{"id":24745,"date":"2024-01-30T13:29:31","date_gmt":"2024-01-30T12:29:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=24745"},"modified":"2024-01-30T13:29:31","modified_gmt":"2024-01-30T12:29:31","slug":"castelvecchio-swietne-wina-w-poblizu-florencji","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=24745","title":{"rendered":"Castelvecchio – \u015bwietne wina w pobli\u017cu Florencji"},"content":{"rendered":"\n

Mam dla was kolejny adres, kt\u00f3ry warto zapami\u0119ta\u0107, je\u017celi zwiedzacie sam\u0105 Florencj\u0119<\/strong> i jej najbli\u017csze okolice. Tak jak ju\u017c niejednokrotnie wspomina\u0142em. nie ograniczajcie si\u0119 jedynie do wizyty w wi\u0119kszych miastach, a zaplanujcie przynajmniej dzie\u0144 lub dwa na wypad poza ich granice, gdy\u017c nierzadko w pobli\u017cu czekaj\u0105 na was wspania\u0142e do\u015bwiadczenia. Je\u015bli ju\u017c dotarli\u015bcie do Florencji i nasycili\u015bcie si\u0119 jej urokiem i klimatem, to zr\u00f3bcie krok dalej. Czemu na przyk\u0142ad nie odwiedzi\u0107 jakiej\u015b toska\u0144skiej winnicy, kt\u00f3ra le\u017cy w zasi\u0119gu kilkunastu minut jazdy od stolicy Toskanii<\/strong>? <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

W pobli\u017cu Florencji mamy do wyboru przynajmniej kilkana\u015bcie winiarni, do kt\u00f3rych dotrzemy do\u015b\u0107 szybko, a jedn\u0105 z nich mo\u017ce by\u0107 Castelvecchio<\/strong> w pobli\u017cu niewielkiego San Pancrazio i San Casciano In Val di Pesa. Je\u017celi wasz wyb\u00f3r padnie w\u0142a\u015bnie na ni\u0105, to nie powinni\u015bcie by\u0107 rozczarowani zar\u00f3wno samym miejscem, jak i winami. W rzeczywisto\u015bci Castelvecchio by\u0142o jedn\u0105 z najstarszych i najwa\u017cniejszych posiad\u0142o\u015bci rodu Cavalcanti (dawnej florenckiej rodziny zajmuj\u0105cej si\u0119 handlem). Nazwa maj\u0105tku pojawia si\u0119 ju\u017c w pergaminie z 1189 roku dotycz\u0105cym transakcji na rynku nieruchomo\u015bci, w kt\u00f3rym wspomina si\u0119 o Castel Vecchio di Val di Pesa. Miejsce to dzieli\u0142o losy rodziny Cavalcanti, a\u017c do bitwy pod Monteaperti, kt\u00f3ra stoczona zosta\u0142a pomi\u0119dzy Sien\u0105 a Florencj\u0105, kiedy to budynki zr\u00f3wnano z ziemi\u0105. W XV wieku na ruinach zamku zbudowano will\u0119. Nast\u0119pnie opuszczona, zosta\u0142a zredukowany do prostego domu wiejskiego po\u0142o\u017conego w centrum g\u0119stego lasu. W 1960 roku posiad\u0142o\u015b\u0107 zosta\u0142a zakupiona i odnowiona przez Renzo Rocchi, nadaj\u0105c jej elegancki wygl\u0105d dostojnej rezydencji, wybudowano piwnice, zasadzono winnice, a wszystko zacz\u0119\u0142o si\u0119 od pasji i mi\u0142o\u015bci do wsi i lokalnego krajobrazu. Przy wej\u015bciu na teren maj\u0105tku szczeg\u00f3lne znaczenie ma ko\u015bci\u00f3\u0142 San Lorenzo, o kt\u00f3rym istniej\u0105 \u015bwiadectwa od po\u0142owy XII wieku. Utrzymany jest w czystym stylu roma\u0144skim i stanowi jedyn\u0105 budowl\u0119, kt\u00f3ra przetrwa\u0142a ze wspomnianej \u015bredniowiecznej bitwy. Umieszczony na fasadzie kamienny herb od wielu lat towarzyszy logo firmy. Pierwotnie m\u00f3wi si\u0119, \u017ce by\u0142a to kaplica dla ma\u0142ej, miejscowej populacji, kt\u00f3ra przez kilka stuleci po\u0142\u0105czy\u0142a si\u0119 z kaplic\u0105 pi\u0119knego Pieve di San Pancrazio, po\u0142o\u017conego zaledwie 2 km od Castelvecchio.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
\u017ar\u00f3d\u0142o: castelvecchio.it<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
\u017ar\u00f3d\u0142o: castelvecchio.it<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
\u017ar\u00f3d\u0142o: castelvecchio.it<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Castelvecchio nale\u017cy do rodziny Rocchi, a obecnie w\u0142a\u015bcicielem jest Filippo Rocchi. Posiad\u0142o\u015b\u0107 obejmuje 73 ha, z czego 30 ha to winnice, a 15 ha zajmuj\u0105 gaje oliwne. To obszar Chianti DOCG, podregion Chianti Colli Fiorentini. Producent w swoich pag\u00f3rkowatych winnicach uprawia takie odmiany jak sangiovese, cabernet sauvignon, petit verdot, canaiolo, merlot, trebbiano, malvasia. Pod g\u0142\u00f3wn\u0105 will\u0105 znajduje si\u0119 piwnica, gdzie powstaj\u0105 i dojrzewaj\u0105 wina Castelvecchio, za kt\u00f3re odpowiada winemaker Luca D’Attoma. Filippo Rocchi i jego ma\u0142\u017conka Stefania oraz ojciec Carlo Rocchi zacz\u0119li po\u015bwi\u0119ca\u0107 si\u0119 w pe\u0142ni Castelvecchio w 1993 roku. Od tego dnia dokonali \u017cyciowego wyboru, kt\u00f3ry rozpocz\u0105\u0142 si\u0119 z pasji i wielkiej wdzi\u0119czno\u015bci wobec dziadka Renzo Rocchiego, kt\u00f3ry za\u0142o\u017cy\u0142 firm\u0119 w 1962 roku. Rodzina Ronchi zaprasza do siebie wszystkich mi\u0142o\u015bnik\u00f3w dobrego wina, w tym tak\u017ce tych, kt\u00f3rzy chc\u0105 zatrzyma\u0107 si\u0119 u nich na d\u0142u\u017cej, gdy\u017c na miejscu od 1995 roku, aby zapewni\u0107 pobyt w bliskim kontakcie z natur\u0105, w otoczeniu drzew oliwnych, kilka krok\u00f3w od winnicy, znajduje si\u0119 odnowiony dawny dom wiejski, podzielony na komfortowe prywatne apartamenty. <\/p>\n\n\n\n

