{"id":25094,"date":"2024-03-21T10:29:20","date_gmt":"2024-03-21T09:29:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=25094"},"modified":"2024-03-21T10:30:52","modified_gmt":"2024-03-21T09:30:52","slug":"adanti-umbria-w-znakomitym-wydaniu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=25094","title":{"rendered":"Adanti – Umbria w znakomitym wydaniu"},"content":{"rendered":"\n

Je\u017celi W\u0142ochy maj\u0105 swoje ukryte skarby, to Umbria <\/strong> z pewno\u015bci\u0105 do nich si\u0119 zalicza. S\u0105siedztwo s\u0142ynnej Toskanii sprawia, \u017ce Umbria jako region pozostawa\u0142a nieco w cieniu, ale od pewnego czasu z niego wychodzi i zyskuje na popularno\u015bci, cho\u0107 wci\u0105\u017c dla wielu jest krain\u0105 owian\u0105 tajemnic\u0105. Nabiera na znaczeniu ( zreszt\u0105 bardzo s\u0142usznie ) w oczach turyst\u00f3w i winoman\u00f3w, chocia\u017c dla tych bardziej \u015bwiadomych, zawsze by\u0142a miejscem godnym uwagi. Czysto turystycznie czy winiarsko – Umbria ma sporo do zaoferowania. <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Mi\u0142o\u015bnicy wina na pewno kojarz\u0105 region z Montefalco Sagrantino, Torgiano, czy Orvieto, gdy\u017c te apelacje i wina, to winiarskie wizyt\u00f3wki Umbrii. Je\u015bli chodzi o pierwsze z nich i terroir odmiany sagrantino, to winiarnia Adanti <\/strong>zawsze by\u0142a punktem odniesienia w tej kwestii. Historyczna posiad\u0142o\u015b\u0107 obejmuje oko\u0142o 40 ha, z czego 30 ha to winnice, a 10 ha to gaje oliwne. Po\u0142o\u017cona jest na pag\u00f3rkowatych terenach Arquata i Colcimino w pobli\u017cu Bevagna, s\u0142yn\u0105cych od czas\u00f3w staro\u017cytnych z wysokiej jako\u015bci oliwy i wina. Firma powsta\u0142a w latach 70-tych ubieg\u0142ego wieku za spraw\u0105 Domenico Adanti, kt\u00f3ry zdecydowa\u0142 si\u0119 na zakup willi celem stworzenia nowoczesnej piwnicy przeznaczonej do produkcji wysokiej jako\u015bci wina. W ten spos\u00f3b rozpocz\u0119\u0142a si\u0119 w 1972 roku renowacja starego klasztoru celestyn\u00f3w, zbudowanego najpierw na pozosta\u0142o\u015bciach rzymskich, a nast\u0119pnie p\u00f3\u017anorenesansowych. W tym samym czasie ponownie obsadzano stare winnice i za\u0142o\u017cono nowe. W rzeczywisto\u015bci posiad\u0142o\u015b\u0107 obejmowa\u0142a oko\u0142o 20 hektar\u00f3w ziemi, z kt\u00f3rych wiele by\u0142o ju\u017c uprawianych jako winnice, ale zosta\u0142y opuszczone przez poprzednich w\u0142a\u015bcicieli. Aktualnie najstarsz\u0105 winnic\u0105 jest winnica Colcimino, zasadzona na pocz\u0105tku lat 80-tych ubieg\u0142ego wieku. Z drugiej strony winnice na wzg\u00f3rzu Arquata s\u0105 zr\u00f3\u017cnicowane, pocz\u0105wszy od lat 80. i 90. a\u017c do ponownych nasadze\u0144 na pocz\u0105tku XXI wieku.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
\u017ar\u00f3d\u0142o: cantineadanti.com<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
\u017ar\u00f3d\u0142o: cantineadanti.com<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"
\u017ar\u00f3d\u0142o: cantineadanti.com<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Obecnymi w\u0142a\u015bcicielami firmy s\u0105 Daniela Adanti i jej c\u00f3rka Stella, kt\u00f3re w dalszym ci\u0105gu d\u0105\u017c\u0105 do wyselekcjonowanej produkcji wysokiej jako\u015bci win i oliwy, stale przywi\u0105zuj\u0105c najwy\u017csz\u0105 wag\u0119 do ka\u017cdego produktu, szanuj\u0105c terytorium i jego staro\u017cytne tradycje, stosuj\u0105c przy tym rolnictwo organiczne. G\u0142\u00f3wna produkcja koncentruje si\u0119 na wytrawnych i s\u0142odkich winach Montefalco Sagrantino DOCG. Sagrantino to rodzima winoro\u015bl z Umbrii, sprowadzona tutaj wed\u0142ug jednej z teorii przez franciszkan\u00f3w z Azji Mniejszej. Sagrantino narodzi\u0142o si\u0119 jako wino passito. Nazwa wywodzi si\u0119 od s\u0142owa \u201esagra\u201d, poniewa\u017c by\u0142o ono tradycyjnie s\u0142odkie, a jego u\u017cycie by\u0142o zarezerwowane wy\u0142\u0105cznie dla uroczysto\u015bci i \u015bwi\u0105t religijnych. To jedna z najbardziej bogatych w taniny odmian winogron, a same wina potrafi\u0105 si\u0119 d\u0142ugo starze\u0107. W latach 70. rozpocz\u0119\u0142y si\u0119 pierwsze eksperymenty z wytrawn\u0105 wersj\u0105 sagrantino, a znacz\u0105ca rola rodziny Adanti na tym polu jest nie do przecenienia. Poza flagow\u0105 odmian\u0105 Umbrii, producent uprawia te\u017c sangiovese, grechetto, barber\u0119, merlot, cabernet sauvignon, chardonnay. <\/p>\n\n\n\n

