-12-19T10:37:27","modified_gmt":"2023-12-19T09:37:27","slug":"moinoterra-ekscytujaca-kreta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=24303","title":{"rendered":"Moinoterra – ekscytuj\u0105ca Kreta"},"content":{"rendered":"\n

Greckie winiarstwo od pewnego czasu jest na fali wznosz\u0105cej i coraz cz\u0119\u015bciej s\u0142yszymy o kolejnych zamkni\u0119tych w butelkach pere\u0142kach z Hellady. Mnie osobi\u015bcie wcale to nie dziwi, gdy\u017c od dawna mam \u015bwiadomo\u015b\u0107, i\u017c Grecja w por\u00f3wnaniu do innych kraj\u00f3w, nie ma si\u0119 czego wstydzi\u0107 pod k\u0105tem jako\u015bciowych win. Mam nadziej\u0119, \u017ce ten fakt zechce zaakceptowa\u0107 jak najwi\u0119ksza rzesza konsument\u00f3w, kt\u00f3rzy z wi\u0119ksz\u0105 atencj\u0105 zaczn\u0105 spogl\u0105da\u0107 na greckie wina. Prawdziwych mi\u0142o\u015bnik\u00f3w tematu do tego przekonywa\u0107 chyba nie trzeba. <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

W kwestii promocji jako\u015bciowych win z Grecji, dobr\u0105 robot\u0119 wykonuje m.in. kolejna edycja konkursu 50 Great Greek Wines ( 50 GGW ). Jego pomys\u0142odawca, Yiannis Karakasis (maj\u0105cy tytu\u0142 Master of Wine), pragnie w ten spos\u00f3b doprowadzi\u0107 do tego, aby greckie wina znalaz\u0142y nale\u017cne im miejsce na \u015bwiatowej scenie winiarskiej i jak najlepiej reprezentowa\u0142y kraj na arenie mi\u0119dzynarodowej. Nie od dzi\u015b wiadomo, \u017ce w Grecji powstaj\u0105 znakomite i fascynuj\u0105ce wina, a 50 GGW \u015bwietnie to pokazuje udowadniaj\u0105c w ten spos\u00f3b, \u017ce w greckim winiarstwie dzieje si\u0119 sporo ekscytuj\u0105cych rzeczy. Kto nadal nie jest przekonany do win z Hellady, to albo ich w og\u00f3le nie pi\u0142 albo pr\u00f3bowa\u0142 tych marnej jako\u015bci. Si\u0119gnijcie po etykiety wyr\u00f3\u017cnione w kt\u00f3rejkolwiek edycji wspomnianego konkursu ( odby\u0142y si\u0119 do tej pory trzy ) i sprawd\u017acie sami, o jakim poziomie m\u00f3wimy. Ja regularnie otwieram greckie wina, w\u015br\u00f3d kt\u00f3rych nie brakuje tych wyr\u00f3\u017cnionych w ramach 50 GGW. W tym presti\u017cowym gronie znalaz\u0142y si\u0119 ostatnio r\u00f3wnie\u017c butelki Moinoterra<\/strong> z Krety.<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

