{"id":24410,"date":"2024-04-02T10:28:20","date_gmt":"2024-04-02T09:28:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=24410"},"modified":"2024-04-02T10:28:20","modified_gmt":"2024-04-02T09:28:20","slug":"monteverro-terra-di-monteverro-toscana-igt-degustacja-czterech-rocznikow-znakomitej-maremmy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=24410","title":{"rendered":"Monteverro Terra di Monteverro Toscana IGT – degustacja czterech rocznik\u00f3w znakomitej Maremmy"},"content":{"rendered":"\n

Znowu Maremma<\/strong> i kolejna znakomita winiarnia na horyzoncie. Monteverro<\/strong> to posiad\u0142o\u015b\u0107 po\u0142o\u017cona w prowincji Grosseto, w pobli\u017cu miasteczka Capalbio, w niedalekiej odleg\u0142o\u015bci od wybrze\u017ca Morza Tyrre\u0144skiego. Ta cz\u0119\u015b\u0107 Toskanii<\/strong> nie jest wszystkim do ko\u0144ca dobrze znana, podobnie jak tutejsze wina, jednak Monteverro to jeszcze jeden dow\u00f3d na to, \u017ce wspania\u0142e toska\u0144skie etykiety powstaj\u0105 r\u00f3wnie\u017c tutaj. <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Monteverro to projekt Julii i Georga Webber ( ma\u0142\u017ce\u0144stwo od 2011 roku ). Obydwoje d\u0105\u017c\u0105 do jak najlepszej jako\u015bci i bezkompromisowo przywi\u0105zuj\u0105 wag\u0119 do szczeg\u00f3\u0142\u00f3w. Mocno wierz\u0105 w potencja\u0142 Maremmy, a czysta przyjemno\u015b\u0107, jak\u0105 daje wspania\u0142e wino, motywuje ich ka\u017cdego dnia do pracy w winnicach i piwnicy. Sam Georg Webber sp\u0119dzi\u0142 troch\u0119 czasu na poszukiwaniu swojego winnego raju, a\u017c trafi\u0142 do Maremmy i by\u0142a to mi\u0142o\u015b\u0107 od pierwszego wejrzenia. Pag\u00f3rkowaty teren mi\u0119dzy morzem a Capalbio, gaje oliwne, dzika ro\u015blinno\u015b\u0107 \u015br\u00f3dziemnomorska, fascynuj\u0105cy krajobraz. Tak w pierwszej dekadzie XXI wieku narodzi\u0142 si\u0119 projekt Monteverro, kt\u00f3ry w swojej nazwie nosi esencj\u0119 lokalnej krainy, gdzie ,,verro” to historyczne i regionalne okre\u015blenie na dzika – kr\u00f3la miejscowej fauny. Nazw\u0119 Monteverro mo\u017cna wi\u0119c przet\u0142umaczy\u0107 jako ,,g\u00f3rski dzik”, dla kt\u00f3rego to zwierz\u0119cia zaro\u015bla wok\u00f3\u0142 Capalbio, od zawsze by\u0142y naturalnym domem. <\/p>\n\n\n\n

\"\"
\u017ar\u00f3d\u0142o: monteverro.com<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
\u017ar\u00f3d\u0142o: monteverro.com<\/em> <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
\u017ar\u00f3d\u0142o: monteverro.com<\/em> <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
\u017ar\u00f3d\u0142o: monteverro.com<\/em> <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
\u017ar\u00f3d\u0142o: monteverro.com<\/em> <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Posiad\u0142o\u015b\u0107 po\u0142o\u017cona jest w pobli\u017cu wybrze\u017ca i charakteryzuje si\u0119 niezwyk\u0142ymi zboczami na kamienistej, czerwonej gliniastej glebie. Monteverro rozci\u0105ga si\u0119 na powierzchni oko\u0142o 60 ha na trzech wzg\u00f3rzach wznosz\u0105cych si\u0119 na wysoko\u015b\u0107 od 30 do 80 m n.p.m. Z winnic wida\u0107 Morze Tyrre\u0144skie \u2013 oddalone jest o zaledwie pi\u0119\u0107 kilometr\u00f3w i zapewnia sta\u0142\u0105 bryz\u0119 przez ca\u0142y rok. Na zachodzie na horyzoncie dostrzec mo\u017cna sylwetk\u0119 Monte Argentario, a granica z Lacjum znajduje si\u0119 zaledwie oko\u0142o 10 km na po\u0142udniowym wschodzie. W\u0142a\u015bciciele, aby w jak najwi\u0119kszym stopniu pozostawi\u0107 natur\u0119 sam\u0105 sobie