\"\"
Sagrantino \u017ar\u00f3d\u0142o: cantineadanti.com<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
\u017ar\u00f3d\u0142o: cantineadanti.com<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Przede mn\u0105 trzy etykiety od Cantine Adanti.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Adanti Montefalco Rosso 2019 <\/strong>to kompozycja 70% sangiovese, 15% sagrantino, 15% merlot i cabernet sauvignon. Grona pochodz\u0105 z r\u00f3\u017cnych parceli zlokalizowanych w gminie Bevagna w obszarze Arquata. R\u0119czny zbi\u00f3r winogron, fermentacja i maceracja w stalowej kadzi, 12 miesi\u0119cy dojrzewania w du\u017cych d\u0119bowych beczkach. Owocowe, soczyste, pe\u0142ne wino, z nutami wi\u015bni, porzeczki, \u015bliwki, balsamicznym t\u0142em, szczypt\u0105 przypraw, pieprzem, s\u0105 te\u017c zio\u0142a, ziemia. \u0141adnie zbalansowane z wtopion\u0105 tanin\u0105. Solidne rosso, kt\u00f3re pije si\u0119 z przyjemno\u015bci\u0105. <\/p>\n\n\n\n

Do pieczonego kurczaka, mi\u0119sa z grilla, wieprzowiny, burgera, makaronu z wyrazistym sosem, salami, \u015brednio twardych ser\u00f3w. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Adanti Montefalco Rosso Riserva 2017<\/strong> to z kolei 80% sangiovese i 20% sagrantino. Owoce r\u00f3wnie\u017c pozyskiwane s\u0105 z winnic obszaru Arquata. Fermentacja i maceracja w stalowej kadzi, 30 miesi\u0119cy dojrzewania w d\u0119bowych beczkach i rok w butelce przed wyj\u015bciem na rynek. Pe\u0142ne, z\u0142o\u017cone, z dojrza\u0142ym owocem spod znaku ciemnej wi\u015bni, je\u017cyny, pieczonymi i w\u0119dzonymi nutami, do tego sk\u00f3ra, d\u0105b, tyto\u0144. Przewija si\u0119 r\u00f3wnie\u017c czekolada i przyprawy. Sporo tre\u015bci, struktury, koncentracji, zintegrowana tanina, dobra kwasowo\u015b\u0107. Przy ca\u0142ej swej powadze, jest to bardzo eleganckie wino. Znakomite i z potencja\u0142em. <\/p>\n\n\n\n

