{"id":24494,"date":"2024-12-23T11:20:28","date_gmt":"2024-12-23T10:20:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=24494"},"modified":"2024-12-23T11:20:28","modified_gmt":"2024-12-23T10:20:28","slug":"quinta-de-la-rosa-20-yo-tawny","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=24494","title":{"rendered":"Quinta de La Rosa 20 YO Tawny"},"content":{"rendered":"\n

Porto <\/strong>to wyj\u0105tkowe wino pod ka\u017cdym wzgl\u0119dem, tak samo jak miejsce, z kt\u00f3rego pochodzi. Ten wzmacniany nektar z Douro <\/strong>to dla mnie kwintesencja wina deserowego, a jego r\u00f3\u017cne style czyni\u0105 go jeszcze bardziej fascynuj\u0105cym. To moim zdaniem co\u015b, bez czego trudno mi sobie wyobrazi\u0107 \u015bwiat doskona\u0142ych win. Kto pr\u00f3bowa\u0142 jako\u015bciowego porto, ten zapewne my\u015bli podobnie.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Quinta de La Rosa <\/strong>to uznana marka w \u015bwiecie porto, ale te\u017c wytrawnych Douro DOC. Uda\u0142o mi si\u0119 odwiedzi\u0107 producenta osobi\u015bcie, gdy\u017c sama posiad\u0142o\u015b\u0107 zlokalizowana jest tu\u017c za granicami samego Pinh\u00e3o. Jej pocz\u0105tki si\u0119gaj\u0105 1815 roku, a z kolei od 1906 roku znajduje si\u0119 ona w r\u0119kach rodziny Bergqvist, kiedy to zosta\u0142a zakupiona dla Claire, babci obecnej w\u0142a\u015bcicielki jako prezent na chrzciny. W miar\u0119 up\u0142ywu lat, posiad\u0142o\u015b\u0107 rozwija\u0142a si\u0119. W 1916 roku uko\u0144czono winnic\u0119 Vale do Inferno stanowi\u0105c\u0105 klejnot w koronie La Rosa. W 1930 roku Claire po\u015blubi\u0142a Erica Bergqvist, Szweda pracuj\u0105cego w rodzinnej firmie Caima Pulp Mill w Aveiro. Quinta de La Rosa z pocz\u0105tku sprzedawa\u0142 swoje winogrona wi\u0119kszym markom jak Delaforce czy Croft. W czasie II wojny \u015bwiatowej Eric Bergqvist, naturalizowany Anglik, prowadzi\u0142 fabryk\u0119 amunicji w Glasgow. Przyjaciel rodziny, Ronald Reid, zosta\u0142 wyznaczony na opiekuna i trzyma\u0142 piecz\u0119 nad La Ros\u0105, gdy rodzina przebywa\u0142a w Szkocji. Po wojnie Claire i Eric rozwiedli si\u0119. Claire mieszka\u0142a na sta\u0142e w La Rosa, co by\u0142o czym\u015b bardzo niezwyk\u0142ym w tamtych czasach. Od ko\u0144ca lat pi\u0119\u0107dziesi\u0105tych, winogrona posiad\u0142o\u015bci by\u0142y sprzedawane r\u00f3wnie\u017c marce Sandeman na porto wysokiej jako\u015bci. Rok 1972 przynosi \u015bmier\u0107 Claire, a firm\u0119 przejmuje jej syn Tim Bergqvist i powoli zaczyna odbudowywa\u0107 nieco podupad\u0142\u0105 posiad\u0142o\u015b\u0107, jak i jej winnice. W 1987 roku rodzina sprzedaje firm\u0119 Caima Pulp Mill i Tim postanowi\u0142 poczyni\u0107 wi\u0119ksze inwestycje w sam\u0105 quint\u0119. Wkr\u00f3tce potem, Tim wraz z c\u00f3rk\u0105 Sophi\u0105, ponownie uruchamia Quinta de la Rosa, kt\u00f3ra zn\u00f3w zaczyna produkowa\u0107 porto pod w\u0142asn\u0105 mark\u0105. Z pomoc\u0105 winiarza Davida Baverstocka, La Rosa sta\u0142a si\u0119 jednym z pionier\u00f3w w produkcji jako\u015bciowych win wytrawnych z Douro z rodzimych winogron. W 2002 roku Jorge Moreira do\u0142\u0105czy\u0142 do La Rosa na pe\u0142ny etat jako g\u0142\u00f3wny winemaker. Trzy lat p\u00f3\u017aniej, Tim spe\u0142ni\u0142 ambicj\u0119 posiadania quinty w Douro Superior, kupuj\u0105c Quinta das Bandeiras, co oznacza\u0142o wprowadzenie marki Passagem reprezentuj\u0105c\u0105 jako\u015bciowe wina wytrawne. 2006 rok to stulecie firmy. Wkr\u00f3tce potem posiad\u0142o\u015b\u0107 rozbudowuje infrastruktur\u0119 turystyczn\u0105. Na miejscu powstaje butikowy hotel, a w 2017 roku otwarta zostaje restauracja Cozinha da Clara. Same wina spod szyldu La Rosa regularnie zdobywaj\u0105 wysokie noty u ekspert\u00f3w i smakoszy. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Bezpo\u015brednio od samego producenta, przywioz\u0142em m.in. 20-letnie Tawny<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

