{"id":24835,"date":"2024-02-01T11:51:29","date_gmt":"2024-02-01T10:51:29","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=24835"},"modified":"2024-05-13T07:25:20","modified_gmt":"2024-05-13T06:25:20","slug":"australia-od-fine-wine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=24835","title":{"rendered":"Australia od Fine Wine"},"content":{"rendered":"\n

Nie ukrywam, \u017ce po australijskie wina si\u0119gam rzadko, co oczywi\u015bcie nie oznacza, \u017ce nie s\u0105 one warte uwagi. Sprawa wygl\u0105da wprost przeciwnie – Australia <\/strong>to \u017ar\u00f3d\u0142o wielu znakomitych trunk\u00f3w i wie o tym ka\u017cdy szanuj\u0105cy si\u0119 winoman. Barossa Valley, McLaren Vale, Coonawarra, Mornington Peninsula, Rutherglen – to tylko niekt\u00f3re winiarskie regiony Australii dostarczaj\u0105ce nam znakomitych etykiet. Australijski shiraz, cabernet sauvignon, pinot noir, ale te\u017c riesling, chardonnay, czy kusz\u0105ce s\u0142odkie wzmacniane wina ze wspomnianego Rutherglen – to kilka wizyt\u00f3wek z tego odleg\u0142ego kraju, kt\u00f3ry w \u015bwiatowej ekstraklasie winiarskiej jest od dawna.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Mia\u0142em ju\u017c okazj\u0119 degustowa\u0107 kilka \u015bwietnych australijskich win, jednak pozycje z Nowego \u015awiata ( a wi\u0119c nie tylko z Australii ) zdecydowanie rzadziej goszcz\u0105 w moim kieliszku nad czym troch\u0119 ubolewam. B\u0119d\u0119 wi\u0119c musia\u0142 chyba cz\u0119\u015bciej si\u0119ga\u0107 po pozycje z odleglejszych zak\u0105tk\u00f3w naszego globu, bo kraje takie jak Chile, Argentyna, RPA, Nowa Zelandia, czy w\u0142a\u015bnie Australia, maj\u0105 si\u0119 czym pochwali\u0107 i to nawet bardzo. Ostatnio dzi\u0119ki Fine Wine<\/a><\/strong> trafi\u0142o do mnie sze\u015b\u0107 australijskich etykiet, kt\u00f3re z przyjemno\u015bci\u0105 podda\u0142em degustacji, a same wina znajdziecie w salonach Fine Wine na terenie ca\u0142ego kraju. Zapraszam na ma\u0142\u0105 podr\u00f3\u017c do Australii.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Frankland Estate Riesling 2022<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Frankland Estate<\/strong> to winiarnia z Australii Zachodniej ( ponad 300 km od Perth ). kt\u00f3r\u0105 prowadzi ju\u017c drugie pokolenie rodziny – rodze\u0144stwo Hunter i Elizabeth Smith, a od 2010 roku do\u0142\u0105czy\u0142 do nich m\u0105\u017c Elizabeth, Brian Kent. Przedsi\u0119wzi\u0119cie zosta\u0142o za\u0142o\u017cone w 1988 roku przez ich rodzic\u00f3w Barrie Smith i Judi Cullam, kt\u00f3rym Hunter i Elizabeth zawdzi\u0119czaj\u0105 bardzo du\u017co. Od 2009 roku winiarnia posiada certyfikat produkcji organicznej. <\/p>\n\n\n\n

Z portfolio producenta, degustuj\u0119 Frankland Estate Riesling 2022<\/strong>, na kt\u00f3rego winogrona pozyskano zar\u00f3wno z m\u0142odszych, jak i starszych parceli zasadzonych w 1988 roku. Wino fermentowa\u0142o w stalowej kadzi i by\u0142o trzymane na osadzie przed butelkowaniem. To bardzo zgrabnie pouk\u0142adany riesling pachn\u0105cy cytrusem, bia\u0142ymi owocami, ale te\u017c mokr\u0105 ska\u0142\u0105, talkiem, z mineralnym i s\u0142onym t\u0142em, do tego sk\u00f3rka cytrusowa, kwiaty, mandarynka, owoce tropikalne. Mi\u0119kkie, kremowe, z bardzo dobrze poprowadzon\u0105 \u017cyw\u0105 kwasowo\u015bci\u0105, nasycone owocem, posmakiem limonkowej soli. \u015awietny ju\u017c teraz, cho\u0107 bez problemu wytrzyma kilka lat w piwnicy.<\/p>\n\n\n\n