Do solidnej mi\u0119snej kuchni, wo\u0142owiny, jagni\u0119ciny, dziczyzny, w\u0119dzonego mi\u0119sa, suszonej lub dojrzewaj\u0105cej kie\u0142basy, trufli, pasty z mi\u0119snym sosem, twardych i dojrza\u0142ych ser\u00f3w.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Adanti Montefalco Sagrantino 2015<\/strong> to czyste sagrantino z dw\u00f3ch parceli ( w Colcimino i gminie Montefalco w Campoletame ). Maceracja trwaj\u0105ca do 24 dni, 30 miesi\u0119cy dojrzewania w du\u017cych d\u0119bowych beczkach i dwa lata w butelce. Wino uderza dojrza\u0142\u0105 \u015bliwk\u0105 i tak\u0105 suszon\u0105, ciemnym owocem, je\u017cyn\u0105, lukrecj\u0105, mieszank\u0105 suszonych zi\u00f3\u0142, ponadto wo\u0144 suszonych kwiat\u00f3w, pieprz, grafit, wytrawna konfitura jagodowa, ja\u0142owiec, drewno, pasta z czarnych oliwek. Pot\u0119\u017cne wino z wyra\u017an\u0105 i dojrza\u0142\u0105 ju\u017c tanin\u0105, muskularne, jednak wszystko jest tutaj na swoim miejscu. Bardzo dobry przyk\u0142ad sagrantino, a sama etykieta ma przed sob\u0105 jeszcze kilka \u0142adnych lat. Spora klasa.<\/p>\n\n\n\n

Pasuje do dziczyzny, dzikiego ptactwa, wolno gotowanego lub pieczonego mi\u0119sa, jagni\u0119cej \u0142opatki, soczystego steka. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

My\u015bl\u0119, \u017ce Adanti to ten producent z Umbrii, kt\u00f3rego warto zapami\u0119ta\u0107, gdy\u017c jego wina wypadaj\u0105 naprawd\u0119 \u015bwietnie. To wysoka jako\u015b\u0107 i regionalna czo\u0142\u00f3wka. <\/p>\n\n\n\n

Wina otrzyma\u0142em od producenta<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Je\u017celi W\u0142ochy maj\u0105 swoje ukryte skarby, to Umbria z pewno\u015bci\u0105 do nich si\u0119 zalicza. S\u0105siedztwo s\u0142ynnej Toskanii sprawia, \u017ce Umbria jako region pozostawa\u0142a nieco w cieniu, ale od pewnego czasu z niego wychodzi i zyskuje na popularno\u015bci, cho\u0107 wci\u0105\u017c dla wielu jest krain\u0105 owian\u0105 tajemnic\u0105. Nabiera na znaczeniu ( zreszt\u0105 bardzo s\u0142usznie ) w oczach … Czytaj dalej \u201eAdanti – Umbria w znakomitym wydaniu\u201d<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":25125,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[4,266],"tags":[1337,51,147,167,168,13,166,23,14,53,202],"class_list":["post-25094","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-wino-na-prezent","tag-adanti","tag-cabernet-sauvignon","tag-merlot","tag-sagrantino","tag-sangiovese","tag-szczepy","tag-umbria","tag-wina","tag-wino","tag-wino-wloskie","tag-wlochy"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/20240224_153922.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-6wK","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/25094","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=25094"}],"version-history":[{"count":18,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/25094\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":25284,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/25094\/revisions\/25284"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/25125"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=25094"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=25094"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=25094"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}