To wino powsta\u0142e g\u0142\u00f3wnie z odmian touriga nacional, touriga franca, sousao, tinta roriz. \u015aredni wiek dojrzewania win wchodz\u0105cych w sk\u0142ad blendu wynosi 20 lat, a dojrzewanie zachodzi w 550-litrowych d\u0119bowych beczkach. Mamy tu suszon\u0105 morel\u0119, konfitur\u0119 pomara\u0144czow\u0105, karmel, drewno, karmelizowan\u0105 pomara\u0144cz\u0119, ciasto pekanowe i takie nas\u0105czone rumem, cedr, cynamon, s\u0142odkie przyprawy, syrop klonowy, suszon\u0105 fig\u0119, posmak cytrus\u00f3w. Subtelnie s\u0142odkie, dojrza\u0142e, g\u0142adkie. Spora przyjemno\u015b\u0107 obcowa\u0107 z takim tawny.<\/p>\n\n\n\n

Znakomite samo w sobie, ale mo\u017cna poda\u0107 do creme brulee, tarty pekanowej lub figowej, orzech\u00f3w, kawowej pannacotty, deser\u00f3w z karmelem, twardego dojrza\u0142ego sera, dojrza\u0142ej suszonej szynki. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Wino zakupi\u0142em zagranic\u0105<\/p>\n\n\n\n\"Postaw<\/a>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Porto to wyj\u0105tkowe wino pod ka\u017cdym wzgl\u0119dem, tak samo jak miejsce, z kt\u00f3rego pochodzi. Ten wzmacniany nektar z Douro to dla mnie kwintesencja wina deserowego, a jego r\u00f3\u017cne style czyni\u0105 go jeszcze bardziej fascynuj\u0105cym. To moim zdaniem co\u015b, bez czego trudno mi sobie wyobrazi\u0107 \u015bwiat doskona\u0142ych win. Kto pr\u00f3bowa\u0142 jako\u015bciowego porto, ten zapewne my\u015bli podobnie.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":24505,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[4,266],"tags":[80,20,12,1052,13,232,231,233,23,14,219,330],"class_list":["post-24494","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-wino-na-prezent","tag-douro","tag-porto","tag-portugalia","tag-sousao","tag-szczepy","tag-tinta-roriz","tag-touriga-franca","tag-touriga-nacional","tag-wina","tag-wino","tag-wino-portugalskie","tag-wino-slodkie"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/20231223_132740.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-6n4","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24494","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=24494"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24494\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":27699,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24494\/revisions\/27699"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/24505"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=24494"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=24494"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=24494"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}