\"\"
Rodzina Rocchi \u017ar\u00f3d\u0142o: castelvecchio.it<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
\u017ar\u00f3d\u0142o: castelvecchio.it<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
\u017ar\u00f3d\u0142o: castelvecchio.it<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
\u017ar\u00f3d\u0142o: castelvecchio.it<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
\u017ar\u00f3d\u0142o: castelvecchio.it<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Mam przyjemno\u015b\u0107 skosztowa\u0107 trzech etykiet z portfolio producenta. S\u0105 to Il Brecciolino IGT Toscana 2018, Solo Uno Sangiovese IGT 2015, Numero Otto IGT Toscana 2019.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Il Brecciolino IGT Toscana 2018<\/strong> to blend 70% merlot, 20% petit verdot, 10% sangiovese, poprzez kt\u00f3ry producent d\u0105\u017cy do znalezienia idealnej harmonii pomi\u0119dzy trzema winoro\u015blami, przy jednoczesnym poszanowaniu charakteru rocznika. Nazwa wina nawi\u0105zuje do „breccia” – kamyk\u00f3w, kt\u00f3re mo\u017cna znale\u017a\u0107 na wiejskich drogach, u\u017cywanych r\u00f3wnie\u017c do odwadniania winnic i podkre\u015bla silny zwi\u0105zek z terytorium i pierwszym winem powsta\u0142ym pod kierunkiem produkcji Filippo Rocchi. Wyselekcjonowane grona by\u0142y zbierane r\u0119cznie, fermentacja w stali nierdzewnej, dojrzewanie przez 12 miesi\u0119cy w beczce. W kieliszku dojrza\u0142a wi\u015bnia, \u015bliwka, s\u0142odkawe przyprawy, pieprz, wanilia, ciemne kwiaty, nieco kakao i tytoniu oraz suszone zio\u0142a. Kr\u0105g\u0142e, dobrze zbudowane, balsamiczne, pojawiaj\u0105 si\u0119 te\u017c ciemne owoce, soczysta tanina, ca\u0142o\u015b\u0107 ca\u0142kiem mi\u0119kka na podniebieniu, z doz\u0105 elegancji. Powa\u017cne, ambitne, wyraziste wino ze sporym potencja\u0142em. <\/p>\n\n\n\n

Do czerwonego mi\u0119sa, pieczeni, dziczyzny, pieczonych \u017ceberek z sosem barbecue, w\u0119dzonego mi\u0119sa, makaronu z bogatym sosem. dojrza\u0142ych ser\u00f3w. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Solo Uno Sangiovese IGT 2015<\/strong> to czyste sangiovese z 15-letnich winnic Piano i Cipresso. Fermentacja i maceracja w stalowej kadzi, dojrzewanie przez 15-18 miesi\u0119cy we francuskich tonneaux. Wyraziste i dojrza\u0142e sangiovese o nutach ciemnych jag\u00f3d, ciemnej wi\u015bni, czekolady, tytoniu, ziemi, w\u0119dzonych zi\u00f3\u0142 wymieszanych z owocami. Pe\u0142ne, soczyste, z chrupk\u0105 tanin\u0105, dobr\u0105 kwasowo\u015bci\u0105. Pyszna interpretacja sangiovese, kt\u00f3ra wci\u0105\u017c mimo up\u0142ywu lat jest w \u015bwietnej formie. <\/p>\n\n\n\n