Do ryby, owoc\u00f3w morza, drobiu, pol\u0119dwiczek wieprzowych, kuchni azjatyckiej, kremowych sos\u00f3w, warzyw w tempurze, rybnych krokiet\u00f3w. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Penny’s Hill The Agreement Sauvignon Blanc 2022<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Przenosimy si\u0119 do Australii Po\u0142udniowej, a konkretnie do McLaren Vale, gdy\u017c tutaj zlokalizowany jest kolejny producent – Penny’s Hill.<\/strong> Winiarnia zosta\u0142a za\u0142o\u017cona w 1988 roku na pag\u00f3rkowatym przedg\u00f3rzu na wsch\u00f3d od McLaren Vale. Obszar o powierzchni 32 ha z imponuj\u0105cymi widokami na wody Zatoki \u015awi\u0119tego Wincentego, zapewnia\u0142 wszystkie elementy dla powstania wspania\u0142ej winnicy. Posiad\u0142o\u015b\u0107 nazwano Penny’s Hill na cze\u015b\u0107 wzg\u00f3rza, u podn\u00f3\u017ca kt\u00f3rego jest po\u0142o\u017cona, a sama winnica zosta\u0142a obsadzona winoro\u015bl\u0105 w 1991 roku. W kolejnych latach nabyto kolejne winnice, a w\u0142asno\u015b\u0107 i zarz\u0105dzanie firm\u0105 przesz\u0142y z za\u0142o\u017cyciela Tony’ego Parkinsona na jego dobrego przyjaciela z Australii Po\u0142udniowej, winiarza Warrena Randalla i Penny’s Hill w ten spos\u00f3b do\u0142\u0105czy\u0142a do Randall Wine Group. McLaren Vale to miejsce, gdzie powstaj\u0105 wina spod szyldu Penny’s Hill, a region ten by\u0142 jednym z pierwszych obszar\u00f3w w Australii Po\u0142udniowej obsadzonych winoro\u015bl\u0105. McLaren Vale cieszy si\u0119 prawdziwym klimatem \u015br\u00f3dziemnomorskim, charakteryzuj\u0105cym si\u0119 opadami deszczu w zimie oraz ciep\u0142ymi i suchymi latami, \u0142agodzonymi przez blisko\u015b\u0107 w\u00f3d Zatoki \u015awi\u0119tego Wincentego. D\u0142ugi okres dojrzewania latem i jesieni\u0105 zapewnia wyj\u0105tkow\u0105 dojrza\u0142o\u015b\u0107, bogactwo i r\u00f3wnowag\u0119 owoc\u00f3w. <\/p>\n\n\n\n

Pierwsz\u0105 etykiet\u0105 producenta, kt\u00f3r\u0105 degustuj\u0119, jest Penny’s Hill The Agreement Sauvignon Blanc 2022<\/strong>. Grona pozyskiwane s\u0105 z obszaru Adelaide Hills, kt\u00f3ry to region zapewnia ch\u0142odniejszy klimat ni\u017c McLaren Vale. Wino mia\u0142o kontakt jedynie ze stalow\u0105 kadzi\u0105. Przyjemny, lekki, czysty sauvignon blanc, z nutami limonki, sk\u00f3rki cytryny, melona, mineralno\u015bci\u0105, krzemieniem, chrupk\u0105 kwasowo\u015bci\u0105, nasycony owocem. Nieskomplikowane, radosne wino, najlepiej sprawdzi si\u0119 letni\u0105 por\u0105.<\/p>\n\n\n\n

Pasuje do sa\u0142atek, owoc\u00f3w morza, lekkich potraw kuchni azjatyckiej, \u015bwie\u017cych ser\u00f3w.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Penny’s Hill Edwards Road Cabernet Sauvignon 2021<\/strong> to kolejna propozycja od tego samego producenta b\u0119d\u0105ca ju\u017c zdecydowanie powa\u017cniejsz\u0105 etykiet\u0105. Grona pochodz\u0105 z McLaren Vale z niewielkiej dzia\u0142ki obsadzonej w 1993 roku. 10 dni maceracji, cz\u0119\u015bciowa fermentacja w beczce, a nast\u0119pnie 14 miesi\u0119cy dojrzewania w d\u0119bowych beczkach. Z\u0142o\u017cone wino o nutach ciemnych owoc\u00f3w, je\u017cyny, jagody, porzeczek, korzennych przypraw, czekolady, drewna, z ziemistym t\u0142em i odrobin\u0105 dymu. Pe\u0142ne, wyraziste, z zaznaczonymi taninami, o solidnej strukturze, z ciemnym owocem w ustach. Powa\u017cny cabernet z potencja\u0142em na kolejne lata.<\/p>\n\n\n\n