O samej Krecie, jak i jej winach, pisa\u0142em na blogu tutaj<\/a><\/strong>, cho\u0107 oczywi\u015bcie nie jest to rozdzia\u0142 zamkni\u0119ty, gdy\u017c wyspa ta ma naprawd\u0119 du\u017co do zaoferowania i jeszcze nie raz b\u0119d\u0119 wspomina\u0142 o etykietach pochodz\u0105cych w\u0142a\u015bnie z Krety. Czyni\u0119 to r\u00f3wnie\u017c dzi\u015b za spraw\u0105 producenta Moinoterra, kt\u00f3rego wina do mnie niedawno dotar\u0142y ( Moschato Spinas 2022 i Vilana 2022 zosta\u0142y wyr\u00f3\u017cnione podczas 50 GGW w 2023 roku ). Moinoterra to winiarnia z Archanes, a jej nazwa oznacza krain\u0119 Mino\/Minosa (kr\u00f3la staro\u017cytnego Knossos i cywilizacji minojskiej, kt\u00f3ra zawiera w sobie r\u00f3wnie\u017c s\u0142owo oino (wino). Typologia nazwy i symbolu Moinoterra podkre\u015bla fakt, \u017ce wino by\u0142o integraln\u0105 cz\u0119\u015bci\u0105 Krety Minojskiej. Producent stworzy\u0142 unikalny, ponadczasowy symbol monogramu, kt\u00f3ry reprezentuje pierwsz\u0105 liter\u0119 \u201eM\u201d nazwy winnicy. Projekt opiera si\u0119 na morfologii znak\u00f3w typograficznych pisma linearnego B. Cztery kropki, opr\u00f3cz ich warto\u015bci syntetycznej, daj\u0105 poczucie krzywizny, kt\u00f3re uwa\u017ca si\u0119 za nawi\u0105zanie do staro\u017cytnych naczy\u0144 z tego regionu. Symbolizuj\u0105 tak\u017ce 4000 lat nieprzerwanej uprawy winoro\u015bli.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Moinoterra swoje winnice posiada w Archanes ( 400-650 m n.p.m. ), pracuje przede wszystkim z lokalnymi odmianami winoro\u015bli: kotsifali, mandilaria, vilana, moschato spinas. Poza tymi czterema szczepami, winiarnia co roku decyduje si\u0119 na winifikacj\u0119 w ograniczonej liczbie butelek innych odmian z winnic w Archanes, kt\u00f3re uwa\u017ca za wyj\u0105tkowe. Ostatnio Moinoterra wypu\u015bci\u0142a assyrtiko i malvasi\u0119 w limitowanej ilo\u015bci, kt\u00f3re to grona uprawia zaufany winiarz z Archanes. Jak twierdzi sam producent, od pocz\u0105tku zale\u017ca\u0142o mu na tym, aby jego historia zosta\u0142a napisana poprawnie. Dlatego te\u017c bardzo uwa\u017cnie przygl\u0105da si\u0119 ka\u017cdemu aspektowi swojego rozwoju. W\u0142a\u015bciwe zarz\u0105dzaj\u0105c winnic\u0105 przy minimalnej ingerencji w proces produkcji wina, dbanie o ka\u017cdy szczeg\u00f3\u0142 podczas butelkowania oraz dob\u00f3r partner\u00f3w, kt\u00f3rzy szanuj\u0105 ziemi\u0119 i jej owoce. W trosce o zr\u00f3wnowa\u017cony rozw\u00f3j Moinoterra troszczy si\u0119 o to, aby ka\u017cdy etap procesu produkcji przebiega\u0142 z poszanowaniem \u015brodowiska, tak aby w przysz\u0142o\u015bci ziemia mog\u0142a nadal by\u0107 \u017cyzna i zdrowa.<\/p>\n\n\n\n

Z portfolio wytw\u00f3rcy mam przed sob\u0105 trzy etykiety: Moinoterra Moschato Spinas 2022, Moinoterra Vilana 2022, Moinoterra Archanes 2022.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Moinoterra Moschato Spinas 2022<\/strong> to wino powsta\u0142e w 100% z moschato spinas – endemicznej odmiany muscatu, kt\u00f3r\u0105 spotka\u0107 mo\u017cemy tylko na Krecie, a sam mia\u0142em okazj\u0119 pr\u00f3bowa\u0107 ju\u017c kilku win z tego szczepu. Grona pochodz\u0105 z dw\u00f3ch dzia\u0142ek w Archanes ( 470 i 600 m n.p.m. ), a krzewy licz\u0105 sobie \u015brednio 10 lat. 12 godzin maceracji na sk\u00f3rkach, 4 miesi\u0105ce dojrzewania w stali na osadzie. Wino cz\u0119stuje nas aromatyczn\u0105 woni\u0105 cytrus\u00f3w, pomara\u0144czy, dojrza\u0142\u0105 brzoskwini\u0105, kwiatem ja\u015bminu, zapachem \u015br\u00f3dziemnomorskiej ro\u015blinno\u015bci, melonem, owocem egzotycznym. Mn\u00f3stwo \u015bwie\u017co\u015bci, umiarkowana kwasowo\u015b\u0107, wino niezwykle pijalne, kusz\u0105ce, ale i ambitne jednocze\u015bnie, sprawiaj\u0105ce du\u017co przyjemno\u015bci. Trudno przej\u015b\u0107 obok niego oboj\u0119tnie. <\/p>\n\n\n\n