i promowa\u0107 r\u00f3\u017cnorodno\u015b\u0107 biologiczn\u0105, celowo obsadzili winoro\u015bl\u0105 jedynie 35 z 60 ha, a reszt\u0119 porastaj\u0105 drzewa oliwne i \u015br\u00f3dziemnomorskie zaro\u015bla. Na terenie posiad\u0142o\u015bci znajduje si\u0119 naturalne jezioro otoczone starymi d\u0119bami korkowymi. Same budynki posiad\u0142o\u015bci nie s\u0105 wysokie, gdy\u017c maj\u0105 wtapia\u0107 si\u0119 w krajobraz, a nie go dominowa\u0107. Piwnica na wino zosta\u0142a cz\u0119\u015bciowo wbudowana w zbocze, aby wykorzysta\u0107 naturalne ch\u0142odzenie gleby. G\u0142\u00f3wnym celem przy projektowaniu winiarni by\u0142o traktowanie wina w spos\u00f3b jak najbardziej ekologiczny i naturalny, z wykorzystaniem zasady grawitacji. Zr\u00f3wnowa\u017cone zarz\u0105dzanie, du\u017co pracy r\u0119cznej i innowacyjna technologia uzupe\u0142niaj\u0105 si\u0119 tutaj, aby m\u00f3c w pe\u0142ni wykorzysta\u0107 potencja\u0142 jako\u015bciowy, jaki dostarczaj\u0105 winnice.<\/p>\n\n\n\n

Zbocza i blisko\u015b\u0107 morza tworz\u0105 mikroklimat charakteryzuj\u0105cy wina Monteverro. \u015awie\u017ca bryza, ch\u0142odne noce i s\u0142oneczne dni tworz\u0105 idealne warunki klimatyczne dla dobrego rozwoju winoro\u015bli. Unikalny sk\u0142ad gleby z\u0142o\u017cony z wielowarstwowych ska\u0142 i czerwonej gliny sprawia, \u017ce region ten jest jednym z najbogatszych w minera\u0142y na \u015bwiecie. Terroir nadaje tutejszym winom charakterystyczny smak. Ponadto, Monteverro postrzega swoje winnice jako \u017cywy organizm, dlatego ekologiczna produkcja wina, kt\u00f3ra szanuje produkty natury, jest tutaj podstawowym warunkiem i filozofi\u0105 pracy. Nie stosuje si\u0119 \u017cadnych \u015brodk\u00f3w owadob\u00f3jczych ani pestycyd\u00f3w jakiegokolwiek pochodzenia. W Monteverro nic nie jest dzie\u0142em przypadku: wyj\u0105tkowa dba\u0142o\u015b\u0107 o ka\u017cdy etap, skrupulatna i rzemie\u015blnicza praca w winnicy w celu uwzgl\u0119dnienia specyfiki ka\u017cdej winoro\u015bli \u2013 to wszystko jest obowi\u0105zkow\u0105 drog\u0105, je\u015bli celem jest produkcja win, kt\u00f3re mog\u0105 konkurowa\u0107 z czo\u0142owymi etykietami na \u015bwiecie.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
\u017ar\u00f3d\u0142o: monteverro.com <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
\u017ar\u00f3d\u0142o: monteverro.com <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Monteverro w swojej winiarni u\u017cywa beczek z wysokiej jako\u015bci d\u0119bu francuskiego. Podobnie jak w winnicy, producent zdecydowa\u0142 si\u0119 zminimalizowa\u0107 interwencje r\u00f3wnie\u017c w piwnicy \u2013 \u017cadnych wst\u0119pnie wyselekcjonowanych dro\u017cd\u017cy, \u017cadnej filtracji ani klaryfikacji \u2013 ka\u017cda parcela jest winifikowana oddzielnie, aby zachowa\u0107 szczeg\u00f3lne cechy, naturalne r\u00f3\u017cnice i z\u0142o\u017cono\u015b\u0107 winogron (a p\u00f3\u017aniej wina). Z pe\u0142nym szacunkiem dla owoc\u00f3w, Monteverro pracuje wy\u0142\u0105cznie na zasadzie grawitacji za pomoc\u0105 wyrafinowanego systemu d\u017awig\u00f3w, kt\u00f3ry pozwala unikn\u0105\u0107 jakichkolwiek pomp. Za codzienn\u0105 prac\u0119 w winnicy i piwnicy odpowiada enolog Matthieu Taunay, kt\u00f3ry pochodzi z regionu Loary i zdobywa\u0142 do\u015bwiadczenie w renomowanych winnicach na ca\u0142ym \u015bwiecie od Napa Valley po RPA, od Ch\u00e2teauneuf du Pape po Now\u0105 Zelandi\u0119 . Mieszka w Toskanii od pierwszych zbior\u00f3w Monteverro w 2008 roku i podziela wizj\u0119 Weberr\u00f3w dotycz\u0105c\u0105 produkcji najwy\u017cszej klasy win z po\u0142udniowej Maremmy. Co wi\u0119cej, Monteverro korzysta z konsultacji \u015bwiatowej s\u0142awy winiarzy i enolog\u00f3w, jak cho\u0107by Jean Hoefliger czy niezwykle znany Michel Rolland, kt\u00f3ry kilka razy w roku odwiedza to miejsce, z kt\u00f3rym jest blisko zwi\u0105zany i to on zach\u0119ci\u0142 Georga Webera do wyruszenia na nieznany jeszcze terroir po\u0142udniowej Maremmy.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