Do czerwonego mi\u0119sa, pieczonej lub grillowanej wo\u0142owiny, jagni\u0119ciny, dziczyzny, burger\u00f3w, grzyb\u00f3w, dojrza\u0142ego i twardszego sera. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Penny’s Hill Footprint Shiraz 2020<\/strong> to trzecia etykieta od Penny’s Hill. Shiraz z McLaren Vale z wybranych rz\u0119d\u00f3w najwy\u017cej po\u0142o\u017conych nasadze\u0144 tej odmiany. Krzewy posadzone w 1991 roku. Fermentacja w otwartych kadziach, 14 dni maceracji, 16 miesi\u0119cy dojrzewania we francuskim d\u0119bie ( barriques, 50% nowy d\u0105b ). Bogate, muskularne wino, \u015bliwka, ciemne owoce, cedr, ciemne jagody, kakao, przyprawy, pieprz, any\u017c, le\u015bna \u015bci\u00f3\u0142ka, czekolada, tyto\u0144, dym, d\u0119bowe nuty \u0142adnie wkomponowane w ciemno owocow\u0105 materi\u0119. Przy ca\u0142ej swej pot\u0119dze, ten shiraz trzyma elegancj\u0119 i klas\u0119, jest g\u0119sty, intensywny, ale nie ma tutaj nadmiernego ci\u0119\u017caru. Przemy\u015blane, z\u0142o\u017cone i znakomite wino. <\/p>\n\n\n\n

Mo\u017cna poda\u0107 do w\u0119dzonego mi\u0119sa, dziczyzny, pieczonego czerwonego mi\u0119sa, wyrazi\u015bcie doprawionych szasz\u0142yk\u00f3w z grilla, dzikiego ptactwa, w\u0119dzonych \u017ceberek, starego cheddara. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Seppeltsfield Grenache 2022<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Seppeltsfield <\/strong>to producent z Doliny Barossa, jedna z najstarszych winiarni w Australii, sama firma zosta\u0142a za\u0142o\u017cona przez Josepha i Johann\u0119 Seppelt zaledwie 15 lat po europejskim osadnictwie w Australii Po\u0142udniowej. Posiad\u0142o\u015b\u0107 przesi\u0105kni\u0119ta bogatym dziedzictwem Barossa jest uwa\u017cana za prawdziwy skarb narodowy, kt\u00f3ry pom\u00f3g\u0142 ukszta\u0142towa\u0107 histori\u0119 australijskiego przemys\u0142u winiarskiego. W 1851 roku Joseph Seppelt, emigrant ze \u015al\u0105ska, kupi\u0142 158 akr\u00f3w ziemi w Stu Nuriootpa od Hermanna Kooka, rolnika z Tanundy, po cenie 1 funta za akr. Pierwotnym zamiarem Josepha, kt\u00f3ry nazwa\u0142 posiad\u0142os\u0107 \u201eSeppeltsfield\u201d, by\u0142a uprawa tytoniu, ale p\u00f3\u017aniejsze pokolenia rodziny Seppelt skoncentrowa\u0142y wysi\u0142ki na uprawie winogron i produkcji wina. Marka Seppeltsfield rozkwita\u0142a w XX wieku i znajdowa\u0142a si\u0119 w posiadaniu rodziny a\u017c do 1985 roku. P\u00f3\u017aniej przechodzi\u0142a w r\u00f3\u017cne r\u0119ce, by od 2013 roku, jej g\u0142\u00f3wnym udzia\u0142owcem sta\u0142 si\u0119 Warren Randall. Seppeltsfield jest najbardziej znane z kolekcji Centennial \u2013 niezast\u0105pionej i nieprzerwanej linii Tawny, ka\u017cdego rocznika od 1878 do bie\u017c\u0105cego roku. Posiad\u0142o\u015b\u0107 pozostaje jedyn\u0105 winiarni\u0105 na \u015bwiecie, kt\u00f3ra co roku wypuszcza 100-letnie wino z jednego rocznika. Seppeltsfield mo\u017ce poszczyci\u0107 si\u0119 tak\u017ce niezwyk\u0142\u0105 kolekcj\u0105 Apery (australijskiej sherry). Niedawne ponowne uruchomienie piwnicy grawitacyjnej z 1888 roku o\u017cywi\u0142o posiad\u0142o\u015b\u0107 w zakresie czerwonych win z typowych odmian dla Barossa, co umo\u017cliwia delikatn\u0105 ekstrakcj\u0119 koloru i garbnik\u00f3w \u2013 obecnie do\u015b\u0107 cz\u0119sto po\u017c\u0105dan\u0105 praktyk\u0119 wsp\u00f3\u0142czesnego winiarstwa.<\/p>\n\n\n\n