Pasuje r\u00f3wnie\u017c do mi\u0119snej kuchni, mi\u0119sa w zio\u0142owej marynacie, wyrazistych sos\u00f3w, deski dojrzewaj\u0105cych szynek i ser\u00f3w.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Numero Otto IGT Toscana 2019<\/strong> to z kolei czyste canaiolo, kt\u00f3ra to odmiana zawsze by\u0142a nieco niedocenian\u0105 winoro\u015bl\u0105 pozostaj\u0105c w cieniu sangiovese, a w rzeczywisto\u015bci w swojej prostocie mo\u017ce wyrazi\u0107 niesamowity owoc pod wzgl\u0119dem \u015bwie\u017co\u015bci i intensywno\u015bci, \u0142\u0105cz\u0105c w sobie pijalno\u015b\u0107 i przyjemno\u015b\u0107 degustacyjn\u0105. Oryginalna etykieta zosta\u0142a opracowana na podstawie szkicu florenckiej artystki i konserwatorki Chiary Piani, a sama nazwa wina jest powi\u0105zana z czterema czynnikami: jest to \u00f3sma etykieta powsta\u0142a w Castelvecchio, dojrzewa przez osiem miesi\u0119cy w drewnie, Otto to te\u017c imi\u0119 psa producenta i wreszcie 8 to znak niesko\u0144czono\u015bci, jest powi\u0105zany z niesko\u0144czonymi emocjami, jakie ka\u017cde wino jest w stanie przekaza\u0107. Winogrona pochodz\u0105 z pojedynczej, 50-letniej winnicy, 8 miesi\u0119cy dojrzewania we francuskich barriques. W kieliszku \u015bwie\u017co\u015b\u0107, intensywno\u015b\u0107 aromat\u00f3w, jagody, wi\u015bnie, kwiaty, fio\u0142ki, eukaliptus, balsamiczne niuanse, troch\u0119 \u015bliwki, maliny. Swoista lekko\u015b\u0107, odrobina ziemisto\u015bci, mineralno\u015b\u0107. Najl\u017cejsze w swej budowie w por\u00f3wnaniu z dwoma powy\u017cszymi etykietami, cho\u0107 nie brak tu struktury, przyjemne, oryginalne, apetyczne, bardzo dobre stuprocentowe canaiolo. <\/p>\n\n\n\n

Poradzi sobie z czerwonym mi\u0119sem, jagni\u0119cymi kotlecikami, ale warto poda\u0107 te\u017c do pieczonego drobiu, podrob\u00f3w, kie\u0142basek, bogatych warzywnych potrawek, dan z czerwon\u0105 fasol\u0105.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Castelvecchio to naprawd\u0119 znakomite wina, po kt\u00f3re zdecydowanie warto si\u0119gn\u0105\u0107. Je\u017celi zwiedzacie Toskani\u0119 i jeste\u015bcie w pobli\u017cu Florencji, to wasz wyb\u00f3r mo\u017ce pa\u015b\u0107 w\u0142a\u015bnie na t\u0119 posiad\u0142o\u015b\u0107, gdy szukacie miejsca na chwil\u0119 wytchnienia w toska\u0144skiej scenerii z pysznymi winami w zasi\u0119gu r\u0119ki. Castelvecchio to idealna opcja na wypad ze stolicyToskanii. <\/p>\n\n\n\n

\"\"
\u017ar\u00f3d\u0142o: castelvecchio.it<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Wina otrzyma\u0142em od producenta<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Mam dla was kolejny adres, kt\u00f3ry warto zapami\u0119ta\u0107, je\u017celi zwiedzacie sam\u0105 Florencj\u0119 i jej najbli\u017csze okolice. Tak jak ju\u017c niejednokrotnie wspomina\u0142em. nie ograniczajcie si\u0119 jedynie do wizyty w wi\u0119kszych miastach, a zaplanujcie przynajmniej dzie\u0144 lub dwa na wypad poza ich granice, gdy\u017c nierzadko w pobli\u017cu czekaj\u0105 na was wspania\u0142e do\u015bwiadczenia. Je\u015bli ju\u017c dotarli\u015bcie do Florencji … Czytaj dalej \u201eCastelvecchio – \u015bwietne wina w pobli\u017cu Florencji\u201d<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":24867,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[4,266],"tags":[1290,1321,147,292,168,13,203,23,14,53,202],"class_list":["post-24745","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-wino-na-prezent","tag-canaiolo","tag-castelvecchio","tag-merlot","tag-petit-verdot","tag-sangiovese","tag-szczepy","tag-toskania","tag-wina","tag-wino","tag-wino-wloskie","tag-wlochy"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/20240127_144207.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-6r7","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24745","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=24745"}],"version-history":[{"count":22,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24745\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":24937,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24745\/revisions\/24937"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/24867"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=24745"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=24745"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=24745"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}