{"id":24882,"date":"2024-02-22T10:32:31","date_gmt":"2024-02-22T09:32:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=24882"},"modified":"2024-02-22T10:32:31","modified_gmt":"2024-02-22T09:32:31","slug":"quinta-da-silveira-douro-ktorego-zapewne-nie-probowaliscie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=24882","title":{"rendered":"Quinta da Silveira – Douro, kt\u00f3rego zapewne nie pr\u00f3bowali\u015bcie"},"content":{"rendered":"\n

Douro<\/strong> dostarcza wielu niezapomnianych wra\u017ce\u0144 i jest jedyne w swoim rodzaju. To miejsce zachwyca pod ka\u017cdym wzgl\u0119dem i sprawia, \u017ce ten, kto raz tutaj dotar\u0142, pr\u0119dzej czy p\u00f3\u017aniej wr\u00f3ci ponownie. Tak by\u0142o w moim przypadku, gdy\u017c pi\u0119kno tego regionu i jego wina, maj\u0105 na \u015bwiecie niewielk\u0105 konkurencj\u0119. <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Wina z Douro stale goszcz\u0105 na moim blogu, gdy\u017c jak ju\u017c wielokrotnie wspomina\u0142em, bez dw\u00f3ch zda\u0144 nale\u017c\u0105 do tych, po kt\u00f3re si\u0119gam z czyst\u0105 przyjemno\u015bci\u0105. Mam ogromny sentyment do tej cz\u0119\u015bci Portugalii, a powstaj\u0105ce tam wzmacniane porto czy wytrawne etykiety, po prostu uwielbiam. Win od Quinta da Silveira<\/strong> do tej pory nie mia\u0142em okazji pr\u00f3bowa\u0107, wi\u0119c ciesz\u0119 si\u0119 podw\u00f3jnie z tego, \u017ce do mnie trafi\u0142y.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Quinta da Silveira to jedna z najstarszych posiad\u0142o\u015bci w Douro Superior, zlokalizowana w gminie Torre de Moncorvo, sk\u0105d ju\u017c bardzo blisko do hiszpa\u0144skiej granicy. Po\u0142o\u017cona jest w dolinie Vilari\u00e7a, szczelinie geologicznej o bardzo szczeg\u00f3lnym terroir i mo\u017ce pochwali\u0107 si\u0119 r\u00f3wnie\u017c d\u0142ug\u0105 histori\u0105. Na pocz\u0105tku XIX wieku w Torre de Moncorvo urodzi\u0142 si\u0119 Ant\u00f3nio Caetano d’Oliveira. Jego rodzice pochodz\u0105cy z Foz C\u00f4a, byli w\u0142a\u015bcicielami wsi w tych dw\u00f3ch miastach, a tak\u017ce w Vila Flor. W czasie walk liberalnych postanowili przenie\u015b\u0107 swoj\u0105 rezydencj\u0119 do wioski Moncorvo. Ant\u00f3nio Caetano d’Oliveira by\u0142 doradc\u0105 kr\u00f3lewskim i prowadzi\u0142 bardzo wa\u017cn\u0105 dzia\u0142alno\u015b\u0107 gospodarcz\u0105, obejmuj\u0105c\u0105 nabycie wielu grunt\u00f3w rolnych i budynk\u00f3w miejskich, dzia\u0142alno\u015b\u0107 przemys\u0142ow\u0105, tak\u0105 jak produkcja jedwabiu, kt\u00f3ry eksportowa\u0142 do kilku kraj\u00f3w, produkcj\u0119 myd\u0142a i tekstyli\u00f3w, prowadzi\u0142 tak\u017ce dzia\u0142alno\u015b\u0107 bankow\u0105 w banku Banco Comercial do Porto, kt\u00f3ry po jego \u015bmierci zosta\u0142 zamkni\u0119ty na pocz\u0105tku XX wieku. Oko\u0142o 1851 roku naby\u0142 kawa\u0142ek ziemi w dolinie Vilari\u00e7a, na kt\u00f3rym zbudowa\u0142 Quinta da Silveira. Ant\u00f3nio zacz\u0105\u0142 rozwija\u0107 to miejsce, zak\u0142adaj\u0105c plantacj\u0119 gaj\u00f3w oliwnych i migda\u0142owych. W odpowiedzi na zapotrzebowanie na sadzenie winoro\u015bli w aktualnie wyznaczonym podregionie Douro Superior, rozpocz\u0105\u0142 sadzenie winnic na du\u017cych obszarach posiad\u0142o\u015bci. W 1879 roku nakaza\u0142 budow\u0119 magazyn\u00f3w, granitowych piwnic oraz domu dworskiego. Syn Ant\u00f3nio Caetano, \u00c1lvaro J\u00falio de Oliveira, mia\u0142 c\u00f3rk\u0119 J\u00fali\u0119 Alice de Oliveira, kt\u00f3ra po jego \u015bmierci w 1914 roku odziedziczy\u0142a Quinta da Silveira. J\u00falia Alice de Oliveira wysz\u0142a za m\u0105\u017c za Ant\u00f3nio Gon\u00e7alvesa Martinho, syna rodziny pochodz\u0105cej z Peso da R\u00e9gua, r\u00f3wnie\u017c w\u0142a\u015bcicieli ziemskich z tradycj\u0105 produkcji win porto. Dzi\u0119ki temu mo\u017cliwy by\u0142 wsp\u00f3lny rozw\u00f3j Quinta da Silveira. Para mia\u0142a tylko jednego syna – Ant\u00f3nio Caetano de Oliveira Martinho, kt\u00f3ry uko\u0144czy\u0142 medycyn\u0119 i chirurgi\u0119 w Coimbrze i pracowa\u0142 jako chirurg w Lizbonie, gdzie mieszka\u0142. O\u017ceni\u0142 si\u0119 z Mari\u0105 Teres\u0105 Guerra Bastos Gon\u00e7alves, aktork\u0105 i pisark\u0105, z kt\u00f3r\u0105 mia\u0142 troje dzieci. W 1957 roku Ant\u00f3nio zmar\u0142, co nast\u0105pi\u0142o wcze\u015bniej ni\u017c jego matka, kt\u00f3ra z kolei umar\u0142a w 1973 roku. Quinta da Silveira odziedziczona zosta\u0142a przez tr\u00f3jk\u0119 dzieci Ant\u00f3nio. <\/p>\n\n\n\n