\u017ar\u00f3d\u0142o: monteverro.com <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
\u017ar\u00f3d\u0142o: monteverro.com <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Z wyj\u0105tkiem vermentino, Monteverro pracuje z francuskimi odmianami takimi jak cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot, petit verdot, syrah, grenache, chardonnay, a portfolio sk\u0142ada si\u0119 z 6 etykiet z flagowym winem Monteverro Toscana IGT na czele. Jednak wszystkie pozycje warte s\u0105 uwagi, je\u015bli chcecie posmakowa\u0107 Maremmy i samej Toskanii w wyj\u0105tkowym wydaniu.<\/p>\n\n\n\n

Osobi\u015bcie mam okazj\u0119 podda\u0107 ma\u0142ej degustacji pionowej cztery roczniki Monteverro Terra di Monteverro<\/strong> Toscana IGT<\/strong>. To supertoskan, tzw. ,,drugie wino” posiad\u0142o\u015bci, cuv\u00e9e powstaj\u0105ce z tych samych odmian, co flagowa etykieta producenta, ale z innych parceli. By\u0142oby wspaniale, gdyby ,,drugie wino” ka\u017cdej winiarni prezentowa\u0142o si\u0119 podobnie. Przede mn\u0105 cztery roczniki: 2010, 2016, 2018 ( pr\u00f3bki otrzymane od producenta ) oraz 2019.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Terra di Monteverro Toscana IGT 2010<\/strong> to kupa\u017c 40% cabernet sauvignon, 40% cabernet franc, 15% merlot, 5% petit verdot. Owoce zbierane r\u0119cznie, ka\u017cda parcela winifikowana osobno. Fermentacja w stalowej kadzi i beczce. 20 miesi\u0119cy dojrzewania w beczkach z d\u0119bu francuskiego, nie filtrowane, nie klarowane. \u0141adnie ju\u017c dojrza\u0142e i otwarte, czerwony owoc opr\u00f3szony przyprawami, korzenna wi\u015bnia, \u015bliwka w czekoladzie, w\u0119dzone nuty, pieprz, wanilia, wo\u0144 pieczonego mi\u0119sa, cedr. \u015arednio pe\u0142ne, mi\u0119kkie, eleganckie, sporo \u015bwie\u017cego owocu, gotowe do picia, cho\u0107 utrzyma form\u0119 przez kolejne lata. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Terra di Monteverro Toscana IGT 2016<\/strong> to taka sama kompozycja odmian w tym samym stosunku. Winifikacja r\u00f3wnie\u017c identyczna. Z pocz\u0105tku nieco zamkni\u0119te, ale \u0142adnie otwiera si\u0119 po kilkunastu minutach. Jeszcze m\u0142ode, nuty dojrza\u0142ych owoc\u00f3w, s\u0142odkie drewno i tabaka, pra\u017cony kokos, malina, wi\u015bnia, \u015bliwka z korzennym akcentem, kwiaty, zio\u0142a \u015br\u00f3dziemnomorskie. Du\u017ca dawka \u015bwie\u017co\u015bci, elegancka koncentracja owocu, g\u0142adkie usta. Jest potencja\u0142.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Terra di Monteverro Toscana IGT 2018<\/strong> to 40% cabernet sauvignon, 35% cabernet franc, 20% merlot, 5% petit verdot. Winifikacja i dojrzewania niezmienne w por\u00f3wnaniu do poprzednich rocznik\u00f3w. R\u00f3wnie\u017c potrzebuje czasu, aby otworzy\u0107 si\u0119 przed nami. Gdy to nast\u0105pi, odnajdziemy w kieliszku dojrza\u0142\u0105 malin\u0119, wi\u015bni\u0119, truskawk\u0119, korzenne przyprawy, suszone czerwone owoce, s\u0142odk\u0105 \u015bliwk\u0119, podpra\u017cone wi\u00f3rki kokosowe, odrobin\u0119 toffi, r\u00f3\u017cowy pieprz, s\u0142odkiego suszonego pomidora, zio\u0142a. Bardzo dobrze zr\u00f3wnowa\u017cone, przyjemnie aksamitne na podniebieniu z eleganck\u0105 struktur\u0105. \u015amia\u0142o mo\u017cna otworzy\u0107 za kilka lat.