Na aperitif, do lekkiej letniej kuchni, sa\u0142atek, owoc\u00f3w morza, kuchni azjatyckiej, ceviche.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Moinoterra Vilana 2022<\/strong> to czysta vilana z pojedynczej winnicy po\u0142o\u017conej u st\u00f3p g\u00f3ry Giouchta. Ponad 20-letnie krzewy rosn\u0105 na wysoko\u015bci 500 m n.p.m. 8 miesi\u0119cy dojrzewania w stalowej kadzi na osadzie z zastosowaniem batonnage. Wino jest pe\u0142ne, bogate, z solidn\u0105 struktur\u0105, kremowe, z cytrynowym kremem, mineralnym oddechem, dojrza\u0142\u0105 gruszk\u0105, owocem egzotycznym, szczypt\u0105 zi\u00f3\u0142. Oryginalne, powa\u017cne, fascynuj\u0105ce i gastronomiczne wino. <\/p>\n\n\n\n

Do ryby, owoc\u00f3w morza w kremowym sosie, makaronu z warzywami, da\u0144 z kurczakiem, pieczonych pomidor\u00f3w i cukinii z serem graviera, kuchni warzywnej<\/strong>, potraw kuchni japo\u0144skiej. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Moinoterra Archanes 2022<\/strong> to kompozycja 70% kotsifali i 30% mandilaria. Grona pochodz\u0105 z pojedynczej winnicy po\u0142o\u017conej na wysoko\u015bci 650 m n.p.m. gdzie winoro\u015bl uprawia si\u0119 od 4000 lat. Winnica liczy sobie 25 lat i utrzymuje si\u0119 tu nisk\u0105 wydajno\u015b\u0107. Oddzielna winifikacja dw\u00f3ch odmian, brak kontaktu z beczk\u0105, 8 miesi\u0119cy dojrzewania w stalowej kadzi na osadzie. W kieliszku wi\u015bnia, kwaskowy czerwony owoc, jagody, kwiaty, odrobina ziemi, soczysto\u015b\u0107, \u015bwie\u017co\u015b\u0107, ale te\u017c struktura i styl przypominaj\u0105cy nieco czerwone burgundy. Kolejna bardzo dobra pozycja od Moinoterra.<\/p>\n\n\n\n

Idealnie sprawdzi si\u0119 z daniami z tu\u0144czyka, wo\u0142owym tatarem, desk\u0105 szynek, kie\u0142baskami, pomidorowym sosem, potrawami z dodatkiem grzyb\u00f3w<\/strong>, nowoczesn\u0105 kuchni\u0105. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Moinoterra to kolejny producent z Krety, kt\u00f3rego warto mie\u0107 na uwadze. Niezwykle ciekawe wina udowadniaj\u0105, \u017ce winiarnia nie bez powodu zosta\u0142a wyr\u00f3\u017cniona w ramach ostatniej edycji 50 Great Greek Wines. <\/p>\n\n\n\n

Wina otrzyma\u0142em od producenta<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Greckie winiarstwo od pewnego czasu jest na fali wznosz\u0105cej i coraz cz\u0119\u015bciej s\u0142yszymy o kolejnych zamkni\u0119tych w butelkach pere\u0142kach z Hellady. Mnie osobi\u015bcie wcale to nie dziwi, gdy\u017c od dawna mam \u015bwiadomo\u015b\u0107, i\u017c Grecja w por\u00f3wnaniu do innych kraj\u00f3w, nie ma si\u0119 czego wstydzi\u0107 pod k\u0105tem jako\u015bciowych win. Mam nadziej\u0119, \u017ce ten fakt zechce zaakceptowa\u0107 … Czytaj dalej \u201eMoinoterra – ekscytuj\u0105ca Kreta\u201d<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":24304,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[4,266],"tags":[133,693,685,323,1306,218,696,13,690,23,14,132],"class_list":["post-24303","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-wino-na-prezent","tag-grecja","tag-kotsifali","tag-kreta","tag-mandilaria","tag-moinoterra","tag-muscat","tag-muscat-spina","tag-szczepy","tag-vilana","tag-wina","tag-wino","tag-wino-greckie"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/20231209_154448.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-6jZ","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24303","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=24303"}],"version-history":[{"count":20,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24303\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":24444,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24303\/revisions\/24444"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/24304"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=24303"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=24303"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=24303"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}