Odpowiedzialno\u015b\u0107 za za zarz\u0105dzanie maj\u0105tkiem przej\u0105\u0142 w 1979 roku syn Manuel Maria, kt\u00f3rego zadaniem by\u0142o rozpocz\u0119cie restrukturyzacji winnic i modernizacja winiarni. Na przestrzeni lat, winnice rozros\u0142y si\u0119 do 45 ha i obsadzone zosta\u0142y najbardziej presti\u017cowym odmianami regionu. Druga posiad\u0142o\u015b\u0107, Quinta do Tour\u00e3o o powierzchni 25 ha, tak\u017ce sta\u0142a si\u0119 w\u0142asno\u015bci\u0105 producenta i zlokalizowana jest w tej samej dolinie Vilari\u00e7a. Quinta da Silveira stara si\u0119 podtrzyma\u0107 tradycj\u0119 produkcji win wysokiej jako\u015bci, a dodatkowo wytwarza r\u00f3wnie\u017c w\u0142asn\u0105 oliw\u0119. Ponadto, zamierza rozszerzy\u0107 swoj\u0105 dzia\u0142alno\u015b\u0107 o turystyk\u0119. <\/p>\n\n\n\n

Producent wypuszcza zar\u00f3wno wytrawne Douro DOC, jak i wzmacniane porto. Do mnie trafi\u0142o w sumie pi\u0119\u0107 etykiet, o kt\u00f3rych pisz\u0119 wi\u0119cej poni\u017cej.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Quinta da Silveira Branco Reserva 2018 <\/strong>to kupa\u017c rabigato, malvasia fina, c\u00f3dega do larinho. Grona s\u0105 ugniatane stopami w kamiennych kadziach, fermentacja i maceracja na sk\u00f3rkach w stalowych kadziach. W kieliszku bia\u0142e owoce, brzoskwinia, melon, kwiaty, olejek cytrynowy, mi\u00f3d, mineralno\u015b\u0107, kr\u0105g\u0142e cia\u0142o, kremowa faktura, sporo \u017cycia, dobrze poprowadzona kwasowo\u015b\u0107. Eleganckie, solidne, bogate i powa\u017cne bia\u0142e Douro.<\/p>\n\n\n\n

Do pieczonej ryby, bia\u0142ego mi\u0119sa, gratin z owocami morza lub ryb\u0105, tad\u017cinu z kurczakiem, kremowych sos\u00f3w, bogatej kuchni wegetaria\u0144skiej.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Quinta da Silveira<\/strong> Colheita Branco 2019<\/strong> to z kolei kompozycja viosinho, gouveio, rabigato, arinto. Winifikacja r\u00f3wnie\u017c w stalowej kadzi z maceracj\u0105 na sk\u00f3rkach. Wi\u0119cej tutaj cytrusowych nut, owoc\u00f3w egzotycznych, jest te\u017c chrupkie zielone jab\u0142ko, gruszka, ja\u015bmin, mi\u00f3d, zapach \u0142\u0105ki, kamienna mineralno\u015b\u0107. Lekko tostowe, oleiste, nieco szczuplejsze ni\u017c powy\u017csza reserva, \u015bwie\u017ce, bardzo apetyczne.<\/p>\n\n\n\n