Z portfolio producenta, mam najpierw przed sob\u0105 Seppeltsfield Grenache 2022<\/strong>. To 100% grenache z winnic w zachodniej cz\u0119\u015bci Barossa. Wino dojrzewa\u0142o 9 miesi\u0119cy we francuskim d\u0119bie. Tre\u015bciwe, do\u015b\u0107 pe\u0142ne w swej budowie wino, o nutach ciemnych owoc\u00f3w, ciemnej, dojrza\u0142ej wi\u015bni, \u017curawiny, maliny, pi\u017cma, czarnej herbaty, czekolady, any\u017cu, grafitu, soku z granatu. Pikantne, ze spor\u0105 dawk\u0105 \u015bwie\u017co\u015bci, z ciekaw\u0105 przysz\u0142o\u015bci\u0105. Bardzo interesuj\u0105ce i powa\u017cne wino.<\/p>\n\n\n\n

Do grillowanego mi\u0119sa, pieczonej wieprzowiny, grillowanych papryk i bak\u0142a\u017can\u00f3w, mi\u0119sa na spos\u00f3b bliskowschodni z dodatkiem wyrazistych przypraw lub marynat, piersi kaczki sma\u017conej z sosem sojowym, pikantnych kie\u0142basek, pieczonego indyka.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Seppeltsfield<\/strong> The Easting 2019<\/strong> to druga etykieta wytw\u00f3rcy, jak\u0105 mam przed sob\u0105. Shiraz z pojedynczej winnicy z ch\u0142odniejszej Eden Valley ( cz\u0119\u015b\u0107 Doliny Barossa ). Fermentacja w otwartych kadziach, 16 miesi\u0119cy dojrzewania we francuskich beczkach. Niezwykle wyraziste wino roztaczaj\u0105ce wo\u0144 ciemnych jag\u00f3d, wi\u015bni i \u015bliwki sk\u0105panych w przyprawach i zio\u0142ach. Do tego nieco wanilii, pieprzu, \u015bliwkowej konfitury, w\u0119dzona nuta, lukrecja i mokka. Pe\u0142ne, mocno owocowe, o czekoladowej fakturze, z drobnoziarnist\u0105 tanin\u0105, skoncentrowane. Bogaty shiraz, kt\u00f3remu warto da\u0107 jeszcze troch\u0119 czasu. <\/p>\n\n\n\n

Sprawdzi si\u0119 z czerwonym mi\u0119sem, mi\u0119sem z grilla lub takim pieczonym, \u017ceberkami, w\u0119dzonym mostkiem, jagni\u0119cin\u0105, dziczyzn\u0105. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Znakomicie by\u0142o przypomnie\u0107 sobie o Australii za spraw\u0105 powy\u017cszych win, kt\u00f3re wypad\u0142y naprawd\u0119 \u015bwietnie. T\u0105 solidn\u0105 selekcj\u0119 australijskich etykiet znajdziecie w salonach Fine Wine<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nie ukrywam, \u017ce po australijskie wina si\u0119gam rzadko, co oczywi\u015bcie nie oznacza, \u017ce nie s\u0105 one warte uwagi. Sprawa wygl\u0105da wprost przeciwnie – Australia to \u017ar\u00f3d\u0142o wielu znakomitych trunk\u00f3w i wie o tym ka\u017cdy szanuj\u0105cy si\u0119 winoman. Barossa Valley, McLaren Vale, Coonawarra, Mornington Peninsula, Rutherglen – to tylko niekt\u00f3re winiarskie regiony Australii dostarczaj\u0105ce nam znakomitych … Czytaj dalej \u201eAustralia od Fine Wine\u201d<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":24836,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[4,266],"tags":[916,1326,51,1327,277,1325,88,112,140,129,23,14,139],"class_list":["post-24835","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-wino-na-prezent","tag-australia","tag-barossa","tag-cabernet-sauvignon","tag-eden-valley","tag-grenache","tag-mclaren-vale","tag-riesling","tag-sauvignon-blanc","tag-shiraz","tag-syrah","tag-wina","tag-wino","tag-wino-australijskie"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/20240125_073435.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-6sz","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24835","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=24835"}],"version-history":[{"count":18,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24835\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":25907,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24835\/revisions\/25907"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/24836"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=24835"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=24835"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=24835"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}