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Terra di Monteverro Toscana IGT 2019<\/strong> to kompozycja 40% cabernet sauvignon, 35% cabernet franc, 20% merlot, 5% petit verdot. Grona zbierane r\u0119cznie, podobnie jak powy\u017cej, ka\u017cda parcela winifikowana osobno. Fermentacja w stalowej kadzi i beczce. 18-20 miesi\u0119cy dojrzewania w beczkach z d\u0119bu francuskiego, nie filtrowane, nie klarowane. W kieliszku klasa i elegancja, dojrza\u0142a ciemna wi\u015bnia, je\u017cyna, jagoda, cassis, tyto\u0144, li\u015b\u0107 laurowy, suszone \u015br\u00f3dziemnomorskie zio\u0142a, grafit. Zapach kwiat\u00f3w pod postaci\u0105 fio\u0142ka, r\u00f3\u017cy i bzu. W tle szczypta pieprzu i przypraw, rozmarynu, tymianku, mu\u015bni\u0119cie czekolady. \u015arednio pe\u0142ne, soczyste, do\u015b\u0107 aksamitne, z drobnoziarnist\u0105 tanin\u0105, dotykiem ciemnej \u015bliwki i wytrawnym wi\u015bniowym ciastem. Elegancko skrojone wino, nowoczesny supertoskan z francuskich odmian dotkni\u0119tych toska\u0144skim s\u0142o\u0144cem. Spora przyjemno\u015b\u0107 i potencja\u0142 na lata. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Terra di Monteverro pasuje do bardziej wyszukanej kuchni, wo\u0142owiny, jagni\u0119ciny, dziczyzny, steka, kaczki, kawa\u0142k\u00f3w mi\u0119sa marynowanych w s\u0142odkim sosie sojowym z woka, dojrza\u0142ego sera, makaronu z bogatszym sosem. <\/strong>To wyrafinowane wino, kt\u00f3re trafi w r\u00f3wnie wyrafinowane podniebienie. Naprawd\u0119 warto. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Znowu Maremma i kolejna znakomita winiarnia na horyzoncie. Monteverro to posiad\u0142o\u015b\u0107 po\u0142o\u017cona w prowincji Grosseto, w pobli\u017cu miasteczka Capalbio, w niedalekiej odleg\u0142o\u015bci od wybrze\u017ca Morza Tyrre\u0144skiego. Ta cz\u0119\u015b\u0107 Toskanii nie jest wszystkim do ko\u0144ca dobrze znana, podobnie jak tutejsze wina, jednak Monteverro to jeszcze jeden dow\u00f3d na to, \u017ce wspania\u0142e toska\u0144skie etykiety powstaj\u0105 r\u00f3wnie\u017c tutaj.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":24450,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[4,266],"tags":[414,51,1242,147,1313,292,206,13,203,23,14,53,202],"class_list":["post-24410","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-wino-na-prezent","tag-cabernet-franc","tag-cabernet-sauvignon","tag-maremma","tag-merlot","tag-monteverro","tag-petit-verdot","tag-supertoskany","tag-szczepy","tag-toskania","tag-wina","tag-wino","tag-wino-wloskie","tag-wlochy"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/2.png","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-6lI","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24410","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=24410"}],"version-history":[{"count":36,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24410\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":24511,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24410\/revisions\/24511"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/24450"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=24410"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=24410"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=24410"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}