Do ryby z grilla, owoc\u00f3w morza, kuchni azjatyckiej. makaronu z owocami morza, warzywnej kuchni. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Quinta da Silveira Tinto Reserva 2017<\/strong> stanowi blend touriga nacional, touriga franca, tinta roriz dojrzewaj\u0105cy we francuskich d\u0119bowych beczkach. W kieliszku fio\u0142ki, wi\u015bnia, dzikie jagody, je\u017cyna, eukaliptus, mi\u0119ta, troch\u0119 kakao, mokka, cedr, dotyk wanilii. Pe\u0142ne w swej budowie, dojrza\u0142e, z mi\u0119kk\u0105 tanin\u0105, \u015bliwk\u0105 w czekoladzie, soczystym ciemnym owocem. Pouk\u0142adane, znakomite czerwone Douro z potencja\u0142em.<\/p>\n\n\n\n

Do grillowanego lub pieczonego czerwonego mi\u0119sa, mniejszej dziczyzny, bogatych sos\u00f3w, twardszych ser\u00f3w. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Quinta da Silveira Colheita Tinto 2017<\/strong> to wino powsta\u0142e z touriga nacional, touriga franca, tinta roriz, sous\u00e3o i winifikowane w otwartych granitowych lagares. \u015awie\u017ca i mniej z\u0142o\u017cona czerwie\u0144, o aromatach czerwonych owoc\u00f3w, jagody, gotowanej \u015bliwki, korzennych przypraw, z odrobin\u0105 zi\u00f3\u0142. Nie tak pe\u0142ne na podniebieniu, ale o przyjemnej koncentracji, mi\u0119kkie, bardzo pijalne. Dobra czerwie\u0144 na co dzie\u0144.<\/p>\n\n\n\n

Do czerwonego i bia\u0142ego mi\u0119sa, jagni\u0119cych kotlecik\u00f3w, makaronu z sosem pomidorowym, tu\u0144czyka, pikantnych potraw.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Quinta da Silveira<\/strong> Porto Ruby Reserve<\/strong> powsta\u0142o z odmian touriga nacional, touriga franca, tinta roriz i jest solidnym przedstawicielem kategorii ruby. Mieszanka dojrza\u0142ych czerwonych i ciemnych owoc\u00f3w, suszony owoc, wi\u015bnia w likierze, figa, s\u0142odkie drewno, czekoladowe niuanse, konfitura, suszone kwiaty. Przyjemnie s\u0142odkie, nasycone owocem, ma\u0142y deser. <\/p>\n\n\n\n

Mo\u017cna poda\u0107 jako deser sam w sobie <\/strong>lub z czekoladowymi s\u0142odko\u015bciami, wi\u015bniowym ciastem, pieczonymi figami, piernikiem, gruszk\u0105 w winie. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Quinta da Silveira to bardzo udane wina trzymaj\u0105ce poziom, kolejna marka z Douro, kt\u00f3ra nie powinna was rozczarowa\u0107, a same etykiety prezentuj\u0105 dobr\u0105 relacj\u0119 jako\u015bci do swojej ceny.<\/p>\n\n\n\n

Wina otrzyma\u0142em od producenta<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Douro dostarcza wielu niezapomnianych wra\u017ce\u0144 i jest jedyne w swoim rodzaju. To miejsce zachwyca pod ka\u017cdym wzgl\u0119dem i sprawia, \u017ce ten, kto raz tutaj dotar\u0142, pr\u0119dzej czy p\u00f3\u017aniej wr\u00f3ci ponownie. Tak by\u0142o w moim przypadku, gdy\u017c pi\u0119kno tego regionu i jego wina, maj\u0105 na \u015bwiecie niewielk\u0105 konkurencj\u0119.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":24883,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[4],"tags":[942,1163,80,333,79,20,12,1328,1024,1052,13,232,231,233,332,23,14,219,330],"class_list":["post-24882","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","tag-arinto","tag-codega","tag-douro","tag-gouveio","tag-malvasia","tag-porto","tag-portugalia","tag-quinta-da-silveira","tag-rabigato","tag-sousao","tag-szczepy","tag-tinta-roriz","tag-touriga-franca","tag-touriga-nacional","tag-viosinho","tag-wina","tag-wino","tag-wino-portugalskie","tag-wino-slodkie"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/20240127_144534.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-6tk","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24882","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=24882"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24882\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":24916,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24882\/revisions\/24916"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/24883"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=24882"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=24882"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=24882"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}